• Mandeltårta med kolagrädde

    Hej på er!

    Årets midsommartårta – glutenfri mandeltårta med kolagrädde, hallon och jordgubbar!
    Saftiga bottnar av mandelmaräng med en lagom söt grädde gör sig fint till midsommarkalaset, naturligt glutenfri bakad av mandelmjöl, äggvita och socker.

    Kombinationen av mandelmarängbottnar, kolagrädde och färska bär en en sån oslagbart bra kombo att maken utbrast ”detta är lätt den godaste tårta du bakat!!” – och då har jag serverat honom måååånga tårtor genom åren! Mycket bra betyg på denna tårta alltså!

    Är du på jakt efter en glutenfri gräddtårta till midsommar?
    Till exempel min goda jordgubbstårta med lemoncurd, receptet finns HÄR.
    Eller varför inte en enkel marängtårta med bär, receptet finns HÄR.

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Mandeltårta med kolagrädde


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 60 min
    • Yield: 1012 bitar 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale

    Mandelmarängbotten:

    • 2,5 dl mandelmjöl
    • 1,5 dl strösocker
    • 4 st äggvitor

    Fyllning:

    • 1,5 dl kolasås
    • 4 dl vispgrädde, laktosfri
    • skivade jordgubbar

    Garnering:

    • färska hallon
    • färska jordgubbar

    Instructions

    1. Vispa äggvitorna till ett fast skum.
    2. Mät upp mandelmjöl och strösocker i en skål och vänd försiktigt ner blandningen tillsammans med äggvitorna.
    3. Smöra två cirklar (ca 20 cm i diameter) på ett eller två bakplåtspapper. Bred ut smeten på rundlarna. Grädda bottnarna gyllenbruna i 15 min mitt i ugnen på 175 grader. Låt kallna på ett plant underlag.
    4. Mät upp grädde och kolasås i en bunke och vispa grädden fast.
    5. Bred ut kolagrädde på en botten, lägg på ett lager skivade jordgubbar. Lägg sedan på nästa botten.
    6. Toppa tårtan med kolagrädde och dekorera med jordgubbar och hallon ovanpå.

    Notes

    • Har man inte mandelmjöl går det bra att mala eller mixa 125 g sötmandel istället.
    • Istället för vispgrädde & kolasås har Valio en laktosfri grädde med kolasmak – bara att vispa!
    Print Friendly, PDF & Email
  • Chili con carne

    Hej hej!

    Nu ska ni få tips på ett väldigt enkelt och snabbt recept på chili con carne.
    Passar utmärkt att servera som en snabb vardagsmiddag eller kanske till ett festligare tillfälle.

    Om man ska bjuda någon som har celiaki (glutenintolerant) på mat behöver det inte alltid bli krångligare – många saker är faktiskt naturligt glutenfria utan att man behöver köpa specialkost!

    Vill man inte servera chili con carnen med tortillaschips funkar det lika bra med ris, eller varför inte servera blomkålsris till? Jättegott!

    Lycka till!
    // Linda


    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Chili con carne


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 30 min
    • Yield: 56 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 600 g blandfärs
    • 1 pkt passerade tomater
    • 1 påse tacokrydda (kolla innehållsförteckningen!)
    • 1 burk vita bönor i tomatsås
    • salt & peppar

    Till servering:

    • Tortillachips
    • Sallad
    • Gräddfil

    Instructions

    1. Stek färsen i en gryta.
    2. Tillsätt passerade tomater, vita bönor i tomatsås och tacokryddan.
    3. Smaka av med salt och peppar. 
    4. Servera chili con carnen med tortillachips, sallad och ev gräddfil.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Sommarlovet börjar med en tårta!

    Hejsan!

    Gissar att många barn går på sommarlov den här veckan?
    Mina skolbarn slutar på torsdag och småttingarna går två veckor till innan de (och jag!) får sommarlov.

    Tänkte tipsa er om några snabba, enkla och givetvis GLUTENFRIA tårtor att fira in lovet med!
    Klicka på namnet under bilden för att komma till receptet för varje tårta.

