• Baka Matbröd

    Mörkt filmjölksbröd

    Mörkt, grovt glutenfritt bröd som kräver liten och enkel arbetsinsats. Man bara blandar ingredienserna och gräddar brödet. Ingen jäsning!

    Perfekt att använda till botten i den här goda Räkcheesecaken!
    Lycka till med bakningen!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Mörkt glutenfritt filmjölksbröd

    5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

    No reviews

    Ingredients

    Units Scale
    • 2,5 dl filmjölk eller kefir
    • 2 tsk bikarbonat (bakingsoda)
    • 0,5 dl lingonsylt
    • 0,25 dl mörk sirap
    • 1,5 dl glutenfri mjölmix, Finax röd
    • 1 dl krossat bovete
    • 1 dl krossat linfrö
    • 0,5 dl Fibrex Sockerbetsfibrer
    • 0,5 dl pofiber
    • 1 dl hirs flingor
    • 0,5 tsk salt

    Instructions

    1. Rör ihop fil och bikarbonat, tillsätt därefter sylt och sirap.
    2. Mät upp alla torra ingredienser och rör ner i filmjölksblandningen.
    3. Olja en brödform ca 1,5 liter och häll ner smeten i formen.
    4. Grädda på falsen näst längst ner i ca 1 timme, 180 grader, över- & undervärme.
    5. Låt brödet kallna helt, skär upp och lägg i frysen.
    Läs mer
  • Baka Matbröd

    Världens godaste glutenfria tekakor

    Vågar nog faktiskt påstå att det här är det bästa receptet på glutenfria tekakor som finns!

    Hejsan!

    Saftiga och luftiga glutenfria tekakor som dessutom går så snabbt att baka att man nästan tror att det är felskrivet i texten!

    Tekakorna passar bra till frukosten, soppan, melliset, utflyktsmackan och även som hamburgerbröd. Det går bra att minska på mängden sirap om man vill.

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Världens godaste glutenfria tekakor

    Världens godaste glutenfria tekakor

    5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

    5 from 1 review

    Ingredients

    Units Scale
    • 25 g jäst
    • 50 g smör
    • 2,5 dl mjölk
    • 1 msk ljus sirap
    • 0,5 tsk salt
    • 0,25 tsk xantangummi eller 1 tsk psylliumfrö husk (fd. fiberhusk)
    • 6 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd

    Instructions

    1. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
    2. Smula jästen i en bunke och häll på lite av degvätskan, rör till jästen löst upp sig, tillsätt sedan resten av degvätskan.
    3. Tillsätt salt och sirap. Mät upp mjölmixen och rör ner xantangummi eller psylliumhusk i mjölet.
    4. Vispa ner mjölmixen med hjälp av elvispen och vispa degen ett par minuter. Degen ska bli kladdig. Låt jäsa i bunken i 15 min.
    5. Klicka ut degen i 6 st lika stora bitar på ett bakplåtspapper, degen ska fortfarande vara kladdig (den går inte att ta i med händerna), pudra över mjöl och jämna till tekakorna med lätt hand så de får rätt form. Låt jästa i ytterligare 10 min på plåten.
    6. Grädda mitt i ugnen i ca 6 min i 250 grader.

    Läs mer
  • Högtider,  Tårta

    Pinocchiotårta

    Den här klassiska tårtan i glutenfri tappning är perfekt när man ska bjuda många, eller om man bara är sugen på en supergod tårta 🙂
    Ett tips till midsommar kanske?!

    Man kan enkelt variera fyllningen med olika bär – färska eller frysta, eller smaksätta grädden på olika sätt. Till min födelsedag valde jag att blanda grädden med lemoncurd och fylla tårtan med färska jordgubbar, och så dekorerade jag med jordgubbar, hallon och blåbär – mycket gott!

    IMG_3107[1]

    Till ca 10 bitar
    För 20 bitar som på bilden -gör två bottnar & dubblera fyllningen

    Tårtbotten:
    100 gram smör, rumsvarmt
    1 ½ dl strösocker
    5 äggulor
    ½ dl mjölk
    2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
    2 tsk bakpulver

    Maräng:
    5 äggvitor
    2 ½ dl strösocker
    1 dl flagad mandel

    Fyllning:
    3 dl vispgrädde
    2 dl lemoncurd
    1 liter färska jordgubbar

    Dekoration:
    Färska jordgubbar, blåbär & hallon
    Citronmeliss
    Flaggor

    Vispa socker och smör poröst. Vispa ner en äggula i taget, rör sedan ner mjölket. Blanda mjölmix och bakpulver och rör ner i smeten.

