-
Vaniljkaka med jordgubbar
Hej hej!
Print
Jordgubbstårta är ju bland det godaste man kan äta tror jag??
Vad säger ni om den här efterrätten som smakar som jordgubbstårta men ser ut som en riktig efterrätt man hittar i menyn på restaurang!
I en meny hade den troligtvis hetat något i stil med ”Glutenfri Vaniljkaka på en spegel av krämig vaniljsås toppad med vispad grädde, serveras med svenska jordgubbar” – jag väljer kort och gott att kalla den ”Vaniljkaka med vaniljsås och jordgubbar” – inte lika säljigt kanske men det behövs inte, bilderna talar för sig själv.
Lycka till!
// Linda
Vaniljkaka med vaniljsås och jordgubbar
- Total Time: 50
- Yield: 6 portioner 1x
Ingredients
ScaleVaniljkaka
- 100 g smör
- 2 dl strösocker
- 3 st ägg
- 2 dl Semper Finmix (glutenfri mjölmix)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljpulver/vaniljpasta (alt 2 tsk vaniljsocker)
- 0,5 tsk Xantangummi (alt. 1 tsk Psylliumfröskal)
- 1 dl mjölk
Vaniljfluff
- 2 dl vaniljsås
- 1 dl vispad grädde
Garnering:
- 9 st jordgubbar till garnering
- 2 dl vispad grädde
Instructions
1.Smält smöret till kakan och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda mjölmix, xantangummi/psylliumfröskal, bakpulver och sikt ner i äggblandningen med hjälp av en mjölsikt eller sil, vänd försiktigt runt till en klumpfri smet utan att vispa.
3. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet.
4. Rör nu ner det smälta smöret och rör tills allt blandats väl (utan att vispa).
5. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med måtten ca 15 x 20 cm, häll i smeten och bred ut jämt i formen.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min i 200 grader. Kakan ska precis stanna. Låt svalna
7. Gör vaniljsåsen eller använd färdig på tetra, rör försiktigt ner den vispade grädden till en fluffig vaniljsås.
8. Häll upp vaniljfluffet i botten av 6 st skålar, lägg på en bit vaniljkaka och toppa med vispad grädde.
9. Dela en jordgubbe i fyra bitar och lägg runt om kakan, avsluta med en halverad jordgubbe på toppen.Notes
- Xantangummi finns att köpa i vanliga mataffärer i glutenhyllan – xantangummi är ett konsistensmedel från majs och hjälper till så att kakan inte blir smulig. Går att byta ut mot Pysilliumfröskal.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 20
-
Glutenfria äppeltider!
Sensommaren är här och äppelträden svämmar över av härliga äpplen!
Hemma på gården har vi runt ett 20-tal äppelträd så det är verkligen ingen brist på äpplen – det blir många äppelkakor och äppelpajer hemma hos oss under en säsong, brukar även göra äppelmos och äppelchutney (recept kommer). Vissa sorter av äpplena går att övervintra, gillar att ha ett litet lager! Och fallfrukten tar vi också hand om – den ger vi till fåren.
Passar på att samla mina bästa glutenfria recept med äpplen här nedan!
Håll utkik på bloggen efter fler goda äppelrecept!
GLUTENFRI MJUK ÄPPELKAKA
Klassisk mjuk glutenfri äppelkaka som smakar ljuvligt med en len och god vaniljsås.
https://www.glutenfriakoket.se/mjuk-appelkaka/
VANILJÄPPLEN MED KOLASÅS
Mjuka och goda äpplen med en tydlig smak av vanilj passar toppen med kolasås och glass.
https://www.glutenfriakoket.se/vaniljapplen-med-kolasas-och-glass/
GLUTENFRIA ÄPPELMUFFINS
Saftiga, glutenfria äppelmuffins i fikakorgen till höstens utflykter kommer bli en succé!
https://www.glutenfriakoket.se/appelmuffins/
GLUTENFRI KNÄCKIG ÄPPELPAJ
Kort sagt – detta är det enda receptet på glutenfri äppelpaj du behöver, underbart god.
https://www.glutenfriakoket.se/knackig-appelpaj/ -
Glutenfria Brownies
Choklad och valnötter i en härlig kombo, goda brownies som blir en succé till fika eller efterrätt.
Tål man inte nötter går de att utesluta, eller varför inte byta ut nötter ut mot grovhackad vit choklad?! Gott!
Testa – du kommer inte ångra dig! 🙂
4 ägg
3 dl strösocker
200 g smör
200 g mörk choklad
100 g hasselnötter och/eller valnötter
2 dl glutenfri mjölmix, 120 g
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsockerDela chokladen i mindre bitar. Smält smöret i en kastrull och häll ner chokladen och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Grovhacka nötterna och rosta i en torr stekpanna.
Blanda mjölmix, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det och hälften av nötterna i äggsmeten. Tillsätt chokladblandningen och rör tills allt blandats.
Häll smeten i en ugnsform, ca 20*30, klädd med bakplåtspapper. Strö över resten av nötterna.
Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 20 min, kakan ska stanna men inte vara torr. Låt svalna och skär i rutor.
Servera med grädde och bär. -
Oboy mousse
Supersnabb och enkel chokladmousse med bara två ingredienser – enklare än så lan det nog inte bli! 🙂
4 portioner
4 dl vispgrädde
1 – 1,5 dl Oboy pulverMät upp grädde och pulver i en bunke och vidpa ett par minuter med elvisp till en fin mousse. Smaka av och tillsätt ev. mer pulver för starkare smak.
Lägg upp i portionsformar, dekorera och servera. -
Nougatparfait
Underbart god parfait med en tydlig smak av nougat, passar utmärkt att bryta av det söta med bär.
Och för dig som inte vet vad parfait är så är den glassliknande efterrätt 🙂
ca 6 portioner
3 dl vispgrädde
150 gr nougat (dubbelkolla så den du köper är glutenfri)
3 st äggulor
1 dl florsocker
1/2 vaniljstång
ca 300 gr bär, tex. hallonBörja med att vispa grädden. Smält sedan nougaten i vattenbad. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Skrapa ur vaniljstången och vispa ner fröna i äggsmeten. Vänd ner nougaten och därefter grädden i äggblandningen. Häll parfaitsmeten i portionsformar eller i en större form och låt stå i frysen ca 5 timmar. Mosa bären med socker efter eget tycke och smak.
Servera parfaiten med de mosade bären och garnera gärna med färska/frysta bär.
