• Kladdkaka till fredagsmyset!

    Äntligen fredag!
    Så är vi många som tänker idag – varför inte festa till det med en lättlagad kladdkaka med smak av daim?
    Servera kakan med vispad grädde, och gärna några skivade bananer 🙂

    ca 10 bitar
    100 g smör
    2 ägg
    3 dl strösocker
    1,5 dl mjölmix, Finax röd eller samma mängd maizena
    1 dl kakao (Ica´s gillar jag bäst)
    ½ tsk salt
    50 g mörk choklad, 55-70%
    1 dubbel daim

    Tillbehör
    vispad grädde
    krossad daim
    skivad banan eller bär

    Smält smör och choklad i en kastrull under omrörning, ha inte för hög värme då chokladen lätt bränns vid. Ta kastrullen av plattan. Mär upp socker, mjölmix, salt och kakao i en bunk och häll ner smörblandningen, rör om och tillsätt äggen. Rör ihop med en slickepott till en jämn smet. Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm i diameter, och pensla kanterna med lite smör. Häll i smeten och strö över govhackad daim.
    Grädda kakan mitt i ugnen, 170 grader, i ca 20-30 minuter – kakan ska vara kladdig i mitten, lite seg men inte rinnande. Låt svalna.

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kanelbullar

    Snön yrde utanför fönstret (ja, i slutet på mars…) och det blåste kallt, då blev jag och äldsta dottern sugna på att baka bullar, vi hade ingen större lust att gå ut 🙂 Kanelbullar är perfekt när barnen vill hjälpa till – de kan både knåda, kavla, pensla ägg och ströa pärlsocker!

    20140319-210257.jpg

    Till ca 40 st
    50 g jäst för söta degar
    5 dl kall mjölk
    2 msk Fiberhusk
    1 dl ljus sirap
    0,5 – 1 tsk malen kardemumma
    1/2 tsk salt
    150 g mjukt smör
    1 1/2 dl Kesella, naturell
    1 140 g glutenfri mjölmix (ca 1,9 liter), Semper
    Fyllning
    150 g mjukt smör
    2 dl socker
    1,5 msk kanel

    Smula sönder jästen i bunke och lös upp med lite av mjölken, tillsätt sedan ner resten av mjölken. Rör ner Fiberhusk och låt svälla 10 min. Blanda sedan ner kesella, smör i klickar, salt, sirap, kardemumma och hälften av mjölmixen, kör till en slät deg i maskin. Häll i resten av mjölet i omgångar medan maskinen går, spara ca 1 dl av mjölet till utbakningen.
    Rör ihop fyllningen till bullarna.
    Ta upp degen på mjölat bakbord (den ska inte jäsa i bunken) och knåda med lätt hand. Dela degen i två delar och kavla ut en bit i taget till en stor rektangel. Bred ut hälften av fyllningen på degen och rulla ihop från långsidan, skär i ca 2 cm tjocka skivor och lägg i bullformar på en bakplåt. Gör likadant med den andra degbiten. Låt bullarna jäsa 1 1/2 timme under bakduk.
    Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och flagad mandel (kan uteslutas). Grädda mitt i ugnen 10-12 min, 250 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • God Jul!

    Hoppas ni alla haft en riktigt härlig julafton med god mat, fina paket och härligt sällskap – det har jag haft! 🙂

    20131225-000944.jpg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Saffranskaka – gästbloggare hos Ankarsrum

    20131231-062036.jpg

    INGREDIENSER:
    2 ägg
    1 ½ dl strösocker
    1 tsk fiberhusk
    1 tsk bakpulver
    0,5 g saffran (1 pkt)
    100 g smör
    2 ½ dl (125 g) glutenfri
    mjölmix
    50 g riven mandelmassa

    GARNERING:
    Pärlsocker
    Flagad mandel

    Smält smöret i en kastrull. Stöt saffran i en mortel och häll ner i smöret, låt svalna.
    Montera vispskålen och visphuvudet med dubbelvisparna. Vispa ägg och socker fluffigt.
    Mät upp mjölmix, bakpulver och fiberhusk, häll ner i äggblandningen och kör till en jämn smet.
    Häll ner smöret i smeten och rör om försiktigt med en slickepott.

