• Glutenfri Saffranspaj med hallon och blåbär

    Den här frasiga smulpajen med smak av saffran, hallon och blåbär är enkel att baka men smakar fantastiskt!

    En paj att bjuda på till lucia, julafton eller kanske bara njuta av en helt vanlig kväll i decembermörkret?

    Smaklig paj!

    Glutenfri saffranssmulpaj med hallon och blåbär, 6-8 portioner

    Smuldeg:

    100 g smör

    4 dl glutenfri mjölmix, tex. Finax röd

    2 msk strösocker

    0,5 g saffran (1 kuvert)

    Bärfyllning:

    250 g hallon & blåbär (fryst)

    2 msk strösocker

    Mät upp smör, mjölmix, saffran och strösocker o en bunke och nyp ihop till en smulig deg, arbeta den inte för länge då försvinner smulorna.

    Lägg bären i en pajform och strö över socker. Strö ut smuldegen ovanpå och grädda mitt i ugnen i 15-20 min, 200 grader.

    Serva med vaniljvisp eller vaniljglass.

  • Sockrade lussebullar i långpanna

    Lussebullar i långpanna?! Javisst!

    Hur smidigt och hur smart som helst. Smakar precis lika bra som utbakade lussekatter men med en väldigt liten arbetsinsats – enkelt att fixa glutenfritt fika i jul!

    Hej på er!

    Fler som börjar bli sugna på julen?! 🙂

    Så här lagom till första advent börjar man bli sugen på att julbaka. Man riktigt längtar efter att få plocka fram saffran och pepparkakskryddor i skåpen.

    De här goda saffransbullarna som bakas i långpanna är toppen när man vill äta en god lussekatt men inte orkar med att baka ut degen. De går utmärkt att frysa men hoppa då över sista momentet med bullarna och pensla de istället med smör och doppa i socker när du plockat fram dom ur frysen och tinat upp bullarna.

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfria Sockrade lussebullar i långpanna


    Ingredients

    1. 75 g smör

    2. 25 g jäst

    3. 2,5 dl mjölk

    4. 0,5 dl strösocker

       

    5. 0,25 tsk salt

    6. 1 pkt saffran 0,5 g

    7. 0,5 tsk xantangummi alt. 1 tsk Psylliumhusk

    8. 7 dl glutenfri mjölmix (375 g), tex. Finax röd

      Till garnering:

    9. smält smör
    10. strösocker

    Instructions

    1. Smält smöret och häll på mjölken, värm till 37 grader.

    2. Smula jästen i en bunke och häll i mjölkblandningen, rör tills jästen löst sig.

    3. Tillsätt socker, saffran, salt, xantangummi/husk och till sist mjölmixen . Kör 3-5 minuter med elvispens degkrokar eller i en hushållsmaskin. Låt jäsa i 30 min under bakduk.

    4. Klipp bakplåtspapper och lägg i botten på en form, 20 x 30 cm. Knåda ihop degen lätt några gånger och lägg sedan över i formen, tryck ut degen jämnt och skär sedan i rutor 3×4 st. Låt jäsa ytterligare 40 min under bakduk.

    5. Grädda mitt i ugnen ca 15 min i 200 grader. Låt svalna helt.

    6. Pensla bullarna med smält smör och doppa i strösocker.

  • Pannkakstorsdag!

    Hej på er!

    Torsdag igen och det innebär pannkaka i många svenska hem, mums säger jag! Älskar pannkaka i alla möjliga olika former.

    Om vi ska prata ugnspannkaka så våga jag påstå att hos mig hittar du det överlägset bästa och godaste receptet på glutenfri ugnspannkaka!

    Sugen på att testa? Receptet hittar du HÄR

    
    
    
    
    

    Lycka till! / Kram Linda

  • Pumpakaka med glasyr

    Saftig glutenfri kaka bakad med pumpa – halloweenpumpan går utmärkt att riva ner till den här kakan!

    glutenfri pumpakaka med glasyr

    Hej på er!

    Hoppas ni har det bra i novembermörkret?
    För egen del känner jag att jag inte riktigt hängt med, redan november och snart är vi framme vid första advent!

