• Äpple,  Baka,  Efterrätter

    Äppelsmulpaj i micron på 10 minuter

    Varför inte göra en glutenfri äppelpaj i micron när fikasuget slår till?! Går hur bra som helst och blir jättegott.

    Glutenfri äppelpaj i micron på 10 min

    Hej hej!

    Visste du att det går att göra en god äppelpaj i micron? På bara 10 minuter?

    Ibland tycker man att vissa saker låter lite för bra för att vara sant men i det här fallet så är det faktiskt precis så bra som det låter. Pajen blir toppengod!

    Lagom söt paj som får en god smak av farinsockret. Servera med vaniljsås, glass, vaniljvisp eller lite grädde.

    Jag använde mig av en matlåda i glas men vilken form som helst som tål micro fungerar såklart.

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfri äppelpaj i micron på 10 min

    Glutenfri Äppelsmulpaj i micron på 10 minuter


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 20 min
    • Yield: 34 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 4 st äpplen
    • 2 dl havregryn, glutenfri ren havre
    • 0,75 dl glutenfri mjölmix, Semper Mix
    • 1 dl farinsocker
    • 75 g smör eller 0.75 dl flytande smör
    • 12 tsk kanel

    Instructions

    1. Skala och kärna ur äpplena. Skiva de tunt och lägg i en form som tål microvågsugn. Häll över kanel och blanda om.
    2. Smält smöret eller använd flytande smör. Mät upp havregryn, mjölmix och farinsocker i en bunke. Tillsätt smöret och rör om tills allt blandats ordentligt.
    3. Lägg smulorna ovanpå äpplen och kör på full effekt i 10 min.
    4. Låt svalna lite och servera med vaniljsås, vaniljvisp, glass eller vispad grädde.
    Glutenfri äppelpaj i micron på 10 min
    Print Friendly, PDF & Email
  • Baka,  Bakverk,  Choklad,  Tårta

    Daimtårta

    Läcker tårta med nötbottnar, vaniljsmörkräm toppad med en crunchig daimganach. En hemgjord Almondytårta med daim!

    Glutenfri Daimtårta hemgjord almondy tårta

    Hej hej!

    Har ni smakat Almondys Daimtårta från frysdisken? Glutenfri givetvis!

    Är en favorit bland köpe-fika för min del – nä jag bakar inte allt, alltid – ska villigt erkännas. Även en matbloggare köper fika! 😀

    Men även om den köpta är god så ville jag ju såklart testa att baka en själv! Jättegod blev betyget från familjen men också väldigt mäktig med smörkrämen. Vet man innan att smörkräm kan bli lite ”too mutch” skulle jag rekomendera att göra lite mindre.

    Lycka till! // Linda

    Glutenfri Daimtårta hemgjord almondy tårta
    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfri Daimtårta hemgjord almondy tårta

    Glutenfri Daimtårta


    Ingredients

    Scale

    Mandelbotten:

    • 200 g sötmandel, rostad & saltad (finns i chipshyllan, alt. använd naturella & rosta i stekpanna och salta lite lätt)
    • 7 äggvitor
    • 4 dl strösocker

     

    Vaniljsmörkräm:

    • 7 äggulor
    • 1,75 dl strösocker
    • 1,5 dl vispgrädde
    • 1 vaniljstång eller 0.5 tsk vaniljpulver
    • 150 g smör, rumstempererat

     

    Chokladganach med daim:

    • 3 stycken dubbeldaim, 165 g totalt
    • 200 g mjölkchoklad
    • 1 msk smör
    • 1 tsk kaffepulver
    • 1 dl vispgrädde

