• Daimkladdkaka

    Igår – 7 november – var det Kladdkakans dag!!
    Självklart uppmärksammades denna dag hemma hos oss, kladdkaka är ju en storfavorit som de allra flesta gillar. Vi firade med daimkladdkaka, mycket mycket gott!

    ca 10 bitar
    100 g smör
    2 ägg
    3 dl strösocker
    1,5 dl mjölmix, Finax röd eller samma mängd maizena
    1 dl kakao (Ica´s gillar jag bäst)
    ½ tsk salt
    50 g mörk choklad, 55-70%
    1 dubbel daim

    Tillbehör
    vispad grädde
    krossad daim
    skivad banan eller bär

    Smält smör och choklad i en kastrull under omrörning, ha inte för hög värme då chokladen lätt bränns vid. Ta kastrullen av plattan. Mär upp socker, mjölmix, salt och kakao i en bunk och häll ner smörblandningen, rör om och tillsätt äggen. Rör ihop med en slickepott till en jämn smet. Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm i diameter, och pensla kanterna med lite smör. Häll i smeten och strö över govhackad daim.
    Grädda kakan mitt i ugnen, 170 grader, i ca 20-30 minuter – kakan ska vara kladdig i mitten, lite seg men inte rinnande. Låt svalna.

    Servera kakan med vispad grädde, krossad daim och skivad banan, eller bär om man föredrar det.

  • Nougatmousse med daim

    Chokladmousse brukar gå hem hos de allra flesta och är alltid lika gott tycker jag. I helgen när jag skulle göra chokladmousse fick jag ett infall att ta nougat och krossad daim istället för choklad – det visade sig bli ett mycket gott infall 🙂
    20120926-131157.jpg

    Till 4 personer
    100 g nougat(kolla så den inte innehåller/har spår av gluten!)
    2 äggulor
    2 ½ dl vispgrädde
    1 liten daim, krossad

    1. Smält nougaten över vattenbad (lägg nougatenn i en skål/bunke, sänk ned i sjudande vatten & rör tills nougaten smält, vattnet ska inte koka).
    2. Vispa grädden löst, den är lagom när grädden blir toppig när visparna dras upp.
    3. Separera äggulan från vitan och lägg gulorna i en större bakbunke.
    4. Vispa ner nougaten i gulorna, häll nougaten i en jämn stråle och vispa hela tiden.
    5. Vispa ner ca 1 dl av den vispade grädden i nougaten och rör om med en slickepott tills det blandats ordentligt, tillsätt ytterligare lite grädde och se till att allt blandats, vänd sedan försiktigt ner resten av grädden och den krossade daimen (spara lite till garnering)– rör inte för mycket.
    6. Häll upp i portionsformar eller i fina glas och låt stå kallt minst 1 timme.
    7. Dekorera moussen med björnbär (som på bilden) eller med tex. hallon eller andra bär, och resten av den krossade daimen.

  • Chokladtårta med chokladmousse och banan

    Även denna helg har vi firat dotterns födelsedag och självklart blev det en tårta till efterrätt 🙂 När stod och vispade ihop tårtbotten kände jag att jag ville testa något nytt och inte göra samma vanliga fyllningar och botten som jag brukar, därför följde jag impulsen att ha i kakao i smeten! Och som fyllning beslutade jag mig för chokladmousse och banan samt daimgrädde runt om. Mycket god kombination!

    6-8 bitar, springform ca 23 cm
    3 ägg
    2 1/4 dl socker
    3 dl Finax mjölmix
    0,75 dl kokande vatten
    1,5 tsk bakpulver
    1,5 msk kakao

    Fyllning 1
    1/2 sats chokladmousse , med 55%-ig choklad

    Fyllning 2
    2 st bananer
    1 dl vispad grädde (ca 0,5 dl ovispad)

    Spackling
    3 dl grädde
    1 dubbel daim

    Garnering
    vitt marsipanlock (kolla så den är glutenfri)
    marsinpanrosor och blad

    Vispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjölmix, kakao och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott. Mät upp vatten, som precis fått koka upp i en vattenkokare, och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet. Smöra formen och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner semeten. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30 min beroende på storlek. Låt svalna på galler, vänd upp och ned med formen över.

    Gör chokladmoussen (man kan även använda färdig mix, men kolla innehållsförteckningen). Skär tårtbotten i tre delar. Mosa bananerna i en skål och rör ihop med grädden, bred ut på en av bottnarna och lägg ytterligare en botten ovanpå, bred sedan över moussen och avsluta med den sista botten.
    Vispa grädden till spacklingen och finhacka daim, rör ihop och spackla tårtan runt om med grädden. Lägg på marsipanlocket och garnera.