• Glutenfri jordgubb och rabarberpaj

    I många trädgårdar har den fantastiska rabarbern äntligen börjat kikat upp efter den långa vintervilan!  Och då passar väl en glutenfri jordgubb- & rabarberpaj toppenbra att  servera till fika eller som en god efterrätt efter maten??

    Smaklig måltid!

    Till 6 personer

    Smuldeg:
    75 g smör
    2 dl Ren havre, Semper
    2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
    1 msk strösocker
    1 msk ljus sirap

    Fyllning:
    500 g rabarber
    100 g jordgubbar (färska eller frysta)
    1 dl strösocker
    1 msk potatismjöl

    Börja med att göra smuldegen. Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke, häll ner havregryn, mjölmix, sirap och socker och nyp ihop till en smulig deg.

    Skala rabarbern och skär i ca 2 cm tjocka bitar. Skiva jordgubbarna. Rör ihop rabarber, jordgubbar, socker och potatismjöl i en bunke, häll sedan upp i en pajform. Smula degen över blandningen.

    Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i 30 min. Täck eventuellt pajen med folie efter halva tiden så den inte blir bränd. Låt svalna, men servera gärna pajen lite ljummen. Vaniljsås, grädde eller glass är gott till!

  • Knäckig rabarberpaj – supergod!

    Godaste rabarberpajen jag ätit – testa! Du kommer inte ångra dig 😉

    ca 500 g rabarber
    2 dl glutenfria havregryn
    2 dl strösocker
    2 dl glutenfri mjölmix
    0,5 tsk bakpulver
    0,5 tsk vaniljsocker
    125 g smör
    0,5 dl vispgrädde
    0,5 dl ljus sirap

    Sätt ugnen på 150 grader.
    Ansa och skär rabarbern i centimeterstora bitar och lägg i en pajform.
    Mät upp smör, sirap och grädde och låt smälta ihop. Rör ner resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet. Bred ut smeten över rabarberna och grädda mitt i ugnen i ca 40 min tills den fått fin färg.

    Låt svalna lite och servera tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass.

  • Hallon och rabarberpaj

    Rabarber och hallon passar så bra ihop, och när trägården ute på landstället är fullt av söta, röda hallon och fina rabarber då kunde jag bara inte motstå att göra en smulpaj! Pajen på bilderna är dessutom tillfixad i husbilen och gräddad i ugnen som finns i stugan, men det kunde lika gärna ha varit i ett kök på en camping så smulpaj går jättebra att fixa även på semestern 🙂 Och har man inte tillgång till färska bär besöker man bara frysdisken i närmaste livsmedelsaffär 🙂

    20120815-212631.jpg

    Till 6 portioner
    75 g smör eller margarin, kallt
    2 dl Ren havre, Semper
    2 dl mjölmix, Finax
    1 msk strösocker

    Fyllning
    2-3 st rabarberstjälkar
    2-3 dl hallon
    0,5 dl strösocker, ev mer om rabarberna är sura
    1 tsk vaniljsocker
    1 msk potatismjöl (eller glutenfri mjölmix)

    Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke, tillsätt mjölmix, ren havre och socker, nyp snabbt ihop till en smulig deg.

    Skala rabarbern och skär i centimeterstora bitar. Lägg rabarber och hallon i en ugnsfast form. Strö över vaniljsoker och potatismjöl, rör om och strö smuldegen över.
    Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i ca 30 min. Täck ev med folie om pajen ser ut att bli bränd.

    Låt svalna och server med vaniljsås eller en kula vaniljglass!

    20120815-211653.jpg