    Lycka till!
    // Linda

    Glutenfri Pannkakstårta med nutella
    Receptet finns HÄR
    Glutenfri Marängtårta med banan och kola
    Receptet finns HÄR
    Pimpad Vienetta är en fantastisk glutenfri efterrätt att servera och löjligt enkel att göra!
    Köp en Vienetta glasstårta, strö på valfria bär – klart!
    Glutenfri Marängtårta med bär och grädde.
    Receptet finns HÄR


    Print Friendly, PDF & Email
  • Battenbergkaka i Svensk kostym

    Hejsan!

    Jag hoppas att ni alla hade en fin nationaldag och firade med något riktigt gott på tallriken.

    Inne hos bloggen Matplatsen hade jag spanat in en riktigt häftig kaka vid namn Battenbergkaka som jag aldrig hört talas om förut. Som vanligt gör jag om receptet till glutenfritt och eftersom det närmade sig Sveriges nationaldag 6/6 så tyckte jag kakan gott kunde få en Sverige kostym i gult och blått. Traditionellt verkar Battenbergkaka göras med hälften rosa och hälften ofärgad ljus kaka samt med vit marsipan. Men det blev ju toppen så här med!

    Barnen blev väldigt imponerade över det fina mönstret i kakan. Och att kakan var dekorerad med Nonstop från Marabou i Sveriges färger. Alltså hade den vunnit pluspoäng redan där!

    Några ord om smaken på kakan då? Jo den har en god smak av citron, jag valde att ha i citronskal i både den gula och den blåa färgen. Mellan ”rutorna” och runt om är den spacklad med smörkräm.
    Kakan blir väldigt saftig och nästan lite skör, det gör inget om den blir lite trasig på något ställe man lägger ihop allt i kakan om ”limmar” med smörkräm så det är inte hela världen.

    Grattis Sverige!
    Lycka till med bakningen!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Battenbergkaka i Svensk kostym


    Ingredients

    Scale

    Kakan:

    • 125 g smör
    • 3 ägg
    • 2 dl strösocker
    • 1,5 dl mandelmjöl
    • 2,5 dl glutenfri mjölmix
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk vaniljsocker
    • rivet skal från en citron 
    • gul & blå hushållsfärg

    Smörkräm:

    • 75 g smör 
    • 2 dl florsocker

    Blått marsipanlock
    Smarties 


    Instructions

    1. Smält smöret och låt det svalna. Smöra och bröa två brödformar med glutenfritt ströbröd (eller grädda en i taget).
    2. Vispa ägg och socker luftigt, vispa i minst 5 min till en tjock konsistens.
    3. Blanda mjölmix, mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker i en egen skål. Vänd ner blandningen i äggsmeten, vänd runt försiktigt utan att vispa tills allt blandats.
    4. Tillsätt det smälta smöret och rivet citronskal, vänd runt utan att vispa. 
    5. Häll upp hälften av smeten i en bunke. Färga den ena smeten blå och den andra gul.
    6. Fyll upp smeten i varsin form – eller grädda en i taget – var färg för sig. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 20 min tills kakan stannat.
    7. Låt bottnarna svalna helt. Dela varje botten i tre bitar, skär längs med kakan uppifrån och ned.
    8. Vispa ihop smör och florsocker till smörkrämen, vispa i ett par minuter tills krämen blivit vitare. 
    9. Montera kakan genom att lägga tre bitar av botten på ett fat, bred på smörkräm på sidorna av varje bit och tryck ihop dom. Bred på smörkräm ovanpå och lägg dit resterande tre bitar – glöm inte att ha på smörkräm mellan bitarna. Det gör inget om bitarna skulle gå sönder det går bra att ”limma” dit dom, inget som märks i kakan.
    10. Fördela resten av smörkrämen runt om hela kakan. Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna.
    11. Skär av ändbitarna med en vass kniv så att det fina mönstret syns. 
    12. Dekorera och servera! Håller sig 3-4 dagar i kylskåp.
    ”Det gör inget om bitarna skulle gå sönder, det är inget som märks i kakan”
    ”Spackla hela kakan med smörkräm”
    ”Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna, dekorera med tex Smarties eller annat godis”
    Print Friendly, PDF & Email
  • Räkmackor på ett kick!

    Hej hej!

    En riktigt god glutenfri räkmacka i skuggan passar väl alldeles utmärkt denna härliga nationaldag!
    Tänkte tipsa er om de här goda räkmackorna som man snabbt och enkelt slänger ihop.

