-
Syltkakor
Söta små glutenfria syltkakor som är svåra att stå emot. Byt gärna ut hallonsylten mot tex. drottningsylt för variation.
Syltkakorna går utmärkt att frysa och tinar snabbt, perfekt när man vill förbereda inför kalas eller någon annan tillställning. Viktigt att tänka på när man bakar glutenfritt, framförallt småkakor är att använda samma mjölmix som i receptet annars kan resultatet bli helt annorlunda. Behöver du byta ut mjölmixen rekommenderar jag dig verkligen att provabaka en kaka först för att kunna ha i mer mjölmix om de flyter ut.
Print
Lycka till!
/ Kram Linda
Glutenfria Syltkakor
- Total Time: 30 min
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 250 g rumsvarmt smör
- 400 g glutenfri mjölmix,(jag använde Semper Finmix)
- 1 dl strösocker
- 2 tsk ljus sirap
Fyllning:
- 1 dl hallonsylt,
Instructions
-
Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa ihop till en smulig massa med hjälp av elvispen och knåda sedan ihop till en deg, alternativt knåda endast för hand.
-
Forma små runda bollar (för att få jämna kakor kan man väga dom, mina vägde 8 g/kaka). Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i sylt i fördjupningen.
-
Grädda mitt i ugnen, 175 grader i 7-8 minuter.
(Provbaka gärna en kaka innan du gräddar av alla, särskilt om du använt annat märke på mjölmix)
Glutenfria syltkakor
Tillagningstid: 30 min
250 g rumsvarmt smör
400 g glutenfri mjölmix
1 dl strösocker
2 tsk ljus sirap
Fyllning:
1 dl hallonsylt
Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa ihop till en smulig massa med hjälp av elvispen och knåda sedan ihop till en deg, alternativt knåda endast för hand.
Forma små runda bollar (för att få jämna kakor kan man väga dom, mina vägde 8 g/kaka). Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i sylt i fördjupningen.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader i 7-8 minuter.
-
Havreflarn
Havreflarn är en riktig klassiker på kakfatet men som även är jättegod till glassen eller att servera som dubbelkex med smörkräm mellan – vad säga som smakerna CHOKLAD, LIME eller LAKRITS? (klicka på orden för att komma till receptet på fyllningen)
Havreflarn är enkla kakor att baka som klickas ut på plåten och gräddas. Förvara i burk eller lägg i frysen.
Till ca 30-40 st beroende på storlek
100 g smör
3 dl glutenfria havregryn
1,5 dl strösocker
0,25 dl glutenfri mjölmix
1 ägg
1 tsk bakpulver
GÖR SÅ HÄR:
Mät upp mjölmix, havregryn, bakpulver och strösocker i en bunke. Smält smöret och rör ner i mjölblandningen. Tillsätt ägget och rör till en jämn smet.
Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, de behöver gott om plats så gör 9-12 st/plåt.
Grädda mitt i ugnen, 200 grader i 5 min.
-
Klassisk fryst cheesecake
Denna klassiska cheesecake är supersmarrig och brukar alltid gå hem, även om vissa blir kinkiga när man berättar att det är ost i – så det brukar jag säga när de väl har smakat och insett att den faktiskt är god! 🙂 Enligt min mening är cheesecaken godast med solmogna, röda och söta jordgubbar till, men när det inte är säsong för just färska bär går det lika bra att servera med tinade hallon och blåbär, det blir fint att garnera med tex physalis eller stjärnfrukt. Vill man inte göra cheesecaken glutenfri till alla i sällskapet kan man enkelt hälla upp smeten i olika formar – en med glutenfria digistivekex och en med vanliga.
Till 6-8 portioner
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
3 äggulor
2 dl strösocker
100 g Philadelphiaost
3 äggvitor
16 st Havredigestivekex Semper (eller 8 st man använder annat märke och de är större)Smula 4 digestivekex i botten av en form, gärna med avtagbara kanter.
Vispa grädden med vaniljsocker i en skål. Vispa ost, äggula och socker pösigt i en annan skål.
Vispa vitorna till ett hårt skum i en tredje skål.Blanda ner grädden i ostblandningen. Rör försiktigt ner äggvitorna. Häll smeten i formen med digestivekexen i botten. Smula resten av kexen ovanpå glassen. Låt stå i frysen minst 2 timmar.
Garnera med färska bär eller frukt!