• Gott nytt år!

    Av mina 9 mest gillade bilder på Instagram under 2019 hamnade nyfödda sonen Linus, korv och mjukglassen på IKEA i toppen 🥰❤️👌

    TACK för ett fint 2019,ser fram emot ett härligt 2020 – GOTT NYTT ÅR ! 🎉✨⭐

    Print Friendly, PDF & Email
  • Julskinkspizza

    God fortsättning!
    Massor av julskinka kvar? Hemma hos oss är det nästan lite av en tradition att resterna av julskinkan blir pizza!

    Sköljer bort griljeringen och använder som vanlig skinka. Gott ihop med rödlök, svarta oliver och kronärtskocka (Fontana Meze grillad och marinerad).

    Glutenfri pizza med julskinka

    Till en rund pizza

    1/2 tsk salt
    1/2 tsk socker
    8 g jäst
    1 msk olivolja
    1 dl vatten, 37 grader
    2 1/4 dl (110 g) mjölmix, Finax

    ca 1 dl tärnad julskinka
    1/2 burk kronärtskockor Fontana Meze, grillad och marinerade
    valfri mängd svarta oliver
    1/2 liten rödlök, tunt skivad

    Tomatsås till 2-4 pizzor beroende på storlek
    1 pkt passerade tomater, 400 g
    vitlök
    oregano
    salt & peppar

    Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet. Tillsätt sedan resten av vattnet, salt, socker och olja. Mät upp mjölet och häll ner allt i degvätskan. Rör om några varv med elvispen avstängd så att mjölet blandas lite, då flyger det inte omkring så mycket, vispa sedan på högsta effekt i ca 5 min.
    Smeta ut degen med en slickepott på en bakpappersklädd plåt till runda tunna pizzor. Låt jäsa dragfritt i 20 min. Grädda mitt i ugnen, 200 grader i 5-7 min – passa noga den får inte bli bränd! Låt svalna en stund. Öka temperaturen på ugnen till 250 grader.
    Rör ihop ingredienserna till tomatsåsen, smaka av med önskad mängd kryddor. Bred på tomatsås på pizzan, strö över ett tunt lager riven ost, lägg på skinka, oliver, tunt skivad rödlök och toppa med mer riven ost. Krydda med oregano, salt och peppar. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria pepparkakor

    Att baka pepparkakor hör julen til och är en tradition i många familjer men att baka glutenfria kan kännas svårt – men det är det som tur var inte!

    Recept :

    75 g smör

    1,25 dl muscovadosocker eller brun farin

    2,5 msk ljus sirap

    2,5 msk vatten

    1 tsk xantangummi

    1 msk pepparkakskrydda

    3,5 dl glutenfri mjölmix

    0,75 tsk bikarbonat

    Mät upp vatten, muscovadosocker/farin och sirap i en kastrull. Låt koka upp under omrörning, ta sedan av kastrullen från plattan. Rör ner pepparkakskrydda och klicka i smöret. Låt blandningen svalna.

    Blanda ner mjölmix, bikarbonat och xantangummi i smörblandningen och rör om. Lägg degen i en tätslutande burk eller i plastfolie minst ett par timmar men gärna över natten.

    Kavla ut pepparkakorna och lägg på plåt. Baka mitt i ugnen i 175 grader i 8-10 min.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri jordgubbspaj

    Den här pajen är en riktig sommarfavorit, räkna med strykande åtgång och glada tillrop 😊🍓

    Till 6-8 portioner

    Pajskal
    150 g smör
    6 dl glutenfri mjölmix (300 g), tex Finax röd
    1 dl strösocker
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    4 dl mjölk
    4 msk marsan vaniljsåspulver (kallvispad)
    1/2 liter jordgubbar
    1/2 msk potatismjöl
    1 msk florsocker

    Börja med pajdegen. Mät upp mjölmix, socker och smör i en matberedare med kniv och kör tills smulor syns, häll i vattnet och kör tills en deg bildats – kör inte för länge då blir degen kladdig.
    Tryck ut degen i en form och förgrädda skalet i 200 g i 10-15 min. Låt svalna lite.

    Rör ihop vaniljkrämen under tiden skalet gräddas – vispa ihop marsanpulvret med mjölken och ställ in i kylen.
    Skiva jordgubbarna och blanda med potatismjöl och socker.

    Häll vaniljkrämen i pajskalet och lägg över de skuvade jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i 200 g i ca 20 min.
    Servera med vaniljglass.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria våfflor

    Mitt bästa recept på våfflor!
    Frasiga och jättegoda 😊

    Byt även till laktosfritt grädde och laktosfritt smör för både gluten- och laktosfria våfflor.

    Smaklig måltid ❤️

    Till 10-12 st våfflor
    5 dl glutenfri mjölmix (tex Finax)
    3 dl vatten
    1 krm salt
    4 dl vispgrädde
    3 msk smält smör

    Vispa mjölmix, vatten och salt till en jämn smet. Vispa grädden löst i en egen bunke, rör sedan ner i smeten.

    Värm järnet och pensla det med lite smör till första laggen. Häll en knapp deciliter av smeten i järnet och grädda i ett par minuter till en frasig våffla.

    Grädda våfflorna tills de är gyllenbruna och fina, servera med tex. vaniljglass, bär, grädde eller sylt.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Fredagstacos!

    Fredagstacos med godaste glutenfria tortillabrödet jag någonsin ätit! 👌 👍 Mjukt och lätt att rulla ihop – spricker inte! Bra gjort Old el Paso! 😊

    Print Friendly, PDF & Email
  • Dillstuvad potatis

    Klassisk dillstuvad potatis är jättegott tillbehör till tex. prinskorv, glutenfri isterband eller kanske rökt lax!

    Smaklig måltid!


    Till 4 personer
    800 g kokt, tärnad potatis
    2 dl matlatningsgrädde 15%
    3 dl mjölk
    2 msk flytande margarin
    2 msk maizena
    1,5-2 tsk torkad dill
    salt & vitpeppar

    Mät upp flytande margarin och ca 1 dl av mjöken i en kastrull, vispa ner maizena och vispa tills det inte finns några klumpar kvar. Häll på resten av mjölken och grädden och koka upp under omrörning, tillsätt dill, salt och vitpeppar – låt puttra någon minut. Häll ner potatisen och vänd försiktigt runt tills såsen blandats med potatisen. Smaka av med dill, salt och peppar. Servera med tex. prinskorv och ärtor.

    Tips! Man kan även byta ut dillen mot persilja.

    Print Friendly, PDF & Email