Bullar,  Jul

Saftiga lussebullar på kall degvätska

Glutenfria lussebullar bakade på kall degvätska gör degen lätt att jobba med, behöver bara jäsa en gång och ger saftiga bullar!

Saftiga glutenfria lussebullar kalljästa

Hej på er!

Alla letar vi efter det bästa glutenfria receptet på saftiga lussebullar, och här har vi det nu!

I det här receptet bakas bullarna på kall degvätska vilket har många fördelar, bland annat så blir degen lättare att arbeta med när den inte jäst innan. Bullarna behöver bara jäsa en gång på plåten, vill man så kan de kalljäsa i kylen över natten också men två timmar i rumstemperatur är fullt tillräckligt.

Lycka till! // Linda

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Saftiga glutenfria lussebullar kalljästa

Saftiga glutenfria lussebullar på kall degvätska


Ingredients

Scale

Glutenfri Saffransdeg:

  • 50 g jäst, för söta degar
  • 5 dl mjölk
  • 1 dl strösocker
  • 1 g saffran (2 pkt)
  • 2 msk psylliumhusk, tex Lindroos
  • 2 krm salt
  • 1 ägg
  • 150 g smör, rums tempererat
  • 17,5 dl (925 g) glutenfri mjölmix (har använt Finax röd till detta recept)
 

Dekoration:

  • 1 ägg till pensling
    russin

    Sockerlag:
  • 1 dl vatten
  • 1 dl strösocker

Instructions

  1. Smula jästen i en bunke och lös upp jästen med en del av den kalla mjölken, tillsätt därefter resten av mjölken. Mät upp psylliumhusk och rör ner i vätskan, låt svälla i 5 min.
  2. Tillsätt strösocker, saffran, salt och ägg.
  3. Rör ner mjölmixen lite i taget med köksmaskin eller elvisp med degkrokar på låg hastighet. Klicka ner det mjuka smöret.
  4. Öka hastigheten och låt maskinen arbeta degen i 5-10 minuter.
  5. Ta upp degen på mjölat underlag och baka ut till lussebullar.
  6. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och täck helst med plastfolie och låt jäsa i 2 timmar i rumstemperatur. 
  7. Koka ihop socker och vatten till sockerlagen. Låt koka ett par minuter, ställ sedan åt sidan att svalna. 
  8. Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme (sänk temperaturen till 215 grader vid varmluftsugn).
  9. Pensla bullarna med ägg och dekorera med russin. Grädda mitt i ugnen i 6-8 min beroende på storlek och tills de fått fin färg.
  10. Pensla bullarna direkt med sockerlagen (kan uteslutas om man vill).
Saftiga glutenfria lussebullar med kall degvätska

Leave a Reply

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star