    Vispa äggvitorna och hälften av sockret till ett fast skum, tillsätt sedan resten av sockret och vispa någon minut till.

    Bred ut smeten till botten på ett bakplåtspapper, bred sedan marängen ovanpå och strö över flagad mandel. Grädda botten i nedre delen av ugnen (andra falsen nedifrån) i ca 40 min i 150 grader.
    Låt botten svalna, dela sedan den på mitten (använd tex en stekspade för att lossa botten från bakplåtspappret).
    Vispa grädden och blanda med lemoncurd, bred gräddblandningen på ena halvan och lägg på skivade jordgubbar, lägg sedan andra botten ovanpå.
    Dekorera och servera!

    Läs mer
  • Baka Matbröd

    Saftiga protein bröd

    Ett lättbakat glutenfritt bröd med bakpulver som gör de snabba att baka, och grekisk yoghurt som bas vilket gör bröden extra saftiga.

    Hej hej,

    Ett saftigt bröd som passar bra till frukost eller mellanmål med grekisk yoghurt som bas och lite extra protein. Brödet tar inte smak av yoghurten utan gör det saftigt och gott.

    Den fina formen på brödet får jag genom att använda en form för minibröd från Le Creuset men det går precis lika bra att använda muffinsformar, bullformar eller vad du har hemma.

    Lycka till! / Linda <3

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Saftiga portions bröd

    Ingredients

    Units Scale
    • 3 dl grekisk yoghurt 0% fett (eller original)
    • 1 dl durramjöl
    • 1 dl majsmjöl
    • 1 dl potatismjöl
    • 3 tsk bakpulver
    • 0.5 tsk salt
    • smör att pensla med efter gräddning

    Instructions

    1. Mät upp de torra ingredienserna i en bunke. 
    2. Tillsätt yoghurt och rör om till en kladdig smet.
    3. Häll upp i portionsformar till 3/4.
    4. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min, 200 grader (över- & undervärme)
    5. Pensla bröden med smält smör direkt efter de gräddats för att få en fin yta, detta moment kan uteslutas. 

    Nutrition

    • Fat: 32 g
    Läs mer
  • Tårta

    Nutellatårta med jordgubbar

    Saftig och mjuk glutenfri tårta fylld med nutella och färska blåbär, toppad med massor av söta jordgubbar!
    glutenfri nutellatårta med jordgubbar

    Hej på er,

    Det här är en sån där tårta man inte vill ska ta slut.
    Och jordgubbar och nutella i en kombo kan helt enkelt inte bli annat än toppen!

    Den här tårtan hade vi när en av döttrarna fyllde år och alla älskade den.

    Botten är helt vanliga ljusa bottnar som på bilden är väldigt gula eftersom jag använt ägg från mina egna höns hemma på gården som har en gulare äggula.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri nutellatårta med jordgubbar

    Nutellatårta med jordgubbar

    Ingredients

    Units Scale
    Botten:
    • 3 ägg
    • 1,5 dl strösocker
    • 0,75 dl potatismjöl
    • 0,75 dl glutenfri mjölmix (Semper/Finax)
    • 1 tsk bakpulver
    Fyllning & garnering:
    • 1 dl nutella
    • 3,5 dl vispgrädde
    • färska blåbär
    • 0,5 ask amerikanska blåbär, ca 60 g (kan bytas till jordgubbar)
    • 400 g färska jordgubbar

    Instructions

    1. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
    2. Tillsätt potatismjöl, mjölmix och bakpulver. Rör försiktigt om smeten utan att vispa tills mjölet blandats och inga klumpar syns.
    3. Smöra och bröa en springform, 20 cm i diameter, med glutenfritt ströbröd. Häll ner smeten.
    4. Grädda tårtbotten i nedre delen av ugnen i 175 grader (över- & undervärme), i ca 30 min.  Låt svalna helt.
    5. Vispa grädden. Lägg upp nutella i en bunke och tillsätt ca 1,5 dl av grädden och rör om.
    6. Dela botten i tre delar och fördela nutella fyllningen på två av bottnarna och strö på blåbär, avsluta med den tredje botten.
    7. Spackla tårtan med resten av grädden och dekorerna med skivade jordgubbar runt om. Njut!
    Läs mer
  • Choklad,  Mjuka kakor

    Maffig chokladkaka med topping

    Glutenfri maffig chokladkaka med en chokladtopping som för kakan till nya höga höjder.

