• Petit Choux med Skagenröra

    Delikata glutenfria små petit chouxer fyllda med skagenröra toppade med räkor passar perfekt som aptitretare till välkomstdrinken!

    Glutenfria petit chouxer med skagenröra goda som tilltugg drinktilltugg

    Hej på er!

    Om du vill imponera riktigt ordentligt på dina gäster, oavsett och de tål gluten eller inte kan jag verkligen rekommendera dig att testa de här petit chouxerna.

    Varke gång jag serverat dom så har jag fått höra ”mmm vad gott” och ”är de här verkligen glutenfria?!” vilket är så roligt!

    Den glutenfria petit choux degen är riktigt lös i början men det är bara att röra och röra och röra så tjocknar den efter ett tag, det glutenfria mjölet behöver lite extra tid på sig att suga upp vätskan så häll INTE i mer mjölmix! Och bästa tipset som alltid, använd samma mjölmix som i receptet, används ett annat märke kan resultatet bli annorlunda.

    Tidigare har jag även fylld petit chouxer med smetan (som är laktosfri), rom, rödlök och toppat med dill – det inlägget hittar du HÄR

    Lycka till! / Kram Linda

    Print

    Petit Choux med Skagenröra

    glutenfria petit choux med skagenröra

    Ingredients

    Scale

    Petit choux smet:

    • 50 g smör
    • 2 dl vatten
    • 2,5 dl mjölmix Semper mix
    • 3 ägg

    Fyllning:

    • 400 g Skagenröra (läs innehållsförteckningen!)
    • ca 100 g skalade räkor
    • färsk dill

    Instructions

    1. Koka upp smör och vatten i en kastrull. Ta av från plattan och tillsätt mjölmixen under kraftig omrörning med en slev. Ställ tillbaka på plattan och jobba runt degen i ca 2 min.
    2. Ta av från plattan och låt svalna 5 min. Visp ner ett ägg i taget med en stadig visp.
    3. Spritsa runda petit chouxer, ca 3-4 cm i diameter  på bakplåtspapper och grädda i 225 grader, 15-20 min beroende på storlek.
    4. Låt svalna helt. Skär av toppen och fyll med skagenröra. Toppa med räkor och dill. Kan förberedas några timmar i förväg.

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Glutenfria petit chouxer med skagenröra goda som tilltugg drinktilltugg
    Print Friendly, PDF & Email
  • Kladdkaka med vit chokladgrädde

    Glutenfri kladdkaka är alltid ett säkert kort, och lägger man dessutom till vispgrädde med vit choklad ovanpå är succén ett faktum.

    glutenfri kladdkaka med vit chokladgrädde

    Hej hej!

    Alltså vem gillar inte kladdkaka?!
    Nä jag tänkte väl det – ett säkert kort att ställa fram på bordet alltså!

    Dekorerar du dessutom kakan med vispgrädde som är smaksatt med vit choklad, strör på goda bär och avslutar med fina silverkulor så är du klar på ett kick och du har en fin fin tårta att kalasa på.

    Kladdkakan kan man förbereda ca 2 dagar innan den ska ätas, går även att frysa men låt kakan bli helt tinad innan du dekorerar den.

    Vilka bär du tar och pyntar med är helt valfritt. Jordgubbar, psyallis eller kanske bara hallon eller bara blåbär blir också fint.
    Sedan tidigare på bloggen finns även Daimkladdkaka och Kladdkaksmuffins med kolagrädde om du blir sugen på något mer med glutenfri kladdkaka.

    Lycka till! / Kram Linda

    Print

    Kladdkaka med vit chokladgrädde

    glutenfri kladdkaka med vit chokladgrädde

    Ingredients

    Scale

    Kladdkaka:

    • 3 ägg

    • 150 g smör

    • 3 dl glutenfri mjölmix

    • 4 dl strösocker

    • 1 krm salt

    • 4 msk vaniljsocker

    • 1,25 dl kakao

    • smör & kokosflingor till formen

    Vit chokladgrädde:

    • 3 dl vispgrädde
    • 75 g vit choklad

    Till dekoration:

    • färska bär
    • silverkulor (läs innehållsförteckningen noga)

     

    Instructions

    1. Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner alla ingredienser, ta äggen sist, i smöret och rör om till en jämn smet. Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform (löstagbar botten) 23-24 cm i diameter, smöra och bröa kanterna med kokos.

    2. Häll ner smeten i formen. Grädda mitt i ugnen, ca 30 min, i 160-170 grader. Låt kakan svalna lite innan den lossas ur formen.

    3. Finhacka den vita chokladen. Värm 1 dl av vispgrädden i en kastrull tills det precis kokar upp. Ta av från plattan och rör ner chokladen. Låt svalna medans du vispar resten av grädden fast. Vänd försiktigt ner chokladen i grädden. Lägg över i en spritspåse och spritsa ut jämt över kakan.

