• Grönkålspaj med ädelost och valnötter

    Grönkål och ädelost i ett frasigt pajskal som är naturligt glutenfritt gjort på majsmjöl. Pajen passar bra som en vegetarisk ensamrätt eller ett vegetariskt inslag på julburdet.

    Glutenfri grönkålspaj med ädelost, 4 port ( 8 port, buffé)
    Pajskal:
    100 g smör
    190 g majsmjöl
    2 msk rismjöl
    1 msk kallt vatten
    1 krm salt

    Fyllning :
    100 g färsk grönkål
    1 krm svartpeppar grovmalen
    75 g ädelost kvibille
    2 ägg
    1 dl grädde
    1 dl mjölk
    1/2 liten röd lök
    valnötter (kan uteslutas)

    Mät upp ingredienserna till pajdegen i en bunke och nyp ihop med händerna. Tryck ut degen i en form som är 20 cm i diameter. Låt degen vila 20 min i kylen. Sätt ugnen på 200 grader.

    Pensla pajdegen med uppvispat ägg och nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 10 min, 200 grader.

    Hacka grönkålen och stek i smör i en stekpanna på medelstark värme i 2-3 min. Salta och peppra. Lägg grönkålen i pajskalet.

    Smula osten över grönkålen. Skiva rödlök och dela valnötterna i mindre bitar och strö över pajen. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk till en äggstanning och häll det över pajen.

    Grädda på andra falsen nedifrån i ugnen i 25-30 min, 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper över pajen så att inte nötterna och löken bränns vid.

    SMAKLIG MÅLTID!