• Drömrutor istället för rulltårta

    Glutenfria Drömrutor Glutenfria Köket

    ”Drömrulltårta är ju ett riktigt gott och klassiskt bakverk älskad av många. Här har vi en variant av rulltårtan men bakad i långpanna – alltså Glutenfria Drömrutor!”

    Hej på er!

    Om man ska bjuda många på fika tycker jag det är så himla smidigt att baka något i långpanna. De här goda glutenfria rutorna är inspirerade av den fantastiskt goda Drömrulltårtan (glutenfritt recept HÄR).
    En saftig chokladbotten med en len och god smörkräm ovanpå, mums!

    Drömrutorna går jättebra att frysa om man inte äter upp alla på en gång eller om man vill förbereda. Tina de då i rumstemperatur eller i kylen, att tina i micron är ingen bra idé med tanke på smörkrämen som då smälter bort och det vore ju synd.

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfria Drömrutor Glutenfria Köket

    Glutenfria Drömrutor istället för rulltårta


    Ingredients

    Scale

    Chokladkaka:

    • 3 dl glutenfria mjölmix (180 g)

    • 2 dl strösocker

    • 2 msk kakao

    • 2 tsk bakpulver

    • 1 tsk psylliumhusk (tex. från Lindroos)

    • 150 g smör

    • 1½ dl mjölk

    • 2 ägg

    Glasyr:

     

     

    • 110 g smör
    • 4 dl florsocker
    • tsk vaniljsocker
    • 2 msk mjölk
    • 2 äggulor

    Garnering:

    • 50 g mörk choklad

    Instructions

    1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm blandningen tills det nästan kokar, ta då av kastrullen från plattan.
    2. Mät upp mjölmix, socker, kakao, vaniljsocker, psylliumhusk och bakpulver i en skål. Häll över smörblandningen och rör tills allt blandats.
    3. Vispa äggen riktigt fluffiga (helst i 2-3 min med elvisp) och vänd försiktigt ner äggen i smeten, rör bara så att allt precis blandas.
    4. Smörj en form, ca 32×20 cm, och bröa med glutenfritt ströbröd.
    5. Häll i smeten och grädda på andra falsen nedifrån, 175 grader, i 35-40 min. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna.
    6. Gör glasyren under tiden kakan svalnar. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner florsocker, vaniljsocker och mjölk rör om tills allt blandats.
    7. Tillsätt äggulorna i smörblandningen och rör till en jämn smet. Bred glasyren på den kalla kakan och ställ in i kylen.
    8. Smält chokladen till garneringen och ringla över den kalla kakan. Skär upp i rutor. 
    Låt kakan svalna innan du brer på glasyren”


  • Dubbelbakad potatis

    glutenfri dubbelbakad potatis

    Dubbelbakad potatis är en bakad potatis som man gröper ur innehållet och blandar till ett smakrikt mos, lägger tillbaka i ”potatisformarna” och gratinerar. Ett fantastiskt gott och kul sätt att servera potatis på – naturligt glutenfritt också!

    Hej hej!

    Jag bara måste dela med mig av det här supergoda receptet på dubbelbakad potatis! Alltså wow vad gott!
    Detta bara måste ni testa att göra. Passar utmärkt till det grillade köttet, de grillade grönsaker eller vad man nu väljer att lägga på grillen.

    Antingen använder man bakpotatisar eller så gör man som jag gjorde, väljer ut de största potatisarna ur potatispåsen och bakar de hela går minst lika bra. När det är dags att dela på de varma bakade potatisarna kan jag rekommendera att hålla potatisen med en gaffel istället för mina fingrarna, sååå varmt!

    Hoppas du vill testa de här goda potatisarna, kommentera gärna!
    Är du sugen på att testa ytterligare en variant på potatis så kan jag föreslå de här jättegoda krossade färskpotatisarna med smak av vitlök och persilja, recept finns HÄR.

