En öländsk specialité som är som en blandning av ugnspannkaka och raggmunk men smakar inte som någon av dem egentligen 🙂 Jättegott och mättande, testa!

4-6 personer
8 medelstora potatisar
1/2 – 1 gul lök
1,5 dl matlagningsgrädde
1,5 dl mjölk
2 1/4 dl glutenfri mjölmix
1 ägg
1 msk salt
500 g rimmat skivat fläsk

Rör ihop ägg, grädde, mjölk, mjölmix och salt i en bunke. Finriv potatis och lök i en matberedare, rör sedan ned i äggblandningen. Smöra och bröa en ugnsform med mjölmix, häll i smeten och lägg fläsket över. Grädda på falsen näst längst ned i 60 min, 200 grader. Lufsan ska vara kladdig när den är klar, men inte vattnig, låt den gärna vila i ca 15 min. Servera med lingonsylt och rårivna morötter.