    Glutenfri maffig chokladkaka med en chokladtopping

    Hejsan!

    Här har vi en riktigt maffig och mumsig chokladkaka med choklad, choklad, choklad.
    Om det inte blir lite för mycket med all choklad undrar du? Nej, nej nej – absolut inte!
    Chokladtoppingen gifter sig utmärkt med den saftiga glutenfria kakan av sockerkakstyp.
    Och alla kommer älska den!

    Trevlig bakning! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    maffig glutenfri chokladkaka med topping

    Maffig glutenfri chokladkaka med topping

    Ingredients

    Units Scale

    Kakan

    • 100 g smör
    • 2 dl strösocker
    • 3 ägg
    • 2 dl glutenfri mjölmix
    • 0,5 dl kakao
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 0,5 tsk Xantangummi (alt. 1 tsk Fiberhusk)
    • 1 dl mjölk
    • 100 g smält mörk choklad

    Topping

    • 0,75 dl vispgrädde
    • 100 g mörk choklad, 55 %
    • 1 msk smör

    Instructions

    Kakan

    1. Smält smöret och chokladen till kakan och låt det svalna.
    2. Vispa ägg och socker pösigt.
    3. Blanda mjölmix, xantangummi/fiberhusk, kakao, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten med hjälp av en mjölsikt eller sil.
    4. Tillsätt smörblandningen och mjölk, rör försiktigt till en jämn smet utan att förstöra luftbubblorna.
    5. Smöra och bröa en sockerkaksform på ca 1,5 liter. Häll upp smeten och grädda i 175 grader, andra falsen nedifrån,  i 35 min

     Toppingen

    1. Koka upp grädden i en kastrull, ta sedan av värmen.
    2. Finhacka chokladen och rör ner i den varma grädden. 
    3. Avsluta med att röra ner smöret och rör till en glansig chokladkräm.
    4. Häll ovanpå den kalla kakan. Om smeten är svår att häll, testa att värma upp den en kort stund på svag värme under omrörning.

    Servera kakan som den är eller med en klick vispgrädde. 

    Läs mer
  • Choklad,  Mjuka kakor

    Kladdkaka med kokostosca

    Mjuk och kladdig kladdkaka möter magisk god kokostosca!

    Glutenfri kladdkaka mes kokostosca

    Hej hej!

    Kladdkaka är ju en vinnare bara i sig och lägger man dessutom till en kokostosca ovanpå som för tankarna till godiset bounty – ja, då har man skapat sig en helt makalöst god kaka 🙂

    Servera ljummen eller kall. Med vaniljglass eller vispad grädde, eller bara som den är.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfri kladdkaka mes kokostosca

    Kladdkaka med kokostosca

    Ingredients

    Units Scale

    Kladdkaka:

    • 4 ägg
    • 3 dl strösocker
    • 200 g smör
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 1 krm salt
    • 6 dl glutenfri mjölmix, tex Semper Mix el. Finax Röd

    Kokostosca:

    • 75 g smör
    • 1 dl ljus sirap
    • 1,5 dl strösocker
    • 1,5 dl vispgrädde
    • 5,5 dl riven kokos

    Instructions

    1. Börja med kladdkakan. Smält smöret i en kastrull.
    2. Mät upp alla ingredienser till kladdkakan  utom äggen, i en bunke. Tillsätt det smälta smöret och rör om. 
    3. Rör ner äggen och blanda till en jämn och kladdig smet. 
    4. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, 23-24 cm i diameter. Smöra och bröa kanterna med glutenfritt ströbröd eller riven kokos. 
    5. Grädda mitt i ugnen, 200 grader i  ca 15 min. Koka under tiden ihop ingredienserna till kokostoscan i 2-3 min. 
    6. Ta ut kakan och bred på kokostoscan och grädda ytterligare i 10-15 min tills kakan fått fin färg.
    7. Låt kallna och servera med lättvispad grädde.
    Läs mer
  • Efterrätter,  Jul

    Pepparkaksdröm med smak av kola

    [Betalt samarbete med @schar.nordics]

    Snart är det jul och många samlas och umgås kring god mat 🎄 Och den här goda efterrätten kommer älskas av alla, celiaki eller inte, så att alla kan äta av allt på julbordet och känna den mysiga gemenskapen 🥰

    Pepparkaksdröm med smak av kola
    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Pepparkaksdröm med smak av kola

