• Köttfärspaj

    Köttfärspaj går hem hos det flesta, särskilt hos barn. Den goda smaken i den här pajen tycker jag kommer från det röda vinet, men vill man inte använda vin går det bra att byta ut mot vatten – tillsätt då lite mer kryddor.

    IMG_0252[1]

    Pajdeg:
    150 g smör
    5 dl (235 g) grov mjölmix, Finax grön
    2 msk kallt vatten

    Fyllning:
    400 g köttfärs
    1 liten gul lök
    1 klyfta vitlök
    3 msk tomatpuré
    1 dl rött vin
    1-2 tsk sambal oelek
    ½ tsk salt
    1 tsk oregano
    3 ägg
    1 dl matlagningsgrädde 15%
    2 dl mjölk
    1 dl riven lagrad ost

    Mät upp mjöl och smör i en matberedare och mixa till en smulig massa, tillsätt vattnet och kör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 27 cm, och ställ in i kylen i ca 20 min. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min.
    Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken och färsen i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré, vin, sambal oelek, salt och oregano. Låt koka ihop några minuter, lägg sedan röran i pajskalet.
    Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en bunke och häll över färsröran.
    Toppa med riven ost.
    Grädda pajen mitt i ugnen i 30 min i 200 grader.

  • Lättlagad köttfärspanna

    Testade ett nytt recept med köttfärs till middag ikväll och vi blev alla tre nöjda med resultatet. Enkel och billig rätt med få ingredienser som man oftast har hemma. Köttfärsrecept kan man inte få för många av! 🙂

    Till 4 personer
    500 g nötfärs
    1 liten burk champinjoner, hel eller skivade
    ½ gul lök
    2 ½ dl matlagningsgrädde
    1 dl creme fraiche
    ½ tsk curry (tex Santa Maria)
    1 tärning hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
    1/4 tsk vitlökspulver

    Hacka löken och dela eventuellt på hela champinjoner. Bryn köttfärsen, tillsätt lök och champinjoner och stek tills löken fått fin färg. Rör ner grädde, creme fraiche, curry, vitlökspulver. Smula ner buljongtärningen. Låt puttra några minuter, smaka av med salt och peppar. Servera med ris och stekta wokgrönsaker.

  • Krämig köttfärsgratäng

    Bli inte avskräckt av att det är keso i den här gratängen. Det smakar inte konstigt, jag lovar!

    Min lilla dotter älskar keso men rynkade på näsan när hon såg dom vita prickarna i gratängen, men hon tycker det är jättegott och det är numera en återkommande vardagsrätt hemma hos oss.


    Till 4 personer

    500 g nötfärs
    2 dl creme fraiche Franska örter (Arla)
    1 dl tomatpuré
    1 liten burk keso, ca 240 g
    1 gul lök
    2-3 vitlöksklyftor
    salt, peppar, paprikapulver
    riven ost

    Börja med att hacka lök och vitlök fint. Stek sedan tills löken börjar bli mjuk, tillsätt köttfärsen och stek så att färsen blir finfördelad. Rör ner creme fraiche, keso, tomatpuré och kryddor, låt puttra några minuter. Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs.

    Lägg över köttfärsröran i en ugnsform, strö över riven ost och och gratinera i 225 grader i ca 15 min. Servera med glutenfripasta och grönsaker.

  • Gästlåda

    Den här lådan uppskattas av både vuxna och barn och är enkel att göra. Ofta har man alla ingredienser hemma. Lådan går även bra att förbereda, följd då receptet fram till gratineringen. Ett tips är att göra en dubbel sats och frysa in den ena halva i en folieform (gör klart fram till gratineringen) och värm i ugnen – jättebra snabbmat!

    Ingredienser, 6 port

    500 f köttfärs (prova även marinerad kyckling)
    1 pkt bacon
    500 g glutenfri pasta
    2 dl creme fraiche
    1,5 tärning köttbuljong (kolla så den är gluitenfri!)
    2,5 dl matlagnings grädde, 15%
    2 msk chilisås
    2 msk  ketchup
    ½ purjo eller gul lök
    1 klyfta vitlök
    riven ost
    salt o peppar

    Gör så här:

    Hacka purjo/gul lök och skär bacon i bitar, bryn tillsammans med köttfärsen. Tillsätt grädde, creme fraiche, buljongtärning, vitlök och ketchup/chilisås, låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar.Koka pastan under tiden. Blanda färsblandningen och pastan i en ugnsform. Strö över riven ost.
    Gratinera mitt i ugnen i 225 grader, 20-30 min.