• Välkomna hit till nya Glutenfriakoket.se!

    Ny adress och ny design, men ändå samma Glutenfria Kök 🙂

    Sedan jag startade sidan för nästan 2 år sedan har bloggen vuxit och det är ju såklart superkul! Det är många som kikar in här i mitt glutenfria kök varje dag och letar recept. Hojta gärna till om det är något ni saknar, vill ha mer av eller om ni prövat recepten – vad tyckte ni? Blir jätteglad om ni lämnar en liten kommentar då och då 🙂

    Hoppas ni kommer trivas här på nya sidan – glöm inte att uppdatera era bokmärken på mobilen och favoriter i datorn med nya adressen! “Gamla” adressen kommer finnas kvar parallellt men den kommer inte uppdateras.

    Som söndagsdessert tänkte jag fresta er med chokladmousse – ALLTID gott 🙂

    Till 4 personer
    100 g choklad, valfri styrka
    2 äggulor
    2 ½ dl vispgrädde

    1. Smält chokladen över vattenbad (lägg chokladen i en skål/bunke, sänk ned i sjudande vatten & rör tills chokladen smält, vattnet ska inte koka).
    2. Vispa grädden löst, den är lagom när grädden blir toppig när visparna dras upp.
    3. Separera äggulan från vitan och lägg gulorna i en större bakbunke.
    4. Vispa ner chokladen i gulorna, häll chokladen i en jämn stråle och vispa hela tiden. Spara ev. lite av chokladen till garnering.
    5. Rör ner 1-2 dl av den vispade grädden i chokladen och rör om med en slickepott tills det blandats ordentligt, vänd sedan försiktigt ner resten av grädden – rör inte för mycket.
    6. Häll upp i portionsformar och låt stå kallt minst 1 timme.
    7. Gör ev. dekorationer på smörpapper av chokladen som sparades i punkt 4.
    8. Dekorera moussen med lite vispad grädde och choklad dekorationer, eller varför inte med frukt, bär, silverkulor, riven/hyvlad choklad – låt fantasin flöda!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Smörgåstårta med skaldjur

    Vi liksom många andra svenskar satt bänkade framför tv:n igår och såg finalen av Melodifestivalen 🙂 Tyckte vinnarlåten var bra men gillade State of Drama bäst!

    Som lördags-gotte-middag gjorde jag smörgåstårta! Gjorde 2 st mindre tårtor så vi hade till lunch idag (söndag) också, lika bra att passa på när man ändå håller på 🙂

    20130310-184339.jpg

    2 st små tårtor, 2 pers/tårta

    16 skivor formfranska

    Grundröra:
    3 dl vispgrädde
    2 dl creme fraiche, 15%
    1-1,5 dl majonäs

    Fyllning 1:
    2 dl grundröra
    0,5 dl laxpastej
    1 dl finhackad gurka

    Fyllning 2:
    3 dl grundröra
    4 ägg, hackade
    1 dl kräftost

    Garnering:
    – 30 g ostbågar
    – sallad, räkor, citron, körsbärstomater, gurka, röd stenbitsrom, ägg, persilja

    Skär kanterna av brödet.
    Rör ihop fyllningarna i två skålar.
    Lägg ut 2 st brödskivor bredvid varann på två fat – alltså 2 st skivor på varje fat 🙂

    Bred på äggfyllningen (ska räcka till ytterligare ett lager) och täck med 2 st brödskivor. Bred nu på laxfyllningen och täck med brödskivor. Avsluta med resten av äggfyllningen och toppa med bröd. Täck tårtorna med resten av grundröran. Ställ in i kylen.

    Väg upp ostbågar och mixa till ett pulver. Ta fram tårtorna ur kylen en i taget. Tryck fast ostpulvret runt om tårtan, blås försiktigt bort överblivet ostpulver från tallriken, det blir väldigt skräpigt så håll tallriken över diskhon eller gå utomhus.

    Dekorera tårtorna efter egen fantasi, tycke och smak.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Home sweet home!

    Nu är jag tillbaka igen efter en välförtjänt semester!

    Under tre veckor har jag och familjen åkt runt i Frankrike och Tyskland med vår husbil “Pärlan”, som hon så fint heter 🙂 Tänkte skriva ett eget inlägg om vår resa, ville mest ge ifrån mig ett livstecken till er!

    Om en stund kommer tips på en smarrig dessert så här inför helgen!

    20120720-174445.jpg

    20120720-174747.jpg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Bakar!

    En regnig och mulen helg som denna tyckte jag det passade bra att baka! Bakade bullar igår men då till resen av familjen, så idag blev det också bullbakning fast glutenfria. Kan än så länge rapportera att degen smakade super 🙂 Att äta en degbit med smör, socker och kanel på är en av höjdpunkterna med att baka bullar – om man bortser från de färdiga varma bullarna 🙂

    20120603-114529.jpg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Tårta vs Tårta

    *** Uppdaterat 120529: Låter man det gå ett dygn, eller mer, kan man rösta flera gånger 🙂

    Coop har en tårttävling vid namn Tårta vs Tårta och jag har skickat in två av mina tårtor – klicka på bilderna nedan för att komma till Coops hemsida och RÖSTNINGEN!
    Blir jätteglad för alla röster jag kan få! 🙂

    Jordgubbsdröm

    Chokladmoussetårta

    Print Friendly, PDF & Email
  • Nytt i Köket!

    Idag fick jag hem det senaste tillskottet i det Glutenfria Köket, nämligen en glassmaskin!!! Åhhh va kul och gott det ska bli med hemgjord glass 🙂 Är det någon av er som har en glassmaskin?

    20120516-225655.jpg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Äpple- och bovetefrallor


    8-10 frallor

    2 dl vatten, 37 grader
    0,25 dl neutral olja, tex rapsolja
    12 g jäst (1/4 paket)
    1 dl finrivet äpple (1-2 äpplen beroende på storlek)
    1 dl krossat bovete
    1 msk ljus sirap
    0,25 tsk malda brödkryddor (Icas med anis & fänkål)
    0,5 tsk salt
    250 g Semper mjölmix

    Smula jästen och lös upp med det ljumma vattnet. Finriv äpplet och rör ner, det mörknar snabbt. Tillsätt olja, brödkryddor, sirap, salt och krossat bovete, rör om. Väg upp mjölet i bunken och blanda om kraftigt, degen ska vara kladdig och påminna om sockerkakssmet. Låt jäsa 30 min under bakduk. Rör om lite lätt när degen jäst klart och klicka ut på bakplåtspapper, ca 0,5 dl per fralla. Låt jäsa 10 min till, grädda mitt i ugnen ca 10 min, 250 grader. Lägg på galler och låt svalna, dela frallorna på mitten och frys in.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri skivbar leverpastej, jippie!

    Igår handlade jag på Willys efter jobbet, behövde nämligen fylla på lagret med mjölk, frukt, grönt och pålägg. Och det där med pålägg är inte alltid lätt! Tycker ofta man känner att det inte finns något alls att välja på och att man alltid äter samma sak! Brukar variera den kokta och rökta skinkan med skivbar leverpastej – så det var en stor sorg när jag fick min diagnos och inte längre kunde äta den skivbara utan endast den bredbara varianten som inte är lika god men glutenfri. Så gissa om jag blev glad när jag fick syn på den här asken i hyllan!!! 🙂

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Första skörden!

    Idag har jag skördat dom första jordgubbarna i landet, en halv liter blev det!
    Det finns nog inget som är så gott som söta, röda, solvarma jordgubbar <3

    Print Friendly, PDF & Email