    Den här tiden på året fylls butiker och hemmen med pumpor i oilka varianter. Tycker det blir så mysigt och vackert med alla färgklickar som pumporna bidrar med.
    Så här kring Halloween är det många som har pumpor hemma och det går jättebra att använda de till matlagning och bakning – även de stora ”vanliga” orangea som ofta används till dekoration.

    Hoppas du vill testa den här goda kakan! Vill du baka något mer av pumpan kan jag rekommendera min goda Pumpalimpa.

    Lycka till!

    // Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfri Pumpakaka med glasyr

    Glutenfri Pumpakaka med glasyr


    Ingredients

    Scale

    Pumpakaka:

    • 4 ägg
      3
       dl strösocker
    • 250 g finriven pumpa
    • 3 dl Semper glutenfri mjölmix
    • 2.5 dl mandelmjöl
    • 1 tsk bikarbonat
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 krm salt
    • 2 tsk mald kanel
    • 2 tsk psylliumhusk
    • 2.5 dl rapsolja

    Frosting:

    • 200 g naturell färskost
    • 40 g rumsvarmt smör
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 2 tsk citronsaft
    • 4 dl florsocker

    Instructions

    1. Skala och finriv pumpan.
    2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
    3. Blanda mjölmix, mandelmjöl, fiberhusk, salt, kanel, bakpulver och bikarbonat i en annan bunke och rör sedan ner det i äggblandningen. Tillsätt den rivna pumpan.
    4. Tillsätt oljan lite i taget i smeten under omrörning.
    5. Klä en form, ca 20×32 cm, med bakplåtspapper (tips, knöla ihop bakplåtspappret först så går det lätt att forma i formen). 
    6. Grädda kakan näst längst ner i ugnen i 175 grader i 35-40 min. Låt kakan svalna i formen.
    7. Ta fram ingredienserna till frostingen. Vispa smör och färskost tills de blandat. Ttillsätt sedan florsocker, vaniljsocker och citronsaft och vispa ihop till en fluffig smet.
    8. Bred ut glasyren över den kalla kakan. Gör ett fint vågigt mönster i glasyren med en gaffel – dra gaffeln löst över glasyren och gör ett vågmönster.
    9. Skär kakan i lagom bitar, torka gärna av kniven då och då för finare kanter, och förvara kakan i kylen.

  • Chokladbolls fladdermöss

    Supersöta glutenfria fladdermöss gjorda av chokladbollar och oreos som garanterat blir en succé för stora som små!

    chokladbolls fladdermöss

    Hej hej!

    Happy Halloween till er alla!
    Firar ni? Vi brukar uppmärksamma Halloween med fika och godis. Och så brukar vi kolla på någon av Hotell Transylvanien-filmerna, tycker de är så himla bra och barnen älskar dom dessutom passar de både stora och små (ja kanske inte tvååringen men de andra tre barnen här hemma mellan 6-15 år). Mysigt!

    Serverade de här söta fladdermössen till fika – så söta och blev riktigt uppskattade!
    Superenkla att göra också. Det svåraste i receptet skulle väl vara att dela kakorna på mitten utan att de går sönder hahaha!

    För att kakorna inte ska bli så tjocka och lättare att få fast i chokladbollarna har jag delat kexen från varandra (den vita cremen fick sitta kvar) och sedan delat varje kaka på mitten för att skapa vingar åt fladdermusen. Ögonen har jag gjort av sockerpasta jag hade kvar från senaste tårtbakningarna men det finns färdiga sockerögon att köpa på nätet eller hos tex. Panduro.

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    chokladbolls fladdermöss

    Glutenfria Chokladbolls fladdermöss


    Ingredients

    Scale

    Chokladbollar:

    • 200 g smör
    • 6 dl glutenfria havregryn
    • 2 dl strösocker
    • 6 msk kakao
    • 2 msk vaniljsocker
    • 2 msk kallt kaffe (eller mjölk)

    Garnering:

    • 1,5 dl riven kokos + 1,5 tsk kakao
    • 6 st glutenfria oreoliknande kex
    • 24 st sockerögon

