• Morotsbröd

    Morötter i bröd tycker jag är fantastiskt gott!
    Dessutom ger de brödet en fin färg och gör det saftigt. Solrosfrön passar bra ihop med morötterna och ger brödet ytterligare lite mer smak men det är inget måste, de går jättebra att utesluta!

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

    Morotsbröd


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 55 min
    • Cook Time: 25 min
    • Total Time: 1 hour 20 minutes
    • Yield: 1 bröd 1x

    Description

    Saftig och mjukt bröd med nyttiga morötter, solrosfröna i receptet är helt valfria!


    Scale

    Ingredients

    • 2,5 dl mjölk
    • 25 g jäst
    • 1 dl kesella, 10%
    • 1 tsk salt
    • 1 msk honung
    • dl rivna morötter
    • 9 dl mjölmix (450 g), tex. Finax röd
    • ½ dl solroskärnor, naturella

    Pensling:

    • Lätt uppvispat ägg


    Instructions

    1. Värm mjölken till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och lös upp med lite av mjölken.
    2. Riv morötterna fint på ett rivjärn.
    3. Rör ner resten av mjölken i bunken och tillsätt kesella, salt, honung och de rivna morötterna.
    4. Tillsätt 1/3 av mjölmixen och vispa ihop med elvispens degkrokar, eller med hjälp av en hushållsmaskin, på lägsta effekt tills allt blandats. Tillsätt resten av mjölmixen, lite i taget, öka sedan hastigheten och arbeta ihop degen i några minuter till en jämn och kladdig smet.
    5. Olja en brödform och häll i degen, fördela degen jämt i formen och jämna till ytan. Låt jäsa under bakduk i 45 min.
    6. Skär försiktigt sneda snitt med hjälp av en vass kniv tvärs över brödet, pensla med lätt uppvispat ägg.
    7. Grädda mitt i ugnen i ca 25 min, 200 grader. Känn efter med en provsticka att brödet är klart (stickan ska vara torr).
    8. Låt brödet svalna på ett galler med en bakduk över, skiva upp och förvara i frysen.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Smörgåstårta med lax och Skagenröra

    Glutenfri smörgåstårta, 4-6 bitar

    18-20 skivor ljust glutenfritt bröd

    1 burk Skagenröra (kolla innehållet noga, många innehåller vetestärkelse som inte är glutenfri)

    1 frpk rökt lax i skivor

    100 g naturell färskost

    1 dl creme fraiche, fetare varianten

    1/2 citron

    salt och svartpeppar

    Garnering:

    150 g naturell färskost

    1/2 citron

    machésallad

    räkor

    baby plommontomater

    1 frpk rökt lax

    Börja med laxfyllningen, tärna laxen i små bitar och blanda med färskost, cream fraiche, rivet citronskal, salt och peppar.

    Använd en springform på 18-20 cm för en rund tårta eller ta fram ett fat att göra tårtan på.

    Lägg ut ett lager bröd i botten. Bred på skagenröran. Lägg på ett lager till med bröd och bred på laxröran, avsluta med ytterligare ett lager bröd.

    Bred naturell färskost runt och hela tårtan, dekorerar du hela tårtan med machésallad som jag gjort kan färskosten bredas på slarvigt eftersom den inte syns.

    Dekorera tårtan med lax, räkor, citron och tomater.

    Smaklig måltid!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Piroger

    Piroger är toppen att ha i frysen och ta fram till mellanmål, lunch, ta med på utflykten, istället för kvällsmacka mm mm. De är goda att äta kalla också!

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

    Glutenfria piroger


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 40
    • Cook Time: 20
    • Total Time: 60
    • Yield: 1012 st 1x

    Description

    Grundrecept på glutenfria piroger som är lätta att baka ut. Tänk på att valet av mjölmix påverkar resultatet, väljer du en mjölmix utan tillsatt förtjockningsnedel rekommenderar jag att tillsätta 1 tsk Fiberhusk eller 0,5 tsk xantangummi i degen.

    Lycka till! 


