• Kyckling fylld med ädelost & skinka

    Här kommer ett middagstips till helgen!
    Smakrik kyckling med ädelost och skinka, mums 🙂

    Till 2 pers
    2 st kycklingfiléer
    2 skivor rökt skinka
    2 skivor mögelost (ca 40 g), tex Kvibille
    1½ dl matlagningsgrädde, 15%
    1½ dl creme fraiche, 15%
    1 kött buljongtärning (kolla så den är glutenfri!)

    Bryn filén i en stekpanna, ta upp på en skärbräda och snitta filén längs med utan att det går igenom. Fyll kycklingen med skinka och mögelost, lägg i en ugnsfast form. Vispa ur stekpannan med lite av matgrädden och lös upp buljongtärningen. Tillsätt resten av grädden och creme fraichen så att allt blandas, vrid några varv med pepparkvarnen och häll såsen runt kycklingen. Stek klart mitt i ugnen i ca 20 min, 225 grader. Servera med ris och sallad.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Köttfärspaj

    Bjud på paj till middag ikväll!

    Vill bara tipsa er om den här goda köttfärspajen som jag skrivit om tidigare.
    Den goda smaken i den här pajen tycker jag kommer från det röda vinet, men vill man inte använda vin går det bra att byta ut mot vatten – tillsätt då lite mer kryddor.

    IMG_0252[1]

    Pajdeg:
    150 g smör
    5 dl (235 g) grov mjölmix, Finax grön
    2 msk kallt vatten

    Fyllning:
    400 g köttfärs
    1 liten gul lök
    1 klyfta vitlök
    3 msk tomatpuré
    1 dl rött vin
    1-2 tsk sambal oelek
    ½ tsk salt
    1 tsk oregano
    3 ägg
    1 dl matlagningsgrädde 15%
    2 dl mjölk
    1 dl riven lagrad ost

    Mät upp mjöl och smör i en matberedare och mixa till en smulig massa, tillsätt vattnet och kör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 27 cm, och ställ in i kylen i ca 20 min. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min.
    Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken och färsen i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré, vin, sambal oelek, salt och oregano. Låt koka ihop några minuter, lägg sedan röran i pajskalet.
    Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en bunke och häll över färsröran.
    Toppa med riven ost.
    Grädda pajen mitt i ugnen i 30 min i 200 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kommentarer på glutenfriakoket.se

    Har du lämnat en kommentar eller ställt en fråga till ett inlägg men har inte fått något svar? Då beror det på att din kommentar har försvunnit bland 36.000 spam-kommentarer som jag nu för fullt håller på och raderar – och ja, nu har jag installerat ett spamfilter! 🙂

    Ställ gärna frågan igen till inlägget eller skicka ett mejl till glutenfriakoket@hotmail.com.

    IMG_0173[1]

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kladdkaka till fredagsmyset!

    Äntligen fredag!
    Så är vi många som tänker idag – varför inte festa till det med en lättlagad kladdkaka med smak av daim?
    Servera kakan med vispad grädde, och gärna några skivade bananer 🙂

    ca 10 bitar
    100 g smör
    2 ägg
    3 dl strösocker
    1,5 dl mjölmix, Finax röd eller samma mängd maizena
    1 dl kakao (Ica´s gillar jag bäst)
    ½ tsk salt
    50 g mörk choklad, 55-70%
    1 dubbel daim

    Tillbehör
    vispad grädde
    krossad daim
    skivad banan eller bär

    Smält smör och choklad i en kastrull under omrörning, ha inte för hög värme då chokladen lätt bränns vid. Ta kastrullen av plattan. Mär upp socker, mjölmix, salt och kakao i en bunk och häll ner smörblandningen, rör om och tillsätt äggen. Rör ihop med en slickepott till en jämn smet. Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm i diameter, och pensla kanterna med lite smör. Häll i smeten och strö över govhackad daim.
    Grädda kakan mitt i ugnen, 170 grader, i ca 20-30 minuter – kakan ska vara kladdig i mitten, lite seg men inte rinnande. Låt svalna.

