Idag stog det prinskorv på menyn till middag, perfekt att passa på nu när butikerna har extrapriser inför påsk. Först tänkte jag göra råstekt potatis till men så förelog min man att jag skulle göra dillstuvad potatis istället – en mycket bra idé! Innan jag fick min glutendiagnos åt vi då och då isterband med dillstuvad potatis, men tyvärr innehåller isterband korngryn som i sin tur innehåller gluten – men prinskorv var ett bra alternativ! Det var minst lika gott så nu har vi en till middagsfavorit på listan 🙂

Till 4 personer
800 g kokt, tärnad potatis
2 dl matlatningsgrädde 15%
3 dl mjölk
2 msk flytande margarin
2 msk maizena
1,5-2 tsk torkad dill
salt & vitpeppar

Mät upp flytande margarin och ca 1 dl av mjöken i en kastrull, vispa ner maizena och vispa tills det inte finns några klumpar kvar.  Häll på resten av mjölken och grädden och koka upp under omrörning, tillsätt dill, salt och vitpeppar – låt puttra någon minut. Häll ner potatisen och vänd försiktigt runt tills såsen blandats med potatisen. Smaka av med dill, salt och peppar. Servera  med prinskorv och ärtor.

Tips! Man kan även byta ut dillen mot persilja.