    Instructions

    1. Börja med mandelbottnarna. Mixa nötterna fint i en matberedare/mixer. Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum. Tillsätt lite socker i taget under fortsatt vispning tills du fått en fin och tjock maräng. Vänd ner nötterna och rör försiktigt om tills nötterna är blandade.
    2. Rita tre runda cirklar på tre stycken bakplåtspapper, använd en tallrik eller springform på ca 23 cm som mall. Vänd pappret med strecket nedåt och bred/spritsa ut marängen lika stor som cirklarna.
    3. Grädda en maräng i taget i 25 min, 175 grader (över- & undervärme). Låt svalna helt.
    4. Vaniljsmörkräm: Mät upp äggulor, vispgrädde,  strösocker och vaniljpulver/vaniljstång (dela på hälften och skrapa ur fröna med en kniv). Låt blandningen sjuda och rör om hela tiden medans den tjocknar. Ställ åt sidan att svalna helt.
    5. Vispa smöret luftigt i en bunke i ett par minuter, tillsätt sedan vaniljkrämen lite i taget och fortsätt vispa tills du fått en luftig vaniljsmörkräm.
    6. Dra mycket försiktigt bort bakplåtspappret från bottnarna, pappret fastnar lätt så dra sakta. Lägg upp en botten på ett fat och brev på 1/3 av smörkrämen, lägg på nästa botten och fortsätt med den tredje, avsluta med smörkräm. Låt vila i kylen.
    7. Daimganach: Finhacka mjölkchokladen till ganachen och lägg i en värmetålig bunke. Tillsätt kaffepulver och smör. Värm grädden i en kastrull så att den precis vill koka upp. Häll grädden över chokladen och rör ihop till en kräm. Hacka daimen och rör ner. Låt svalna helt.
    8. Bred ut krämen ovanpå tårtan (se till så att smörkrämen har stelnat först). Låt tårtan stå i kylen tills även ganachen har stelnat innan den serveras. Dekorera gärna med färska bär och servera med en klick grädde.
    Glutenfri Daimtårta hemgjord almondy tårta
    Print Friendly, PDF & Email
  • Baka,  Bakverk,  Choklad,  Mjuka kakor

    Kärleksmumssockerkaka

    Glutenfri sockerkaka med chokladsmak med en topping av kärleksmums – en fantastiskt bra kombo!

    glutenfri kärleksmums sockerkaka

    Hej på er!

    Ibland blir namnen på bakverken långa, hahaha – Kärleksmumssockerkaka!
    Men så blir det ju när man slår ihop två goda klassiker.

    Jag blev vansinnigt sugen på Sockerkaka men blev snabbt nedröstad av barnen hemma som absolut ville ha Kärleksmums, det är storfavoriten här hemma!
    Efter lite förhandlande blev det alltså en Kärleksmumssockerkaka. Så här i efterhand tror jag att barnen vann den här förhandlingen ganska stort när jag insåg att jag egentligen bara fick välja formen… 🙂 Men vad gör det när kakan blev supergod! Och barnen blev glada.

    Hoppas du också vill testa att baka den här goda kakan!

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri kärleksmums sockerkaka

    Glutenfri Kärleksmumssockerkaka


    Ingredients

    Scale
    • 75 g smör
    • 1 dl mjölk
    • 3 ägg
    • 2,5 dl strösocker
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 3 dl mjölmix, tex Finax Röd
    • 1 tsk bakpulver
    • 0,5 dl kakao

    Glasyr:

    • 40 g smör
    • 1,5 msk kallt kaffe
    • 2 dl florsocker
    • 1 msk kakao
    • 1 tsk vaniljsocker

    Topping:

    • Kokos eller strössel

    Instructions

    1. Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke. Vänd ner mjölmix, vaniljsocker och bakpulver med en slickepott.
    2. Smöra och bröa en kakform med hål i som rymmer ca 1 1/2 liter.
    3. Smält smöret i en kastrull. Mät upp mjölken och låt blandningen koka upp och ta av från plattan. Häll genast ner den varma vätskan i smeten och rör försiktigt – utan att vispa – till en jämn smet.
    4. Häll upp smeten i formen och grädda på nedersta falsen i ca 35 min, 175 grader. Kolla med en sticka att kakan är klar (låt annars kakan stå en stund till) och låt svalna på galler med formen över.
    5. Smält smöret till glasyren. Mät upp resten av ingredienserna i en bunke och tillsätt smöret. Bred ut glasyren över den kalla kakan och strö över strössel eller kokos.
    glutenfri kärleksmums sockerkaka
    Print Friendly, PDF & Email
  • Bröd

    Rustikt rostbröd med havre

    Glutenfritt rustikt rostbröd med havre som ger en rund och god smak på brödet! Bara att arbeta ihop och låta jäsa i formen, grädda, klart!

    glutenfritt rustikt rostbröd med havre

    Hej hej!

    Det här glutenfria brödet erbjuder en rustik smak tack vare att det är lite havre mjöl i degen. Oj vad jag har saknat ett enkelt formbröd med en lite fylligare smak än rostbröd utan havre, och här är de nu!
    Har man inte havremjöl hemma går det lika bra att mixa glutenfria havregryn till ett pulver och vips har man havremjöl.

