• Våfflor – mitt bästa recept

    Delar med mig av mitt bästa och godaste recept på glutenfria våfflor, de blir sådär frasigt goda , jag lovar att ni inte kommer bli besvikna!

    Glutenfria våfflor

    Till 10-12 st våfflor
    5 dl glutenfri mjölmix (tex Finax röd)
    3 dl vatten
    1 krm salt
    4 dl vispgrädde
    3 msk smält smör

    Vispa mjölmix, vatten och salt till en jämn smet. Vispa grädden löst och blanda med smeten.

    Värm järnet och pensla det med lite smör till första laggen. Häll en knapp deciliter av smeten i järnet och grädda i ett par minuter till en frasig våffla.

    Grädda våfflorna och serva!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Blåbärspannacotta

    Gissar att många är ute och letar svamp och bär nu i våra svenska skogar!

    Smulpaj i all ära men ibland kan det ju vara kul med något nytt så därför tänkte jag tipsa er om blåbärspannacotta ☺

    image

    Till 4 portioner
    3 dl vispgrädde
    1,5 gelatinblad
    2 dl blåbär, färska eller frysta
    2 tsk strösocker
    1 tsk vaniljsocker

    Till garnering:
    0,5-1 dl vispad grädde
    blåbär

    Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 min. Mät under tiden upp grädde, blåbär, socker och vaniljsocker i en kastrull. Låt koka upp under omrörning, sänk sedan värmen och sjud i några minuter, mosa blåbären med vispen. Ta av kastrullen från värmen och lägg ner gelatinbladen, rör runt tills de har smält och blandats med blåbärsgrädden. Sila blandningen och häll upp i portionsformar (vill man servera i glas som på bilden tänk då på att spola dem i varmt vatten så att glaset inte spricker, torka ur innan blandningen hälls i). Låt svalna en stund i rumstemperatur, ställ sedan in pannacottan i kylen ca 3-4 timmar tills den stelnat. Garnera med blåbär och grädde. Lycka till!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Potatissallad med soltorkade tomater

    Potatissalladen som passar både till den grillade kycklingen ikväll eller som lunch med kall skivad kassler till – må gott i sommarvärmen!

    image

    Till 4 portioner
    ca 1 kg potatis
    5-10 soltorkade tomater i olja
    1 liten rödlök
    1 msk dijonsenap
    3 msk olivolja
    2 msk vatten
    1-2 vitlöksklyftor
    100 g färsk spenat
    salt & peppar

    ca 600 g kassler

    Borsta potatisen och koka mjuk.
    Skär de soltorkade tomaterna i strimlor och skiva löken tunt.
    Mät upp senapen i en skål och vispa ner oljan lite i taget, vispa sedan ner vattnet. Pressa ner vitlök och smka av med salt och peppar.
    Dela den varma potatisen i mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med tomater och lök. Häll senapsdressingen över och blanda om. Vänd ner spenaten.
    Skär kasslern i skivor och servera potatissalladen till.

    Print Friendly, PDF & Email
  • En liten varning….

    ….åt denna tacosås ikväll och tittade av en händelse på burken under tiden vi åt – till min fasa står det “Kornmaltextrakt – innehåller gluten” på innehållsförteckningen!!!

    Hade inte en tanke på att läsa innehållet på tacosåsen…trots att detta var första gången jag köpte det här märket – alltså ett tydligt exempel på att ALLTID läsa på ALLT 🙂

    20130517-203445.jpg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Välkomna hit till nya Glutenfriakoket.se!

    Ny adress och ny design, men ändå samma Glutenfria Kök 🙂

    Sedan jag startade sidan för nästan 2 år sedan har bloggen vuxit och det är ju såklart superkul! Det är många som kikar in här i mitt glutenfria kök varje dag och letar recept. Hojta gärna till om det är något ni saknar, vill ha mer av eller om ni prövat recepten – vad tyckte ni? Blir jätteglad om ni lämnar en liten kommentar då och då 🙂

    Hoppas ni kommer trivas här på nya sidan – glöm inte att uppdatera era bokmärken på mobilen och favoriter i datorn med nya adressen! “Gamla” adressen kommer finnas kvar parallellt men den kommer inte uppdateras.

    Som söndagsdessert tänkte jag fresta er med chokladmousse – ALLTID gott 🙂

    Till 4 personer
    100 g choklad, valfri styrka
    2 äggulor
    2 ½ dl vispgrädde

    1. Smält chokladen över vattenbad (lägg chokladen i en skål/bunke, sänk ned i sjudande vatten & rör tills chokladen smält, vattnet ska inte koka).
    2. Vispa grädden löst, den är lagom när grädden blir toppig när visparna dras upp.
    3. Separera äggulan från vitan och lägg gulorna i en större bakbunke.
    4. Vispa ner chokladen i gulorna, häll chokladen i en jämn stråle och vispa hela tiden. Spara ev. lite av chokladen till garnering.
    5. Rör ner 1-2 dl av den vispade grädden i chokladen och rör om med en slickepott tills det blandats ordentligt, vänd sedan försiktigt ner resten av grädden – rör inte för mycket.
    6. Häll upp i portionsformar och låt stå kallt minst 1 timme.
    7. Gör ev. dekorationer på smörpapper av chokladen som sparades i punkt 4.
    8. Dekorera moussen med lite vispad grädde och choklad dekorationer, eller varför inte med frukt, bär, silverkulor, riven/hyvlad choklad – låt fantasin flöda!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Rulltårtsbakelse och födelsedagsfirande