    Till två räkmackor:
    2 skivor glutenfritt bröd
    sallad
    räkor på burk (här kan man ju välja vilken prisklass man vill)
    majonäs
    gurka
    citron

    Rosta brödet och lägg upp på en tallrik. Bred på smör och lägg på salladsbladen. Strö över räkorna på mackorna. Klicka ut majonäs och dekorera med gurka och citron. Klart!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Pain au Chocolat av glutenfri smördeg

    Glutenfria Pain au Chocolat som enkelt görs av färdig smördeg.

    Hej på er!

    Vad gör man om man spontant snubblar över en glutenfri smördeg i butikens kyldisk för halva priset?
    Jo man köper den givetvis – och gör glutenfria Pain au Chocolat! Vilken fullträff!

    Eftersom man använder färdig smördeg är Glutenfria Pain Chocolat ett riktigt snabbt hembakat fika!
    Färdig glutenfri smördeg hittar man i butikens kyldisk eller i frysdisken.

    Med tanke på att det finns så många olika varianter på choklad kan man enkelt variera de här franska chokladbröden. Det finns ju allt från hallonchoklad till mintchoklad, ljus- eller mörk choklad eller varför inte blanda några sorter?
    Bara fantasin sätter gränser.

    Tål man inte ägg penslar man med lite vatten+ sirap så att mandelspånet fastnar.
    Det går ju givetvis bra att utesluta både äggpensling och mandelspånet!

    Så nästa gång du blir sugen på ett snabbt glutenfritt fika, ska piffa till brunchen lite eller bara blir sugen på något gott tycker jag verkligen du ska testa detta!

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfri Pain au Chocolat


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 15 min
    • Cook Time: 15 min
    • Total Time: 30 min
    • Yield: 8 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 1 rulle glutenfri smördeg
    • 16 st rutor valfri choklad, ca 80 g
    • 1 ägg
    • ca 1 dl mandelflarn

    Instructions

    1. Rulla ut smördegen och skär till 8 st rektanglar.
    2. Lägg 2 st rutor choklad på smördegens kortsida och rulla ihop från kortsidan, se till att skarven hamnar underst.
    3. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
    4. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 12-15 min eller tills de fått fin färg.
    5. Låt svalna och servera ljumna eller kalla.
    ”Dela degen i 8 st rektangulära bitar & lägg på 2 st rutor choklad”
    ”Pensla med uppvispat ägg & strö över mandelspån”
    Redo att serveras! Smaklig fika!
    Print Friendly, PDF & Email
  • Rabarber och jordgubbskaka med smultäcke

    Hej på er!

    Vilket fantastiskt mors dag väder vi fick!

    Vi passade på att sitta ute och fika och bara njuta av den underbara värmen som solen bjöd på.

    I landet hade rabarbern vuxit upp så jag kunde bara inte motstå att baka en kaka med rabarber! Rabarber och jordgubbar är ju riktiga smakkompisar så det fick bli både rabarber och svenska (frysta) jordgubbar i kakan.

    Valde att göra en glutenfri kaka med smulor ovanpå. Sååå fantastiskt gott med den mjuka kakan och den sötsyrliga smaken från jordgubbar och rabarber toppat med ett frasigt täcke av smulor. Degen och smulorna har en fräsch smak av citron som lyfter hela kakan!

    Lycka till!

    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfri rabarber och jordgubbskaka med smultäcke


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 30 min
    • Cook Time: 40 min
    • Total Time: 70 min
    • Yield: 810 bitar 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale

    Deg:

    • 150 g smör
    • 100 g mandelmjöl
    • 300 g mjölmix, tex Semper Fin mix
    • 150 g strösocker
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk vaniljsocker
    • rivet skal av 1 citron, ekologisk

    Fyllning:

    • 200 g jordgubbar (färska/frysta)
    • 200 g rabarber
    • 1 msk strösocker
    • 1 tsk majsstärkelse Maizena

    Till servering:

    • vaniljsås

    Instructions

    1. Mät upp alla ingredienser till degen i en bunke och knåda ihop till en deg. 
    2. Lägg 1/3 del av degen i frysen.
    3. Skala och skär rabarbern i 1 x 1 cms bitar. Dela jordgubbarna lika stora.
    4. Blanda jordgubbar och rabarber med strösocker och majsstärkelse, rör om och ställ åt sidan.
    5. Klä en form 32 x 20 cm med bakplåtspapper och tryck ut degen i formen. 
    6. Häll av vätskan från jorgubbsblandningen och fördela ut blandningen över degen.
    7. Ta fram degbiten ur frysen och riv över kakan med hjälp av rivjärnets grova sida.
    8. Grädda mitt i ugnen 175 grader i 40 min. 
    9. Låt svalna och servera med vaniljsås.
    ”Rabarber och jordgubbar i formen!
    Riv över den kalla degen med hjälp av ett rivjärn, klar för ugnen!
    Print Friendly, PDF & Email
  • Stekta äpplen i glas med crumble

    Hej hej!

    Hoppas ni är sugna på en riktigt god efterrrätt?!
    Tänkte väl det 🙂

    Att servera klassiska rätter på nya sätt är alltid kul, som till exempel den här glutenfria desserten med stekta äpplen, havrecrumble och vaniljvisp inspirerad av den klassiska och älskade äppelpajen!

    Godast nylagad!
    Går att förbereda och ha i kylen en stund innan servering men goast att lägga ihop precis innan servering. Att förbereda crumble och äpplena innan och låta de stå var för sig är också en variant.

    Äpplen finns det gott om i butikerna så testa denna goda dessert nu innan sommarens alla jordgubbar och rabarber tar över!

    Testa även min goda Knäckiga äppelpaj!

    Lycka till! / Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Äppelpaj i glas


    Ingredients

    Scale

    Havrecrumble:

    • 1 dl glutenfria havregryn
    • 1 dl mandlar, hackade
    • 1 dl mandelmjöl
    • 2 msk smör
    • 1 msk ljus sirap

    Äppelkompott:

    • 4 st äpplen
    • 2 msk smör
    • 1 msk kokossocker (alt. 3 msk rörsocker)
    • 0,5 tsk kanel
    • 0,5 tsk vaniljsocker
    • 2 krm malen ingefära
    • 1 krm kardemumma
    • 1 dl äppelmos

    Till servering:
    1 pkt vaniljvisp


    Instructions

    1. Börja med havrecrumble – lägg alla ingredienser i en stekpanna och stek på medelstark värme under omrörning tills allt fått fin gyllene färg. Lägg upp i en skål och låt svalna.
    2. Skala och tärna äpplena i mindre bitar, ca 2×2 cm, det är inte så noga.
    3. Stek äpplena mjuka i smöret och tillsätt övriga ingredienser. Låt koka ihop någon minut och ta sedan av stekpannan från plattan.
    4. Vispa vaniljvispen.
    5. Varva de ljumna äpplena, havrecrumble och vaniljvisp i glas och servera genast!

    Notes

    Vill man förbereda låter man havrecrumble och äppelkompotten bli helt kalla innan man lägger ihop desserten i glas.

    Glutenfri havrecrumble med nötter
    Smörstekta äpplen innan kryddningen.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Löjromspizza

    Hej hej!

    Nu ska ni få ett riktigt smarrigt tips på en Glutenfri Löjromspizza som ni bara måste testa!

    Jag valde att serverade löjromspizzan innan middagen tillsammans med ett glas bubbel och det blev verkligen en riktig succé Man kan förbereda själva pizzan några timmar innan gästerna kommer men vänta med garneringen tills det är dags att servera efter pizzabotten lätt kan bli uppblött.

    Den här glutenfria pizzadegen är så smidig att göra! Man slipper nämligen allt kavlande och kladd eftersom att man bara brer ut degen på ett bakplåtspapper med hjälp av en slickepott – klart!
    Och till dig som kanske inte orkar eller kan baka själv, lösningen är färdig glutenfri pizzabotten från kyldisken! Man hittar även goda pizzabottnar i glutenhyllan. Men jag tycker nog ändå att den hemgjorda är godast av alla!

    På min löjromspizza hade jag Smetana eftersom jag tycker den är så god, ett stort plus är att den dessutom är laktosfri. Vill man hellre ha crème fraiche går det lika bra!