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Dubbelbakad potatis

    Dubbelbakad potatis


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 30
    • Cook Time: 75
    • Total Time: 105
    • Yield: 4 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 4 st stora potatisar
    • 1 dl creme fraiche
    • 1 vitlöksklyfta, eller 0,5 tsk vitlökspulver
    • 1,5 dl riven lagrad ost
    • salt & peppar

    Instructions

    1. Skölj potatisarna, behåll skalet på, och picka potatisarna runt om med en gaffel.
    2. Baka potatisen i 225 gr i 45-60 min beroende på storlek. Känn med en sticka om de är mjuka inuti då är de klara.
    3. Lägg potatisarna på en skärbräda och dela de på mitten längs med potatisen.
    4. Gröp ur innehållet ur alla potatishalvor i en bunke, lämna ca 1,5 cm potatis mot skalet så de håller ihop.
    5. Mosa potatisen och blanda med creme fraiche, ost och vitlök. Smaka av moset med salt och peppar.
    6. Lägg tillbaka moset i potatisformarna och ställ de på en plåt eller i en form.
    7. Gratiner i ca 15 min i 225 grader eller tills de fått fin färg. Servera!
    Glutenfria Dubbelbakade potatisar

    Gröp ur innehållet ur de bakade potatisarna, lämna en ”vägg” på ca 1,5 cm.

    Glutenfria Dubbelbakade potatisar

    Mosa ihop och blanda med bla creme fraiche och ost, lägg sedan tillbaka innehållet.

    Glutenfria Dubbelbakade potatisar
    Klara att servera!
  • Mandeltårta med kolagrädde

    Årets midsommartårta – glutenfri mandeltårta med kolagrädde, hallon och jordgubbar!
    Saftiga bottnar av mandelmaräng med en lagom söt grädde gör sig fint till midsommarkalaset, naturligt glutenfri bakad av mandelmjöl, äggvita och socker.

    Hej på er!

    Kombinationen av mandelmarängbottnar, kolagrädde och färska bär en en sån oslagbart bra kombo att maken utbrast ”detta är lätt den godaste tårta du bakat!!” – och då har jag serverat honom måååånga tårtor genom åren! Mycket bra betyg på denna tårta alltså!

    Jag valde att baka tårtbotten på mandelmjöl bara för att det var enklast och jag kände mig lite bevämt, men det går ju jättebra att mixa mandlar istället, se längst ner i receptet för mer info.

    Är du på jakt efter en glutenfri gräddtårta?
    Då kan jag tipsa om min goda jordgubbstårta med lemoncurd, receptet finns HÄR.
    Eller varför inte en enkel marängtårta med bär, receptet finns HÄR -behövs ingen ugn, toppen på landet, i husvagnen eller i båten!

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Mandeltårta med kolagrädde


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 60 min
    • Yield: 1012 bitar 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale

    Mandelmarängbotten:

    • 2,5 dl mandelmjöl
    • 1,5 dl strösocker
    • 4 st äggvitor

    Fyllning:

    • 1,5 dl kolasås
    • 4 dl vispgrädde, laktosfri
    • skivade jordgubbar

    Garnering:

    • färska hallon
    • färska jordgubbar

    Instructions

    1. Vispa äggvitorna till ett fast skum.
    2. Mät upp mandelmjöl och strösocker i en skål och vänd försiktigt ner blandningen tillsammans med äggvitorna.
    3. Smöra två cirklar (ca 20 cm i diameter) på ett eller två bakplåtspapper. Bred ut smeten på rundlarna. Grädda bottnarna gyllenbruna i 15 min mitt i ugnen på 175 grader. Låt kallna på ett plant underlag.
    4. Mät upp grädde och kolasås i en bunke och vispa grädden fast.
    5. Bred ut kolagrädde på en botten, lägg på ett lager skivade jordgubbar. Lägg sedan på nästa botten.
    6. Toppa tårtan med kolagrädde och dekorera med jordgubbar och hallon ovanpå.

    Notes

    • Har man inte mandelmjöl går det bra att mala eller mixa 125 g sötmandel istället.
    • Istället för vispgrädde & kolasås har Valio en laktosfri grädde med kolasmak – bara att vispa!
  • Chili con carne

    Hej hej!

    Nu ska ni få tips på ett väldigt enkelt och snabbt recept på chili con carne.
    Passar utmärkt att servera som en snabb vardagsmiddag eller kanske till ett festligare tillfälle.

    Om man ska bjuda någon som har celiaki (glutenintolerant) på mat behöver det inte alltid bli krångligare – många saker är faktiskt naturligt glutenfria utan att man behöver köpa specialkost!

