-
Dubbelbakad potatis
Dubbelbakad potatis är en bakad potatis som man gröper ur innehållet och blandar till ett smakrikt mos, lägger tillbaka i ”potatisformarna” och gratinerar. Ett fantastiskt gott och kul sätt att servera potatis på – naturligt glutenfritt också!
Hej hej!
Print
Jag bara måste dela med mig av det här supergoda receptet på dubbelbakad potatis! Alltså wow vad gott!
Detta bara måste ni testa att göra. Passar utmärkt till det grillade köttet, de grillade grönsaker eller vad man nu väljer att lägga på grillen.
Antingen använder man bakpotatisar eller så gör man som jag gjorde, väljer ut de största potatisarna ur potatispåsen och bakar de hela går minst lika bra. När det är dags att dela på de varma bakade potatisarna kan jag rekommendera att hålla potatisen med en gaffel istället för mina fingrarna, sååå varmt!
Hoppas du vill testa de här goda potatisarna, kommentera gärna!
Är du sugen på att testa ytterligare en variant på potatis så kan jag föreslå de här jättegoda krossade färskpotatisarna med smak av vitlök och persilja, recept finns HÄR.
Lycka till!
// Linda
Dubbelbakad potatis
- Total Time: 105
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Units Scale- 4 st stora potatisar
- 1 dl creme fraiche
- 1 vitlöksklyfta, eller 0,5 tsk vitlökspulver
- 1,5 dl riven lagrad ost
- salt & peppar
Instructions
- Skölj potatisarna, behåll skalet på, och picka potatisarna runt om med en gaffel.
- Baka potatisen i 225 gr i 45-60 min beroende på storlek. Känn med en sticka om de är mjuka inuti då är de klara.
- Lägg potatisarna på en skärbräda och dela de på mitten längs med potatisen.
- Gröp ur innehållet ur alla potatishalvor i en bunke, lämna ca 1,5 cm potatis mot skalet så de håller ihop.
- Mosa potatisen och blanda med creme fraiche, ost och vitlök. Smaka av moset med salt och peppar.
- Lägg tillbaka moset i potatisformarna och ställ de på en plåt eller i en form.
- Gratiner i ca 15 min i 225 grader eller tills de fått fin färg. Servera!
- Prep Time: 30
- Cook Time: 75
Gröp ur innehållet ur de bakade potatisarna, lämna en ”vägg” på ca 1,5 cm.
Mosa ihop och blanda med bla creme fraiche och ost, lägg sedan tillbaka innehållet.
Klara att servera! -
Somrig sallad med glutenfri gnocchi
Har länge gått och sneglat på gutenfri mini gnocchi från märket da Carla i butiken men aldrig riktigt kommit till skott att köpa dom, men plötsligt fick jag som så ofta bara en idé där och då om vad jag skulle göra med dom – en somrig sallad till grillat! Såklart att jag skulle göra det!Och så blev det, ihop med en riktigt god grillost från Dalsspira mejeri – svensk grillost av halloumityp. Tips tips!Smaklig måltid!
Till 4 portioner500 g glutenfri mini gnocchi, Da Carla10-12 st jordgubbar1 msk solrosfrön1 pkt Grillost från Dalsspira mejeri1 näve machésalladBalsamicodressing:1,5 msk rapsolja1 msk balsamvinäger2 tsk honungsalt och pepparKoka gnocchin i rikligt med vatten, de är klara när de flyter upp till ytan. Häll av vattnet och stek sedan gnocchin i smör i en stekpanna på medelstark värme tills de fått fin färg. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna.Rör ihop ingredienserna till balsamicodressingen i en skål.Lägg upp gnocchi, delade jordgubbar, machésallad och solrosfrön på ett fat, ringla över dressingen. Toppa med grillad Grillost i bitar. -
Chevrésås
Att hitta goda grillsåser är lite utav en utmaning och jag gillar att testa nya varianter – grillar ofta och året runt vilket gör att man rätt snabbt tröttnar på ”de gamla vanliga” såserna.
Den här chevrésåsen serverade jag till grillad ekologisk lammstek, uppfödd hemma på gården. Supergott!
Till ca 4 portioner
150 g Chevre Chacroux (bredbar chèvre i liten pyramidbox)
1 msk olivolja
1/4 tsk torkad timjan
1/4 tsk torkad rosmarin
citronsaft efter eget tycke
svartpeppar & saltMortla timjan och rosmarin till ett pulver. Blanda örterna med osten och olivoljan, smaka av med citronsaft, peppar och lite salt.