    Hoppas ni testar den här smarriga pizzan nu och dela gärna med er i kommentarerna om ni prövar!
    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfri Löjromspizza


    Ingredients

    Scale

    Pizzadeg:

    • 8 g jäst
    • 1 dl vatten, 37 grader
    • 0,5 tsk socker
    • 0,25 tsk salt
    • 1 msk olivolja (alt. rapsolja)
    • 2,25 dl glutenfri mjölmix, Finax röd (110 g)
    • 11,5 dl riven lagrad ost, tex. Västerbottenost

    Garnering:

    • 0,5 burk löjrom/röd caviar 80 g
    • 1 dl Smetana (eller fet creme fraiche)
    • 1 liten rödlök
    • färsk gräslök

    Instructions

    1. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet samt olivolja.
    2. Mät upp mjölmix, salt och socker i ett mått och häll ner i degvätskan.
    3. Vispa ihop smeten med en elvisp eller vispa kraftigt med en vanlig visp i ett par minuter.
    4. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper till en rund pizza och låt jäsa i 10 min.
    5. Grädda pizzan i två omgångar, först en gång i 5 min 200 grader.
    6. Strö över osten och gratinera i ytterligare 10 min tills osten fått lite färg men absolut inte bränd.
    7. Låt pizzan svalna helt.
    8. Garnera med smetana, rom, finhackad rödlök och gräslök.

    Notes

    Receptet på pizzabotten går bra att dubbla för fler bitar!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glasstårta med hallon och passionsfrukt

    Hej hej!

    Passionsfrukt och hallon är riktiga smakkompisar och i den här glasstårtan gifter de sig otroligt bra. Glassen blir så där len och krämig heöt utan glassmaskin. Passar utmärkt att förbereda lång tid innan kalaset, middagsbjudningen, midsommarafton eller när man nu tänker servera den!

    Ta fram tårtan 20 min innan den ska serveras och dekorerera, den kan stå en stund i frys efter garneringen men tänk på att de färska bären också fryser. Vill man förbereda tårtan helt och hållet dekorerar man förslagsvis med grädde, strössel och maränger och lägger på bären precis vid serveringen.

    Jag valde att pynta glasstårtan med krossade maränger, hallon, citronmeliss, silverpärlor med choklad och spritsad grädde.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glasstårta med hallon och passionsfrukt


    Ingredients

    Scale

    Hallonglass

    • 150 g hallon, frysta (eller färska)
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 2 dl vispgrädde
    • 1/2 burk sötad kondenserad mjölk, ca 200 g

    Passionsfruktsglass

    • 4 st passionsfrukter eller 8 st kuber fryst passionsfrukt
    • 2 dl vispgrädde
    • 1/2 burk sötad kondenserad mjölk, ca 200 g

    Instructions

    1. Klä en springform med bakplåtspapper runt om och kläm fast ett i botten så är det lätt att få glasstårtan ur formen.
    2. Mixa hallonen släta, passera genom en sil om man vill ha glassen utan kärnor.
    3. Vispa grädden fast.
    4. Häll ner halva burken av den kondenserade mjölken i grädden och vänd runt så det blandas.
    5. Vänd ner hallonen och tillsätt vaniljsocker, vänd runt med en slickepott tills allt är blandat.
    6. Häll ner glassmeten i formen och bred ut ordentligt.
    7. Vispa grädden till passionsfruktsglassen i en ny bunke.
    8. Gröp ur passionsfrukterna/tina de frusna kuberna och passera i en sil, eller låt kärnorna vara kvar om man föredrar det – är en smaksak bara.
    9. Häll ner resten av den kondenserade mjölken i grädden och rör om.
    10. Tillsätt passionsfrukten och vänd om ordentligt så att allt blandats.
    11. Häll glassmeten ovanpå hallonglassen, bred försiktigt ut den utan att förstöra lagret under (inte hela världen om det händer dock).
    12. Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen minst 5 timmar men gärna längre.
    13. Dekorera tårtan med vispad grädde, hallon, maränger och citronmeliss.

    Notes

    Om frysta hallon används är rekommendationen från livsmedelsverket att koka bären i 1 minut, det går bra att mixa medans de är varma men låt svalna innan de blandas med grädden . 

    Print Friendly, PDF & Email