    Vill man inte servera chili con carnen med tortillaschips funkar det lika bra med ris, eller varför inte servera blomkålsris till? Jättegott!

    Lycka till!
    // Linda


    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Chili con carne


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 30 min
    • Yield: 56 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 600 g blandfärs
    • 1 pkt passerade tomater
    • 1 påse tacokrydda (kolla innehållsförteckningen!)
    • 1 burk vita bönor i tomatsås
    • salt & peppar

    Till servering:

    • Tortillachips
    • Sallad
    • Gräddfil

    Instructions

    1. Stek färsen i en gryta.
    2. Tillsätt passerade tomater, vita bönor i tomatsås och tacokryddan.
    3. Smaka av med salt och peppar. 
    4. Servera chili con carnen med tortillachips, sallad och ev gräddfil.
  • Sommarlovet börjar med en tårta!

    Hejsan!

    Gissar att många barn går på sommarlov den här veckan?
    Mina skolbarn slutar på torsdag och småttingarna går två veckor till innan de (och jag!) får sommarlov.

    Tänkte tipsa er om några snabba, enkla och givetvis GLUTENFRIA tårtor att fira in lovet med!
    Klicka på namnet under bilden för att komma till receptet för varje tårta.

    Lycka till!
    // Linda

    Glutenfri Pannkakstårta med nutella
    Receptet finns HÄR
    Glutenfri Marängtårta med banan och kola
    Receptet finns HÄR
    Pimpad Vienetta är en fantastisk glutenfri efterrätt att servera och löjligt enkel att göra!
    Köp en Vienetta glasstårta, strö på valfria bär – klart!
    Glutenfri Marängtårta med bär och grädde.
    Receptet finns HÄR


  • Battenbergkaka i Svensk kostym

    Hejsan!

    Jag hoppas att ni alla hade en fin nationaldag och firade med något riktigt gott på tallriken.

    Inne hos bloggen Matplatsen hade jag spanat in en riktigt häftig kaka vid namn Battenbergkaka som jag aldrig hört talas om förut. Som vanligt gör jag om receptet till glutenfritt och eftersom det närmade sig Sveriges nationaldag 6/6 så tyckte jag kakan gott kunde få en Sverige kostym i gult och blått. Traditionellt verkar Battenbergkaka göras med hälften rosa och hälften ofärgad ljus kaka samt med vit marsipan. Men det blev ju toppen så här med!

    Barnen blev väldigt imponerade över det fina mönstret i kakan. Och att kakan var dekorerad med Nonstop från Marabou i Sveriges färger. Alltså hade den vunnit pluspoäng redan där!

    Några ord om smaken på kakan då? Jo den har en god smak av citron, jag valde att ha i citronskal i både den gula och den blåa färgen. Mellan ”rutorna” och runt om är den spacklad med smörkräm.
    Kakan blir väldigt saftig och nästan lite skör, det gör inget om den blir lite trasig på något ställe man lägger ihop allt i kakan om ”limmar” med smörkräm så det är inte hela världen.

    Grattis Sverige!
    Lycka till med bakningen!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Battenbergkaka i Svensk kostym


    Ingredients

    Scale

    Kakan:

    • 125 g smör
    • 3 ägg
    • 2 dl strösocker
    • 1,5 dl mandelmjöl
    • 2,5 dl glutenfri mjölmix
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk vaniljsocker
    • rivet skal från en citron 
    • gul & blå hushållsfärg

    Smörkräm:

    • 75 g smör 
    • 2 dl florsocker

    Blått marsipanlock
    Smarties 


    Instructions

    1. Smält smöret och låt det svalna. Smöra och bröa två brödformar med glutenfritt ströbröd (eller grädda en i taget).
    2. Vispa ägg och socker luftigt, vispa i minst 5 min till en tjock konsistens.
    3. Blanda mjölmix, mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker i en egen skål. Vänd ner blandningen i äggsmeten, vänd runt försiktigt utan att vispa tills allt blandats.
    4. Tillsätt det smälta smöret och rivet citronskal, vänd runt utan att vispa. 
    5. Häll upp hälften av smeten i en bunke. Färga den ena smeten blå och den andra gul.
    6. Fyll upp smeten i varsin form – eller grädda en i taget – var färg för sig. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 20 min tills kakan stannat.
    7. Låt bottnarna svalna helt. Dela varje botten i tre bitar, skär längs med kakan uppifrån och ned.
    8. Vispa ihop smör och florsocker till smörkrämen, vispa i ett par minuter tills krämen blivit vitare. 
    9. Montera kakan genom att lägga tre bitar av botten på ett fat, bred på smörkräm på sidorna av varje bit och tryck ihop dom. Bred på smörkräm ovanpå och lägg dit resterande tre bitar – glöm inte att ha på smörkräm mellan bitarna. Det gör inget om bitarna skulle gå sönder det går bra att ”limma” dit dom, inget som märks i kakan.
    10. Fördela resten av smörkrämen runt om hela kakan. Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna.
    11. Skär av ändbitarna med en vass kniv så att det fina mönstret syns. 
    12. Dekorera och servera! Håller sig 3-4 dagar i kylskåp.
    ”Det gör inget om bitarna skulle gå sönder, det är inget som märks i kakan”
    ”Spackla hela kakan med smörkräm”
    ”Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna, dekorera med tex Smarties eller annat godis”
  • Räkmackor på ett kick!

    Hej hej!

    En riktigt god glutenfri räkmacka i skuggan passar väl alldeles utmärkt denna härliga nationaldag!
    Tänkte tipsa er om de här goda räkmackorna som man snabbt och enkelt slänger ihop.

    Till två räkmackor:
    2 skivor glutenfritt bröd
    sallad
    räkor på burk (här kan man ju välja vilken prisklass man vill)
    majonäs
    gurka
    citron

    Rosta brödet och lägg upp på en tallrik. Bred på smör och lägg på salladsbladen. Strö över räkorna på mackorna. Klicka ut majonäs och dekorera med gurka och citron. Klart!

  • Pain au Chocolat av glutenfri smördeg

    Glutenfria Pain au Chocolat som enkelt görs av färdig smördeg.

    Hej på er!

    Vad gör man om man spontant snubblar över en glutenfri smördeg i butikens kyldisk för halva priset?
    Jo man köper den givetvis – och gör glutenfria Pain au Chocolat! Vilken fullträff!

    Eftersom man använder färdig smördeg är Glutenfria Pain Chocolat ett riktigt snabbt hembakat fika!
    Färdig glutenfri smördeg hittar man i butikens kyldisk eller i frysdisken.

    Med tanke på att det finns så många olika varianter på choklad kan man enkelt variera de här franska chokladbröden. Det finns ju allt från hallonchoklad till mintchoklad, ljus- eller mörk choklad eller varför inte blanda några sorter?
    Bara fantasin sätter gränser.

    Tål man inte ägg penslar man med lite vatten+ sirap så att mandelspånet fastnar.
    Det går ju givetvis bra att utesluta både äggpensling och mandelspånet!

    Så nästa gång du blir sugen på ett snabbt glutenfritt fika, ska piffa till brunchen lite eller bara blir sugen på något gott tycker jag verkligen du ska testa detta!

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfri Pain au Chocolat


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 15 min
    • Cook Time: 15 min
    • Total Time: 30 min
    • Yield: 8 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 1 rulle glutenfri smördeg
    • 16 st rutor valfri choklad, ca 80 g
    • 1 ägg
    • ca 1 dl mandelflarn

    Instructions

    1. Rulla ut smördegen och skär till 8 st rektanglar.
    2. Lägg 2 st rutor choklad på smördegens kortsida och rulla ihop från kortsidan, se till att skarven hamnar underst.
    3. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
    4. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 12-15 min eller tills de fått fin färg.
    5. Låt svalna och servera ljumna eller kalla.
    ”Dela degen i 8 st rektangulära bitar & lägg på 2 st rutor choklad”
    ”Pensla med uppvispat ägg & strö över mandelspån”
    Redo att serveras! Smaklig fika!
  • Rabarber och jordgubbskaka med smultäcke

    Hej på er!

    Vilket fantastiskt mors dag väder vi fick!

    Vi passade på att sitta ute och fika och bara njuta av den underbara värmen som solen bjöd på.

    I landet hade rabarbern vuxit upp så jag kunde bara inte motstå att baka en kaka med rabarber! Rabarber och jordgubbar är ju riktiga smakkompisar så det fick bli både rabarber och svenska (frysta) jordgubbar i kakan.