    Scale

    Ingredients

    • 25 g jäst
    • 3 dl mjölk
    • 0,5 dl rapsolja 
    • 1 tsk strösocker 
    • 0,75 tsk salt
    • 9 dl glutenfri mjölmix, Lailas blå

    Instructions

    1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll ner i bunken, rör tills jästen löst sig.
    2. Tillsätt salt, socker och hälften av mjölmixen och kör ihop med elvispens degkrokar eller i en hushållsmaskin.
    3. Häll i oljan och kör tills oljan gått in i degen. 
    4. Tillsätt resten av mjölmixen och arbeta degen 3-4 min. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
    5. Ta upp degen på ordentligt mjölat bord och knåda med lätt hand ihop degen, knåda i mer mjölmix om degen är väldigt kladdig – den måste vara lite kladdig fortfarande för att inte bli för torr.
    6. Kavla en degbit, stor som ett ägg ungefär, till en rund platta.
    7. Lägg ca 1 msk valfri fyllning (tex. köttfärssås, tacofärs + ost, rökt skinka +ost) på ena halvan av plattan. Pensla kanterna med ägg och vik ihop. Tryck ihop kanterna med spetsen på gaffeln.
    8. Pensla pirogen med ägg. 
    9. Grädda mitt i ugnen i 10 min i 200 grader. 
    Print Friendly, PDF & Email
  • Bästa glutenfria ugnspannkakan

    Vågar faktiskt påstå att det här receptet ger den bästa och godaste glutenfria ugnspannkakan av alla recept!

    Skapade detta recept för 10 år sedan och det är lika bra och älskat, nu som då 🙂

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

    Bästa glutenfria ugnspannkakan


    Scale

    Ingredients

    • 4 ägg
    • 3 dl mjölmix, glutenfri
    • 4 dl mjölk
    • 1 tsk Fiberhusk
    • 1 tsk bakpulver
    • lite salt
    • 1 förpackning bacon (140 g) eller rökt skinka  (kan uteslutas)

    Instructions

    1. Mät upp lite mer än hälften av mjölken i en bunke.
    2. Vispa ner mjöl, fiberhusk, bakpulver och salt.
    3. Vispa ner äggen ett i taget och tillsätt resten av mjölken, vispa tills allt blandats. Låt stå ca 10 min.
    4. Vispa ner äggen ett i taget och tillsätt resten av mjölken, vispa tills allt blandats. Låt stå ca 10 min.
    5. Skiva baconet och fördela i en liten ugnsform, stek mitt i ugnen ca 10 min i 220 grader.
    6. Häll på pannkakssmeten och grädda mitt i ugnen, ca 30 min till.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Blinier till förrätt

    Blinier är en populär förrätt som går att variera på många olika sätt med hjälp av olika tillbehör.

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

    Glutenfria Blinier


    Description

    Klassisk förrätt som görs av bovetemjöl som faktiskt är naturligt glutenfritt trots sitt namn.


    Scale

    Ingredients

    1,5 dl bovetemjöl

    1 dl rismjöl

    12 g jäst

    1,5 dl mjölk

    1 äggula + 1 äggvita

    0,25 salt

    25 g smör


    Instructions

    Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll ner i bunken och rör tills jästen löst sig. Tillsätt rismjöl, bovetemjöl och salt och vispa till en klumpfri smet.  Låt stå framme i rumstemperatur i 45 min, täck bunken med plastfolie. Knäck äggen och separera vitan och gulan, vispa ner gulorna i smeten. Smält smöret. Vispa vitorna till ett fast skum i en egen bunke. Rör först ner smöret i smeten och sedan den vispade äggvitan.

    Stek små plättar på medelstark värme i en stekpanna och låt sedan svalna.

     

    Servera blinierna med machésallad, rom, hackad rödlök och smetana.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Red velvet kaka

    Läcker och saftig kaka, här i glutenfri tappning!
    Räds inte av mängden kakao, smaken på den färdiga kakan är mild och inte alls så kraftig man kan tro. Creme cheese frostingen gör hela kakan så hoppa inte över den, hur mycket man lägger på mellan lagren är helt valfritt, det går även bra att bre på restrerande frosting runt om kakan också.

    Valde att dekorera kakan med vitchoklad eftersom jag tyckte det passade bra då jag serverade kakan på julafton och det är vinter. Fler förslag på dekoration är tex. jordgubbar, hallon, spritsa ut en del av frostinge eller kanske smula bitar av kakan ovanpå frostingen i ett vackert mönster.