    Smöra en form på ca 1½ liter och bröa med kokos. Häll ner smeten i formen och strö över riven
    mandelmassa, flagad mandel och pärlsocker.
    Grädda på falsen näst längst ner i ugnen i cirka 45 min, 175 grader.

    Bakamera.nu

    Print Friendly, PDF & Email
  • Välkomna hit till nya Glutenfriakoket.se!

    Ny adress och ny design, men ändå samma Glutenfria Kök 🙂

    Sedan jag startade sidan för nästan 2 år sedan har bloggen vuxit och det är ju såklart superkul! Det är många som kikar in här i mitt glutenfria kök varje dag och letar recept. Hojta gärna till om det är något ni saknar, vill ha mer av eller om ni prövat recepten – vad tyckte ni? Blir jätteglad om ni lämnar en liten kommentar då och då 🙂

    Hoppas ni kommer trivas här på nya sidan – glöm inte att uppdatera era bokmärken på mobilen och favoriter i datorn med nya adressen! “Gamla” adressen kommer finnas kvar parallellt men den kommer inte uppdateras.

    Som söndagsdessert tänkte jag fresta er med chokladmousse – ALLTID gott 🙂

    Till 4 personer
    100 g choklad, valfri styrka
    2 äggulor
    2 ½ dl vispgrädde

    1. Smält chokladen över vattenbad (lägg chokladen i en skål/bunke, sänk ned i sjudande vatten & rör tills chokladen smält, vattnet ska inte koka).
    2. Vispa grädden löst, den är lagom när grädden blir toppig när visparna dras upp.
    3. Separera äggulan från vitan och lägg gulorna i en större bakbunke.
    4. Vispa ner chokladen i gulorna, häll chokladen i en jämn stråle och vispa hela tiden. Spara ev. lite av chokladen till garnering.
    5. Rör ner 1-2 dl av den vispade grädden i chokladen och rör om med en slickepott tills det blandats ordentligt, vänd sedan försiktigt ner resten av grädden – rör inte för mycket.
    6. Häll upp i portionsformar och låt stå kallt minst 1 timme.
    7. Gör ev. dekorationer på smörpapper av chokladen som sparades i punkt 4.
    8. Dekorera moussen med lite vispad grädde och choklad dekorationer, eller varför inte med frukt, bär, silverkulor, riven/hyvlad choklad – låt fantasin flöda!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Home sweet home!

    Nu är jag tillbaka igen efter en välförtjänt semester!

    Under tre veckor har jag och familjen åkt runt i Frankrike och Tyskland med vår husbil “Pärlan”, som hon så fint heter 🙂 Tänkte skriva ett eget inlägg om vår resa, ville mest ge ifrån mig ett livstecken till er!

    Om en stund kommer tips på en smarrig dessert så här inför helgen!

    20120720-174445.jpg

    20120720-174747.jpg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Bakar!

    En regnig och mulen helg som denna tyckte jag det passade bra att baka! Bakade bullar igår men då till resen av familjen, så idag blev det också bullbakning fast glutenfria. Kan än så länge rapportera att degen smakade super 🙂 Att äta en degbit med smör, socker och kanel på är en av höjdpunkterna med att baka bullar – om man bortser från de färdiga varma bullarna 🙂

    20120603-114529.jpg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Tårta vs Tårta

    *** Uppdaterat 120529: Låter man det gå ett dygn, eller mer, kan man rösta flera gånger 🙂

    Coop har en tårttävling vid namn Tårta vs Tårta och jag har skickat in två av mina tårtor – klicka på bilderna nedan för att komma till Coops hemsida och RÖSTNINGEN!
    Blir jätteglad för alla röster jag kan få! 🙂

    Jordgubbsdröm

    Chokladmoussetårta

    Print Friendly, PDF & Email
  • Nytt i Köket!

    Idag fick jag hem det senaste tillskottet i det Glutenfria Köket, nämligen en glassmaskin!!! Åhhh va kul och gott det ska bli med hemgjord glass 🙂 Är det någon av er som har en glassmaskin?

    20120516-225655.jpg

    Print Friendly, PDF & Email