    4. Dekorera med bär och silverkulor. 

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Ratatouille fransk grönsaksröra

    Underbart god fransk grönsaksröra som passar till grillat ihop med en hemslagen bearnaisesås!

    glutenfri ratatouille

    Hej på er!

    Tänk att en sås, eller grönsaksröra kanske det egentligen är, kan ta smaklökarna med en sån storm! Och tillsammans med hemgjord bearnaiseås, grillad kyckling, pommes friterade i airfryern och en god sallad till så har man fått ihop en måltid i restaurangklass.

    Testade även att äta ratatouillen till grillad korv ihop med machésallad i ett tortillabröd, också jättegott. Måste genast göra mera 😉

    Nu är det alltså bara att handla hem ingredienserna nedan och koka ihop en mästerlig sås!

    Lycka till! //Kram Linda

    Print

    Ratatouille godaste tillbehöret till grillat

    glutenfri ratatouille

    Ingredients

    Scale
    • 200 g zucchini
    • 2 msk olivolja
    • 1 liten rödlök
    • 2 klyftor vitlök
    • 0,25 tsk chiliflakes
    • 1 tsk timjan, torkad
    • 1 tsk rosmarin, torkad
    • 1 krm grovmalen svartpeppar
    • 1 msk tomatpuré
    • 1 frp körsbärstomater på burk (ca 390 g)
    • 12 krm salt

    Instructions

    1. Finhacka löken och vitlöken. Hetta upp olivoljan i en kastrull och stek löken.
    2. Hacka zucchini och paprika i 1×1 cm stora bitar, häll ner ihop med löken och rör om.
    3. Tillsätt timjan, rosmarin, svartpepapr  och tomatpuré. Låt steka ihop några minuter.
    4. Häll ner körsbärstomaterna och all vätska i förpackningen. Rör om och låt småkoka på spisen i ca 30 min, rör om då och då. Smaka av med salt och ev. mer peppar.

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria pizzasnurror till Valborg

    Ett supersnabbt och enkelt, glutenfritt tilltugg!

    Pizzasnurrorna kan fyllas med vad man vill egentligen men för en vegetarisk variant kan man fylla dom med pesto och finhackade grönsaker som paprika, zucchini, champinjoner och rödlök.

    Lycka till!
    / Kram Linda

    glutenfria pizzasnurror färdig smördeg

    Till 20 st

    1 frp Schär smördeg:

    0,75 dl pizzasås
    30 g rökt smörgåsskinka
    0,5 dl skivade svart oliver
    1,5 dl riven mozzarella

    1 ägg till pensling (kan uteslutas)

    1. Rulla ut smördegen och bred på pizzasåsen.
    2. Strimla skinkan och strö över tillsammans med oliverna. Avsluta med att strö mozzarellaosten jämt över hela ytan.
    3. Rulla ihop till en rulle, börja från kortsidan. Skär rullen i 12 bitar, ca 2 cm breda, lägg på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.
    4. Vik in änden under varje snurra. Pensla med uppvispat ägg.
    5. Grädda mitt i ugnen 10-12 min i 225 grader. Servera ljumma eller kalla.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Rund Herrgårdstårta, Glömmingetårta

    Klassisk marängtårta med sockerkaksbotten men här i en rund tårta – en glutenfri glömmingetårta, herrgårdstårta, pinocchiotårta eller vad man nu väljer att kalla den. God är den iaf!

    Glutenfri rund glömmingetårta, herrgårdstårta

    Hej hej!

    En av mina aboluta favorittårtor är tårtan med alla namn – Pinocchiotårta, Glömmingetårta, Herrgårdstårta! En härlig marängtårta med en botten av sockerkaka. Här valde jag att gör den i runda springformar men har man iga sånna formar eller vill ha en rektangulär väljer man en bakplåt istället.

    Tårtan passar att fylla med vilka bär man vill och samma med dekorationen, välj vad som är i säsong och vad man gillar. Just den här typen av tårta är vanlig ävwn utan dekoration så pudrad med lite florsocker räcker gott och väl!

    Lycka till! / Kram Linda

    Print

    Glutenfri rund Herrgårdstårta Glömmingetårta

    Glutenfri rund glömmingetårta, herrgårdstårta

    Ingredients

    Scale

    Tårtbotten:

    • 100 gram smör, rumsvarmt (mjukt)
    • 1 ½ dl strösocker
    • 5 äggulor
    • ½ dl mjölk
    • 2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
    • 2 tsk bakpulver

    Maräng:

    • 5 äggvitor
    • 2 ½ dl strösocker

    Fyllning:

    • 3 dl vispgrädde
    • 250 g hallon & blåbär

    Dekoration:

    • Vispad grädde
    • Jordgubbar
    • Citronmeliss
    • ev chokladgodis 

    Instructions

    1. Vispa socker och smör poröst. Vispa ner en äggula i taget, rör sedan ner mjölken.

    2. Blanda mjölmix och bakpulver och rör ner i smeten.

    3. Vispa äggvitorna och hälften av sockret till ett fast skum i en annan bunke, tillsätt sedan resten av sockret och vispa någon minut till.