    I tisdags fyllde mitt stora hjärta 30 år och självklart firade vi honom från morgon till kväll! Jag och dottern väckte honom med skönsång och paket, och till frukost fick han en god macka. På eftermiddagen mumsade vi på rulltårtsbakelser och till middag åt vi plockmat med massor av gottegrejer 🙂

    DSC09255

    Till ca 8 st bakelser

    Rulltårta:
    3 ägg
    1½ dl socker
    2½ msk kakao
    1 tsk bakpulver
    75 g (1,25 dl) glutenfri mjölmix eller 0,75 dl potatismjöl

    Fyllning:
    2 dl vispgrädde
    ½ tsk vanilsocker
    1 ask frysta hallon, 250 g (tinade)
    ca 1 msk florsocker

    Garnering:
    2 dl vispgrädde
    jordgubbar
    citronmeliss

    Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna (30*40 cm), smörj kanterna på pannan med lite smör. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ner i äggsmeten, vänd försiktigt ihop utan att vispa/röra kraftigt. Bred ut smeten i långpannan och grädda 4-5 min mitt i ugnen i 250 grader. Sockra ett bakplåtspapper/smörpapper och vänd kakan upp och ned på pappret (låt kakan svalna lite innan detta görs).

    Vispa grädden med vaniljsockret och bre på den kalla rulltårtan. Strö över de tinade hallonen och pudra på florsocker, rulla ihop tårtan från långsidan – ta hjälp av smörpappret. Lägg skarven nedåt och låt rulltårtan vila i kylen en stund innan den skärs upp med en vass kniv.
    Dekorera bakelserna med vispad grädde, jordgubbar och citronmeliss.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Facebook!

    Nu finns Glutenfria Köket på facebook också!

    Klicka på bilden för att komma till sidan 🙂

    DSC08587

    Print Friendly, PDF & Email
  • Fruktigt lördagsgodis

    Ikväll blev det nyttigt godis till melodifestivalen 🙂 Färsk ananas är såååå himla GOTT!!!

    Har hunnit med att baka semelbullar och kanelbullar idag, och imorn hugger vi in på årets första semla 🙂

    20130209-211641.jpg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Ceasarsallad med hemgjord dressing och vitlöksbröd

    Första inlägget för 2013! 🙂
    Har haft lite jullov och njutit av ledigheten med familjen. Igår åkte vi ner till Stockholm och Tekniska museet, det var rikigt roligt faktiskt med mycket att se för stora och små. Matnörd som man är fastnade jag vid gamla köksmaskiner, så roligt att se!

    Överst till vänster står en Husqvarna Glassmaskin från 1918, på bilden bredvid syns en tvättmaskin från 1945 som även kan användas till bakning, vispning och malning (!).
    Längst ner till höger är en handdriven diskmaskin från 1860 och bilden brevid visar en kaffebryggare från 1870 🙂

    20130106-230509.jpg

    Till middag denna söndag blev det en god ceasarsallad med hemgjord dressing och vitlöksbröd.
    Det blev många sardeller kvar i burken efter att jag gjort såsen, kanske blir en laddning tapenade i helgen! 🙂

    DSC08975

    Till 2 pers
    2 st kycklingfiléer
    1 pkt bacon
    Romansallad
    Gurka
    Körsbärstomater
    Parmesanost, hyvlad

    Dressing:
    2 äggulor
    1 tsk dijonsenap
    4 st sardeller
    1 klyfta vitlök
    ½ dl olivolja
    ½ dl rapsolja
    ½ dl finriven parmesanost
    ½ msk vitvinsvinäger
    ½-1 msk vatten
    ngr droppar citronsaft
    Salt & peppar

    Vitlöksbröd:
    2 skivor formfranska
    ½ msk flytande smör/margarin
    ½ msk olivolja
    1 liten klyfta vitlök
    lite torkad persilja, eller färsk
    salt & peppar
    flingsalt

    Börja med dressingen (kan förberedas).
    Mixa äggula, vitlök, dijonsenap och sardeller i en mixer. Tillsätt oljorna först droppvis tills såsen tjocknar, därefter i en tunn stråle. Rör ner parmesanosten och smaka av såsen med citronsaft, salt, peppar och vitvinsvinäger.

    Skär kycklingfilén i mindre bitar och stek med grillkrydda tills de är genomstekta. Stek bacon och låt rinna av på hushållspapper. Skölj grönsakerna och skär i lagom stora bitar.

    Dela brödet diagonalt till trekanter. Rör ihop smör, olja, vitlök, persilja, salt och peppar. Pensla vitlökssmöret på ena sidan av brödbitarna och lägg på bakplåtspapper, strö över flingsalt. Gratinera mitt i ugnen, ca 5 min, i 225 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Gott Nytt År!!

    Tack för det här året!!
    Hoppas ni alla har en trevlig kväll och sista dag på 2012.

    Ser fram emot ett smakfullt 2013!
    GOTT NYTT ÅR 🙂

    Dagen till ära har maken fixat en mysig utebar! 🙂
    20121231-210027.jpg

    Print Friendly, PDF & Email