    Instructions

    1. Mät upp alla ingredienser till chokladbollarna i en bunke och knåda ihop till en deg eller använd elvispens degkrokar och vispa ihop.
    2. Forma 12 st stora chokladbollar i storlek av en golfboll ungefär.
    3. Blanda kokos och kako i en bunke. Rulla chokladbollarna i kokos och lägg upp på ett fat.
    4. Separera kakorna från varandra, cremen kan vara kvar, och dela varje kex i två till fladdermössens vingar. Tryck försiktigt ner två vingar i varje chokladboll och sätt dit två ögon – klart!
    5. Förvara i kyl till servering.
    glutenfria chokladbolls fladdermöss
    ”Glutenfria chokladbolls fladderöss till Halloween”

  • Krämfyllda chokladmuffins

    Äntligen krämfyllda glutenfria muffins! Saftiga glutenfria chokladmuffins fyllda med en supergod fluffig kräm med smak av vanilj – måste upplevas!

    glutenfria krämfyllda muffins

    Hej hej!

    Någon mer än jag som går och sneglar lite på de krämfyllda muffinsen i butikernas go’fika hylla?!
    De ser ju såååå goda ut!

    Men misströsta inte – här bjuder jag er på en hemgjord glutenfri variant av krämfyllda muffins.
    De blir riktigt saftiga och goda. Har man ingen spritspåse med tyll går det bra att lägga på vaniljkrämen ovanpå som en vanlig frosting.

    Att fylla muffinsen är en liten konst man har ju ingen aning om hur mycket det blir i muffinsen men jag kan tipsa om hur jag gjorde. Fyllde först bara en muffin och skar sedan i den för att se hur mycket fyllning det blev, mycket lättare att få en känsla av hur mycket som behövdes och hur länge man behövde trycka på spritspåsen för att få ett lagom resultat.

    Hoppas du vill testa de här godingarna nu!

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfria krämfyllda muffins

    Glutenfria Krämfyllda chokladmuffins


    Ingredients

    Scale

    Chokladmuffins:

    • 2 ägg
    • 2 dl filmjölk (alt. gräddfil, naturell yoghurt)
    • 150 g smör
    • 2 dl strösocker
    • 4 dl Lailas blå glutenfria mjölmix
    • 1 msk vaniljsocker
    • 2 msk kakao
    • 1 tsk bikarbonat
    • 1 tsk bakpulver

    Vaniljkräm:

    • 2 dl naturell färskost
    • 2 dl vispgrädde
    • 1 dl florsocker
    • 0.5 tsk vaniljpulver alt. 1 msk vaniljsocker

    Instructions

    1. Smält smöret och ställ åt sidan att svalna. 
    2. Vispa ihop ägg, filmjölk och strösocker. Rör ner smöret och blanda väl.
    3. Mät upp mjölmix, vaniljsocker, kakao, bakpulver och bikarbonat och blanda ihop. Rör sedan ner i smeten och blanda till en jämn och klumpfri smet. 
    4. Fyll 12 st muffinsformar med 2/3 smet. 
    5. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 12 min. Låt svalna på galler. 
    6. Gör nu vaniljkrämen. Vispa grädde och vaniljpulver/vaniljsocker fast.
    7. Rör ihop florsocker och färskost i ytterligare en bunke. Rör ner grädden och vänd försiktigt runt tills allt blandats. Häll över i en spritspåse, gärna med en tyll för att underlätta att fylla muffinsen. 
    8. Gör försiktigt hål i varje muffins med skaftet på en sked och fyll med vanilkrämen. Pudra över florsocker på muffinsen, servera och njut!
    glutenfria krämfyllda chokladmuffins
    ”Saftiga glutenfria chokladmuffins”
    glutenfria krämfyllda chokladmuffins
    ”Gör ett hål med skaftet på en sked”
    glutenfria krämfyllda chokladmuffins
    ”Fyll muffinsen med vanilkrämen”
    glutenfria krämfyllda muffins
    ”Pudra över florsocker”
    glutenfria krämfyllda muffins
    ”Servera och njut!”
  • Morotskaka med glasyr

    Bästa receptet på glutenfri morotskaka! En klassisk morotskaka som är så saftig och god att ingen kan gissa att den är glutenfri!

    godaste glutenfria morotskakan glutenfria köket

    Hej på er!

    Nu ni! Här har ni det absolut bästa glutenfria receptet på den klassiska och älskade morotskakan!