    Brödet är väldigt enkelt att baka. Inget knådande alls utan degen arbetas ihop och hälls sedan över i en brödform där det får jäsa och sedan gräddas. Det ska vara enkelt att baka glutenfritt!

    Rostbrödet är gott att rosta i brödrost eller i en stekpanna. Serveras gärna med en skiva ost och marmelad på. Brödet går även utmärkt att göra smörgåstårtor av eller kanske en macka till utflykten.

    Sugen på att baka någon mer av mina glutenfria bröd? Klicka HÄR för att komma till kategorin med bröd.

    För att hålla brödet färskt och gott rekomenderar jag att du skivar brödet och förvarar det i frysen , bara att ta fram en skiva eller fler när du är sugen på en god macka.

    I receptet har jag använt SoftBake som är en ganska ny produkt på marknaden, du hittar den i glutenhyllan i mataffären. SoftBake hjälper glutenfritt bröd att få volym och mjukhet.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfritt rustikt rostbröd med havre

    Glutenfritt Rustikt rostbröd med havre


    Ingredients

    Scale
    • 25 g jäst (alt 7 g torrjäst)
    • 4 dl ljummet vatten (ca 40 grader vid torrjäst)
    • 1 tsk salt
    • 1,5 tsk xantangummi (utvinns fr majs, fr tex. Lindroos)
    • 12 g SoftBake (ger fyllighet till bröd, finns i glutenhyllan, fr Lindroos)
    • 2 dl havremjöl, 90 g
    • 7 dl glutenfri mjölmix, 360 g – Finax röd 

    Instructions

    1. Lös upp jästen med vattnet – används torrjäst kan detta moment uteslutas och vattnet hällas upp i bakbunken.
    2. Mät upp mjölmix, havremjöl, SoftBake, xantangummi, ev. torrjäst och salt i en bunke.
    3. Montera degkrokar på elvispen eller använd en hushållsmaskin. Vänd ner mjölblandningen i degvätskan och arbeta degen i 3-4 min för att få ett luftigt bröd.
    4. Olja en brödform 1,5 liter och stjälp upp degen. Strö över lite havremjöl och tryck ut försiktigt med lätt hand ut degen i formen och ut i kanterna (degen ska vara kladdig & fastnar på fingrarna).
    5. Låt jäsa i 30 min.
    6. Grädda brödet i nedre delen av ugnen, andra falsen nedifrån, i ca 35 min i 200 grader (över & undervärme, sänk till 180 grader vid varmluftsugn).
    7. Låt brödet svalna helt, skär där efter upp det i skivor.
    • Prep Time: 15 min
    • Cook Time: 65 min

    glutenfritt rustikt rostbröd med havre
    Brödet efter jäsning
    glutenfritt rustikt rostbröd med havre
    Havremjöl ger en vacker färg på rostbrödet.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Godis,  Jul

    Brända mandlar

    Klassiska brända mandlar, gör godingarna själv hemma!

    Hemgjorda brända mandlar

    Hej på er!

    Brända mandlar är ett givet inslag på marknader och jag kan omöjligt bara gå förbi när de står och tillagar de! Doften är ju magiskt god!

    Bäst av allt är att man ju kan göra de här godingarna hemma. Det är nästan lite magiskt att se den rinnande sockerlagen plötsligt stelna och bli till kristaller.

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Brända mandlar glutenfria köket

    Brända mandlar


    Ingredients

    Scale
    • 200 g sötmandlar
    • 1,5 dl strösocker
    • 0.5 dl vatten

    Instructions

    1. Rosta mandlarna i en torr stekpanna tills de precis börjar få lite färg, var försiktig så att de inte bränns eller får för mycket färg. Ta upp  nötterna på en tallrik.
    2. Koka ihop vatten och socker i stekpannan eller i en kastrull. Tillsätt nötterna och låt koka under ständig omrörning tills sockret börjar kristalliseras. Låt de inte värmas för länge när de väl börjat stelna då faller lätt sockret av istället.
    3. Ta av från plattan och häll ut på bakplåtspapper för att svalna.