    Valde att göra en glutenfri kaka med smulor ovanpå. Sååå fantastiskt gott med den mjuka kakan och den sötsyrliga smaken från jordgubbar och rabarber toppat med ett frasigt täcke av smulor. Degen och smulorna har en fräsch smak av citron som lyfter hela kakan!

    Lycka till!

    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfri rabarber och jordgubbskaka med smultäcke


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 30 min
    • Cook Time: 40 min
    • Total Time: 70 min
    • Yield: 810 bitar 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale

    Deg:

    • 150 g smör
    • 100 g mandelmjöl
    • 300 g mjölmix, tex Semper Fin mix
    • 150 g strösocker
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk vaniljsocker
    • rivet skal av 1 citron, ekologisk

    Fyllning:

    • 200 g jordgubbar (färska/frysta)
    • 200 g rabarber
    • 1 msk strösocker
    • 1 tsk majsstärkelse Maizena

    Till servering:

    • vaniljsås

    Instructions

    1. Mät upp alla ingredienser till degen i en bunke och knåda ihop till en deg. 
    2. Lägg 1/3 del av degen i frysen.
    3. Skala och skär rabarbern i 1 x 1 cms bitar. Dela jordgubbarna lika stora.
    4. Blanda jordgubbar och rabarber med strösocker och majsstärkelse, rör om och ställ åt sidan.
    5. Klä en form 32 x 20 cm med bakplåtspapper och tryck ut degen i formen. 
    6. Häll av vätskan från jorgubbsblandningen och fördela ut blandningen över degen.
    7. Ta fram degbiten ur frysen och riv över kakan med hjälp av rivjärnets grova sida.
    8. Grädda mitt i ugnen 175 grader i 40 min. 
    9. Låt svalna och servera med vaniljsås.
    ”Rabarber och jordgubbar i formen!
    Riv över den kalla degen med hjälp av ett rivjärn, klar för ugnen!
  • Stekta äpplen i glas med crumble

    Hej hej!

    Hoppas ni är sugna på en riktigt god efterrrätt?!
    Tänkte väl det 🙂

    Att servera klassiska rätter på nya sätt är alltid kul, som till exempel den här glutenfria desserten med stekta äpplen, havrecrumble och vaniljvisp inspirerad av den klassiska och älskade äppelpajen!

    Godast nylagad!
    Går att förbereda och ha i kylen en stund innan servering men goast att lägga ihop precis innan servering. Att förbereda crumble och äpplena innan och låta de stå var för sig är också en variant.

    Äpplen finns det gott om i butikerna så testa denna goda dessert nu innan sommarens alla jordgubbar och rabarber tar över!

    Testa även min goda Knäckiga äppelpaj!

    Lycka till! / Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Äppelpaj i glas


    Ingredients

    Scale

    Havrecrumble:

    • 1 dl glutenfria havregryn
    • 1 dl mandlar, hackade
    • 1 dl mandelmjöl
    • 2 msk smör
    • 1 msk ljus sirap

    Äppelkompott:

    • 4 st äpplen
    • 2 msk smör
    • 1 msk kokossocker (alt. 3 msk rörsocker)
    • 0,5 tsk kanel
    • 0,5 tsk vaniljsocker
    • 2 krm malen ingefära
    • 1 krm kardemumma
    • 1 dl äppelmos

    Till servering:
    1 pkt vaniljvisp


    Instructions

    1. Börja med havrecrumble – lägg alla ingredienser i en stekpanna och stek på medelstark värme under omrörning tills allt fått fin gyllene färg. Lägg upp i en skål och låt svalna.
    2. Skala och tärna äpplena i mindre bitar, ca 2×2 cm, det är inte så noga.
    3. Stek äpplena mjuka i smöret och tillsätt övriga ingredienser. Låt koka ihop någon minut och ta sedan av stekpannan från plattan.
    4. Vispa vaniljvispen.
    5. Varva de ljumna äpplena, havrecrumble och vaniljvisp i glas och servera genast!

    Notes

    Vill man förbereda låter man havrecrumble och äppelkompotten bli helt kalla innan man lägger ihop desserten i glas.

    Glutenfri havrecrumble med nötter
    Smörstekta äpplen innan kryddningen.