    Glutenfri Pepparkaksdröm med smak av kola

    Ingredients

    Units Scale
    • 1 ask Schär pepparkakor, 100 g
    • 3 dl vispgrädde
    • 200 g dulche de leche (1/2 burk)

    Instructions

    1. Vispa grädden, ta bort 1 dl i en annan skål och blanda sedan resten med dulche de leche.
    2. Ta bort 4 kakor från förpackningen och mixa resten av dem i en mixer till smulor.
    3. Lägg kaksmulor i botten av ett glas och toppa med lite kolakräm, gör det en gång till och avsluta med kolakrämen.
    4. Toppa desserten med lite vispad grädde, strö över pepparkakssmulor och stick ner en kaka. Njut!
    Glutenfri Pepparkaksdröm med smak av kola
    Glutenfr Pepparkaksdröm med smak av kola Gingerbread dream with caramel flavor
    Läs mer
  • Pasta

    Glutenfri Pastadeg

    Grundrecept på glutenfri pastadeg som är enkel att jobba med och ger en fantastisk god pasta.

    glutenfri pastadeg

    Hej hej!

    Hemgjord glutenfri pasta är faktiskt inte så svårt som man kan tro. Om man har ett bra recept vill säga. Och det får ni här!
    Receptet räcker till ca två portioner och det går bra att dubbla receptet om det behövs. Man kan förbereda degen en dag innan, har den blivit lite torr på ytan fuktar man med lite vatten eller olja.

    Hoppas du vill testa och lycka till!
    / Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri pastadeg

    Glutenfri Pastadeg, grundrecept

    Ingredients

    • 2 ägg (á ca 55 g)

    • 70 g rismjöl

    • 60 g majsmjöl

    • 30 g potatismjöl

    • 0.5 tsk Xantangummi

    • 0.25 tsk salt

    • 0.5-1 tsk olivolja (kan bytas mot vatten)

    Instructions

    1. Mät upp rismjöl, majsmjöl, potatismjöl och salt i en bunke.

    2. Tillsätt äggen och blanda till en smulig deg.

    3. Ta upp degen på en bänk och knåda ihop till en smidig deg, tillsätt några droppar olivolja eller vatten om degen känns torr. Knåda ihop och smörj in degen med olivolja. Lägg degen i plastfolie och låt vila i kylen 30 min.

    4. Kavla ut degen med hjälp av en pastamaskin och använd till tex. lasagne eller tagliatelle. 
    Läs mer
  • Choklad,  Efterrätter

    Kärleksmums kladdkaka

    Riktigt kladdig glutenfri kladdkaka med smaker av älskad Kärleksmums!

    Glutenfri kärleksmums kladdkaka

    Hej hej!

    Det är något speciellt med kladdkakor – och denna är faktiskt snäppet godare än alla andra kladdkakor jag ätit hittils. Min äldsta dotter svängde ihop denna en eftermiddag när fikasuget var stort och HJÄLP vad gott! Vi nästan slickade faten och önskade att vi orkade ta varsin bit till.

    Om du är sugen på att baka en kladdkaka – baka denna! 🙂

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfri kärleksmums kladdkaka

    Glutenfri Kärleksmums kladdkaka

    Description

    Kladdkakan:

    • 225 g smör
    • 3dl strösocker
    • 2,25 dl farinsocker
    • 1 msk vaniljsocker
    • 3,5 dl glutenfri mjölmix (tex. Semper Mix)
    • 1 dl kakao
    • 2 ägg
    • 1 krm salt

    Glasyr:

    • 75 g smör
    • 2 msk starkt kaffe
    • 3,5 dl florsocker
    • 2 msk kakao
    • 1 tsk vaniljsocker

    Ingredients

    1. Smält smöret i en stor kastrull och tag av från värmen. Tillsätt alla ingredienser till kakan, rör ner äggen sist. Rör om precis så att smeten blir klumpfri.
    2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 23-24 cm i diameter, smöra och bröa kanterna med glutenfritt ströbröd eller riven kokos. Häll i smeten och jämna till.
    3. Grädda mitt i ugnen, 175 grader över- & undervärme, i ca 25-30 min. Kakan är klar när kanten är fast och mitten fortfarande är dallrig.
    4. Smält smöret till glasyren och rör ner övriga ingredienser, låt sjuda 1 min på svag värme under omrörning. Häll glasyren över den ljumma kakan och strö över riven kokos.
    5. Låt kakan vila i kylen minst 2 timmar, den är godast kylskåpskall. Servera med lättvispad grädde.
    Glutenfri kärleksmums kladdkaka
    Läs mer