• 10% rabatt hos Matsmart

    Betalt samarbete med Matsmart, inlägget innehåller affiliatelänk.

    Företaget Matsmart räddar maten som annars skulle ha kastats!

    Beställ på hemsidan via länken nedan och få varorna hemskickade, fram till 15/9 får du även 10% rabatt på din order när du uppger koden SUPER10 i kassan – win win för dig och miljön 🌍

    Klicka på länken för att komma till Matsmart.se:

    https://track.adtraction.com/t/t?a=1136290811&as=1403588831&t=2&tk=1

  • Omelett av rester

    Omelett av rester är en toppenbra lunch – här blev två potatisar och pastasåsen med kyckling och bacon en god lunch till mig och maken 👌

    Ett bra sätt att minska matsvinnet och ta till vara på rester, finns inga regler för vad som passar i en omelett! 😊

    Omelett med tänad potatis, överbliven pastasås med kyckling och bacon toppat med persilja.

    Grundrecept omelett, 2 portioner
    6 ägg
    4 msk mjölk
    salt
    vitpeppar
    paprikapulver
    smör att steka i

    Vispa ihop ägg,mjölk och kryddor. Värm en stekpanna på medelstark värme, den får inte vara för varm, lägg i smör och låt smälta. Häll på omelettsmeten och sänk värmen ytterligare lite grann.
    Lägg genast ner ev. smaksättning som ska vara i omeletten, tex tärnad potatis, tärnad skinka, paprika, lök mm. Låt steka i ca 10 min eller tills ytan stelnat. Lägg ev. på ytterligare ingredienser som tex riven ost, köttfärssås, pastasås, grönsaker mm.
    Servera gärna med sallad och bröd.

  • Bilglasstårta

    Barnklas för sonen idag – blev en bil-glasstårta 😊 mycket lyckad och uppskattad 👌

    Till en tårta:
    1 pkt 2-liters glass
    gröngrädde
    svart grädde
    ferraribilar

    Bred ut den svarta grädden som en bilväg. Spritsa grön grädde som gräs och dekorera med ferraribilar. Servera med maränger och grädde.

  • Fotbollstårta

    Sonen fyllde 4 år idag och ville ha en fotbollstårta ⚽
    Marängtårta fylld med jordgubbar och vaniljkräm, täckt med grädde i olika färger 👌

    1 pkt marängbottnar

  • Glutenfri ugnspannkaka

    Pannkaks-torsdag!
    Har du inte testat min populära glutenfria ugnspannkaka är det dags nu 😊 Smaklig måltid!

    Till ca 2 portioner
    4 ägg
    3 dl mjölmix, glutenfri
    4 dl mjölk
    1 tsk Fiberhusk
    1 tsk bakpulver
    lite salt
    1 förpackning bacon (140 g), skivat eller tärnat (kan uteslutas)

    Mät upp lite mer än hälften av mjölken i en bunke och vispa ner mjöl, fiberhusk, bakpulver och salt. Vispa ner äggen ett i taget och tillsätt resten av mjölken, vispa tills allt blandats. Låt stå ca 10 min. Skiva baconet och fördela i en liten ugnsform, stek mitt i ugnen ca 10 min i 220 grader. Häll sedan på pannkakssmeten och grädda mitt i ugnen, ca 30 min till.

  • Glutenfri fransk fiskgratäng

    När man, som jag, fått celiaki i vuxen ålder finns det vissa maträtter osv som man kan sakna – Findus mix för Fransk fiskgratäng är en sån rätt.

    Och som så många gånger sen jag fick diagnosen var det bara att ta fram ingredienser och prova sig fram. Känner mig väldigt nöjd med resultatet, hoppas ni också gillar det!

    Till 6 portioner
    800 g torsk

    Topping:
    2,5 dl ströbröd
    1 dl flytande smör
    3 tsk torkad persilja
    1 tsk lökpulver
    0,5 tsk citronpeppar
    0,5 tsk salt

    Rör ihop ingredienserna till toppingen i en bunke.
    Lägg upp torsken i en somord ugnssäker form. Bred ut toppingen ovanpå fisken.

    Gratinera mitt i ugnen, 25 min i 200 grader eller tills toppingen fått fin färg och fisken är färdig.

    Servera med kokt potatis och broccoli.

  • Snabba glutenfria stekpannebröd

    Gravid och sjukt hungrig kl 21 på kvällen men helt slut på glutenfritt bröd – då är stekpannebröd räddaren i nöden! 👌 👍

    Till 6 st bröd
    2 dl mjölk
    2 tsk bakpulver
    1 tsk salt
    1 msk mörk sirap
    6 dl glutenfri mjölmix (310 g) (har använt Finax röda, annan mjölmix kan kräva att du tar mer eller mindre)

    Mät upp alla ingredienser i en bunke och rör ihop med en slev, låt sedan degen vila 5 min. Degen är lit kladdig så strö över lite mjölmix och ta upp en bita av degen med mjölade händer. Kavla eller tryck ut degen till en platt, rund kaka, ca ½ cm tjock.
    Stek i torr stekpanna på medelstark värme, ca 2 min per sida.

  • Enkla glutenfria blåbärsrutor

    Snabba och lättbakade blåbärsrutor, går även att byta ut blåbär mot andra bär eller frukter. Smaklig fika!

    100 g smör
    2 dl socker
    2 dl potatismjöl
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    2 ägg
    2 dl bär – tex. blåbär, hallon, jordgubbar, björnbär, urkärnade körsbär, vinbär etc.

    Smält smöret i en kastrull, eller använd flytande smör (1 dl = 100 g). Tillsätt socker, vaniljsocker, potatismjöl, bakpulver och ägg, rör till en jämn smet. Klipp ut bakplåtspapper till botten av en ugnsfast form (ca 1 ½ liter), smöra kanterna och “bröa” med kokos eller glutenfritt ströbröd, man kan även vika upp bakplåtspappret på kanterna och hoppa över sista momentet.
    Strö över valfria bär och grädda på andra falsen nedifrån i ca 25 min, 175 grader.
    Låt kakan svalna, skär sedan i rutor och pudra med florsocker. Servera med vaniljsås eller glass.

  • Fruktsallad, enkel mellis eller fika

    Fruktsallad är en enkel och god mellis, idag var det småttingarna i familjen på 6 och 4 år som skar frukten 👌👍

    Vi lyxade till det med vaniljvisp till – det är ju ändå semester! 😊☀️