       

    4. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på 2 st springformar med löstagbar kant ca 24 cm i diamter. Smörj kanterna med smör. Bred ut smeten till botten i båda formarna, bred sedan marängen ovanpå smeten i de båda formarna. Grädda bottnarna i nedre delen av ugnen (andra falsen nedifrån) i ca 40 min i 150 grader.

    5. Låt bottnarna svalna och ställ sedan in i frysen till de är hårda (lättare att få bort bakplåtspappret och hantera bottnarna).

    6. Lägg en av de frysta bottnarna på ett tårtfat. Vispa grädden och bred på botten och strö över hallon o h blåbär. Lägg sedan andra botten ovanpå. Bred på resten av grädden och dekorera med jordgubbar, citronmeliss och ev godis.

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria havreflarn med chokladsmörkräm

    Hej hej!

    Nybakade glutenfria havreflarn med chokladsmörkräm mellan passar så bra ihop med en kopp kaffe!

    Hoppas du vill testa 🙂 Receptet på havreflarnen hittar du genom att trycka på länken för havreflarn i listan med ingredienser.

    Lycka till! / Kram Linda

    Till 8 st kakor
    16 st glutenfria havreflarn

    Smörkräm
    50 g smör
    2 dl florsocker
    2 tsk kakao

    GÖR SÅ HÄR:
    Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa ihop med elvispen till en klumpfri kräm (den blir smulig först och sedan krämig).
    Bred på krämen på en kaka och lägg en kaka ovanpå.
    Förvara i kyl.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Ägg- och glutenfria pannkakor

    Gluten och äggfria pannkakor, såklart att alla ska ha pannkaka!

    Hej hej!

    Det här receptet kom till när vi hade slut på ägg en dag när barnens högsta önskan till lunch var just pannkakor. Min första tanke var att det såklart inte går när vi inte har ägg men så kom jag att tänka på alla er som även är äggallergiker och då kunde jag bara inte släppa det!

    Barnen fick vänta en stund på sina pannkakor medans jag exprimenterade och testade mig fram – och tillslut stog där ett fat med fina nystekta pannkakor helt fria från ägg och gluten. Givetvis delar jag med mig receptet till er så alla kan få goda pannkakor!

    Lycka till! / Kram Linda

    Print

    Ägg- och glutenfria pannkakor

    ägg och glutenfria pannkakor lätta att steka

    Ingredients

    Scale
    • 3 dl mjölk (vanlig eller laktosfri)
    • 1,5 dl glutenfri mjölmix (använde Finax röd)
    • 0,5 tsk bakpulver
    • 0,25 tsk xantangummi (finns i glutenfria hyllan i butik)
    • en nypa salt

    Instructions

    1. Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa till en skummig smet.

    2. Häll lite smet i en medelvarm stekpanna med smör i och låt pannkakan steka ett par minuter tills ytan uppåt stelnat, vänd då pannkakan och låt steka ett par minuter till.

    3. Servera med tex bär eller sylt och vispad grädde – mums!

       

    Notes

    Kan med fördel frysas för att alltid ha en snabb lunch ett mellanmål redo!

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfritt fröknäcke till mellis

    Hej hej!

    Hoppas ni haft en fantastisk påskhelg. Det har jag haft 🙂

    Funderade lite på mellis och kom å tänka på fröknäcke med chiafrön!

    Passar utmärkt både till frukost och mellis 🙂

    Till 1 plåt fröknäcke
    2 dl majsmjöl
    3/4 dl solrosfrön
    1/2 dl sesamfrön
    1/2 dl pumpakärnor
    1/4 dl chiafrön
    2 dl kokande vatten
    1/2 dl rapsolja
    flingsalt

    Grovhacka pumpakärnorna och lägg i en bunke, tillsätt resten av fröerna och majsmjölet. Mät upp oljan och häll ner i mjölblandningen, koka upp vattnet och tillsätt även det, rör om tills allt blandats. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och tryck ut degen till en platt kaka som täcker hela plåten, använd en slickepott eller fingrarna. Strö över valfri mängd flingsalt – och/eller någon annan krydda om man vill- tryck till lite lätt med fingrarna så att saltet fastnar. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme, 150 grader.

    Gott med tex skinkmjukost eller mosad avokado med lite örtsalt.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Påskpyntad glutenfri kladdkaka

    Hej hej!

    Funderar du på vad du ska göra för glutenfritt fika i påskhelgen?

    Det behöver inte blir så krångligt som tur är! Baka den här goda glutenfria kladdkakan och pynta påskigt med chokladägg och chokladharar från Lindt (innehåller kornmaltextrakt men är under 20 ppm).

    Servera med en klick grädde så är fikat klart!

    Receptet hittar du sen tidigare på bloggen under kategorin Påsk eller gonom att klocka på länken här: http://www.glutenfriakoket.se/klassisk-kladdkaka-till-pask/

    Lycka till! // Kram Linda

    Print Friendly, PDF & Email