• Ädelostpanna av karré

    Innan man storhandlar har kyl och frys en fömåga att eka lite tomt, så av det som fanns kvar hemma blev det denna panna med ädelost. Man kan givetvis ta något annat kött än just fläskkarré men det var vad vi hade hemma 🙂

    Till 4 personer
    4 skivor fläskkarré
    3,5 dl vatten
    1,5 msk maizena
    1 liten burk skivade champinjoner
    1,5 dl matlagningsgrädde 15%
    100 g ädelost, tex Kvibille ädel30%
    Salt & peppar

    Tärna fläskkarrén i mindre bitar. Bryn köttet och champinjonerna i en stekpanna. Vispa ihop 0,5 dl av vattnet med maizenan. Häll i resten av vattnet och matlagningsgrädden i stekpannan och rör ner redningen, låt puttra några minuter på medelstark värme. Smula ner osten och smaka av med salt och peppar. Servera med ris eller pasta.

  • Lättlagad köttfärspanna

    Testade ett nytt recept med köttfärs till middag ikväll och vi blev alla tre nöjda med resultatet. Enkel och billig rätt med få ingredienser som man oftast har hemma. Köttfärsrecept kan man inte få för många av! 🙂

    Till 4 personer
    500 g nötfärs
    1 liten burk champinjoner, hel eller skivade
    ½ gul lök
    2 ½ dl matlagningsgrädde
    1 dl creme fraiche
    ½ tsk curry (tex Santa Maria)
    1 tärning hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
    1/4 tsk vitlökspulver

    Hacka löken och dela eventuellt på hela champinjoner. Bryn köttfärsen, tillsätt lök och champinjoner och stek tills löken fått fin färg. Rör ner grädde, creme fraiche, curry, vitlökspulver. Smula ner buljongtärningen. Låt puttra några minuter, smaka av med salt och peppar. Servera med ris och stekta wokgrönsaker.

  • Chicken a la King

    Klassisk kycklingrätt som passar lika bra till vardags, som idag, eller till helgens goda middagar. Snabb och enkel att göra, att den dessutom kan klassas som en “smal” rätt gör den ju inte sämre! 🙂

    Till 4-5 personer
    600 g kyckling
    4½ dl vatten
    1 tärning hönsbuljong
    1 röd paprika
    2 msk maizena
    ca 200 g färska champinjoner
    1½ dl matlagningsgrädde, Kelda 4%
    1 äggula
    salt & peppar
    några droppar soya

    Skär kycklingen i mindre bitar. Strimla paprikan och dela ev de champinjoner som är stora. Stek kycklingen i en gryta, ta lite till att börja med och tilsätt mer kyckling vartefter för att undvika att det börjar koka. Häll ner paprika och champinjoner, låt puttra någon minut. Tillsätt vattnet (spara ½ dl) och buljongtärning. Rör ut maizena i resten av vattnet och häll ner under omrörning. Låt puttra ca 5 minuter.
    Vispa ihop matlagningsgrädde och äggula i en skål, häll ner i grytan under omrörning, fortsätt röra tills första kokbubblan syns , ta då av grytan från plattan.
    Servera med ris och ärtor.

  • Sommaren, vart är du??

    Brrr va kallt det har varit idag, både ute och inne. Hela dagen har jag suttit och frusit på jobbet så när jag kom hem och skulle fundera ut kvällens middag fick det bli kotletter, skysås och potatis. Känndes som en lite höstig rätt med det gör ju inget, det är ju fortfarande sommar! 🙂

    6 kotletter, gärna med fettranden kvar
    3 dl vatten
    2 msk kalvfond
    ½ finhackad gul lök
    1 tsk chilisås
    2 sk glutenfri soja, Kikkoman
    1 burk champinjoner, hela
    1½ msk maizena
    2 tsk matlagningsgrädde, 15%
    salt och peppar

    Bryn kotletterna snabbt i en stekpanna, lägg över i en gryta eller stekpanna med höga kanter och lock. Tillsätt vatten, fond, lök, chilisås, soja och campinjoner. Låt bräsera på svag värme i ca 40 min. Rör ut maizena i grädden och häll ner i grytan under omrörning, låt småputtra några minuter. Servera med potatis och sallad.