    Notes

    • Tillsätt 1 tsk vaniljsocker i strösockret för en touch av vanilj.
    • Ta mandlarna till ytterligare en nivå genom att ha i lite kanel när sockret precis börjar kristalliseras.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Baka,  Godis,  Jul

    Chokladfudge

    Len och god chokladfudge som passar när som helst på året! Bästa tipset om fudgen skär sig.

    Chokladfudge glutenfria köket tips om fudgen skär sig

    Hej hej!

    Gillar ni fudge? Jag älskar fudge! Men den ska vara mjuk och ”slät” i mitten tycker jag, då är den godast, helst inte sockrig och smulig så det nästan knastar. Den här chokladfudgen är så där mjuk och god i mitten.

    Det blir ju mest hemgjort godis i juletider men de här passar ju faktiskt året om.

    Om fudgen skulle skära sig (bli klumpig och ”oljig”) så går den att rädda! Fudgen på bilden skar sig faktiskt så det är ett bevis på att det fungerar 🙂

    För att rädda en fudge som skurit sig – värm 1.5 msk vispgrädde i en kastrull, ta av kastrullen från plattan och tillsätt fudgesmeten droppvis under kraftig vispning. Häll upp i form och låt stelna.

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Chokladfudge glutenfria köket tips om fudgen skär sig

    Chokladfudge


    Ingredients

    Scale
    • 3 dl vispgrädde
    • 3 dl strösocker
    • 1 dl ljus sirap
    • 1 msk kakao
    • 50 g smör
    • 200 g mörk choklad, jag använde 55% (går även med mörkare eller ljusare)

    Instructions

    1. Mät upp vispgrädde, sirap och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Låt koka på medelstark värme tills termometern visar 122 grader. Ta av kastrullen från plattan. 
    2. Rör ner smör och kakao.
    3. Hacka chokladen och rör ner lite i taget. 
    4. Klä en form ca 25×15 cm med bakplåtspapper och häll upp smeten. Låt svalna och stelna, skär sedan i bitar. Förvara i kyl.

    Notes

    • För att rädda en fudge som skurit sig – värm 1.5 msk vispgrädde i en kastrull, ta av kastrullen från plattan och tillsätt fudgesmeten droppvis under kraftig vispning. Häll upp i form och låt stelna.
    • Knöla ihop bakplåtspappret till en boll och veckla sedan ut innan du klär formen, det håller sig lättare på plats. 
    Print Friendly, PDF & Email
  • Baka,  Bakverk,  Jul,  Mjuka kakor

    Pepparkaksrutor med lingonfrosting

    Mjuk glutenfri pepparkaksbotten med en len och god lingonfrosting gör de här glutenfria pepparkaksrutorna till ett trevligt inslag i julfikat.

    Glutenfria pepparkaksrutor med lingonfrosting

    Hej hej!

    Precis som en bakelse står den här glutenfria pepparkaksrutan på tallriken. Ett lager mellan två bottnar med lingonfrosting och ett tunt lager ovanpå. Med tanken ”less is more” nöjde jag mig med att dekorera rutorna med oxalisblad.

    Rutorna går bra att frysa, tina gärna i kylskåp några timmar innan de ska ätas.

    Lycka till! / Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfria pepparkaksrutor med lingonfrosting

    Pepparkaksrutor med lingonfrosting


    Ingredients

    Scale

    Botten:

    • 2 dl glutenfri mjölmix, Finax
    • 1 tsk Fiberhusk
    • 3 krm bikarbonat
    • 1 msk pepparkakskryddor
    • 4 ägg
    • 1,5 dl strösocker
    • 2 msk gräddfil

    Lingon- & färskostfylling:

    • 100 g smör, mjukt & rumsvarmt
    • 300 g färskost, naturell
    • 1 msk vaniljsocker
    • 1,5 dl florsocker
    • 2 msk vispgrädde
    • 0,5 dl lingonsylt

    Instructions

    1. Mät upp alla torra ingredienser till botten i en bunke.

    2. Vispa ägg och strösocker fluffigt och tillsätt mjölblandningen lite i taget. Rör ner gräddfilen.

    3. Häll ut smeten i en form ca 40×30 cm med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 6-8 min i 225 grader. Låt svalna.

    4. Vispa smör och färskost fluffigt. Tillsätt vaniljsocker och florsocker, lite i taget, vispa till en fast och jämn smet. Vispa sist ner grädden och rör sedan i lingonsylten.