    Tror faktiskt att ingen kaka slår just morotskakan – den är sååå GOD! Funderar du på att testa mitt recept?
    Sluta fundera och börja baka… 🙂

    Kakan blir extra god om den bakas dagen före du vill servera den. gör den helt klar med frostingen ovanpå och låt stå i kylen. Håller upp till en vecka i kylen, men tror faktiskt inte att den kommer få stå kvar där orörd så länge!
    Funkar också bra att frysa men låt då kakan helst tina i kylskåp i god tid innan, alternativt i rumstemperatur – men micra inte då risken är stor att glasyren smälter bort.

    Lämna gärna en recension på receptet under ’kommentarer’ nedan eller dela din bild på Instagram där jag heter glutenfriakoket.se tycker det är så kul att se era bilder!

    Lycka till!
    /Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    godaste glutenfria morotskakan glutenfria köket

    Morotskaka med glasyr


    Ingredients

    Scale

    Morotskaka:

    • 4 ägg
    • 3 dl strösocker
    • 250 g finriven morot
    • 3 dl Semper glutenfri mjölmix
    • 2.5 dl mandelmjöl
    • 1 tsk bikarbonat
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 krm salt
    • 2 tsk mald kanel
    • 2 tsk psylliumhusk
    • 2.5 dl rapsolja

    Frosting:

    • 200 g naturell färskost
    • 40 g rumsvarmt smör
    • 4 dl florsocker
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 2 tsk citronsaft

    Instructions

    1. Skala och finriv morötterna.
    2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
    3. Blanda mjölmix, mandelmjöl, fiberhusk, salt, kanel, bakpulver och bikarbonat i en annan bunke och rör sedan ner det i äggblandningen.
    4. Tillsätt oljan lite i taget i smeten under omrörning.
    5. Klä en form, ca 20×32 cm, med bakplåtspapper (tips, knöla ihop bakplåtspappret först så går det lätt att forma i formen). 
    6. Grädda kakan näst längst ner i ugnen i 175 grader i 35-40 min. Låt kakan svalna i formen.
    7. Ta fram ingredienserna till frostingen. Vispa smör och färskost tills de blandat. Ttillsätt sedan florsocker, vaniljsocker och citronsaft och vispa ihop till en fluffig smet.
    8. Bred ut glasyren över den kalla kakan. Gör ett fint vågigt mönster i glasyren med en gaffel – dra gaffeln löst över glasyren och gör ett vågmönster.
    9. Skär kakan i lagom bitar, torka gärna av kniven då och då för finare kanter, och förvara kakan i kylen.
    glutenfria köket morotskaka
    ”Finriv morötterna till kakan”
    glutenfri morotskaka
    ”Blanda de torra ingredienserna innan de tillsätts i smeten”
    tips bakplåtspapper glutenfria köket
    ”Knöla ihop bakplåtspappret så håller det sig på plats i formen”
    glutenfri morotskaka bästa receptet
    ”Bred ut glasyren på kakan, gör ett vackert mönster med en gaffel”
  • Mellismacka i micron

    Den här mackan kallar jag för ’mellismacka’ mest för att den är så enkel att göra att de flesta barn klarar att göra iordning den själv till mellanmål, men ibland gör jag en mellismacka till frukost eller har som tillbehör till soppan så finns inga hinder för tidpunkt trots namnet! 🙂

    Till 1 mellismacka

    1 glutenfritt bröd, tex hamburgerbröd

    3-4 ostskivor

    grillkrydda

    Lägg ett hamburgerbröd eller något annat glutenfritt bröd på en tallrik- jag använde hamburgerbröd från Schär (obs inget samarbete bara tips).

    Lägg på ostskivorna och krydda sedan med grillkrydda.

    Kör i micron 1-2 min på full effekt – klart!

  • Vallmoknäcke till ostbrickan

    Supergott glutenfritt knäcke med vallmofrön som kommer ta vilken ostbricka som helst med storm! Och det bästa är att det är nästan löjligt enkelt att baka – bra va?!

    glutenfritt vallmoknäcke

    Hej hej!

    Fler än jag som älskar ost? Tänkte väl det!