-
Polenta pommes frites
Polenta pommes kan vara det godaste som finns 🙂
Maken frågade skeptiskt: ”ska du fritera gröt”??? Och ja faktiskt, polentan är inte bara god som gröt utan passar utmärkt att ha till maten.
Jag vågar påstå att polenta pommes är så pass goda att man nästan inte kan sluta äta – fick medhåll av maken 🙂 De är krispigare än pommes av potatis och har en härligt god smak av majs och parmesan- smaksättningen kan varieras efter eget tycke.
Lova att testa dom här nu, ni kommer INTE ångra er!!
Till 4 portioner
1 liter vatten
1 tsk salt
4 dl polentagryn
1 dl (30 g) permesan eller liknande ost, tex Grand Padano
salt & pepparKoka upp vatten och salt i en kastrull, vispa ner polentan och låt sjuda under omrörning tills gröten tjocknat.
Skölj av ett stort fat med kallt vatten och bred ut polentagröten jämt på fatet, ca 2 cm högt och med raka kanter, lättast är att bre ut gröten med en slickepott spolad i kallvatten. Låt svalna i kylen ca 1 timme, skär sedan polentan i avlånga fyrkantiga bitar.Värm upp fritösen, eller olja i en kastrull, till ca 130 grader och fritera polentan i några minuter tills de blivit gyllenbruna och fått en hård och knaprig yta.
Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av.
Passar perfekt till grillat kött eller kanske som ett inslag i en tapas middag.Ekologiskt uppfött lammkött kan man köpa från vår gård Onsby Gård utanför Uppsala, välkomna in på vår hemsida onsbygard.se.
-
Potatispaj
Här ska ni få tips på en fantastiskt god paj som är ett utmärkt alternativ till tex. potatisgratäng och god att servera till kallskuret eller en bit kött. Passar även jättebra på buffén!
På bilden syns även kallmarinerad kycklingfilé, recept finns här.
1 paj, till 5-6 pers
Pajdeg:
150 g smör
5 dl (235 g) mjölmix, Finax röd
2 msk kallt vattenFyllning:
400 g kokt potatis
1 gul lök
2 dl creme fraiche, 15%
3 ägg
2 st klyftor vitlök
1 tsk torkad timjan , eller 2 msk färsk
3/4 tsk salt
svartpeppar
2 dl riven lagrad ostVäg upp mjölmix och smör i en matberedare och mixa tills smöret blandats med mjölet, tillsätt sedan vattnet och mixa ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 27 cm. Ställ in i kylen i ca 30 min. Klä kanterna på pajen med folie (tryck inte fast folien utan lägg den lite löst ovanpå) och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 min, 200 grader.
Tärna potatisen i ca 1×1 cm stora bitar. Finhacka löken.
Vispa ihop ägg, creme fraiche, vitlök, timjan, salt och peppar i en skål.
Lägg potatis och lök i pajskalet, häll över äggstanningen, strö över osten.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 min, i 200 grader. -
Vitlökssås
Så här lagom till helgen tänke jag tipsa om en jättegod vitlökssås som jag oftast gör till sallad av olika slag, men den är även god till grillat kött, chili con carne eller att dippa grönsaker/chips i!
2 dl matlagningsyoghurt
3 msk creme fraiche
½-1 tsk vitvinsvinäger
2-3 st vitlöksklyftor
några droppar olivolja
salt & pepparMät upp yoghurt och creme fraiche i en skål. Pressa vitlöken och rör ner, smaka av med vitvinsvinäger, salt och peppar. Droppa i några droppar olivolja och rör om.
-
Vitlöksbröd
Himmelskt goda och helt oemotståndliga! De här vitlöksbröden är enkla att göra och försvinnande goda, räkna med strykande åtgång 🙂
Eftersom man använder vanligt rostbröd kan man enkelt göra både glutenfria och ”vanliga” men ändå använda samma recept – gör man båda varianterna samtidigt så tänk bara på att pensla de glutenfria först samt ha bröden på olika plåtar.
Till 3-4 pers
9 skivor formfranska
3 msk flytande smör/margarin
1 msk olivolja
2 st vitlöksklyftor
0,5 tsk torkad persilja, eller färsk
salt & peppar
flingsaltSkär bröden diagonalt till trekanter. Rör ihop smör, olja, pressad vitlök, persilja, salt och peppar i en skål. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och pensla ovansidan med smörblandningen. Strö över flingsalt.
Rosta mitt i ugnen, 225 grader (gärna med grill funktionen på) i ca 5 min beroende på brödens tjocklek.
