-
Skillnaden mellan naturligt glutenfritt och “glutenfritt” mjöl
Många tror att “glutenfritt” alltid betyder samma sak, men det finns skillnader:
- Naturligt glutenfritt
- Havre, rismjöl, mandelmjöl – fria från gluten, naturligt
- Konsistens och smak varierar, vilket påverkar bakningen
- Bearbetat glutenfritt
- Vetestärkelse som ”tvättats” från gluten
- Konsistensen skiljer sig åt mellan olika märken av mixer
- Används för färdigblandade mjölmixer
- Praktiska råd
- Läs alltid ingredienslista och märkning.
- Testa små mängder innan du bakar större sats.
- Kombinera naturliga och bearbetade mjöler för att optimera resultat.
Begreppet glutenfritt har blivit vardagsmat i både butikshyllor och hemmakök. För vissa är det en medicinsk nödvändighet, för andra ett medvetet val. Men trots att ordet används flitigt är det långt ifrån alla som vet att glutenfritt mjöl inte är en enhetlig produkt. Tvärtom finns det tydliga skillnader som påverkar både smak, konsistens och bakresultat.
Att förstå dessa skillnader är nyckeln till att lyckas bättre i köket – oavsett om du bakar bröd, kakor eller lagar mat från grunden.
- Naturligt glutenfritt
Saftiga protein bröd
Ett lättbakat glutenfritt bröd med bakpulver som gör de snabba att baka, och grekisk yoghurt som bas vilket gör bröden extra saftiga.
Hej hej,
Ett saftigt bröd som passar bra till frukost eller mellanmål med grekisk yoghurt som bas och lite extra protein. Brödet tar inte smak av yoghurten utan gör det saftigt och gott.
Den fina formen på brödet får jag genom att använda en form för minibröd från Le Creuset men det går precis lika bra att använda muffinsformar, bullformar eller vad du har hemma.
Lycka till! / Linda <3
Nutellatårta med jordgubbar
Saftig och mjuk glutenfri tårta fylld med nutella och färska blåbär, toppad med massor av söta jordgubbar!
Hej på er,
Det här är en sån där tårta man inte vill ska ta slut.
Och jordgubbar och nutella i en kombo kan helt enkelt inte bli annat än toppen!
Den här tårtan hade vi när en av döttrarna fyllde år och alla älskade den.
Botten är helt vanliga ljusa bottnar som på bilden är väldigt gula eftersom jag använt ägg från mina egna höns hemma på gården som har en gulare äggula.
Lycka till! // Linda
ENGLISH
Hello everyone,
This is one of those cakes that you don’t want to end. And strawberries and Nutella in a combo simply can’t be anything but amazing!
We had this cake when one of the daughters had her birthday and everyone loved it.The base is just regular light bases that are very yellow in the picture because I used eggs from my own hens at home on the farm that has a yellower yolk.
Good luck! // Linda
Maffig chokladkaka med topping
Glutenfri maffig chokladkaka med en chokladtopping som för kakan till nya höga höjder.
Hejsan!
Här har vi en riktigt maffig och mumsig chokladkaka med choklad, choklad, choklad.
Om det inte blir lite för mycket med all choklad undrar du? Nej, nej nej – absolut inte!
Chokladtoppingen gifter sig utmärkt med den saftiga glutenfria kakan av sockerkakstyp.
Och alla kommer älska den!
Trevlig bakning! // Linda
Kladdkaka med kokostosca
Mjuk och kladdig kladdkaka möter magisk god kokostosca!
Hej hej!
Kladdkaka är ju en vinnare bara i sig och lägger man dessutom till en kokostosca ovanpå som för tankarna till godiset bounty – ja, då har man skapat sig en helt makalöst god kaka 🙂
Servera ljummen eller kall. Med vaniljglass eller vispad grädde, eller bara som den är.
Lycka till! // Linda
Pepparkaksdröm med smak av kola
[Betalt samarbete med @schar.nordics]
Snart är det jul och många samlas och umgås kring god mat 🎄 Och den här goda efterrätten kommer älskas av alla, celiaki eller inte, så att alla kan äta av allt på julbordet och känna den mysiga gemenskapen 🥰
Glutenfri Pastadeg
Grundrecept på glutenfri pastadeg som är enkel att jobba med och ger en fantastisk god pasta.
Hej hej!
Hemgjord glutenfri pasta är faktiskt inte så svårt som man kan tro. Om man har ett bra recept vill säga. Och det får ni här!
Receptet räcker till ca två portioner och det går bra att dubbla receptet om det behövs. Man kan förbereda degen en dag innan, har den blivit lite torr på ytan fuktar man med lite vatten eller olja.
Hoppas du vill testa och lycka till!
/ Linda
Kärleksmums kladdkaka
Riktigt kladdig glutenfri kladdkaka med smaker av älskad Kärleksmums!
Hej hej!
Det är något speciellt med kladdkakor – och denna är faktiskt snäppet godare än alla andra kladdkakor jag ätit hittils. Min äldsta dotter svängde ihop denna en eftermiddag när fikasuget var stort och HJÄLP vad gott! Vi nästan slickade faten och önskade att vi orkade ta varsin bit till.
Om du är sugen på att baka en kladdkaka – baka denna! 🙂
Lycka till! // Linda ♡
Hallonmousse i glas med rostad vit choklad
Mousse med god smak av hallon toppad med rostad vit choklad.
Hej hej!
Hallonmoussen kan förberedas några timmar innan den ska ätas men vänta med att strössla över den rostade vita chokladen innan servering. Tycker man ath det här med rostad choklad låter jobbigt går det jättebra att hyvla öcer vit choklad också – smakerna på de olika varianterna är helt olika men ändå supergott.
Lycka till! // Linda ♡
Chipstallrik med jalapeño ost
Superenkelt tilltugg med minimal arbetsinsats – lika gott som enkelt!
Hej hej!
God plockmat och goda snacks är alltid trevligt att servera både till en välkomstdrink men även till helgens film i soffan.
Den här chipstallriken fixar du på nolltid! Gillar man inte stark jalapeño kan man istället välja ”vanlig” mild mjukost.
Lycka till! // Linda ♡