    Lycka till!

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

    Glutenfri Red velvet kaka


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 60
    • Cook Time: 60
    • Total Time: 120
    • Yield: 1012 bitar 1x

    Description

    Mjuk och fin smak av choklad i en saftig och god kaka!


    Scale

    Ingredients

    Till kakan: 
    155 g mjukt smör
    3 dl strösocker
    3 ägg
    1,5 tsk vaniljsocker
    5 dl glutenfri mjölmix, tex Lailas blå
    1 dl maizena majsstärkelse
    1 tsk xantangummi
    1,25 tsk bakpulver
    0,5 tsk bikarbonat
    0,5 tsk salt
    1 dl kakao
    2,5 dl mjölk
    1,25 tsk vitvinsvinäger
    2 tsk röd livsmedelsfärg

    Till frostingen:
    300 g naturell färskost
    50 g mjukt smör
    0,25 tsk salt
    1 tsk vaniljsocker
    500 g florsocker


    Instructions

    1. Vispa smör och strösocker luftigt med elvisp.
    2. Tillsätt ägg, vaniljsocker och vinäger, vispa ihop. Smeten blir lite grynig av vinägern men det är precis som det ska vara.
    3.  Mät upp den röda färgen och häll ner i blandningen, vispa ihop tills färgen blandats.
    4. Tillsätt nu kakao, mjölmix, majsstärkelse, bakpulver, bikarbonat, salt och xantangummi, vispa ihop på lägsta hastighet med elvispen. Avsluta med att hälla i mjölken, lite i taget, vispa hela tiden.
    5. Klä en springform på 18 cm med bakplåtspapper i botten och runt kanterna, se till att kanterna blir högre än formen då kakan blir hög.
    6. Grädda kakan i 175 grader, näst längst ner i ugnen i ca 1 timme. Lägg över ett bakplåtspapper om kakan ser ut att få för mycket färg. Låt kakan kallna i formen.
    7. Vispa smör och färskost luftigt. Tillsätt vaniljsocker, salt och florsocker och vispa ihop till en krämig massa. Låt stå i kylen tills kakan svalnat helt.
    8. Skär kakan i tre delar och bred färskostkrämen mellan lagren, avsluta med färskost.
    9, Dekorera på valfritt sätt, tex. vita chokladflarn som på bilden. Temperera vit choklad och bred ut på tex. en plastpåse eller plastficka och låt stelna. Bryt i bitar och dekorera tårtan.

    Notes

    Kakan är mäktig så det behövs inte stora bitar.

    Keywords: glutenfri red velvet. red velvet, kaka, fika, mjuk kaka, creme cheese frosting, glutenfri fika, baka, baka glutenfritt, recept

    Print Friendly, PDF & Email
  • Chokladmousse

    Letar du också efter en god efterrätt till nyår som enkelt kan förberedas och stå och vänta i kylen?
    Då skulle jag verkligen föreslå Chokladmousse!

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

    Glutenfri Chokladmousse


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 20
    • Cook Time: 60
    • Total Time: 80
    • Yield: 4 port 1x

    Description

    Krämig och god chokladmousse är ett säkert kort på succé!


    Scale

    Ingredients

    100 g choklad av bra kvalité, 70%
    2 äggulor
    2 ½ dl vispgrädde


    Instructions

    1. Smält chokladen över vattenbad (lägg chokladen i en skål/bunke, sänk ned i sjudande vatten & rör tills chokladen smält, vattnet ska inte koka).
    2. Vispa grädden löst, den är lagom när grädden blir toppig när visparna dras upp.
    3. Separera äggulan från vitan och lägg gulorna i en större bakbunke.
    4. Vispa ner chokladen i gulorna, häll chokladen i en jämn stråle och vispa hela tiden.
    5. Rör ner 1-2 dl av den vispade grädden i chokladen och rör om med en slickepott tills det blandats ordentligt, vänd sedan försiktigt ner resten av grädden – rör inte för mycket.
    6. Häll upp i portionsformar och låt stå kallt minst 1 timme.
    7. Dekorera moussen med lite vispad grädde, frukt och choklad dekorationer (smält choklad och ringla med en sked över smörgåspapper, låt stelna).

    Print Friendly, PDF & Email