    5. Dela botten mitt i tu. Bred mesta delen av fyllningen på ena kakan och lägg på den andra botten. Bred på restrerande fyllning ovanpå. Skär i lagom stora bitar. Förvara i kyl.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Baka,  Bakverk,  Bullar,  Jul

    Saffransblommor med mandelfyllning

    Hej hej!

    De här vackra saffransbullarna kommer få vem som helst sugen på att smaka en.
    Hittade inspirationen hos Zeina och hennes populära saffransbullar. Men som glutenintolerat/celiakist får man ta fram recept och fixa själv. Och det blev ju jättebra måste jag säga.

    Jag valde att fylla mina glutenfria saffransblommor med mandelkräm istället för vaniljkräm som Zeina har. Men vill man testa det går det ju lika bra (rör förslagsvis ihop vaniljkräm av färdig vaniljsåspulver, står på förpackningen. Räkna med att det går åt ca 3 dl kräm).

    Om någon av ”blombladen” sticker upp efter jäsning och/eller gräddning så kan man enkelt peta ner de i mitten på blomman och kanske trycka till lite försiktigt.

    Bullarna går utmärkt att frysa, även med sockret på men vill man kan man avvakta med smör och socker på tills de tinat – eller bara pudra med florsocker.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfria saffransblommor med mandelfyllning zeina

    Saffransblommor med mandelfyllning


    Ingredients

    Scale

    Glutenfri Saffransdeg:

    • 50 g jäst, för söta degar
    • 5 dl mjölk, kall
    • 1 dl strösocker
    • 1 g saffran (2 pkt)
    • 2 msk psylliumhusk, tex Lindroos
    • 2 krm salt
    • 1 ägg 
    • 150 g smör, mjukt rumstempereat
    • 17 dl (925 g) glutenfri mjölmix Finax röd (används annat märke kan mängden behöva justeras uppåt el. nedåt)

    Mandelfyllning:

    • 150 g mjukt smör
    • 200 g mandelmassa
    • 2 msk vaniljsocker

    Pensling:

    • 1 ägg

    Dekoration:

    • smält smör
    • strösocker

    Instructions

    1. Smula jästen i degbunken och lös upp jästen med en del av mjölken, tillsätt sedan resten av mjölken. Mät upp psylliumhusk och rör ner i vätskan, låt dra i 5 min.
    2. Tillsätt strösocker, saffran, salt och ägg. Starta maskinen (elvisp med degkrokar går också bra) och tillsätt mjölmixen lite i taget. Klicka ner det mjuka smöret och låt maskinen arbeta degen i några minuter.
    3. Riv mandelmassan och rör ihop med smör och vaniljsocker till en krämig smet.
    4. Ta upp degen på mjölat underlag och dela degen i 20 bitar. Rulla bitarna till bollar och kavla ut varje deg till en oval cirkel, ca 12 cm bred. Skär degen i 7 st remsor men lämna ca 2 cm av långsidan, du ska alltså inte skära rakt igenom. Bred på fyllning längs kanten du lämnade och rulla ihop till en rulle, börja rulla från långsidan med krämen. Låt degen ligga kvar på bordet och rulla ihop till en snäcka, vik in kanten under bullen, se till att den första remsan hamnar mitt i snäckan så den färdiga bullen ser ut som en blomma.  
    5. Låt jäsa i 2-3 timmar under plastfolie.
    6. Pensla bullarna med ägg och grädda mitt i ugnen 10-12 min i 225 grader elelr tills de fått fin färg-
    7. Låt bullarna svalna. Pensla med smält smör och doppa i strösocker. 
    glutenfria saffransblommor zeina
    Kavla ut degen, skär 7 st remsor och bred på mandelkrämen.
    glutenfria saffransblommor zeina
    Rulla ihop.
    glutenfria saffransblommor
    Låt rullen ligga kvar på bänken.
    glutenfria saffransblommor zeina
    Rulla ihop till en snäcka (låt degen ligga kvar på bänken).
    glutenfria saffransbullar blommor zeina
    Vik in kanten under bullen, se till att den första remsan hamnar i mitten.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Baka,  Choklad,  Godis,  Jul

    Chokladkrisp, bara två ingredienser

    Lika enkla att göra som god att äta – och allt du behöver är två ingredienser!

    glutenfria chokladkrisp på två ingredienser

    Hejsan!