    Och ost med kex är ju lite av en självklarhet. Tyvärr är ju glutenfria produkter dyra att köpa och ska man ska man dela ostbrickan med någon som tål gluten så kan man ju givetvis ha både vanliga kex och glutenfria men det blir lite meckigt med att hålla glutensmulor borta från ostarna…. Lösningen är hembakad vallmoknäcke! Blir ju väldigt mycket mer praktiskt att bara ha glutenfria kex till ostbrickan och väsentligt mycket billigare än att endast ha köpekex till alla.

    Hemgjorda kex i form att det här vallmoknäcket är faktiskt inte så svårt och krångligt att baka som du kanske tror. Det här receptet har jag tagit fram just för att det ska vara enkelt. Bara att mäta upp, blanda ihop, kleta ut och grädda – klart!

    Mitt mål med det här vallmoknäcket är att de inte ska ta smak från osten som traditionellt fröknäcke lätt kan göra då man har flera olika sorters fröer i. Kanske det kan vara en variant att ha båda sorterna?

    Lycka till! / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfritt vallmoknäcke till ostbrickan

    Glutenfritt Vallmoknäcke till ostbrickan


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 15
    • Cook Time: 60
    • Total Time: 75
    • Yield: 1 plåt 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 2,5 dl rismjöl
    • 1 dl sesamfrön
    • 1.5 dl solroskärnor
    • 0.5 tsk salt
    • 1 tsk vallmofrön
    • 2 dl kokande vatten
    • 0.5 dl rapsolja

    Instructions

    1. Mät upp alla torra ingredienser i en bunke. 
    2. Tillsätt olja och kokande vatten, rör snabbt ihop till en deg.
    3. Bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Skåra med en pizzaslicer eller en vass kniv för att lättare kunna bryta knäcket (kan hoppas över). 
    4. Grädda mitt i ugnen, 150 grader, i 60-80 min beroende på ugn tills knäcket fått fin färg.
    5. Låt svalna och förvara i burk.  
  • Grova havrefrallor med fibrex

    Rustika glutenfria frallor av den grova typen bakade med havregryn och fibrex för gott tuggmotstånd.

    Hej hej!

    Saknar du ett bröd som är enkelt att baka och som är sådär lite rustikt och med lagom mycket tuggmotstånd? Då tycker jag du ska testa att baka de här goda frallorna.
    Fibrex och havregryn ger frallorna den där lite grövre konsistensen utan att vara ”för mycket”. Fibrex är gjord på fibrer från sockerbetor och är därför av naturen helt glutenfritt, finns att köpa i glutenhyllan i matbutiken

    För att få saftiga och goda frallor ska degen vara kladdig så häll inte i mer mjölmix. Klicka ut smeten på bakplåtspappret och snygga till formen genom att strö över mjölmix på bullarna och jämna sedan till ytan.

    Testa även mina goda Morotsfrallor!

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    grova glutenfria frallor med havregryn och fibrex

    Grova havrefrallor med fibrex


    Ingredients

    Scale
    • 25 g jäst

    • 2 dl vatten

    • 2 dl mjölk

    • ½ dl Fibrex

    • 1 msk Psylliumhusk, tex från Lindroos

    • 2 msk neutral olja

    • 1 msk ljus sirap

    • 1 tsk salt

    • 50 g glutenfria havregryn
    • 200 g glutenfri mjölmix, Finax röd 

    • 150 g  glutenfri grov mjölmix, Finax grön

    • 1 ägg (att pensla frallorna med)

       


    Instructions

    1. Värm mjölk och vatten till 37 grader i en kastrull. Smula ner jästen i en bunke och lös upp jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av vätskan, Fibrex och fiberhusk och låt svälla i ca 10 min.

    2. Rör ner olja, sirap och salt, blanda väl.

    3. Mät upp havregryn samt de båda mjölmixerna och häll ner i degvätskan. Använd elvispens degkrokar eller en hushållsassistent och arbeta ihop till en jämn och kladdig deg i några minuter.

    4. Klicka upp smeten på bakplåtspapper, ca 1 dl per fralla. Strö över lite mjölmix på frallorna och jämna till ytan med fingrarna (ta inte upp frallorna från pappret), på så vis slipper man ta upp degen på bakbord och undviker massa kladd!

    5. Låt jäsa under bakduk i 25 min.

    6. Pensla frallorna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen, 250 grader, i 12-15 min tills de är gyllenbruna.