    Så här inför jul fylls sociala medier och bloggar – även Glutenfria Köket – av mängder med goda recept på allt möjligt smarrigt, både bakat och lagat. Tiden har dock en förmåga att inte räcka till så här i juletider så därför tänkte jag tipsa er om det här, ja nästan löjligt enkla receptet på godis. Jag tror faktiskt att alla kan lyckas med de här chokladkrispen.

    Bara två ingredienser behövs! Välj vilka flingor du gillar, eller har hemma. Här har jag använt glutenfria rice krispies från Semper och glutenfria cornflakes.

    Trots att de må vara enkla så är de faktiskt förvånansvärt goda också.

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfria chokladkrisp på två ingredienser

    Glutenfria Chokladkrisp, bara två ingredienser


    Ingredients

    Scale
    • 150 g choklad av valfri sort
    • 2 dl glutenfria flingor, tex 1 dl Semper Crispy Rice (som rice krispies) och 1 dl glutenfria cornflakes 

    Instructions

    1. Grovhacka chokladen och smält över vattenbad*.
    2. Blanda flingor och den smälta chokladen i en bunke. Klicka ut smeten i formar och låt stelna. Servera!

    * Vattenbad: Värm upp vatten till hälften i en kastrull så det nästan kokar. Lägg chokladen i en annan kastrull (mindre än den första) eller i en bunke som tål värme och ställ den i kastrullen med vatten. Chokladen smälter nu utan att riskera att brännas, rör om då och då. Var noga så att inget vatten hamnar i chokladen så skär den sig. 

    • Prep Time: 10
    • Cook Time: 20
    glutenfria chokladkrisp på två ingredienser
    Print Friendly, PDF & Email
  • Baka,  Bakverk,  Bullar,  Jul

    Saftiga lussebullar på kall degvätska

    Glutenfria lussebullar bakade på kall degvätska gör degen lätt att jobba med, behöver bara jäsa en gång och ger saftiga bullar!

    Saftiga glutenfria lussebullar kalljästa

    Hej på er!

    Alla letar vi efter det bästa glutenfria receptet på saftiga lussebullar, och här har vi det nu!

    I det här receptet bakas bullarna på kall degvätska vilket har många fördelar, bland annat så blir degen lättare att arbeta med när den inte jäst innan. Bullarna behöver bara jäsa en gång på plåten, vill man så kan de kalljäsa i kylen över natten också men två timmar i rumstemperatur är fullt tillräckligt.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Saftiga glutenfria lussebullar kalljästa

    Saftiga glutenfria lussebullar på kall degvätska


    Ingredients

    Scale

    Glutenfri Saffransdeg:

    • 50 g jäst, för söta degar
    • 5 dl mjölk
    • 1 dl strösocker
    • 1 g saffran (2 pkt)
    • 2 msk psylliumhusk, tex Lindroos
    • 2 krm salt
    • 1 ägg
    • 150 g smör, rums tempererat
    • 17,5 dl (925 g) glutenfri mjölmix (har använt Finax röd till detta recept)
     

    Dekoration:

    • 1 ägg till pensling
      russin

      Sockerlag:
    • 1 dl vatten
    • 1 dl strösocker

    Instructions

    1. Smula jästen i en bunke och lös upp jästen med en del av den kalla mjölken, tillsätt därefter resten av mjölken. Mät upp psylliumhusk och rör ner i vätskan, låt svälla i 5 min.
    2. Tillsätt strösocker, saffran, salt och ägg.
    3. Rör ner mjölmixen lite i taget med köksmaskin eller elvisp med degkrokar på låg hastighet. Klicka ner det mjuka smöret.
    4. Öka hastigheten och låt maskinen arbeta degen i 5-10 minuter.
    5. Ta upp degen på mjölat underlag och baka ut till lussebullar.
    6. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och täck helst med plastfolie och låt jäsa i 2 timmar i rumstemperatur. 
    7. Koka ihop socker och vatten till sockerlagen. Låt koka ett par minuter, ställ sedan åt sidan att svalna. 
    8. Sätt ugnen på 225 grader, över och undervärme (sänk temperaturen till 215 grader vid varmluftsugn).
    9. Pensla bullarna med ägg och dekorera med russin. Grädda mitt i ugnen i 6-8 min beroende på storlek och tills de fått fin färg.
    10. Pensla bullarna direkt med sockerlagen (kan uteslutas om man vill).
    Saftiga glutenfria lussebullar med kall degvätska
    Print Friendly, PDF & Email