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kanelbullar

    Snön yrde utanför fönstret (ja, i slutet på mars…) och det blåste kallt, då blev jag och äldsta dottern sugna på att baka bullar, vi hade ingen större lust att gå ut 🙂 Kanelbullar är perfekt när barnen vill hjälpa till – de kan både knåda, kavla, pensla ägg och ströa pärlsocker!

    20140319-210257.jpg

    Till ca 40 st
    50 g jäst för söta degar
    5 dl kall mjölk
    2 msk Fiberhusk
    1 dl ljus sirap
    0,5 – 1 tsk malen kardemumma
    1/2 tsk salt
    150 g mjukt smör
    1 1/2 dl Kesella, naturell
    1 140 g glutenfri mjölmix (ca 1,9 liter), Semper
    Fyllning
    150 g mjukt smör
    2 dl socker
    1,5 msk kanel

    Smula sönder jästen i bunke och lös upp med lite av mjölken, tillsätt sedan ner resten av mjölken. Rör ner Fiberhusk och låt svälla 10 min. Blanda sedan ner kesella, smör i klickar, salt, sirap, kardemumma och hälften av mjölmixen, kör till en slät deg i maskin. Häll i resten av mjölet i omgångar medan maskinen går, spara ca 1 dl av mjölet till utbakningen.
    Rör ihop fyllningen till bullarna.
    Ta upp degen på mjölat bakbord (den ska inte jäsa i bunken) och knåda med lätt hand. Dela degen i två delar och kavla ut en bit i taget till en stor rektangel. Bred ut hälften av fyllningen på degen och rulla ihop från långsidan, skär i ca 2 cm tjocka skivor och lägg i bullformar på en bakplåt. Gör likadant med den andra degbiten. Låt bullarna jäsa 1 1/2 timme under bakduk.
    Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och flagad mandel (kan uteslutas). Grädda mitt i ugnen 10-12 min, 250 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • God Jul!

    Hoppas ni alla haft en riktigt härlig julafton med god mat, fina paket och härligt sällskap – det har jag haft! 🙂

    20131225-000944.jpg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Saffranskaka – gästbloggare hos Ankarsrum

    20131231-062036.jpg

    INGREDIENSER:
    2 ägg
    1 ½ dl strösocker
    1 tsk fiberhusk
    1 tsk bakpulver
    0,5 g saffran (1 pkt)
    100 g smör
    2 ½ dl (125 g) glutenfri
    mjölmix
    50 g riven mandelmassa

    GARNERING:
    Pärlsocker
    Flagad mandel

    Smält smöret i en kastrull. Stöt saffran i en mortel och häll ner i smöret, låt svalna.
    Montera vispskålen och visphuvudet med dubbelvisparna. Vispa ägg och socker fluffigt.
    Mät upp mjölmix, bakpulver och fiberhusk, häll ner i äggblandningen och kör till en jämn smet.
    Häll ner smöret i smeten och rör om försiktigt med en slickepott.

    Smöra en form på ca 1½ liter och bröa med kokos. Häll ner smeten i formen och strö över riven
    mandelmassa, flagad mandel och pärlsocker.
    Grädda på falsen näst längst ner i ugnen i cirka 45 min, 175 grader.

    Bakamera.nu

    Print Friendly, PDF & Email
  • Välkomna hit till nya Glutenfriakoket.se!

    Ny adress och ny design, men ändå samma Glutenfria Kök 🙂

    Sedan jag startade sidan för nästan 2 år sedan har bloggen vuxit och det är ju såklart superkul! Det är många som kikar in här i mitt glutenfria kök varje dag och letar recept. Hojta gärna till om det är något ni saknar, vill ha mer av eller om ni prövat recepten – vad tyckte ni? Blir jätteglad om ni lämnar en liten kommentar då och då 🙂

    Hoppas ni kommer trivas här på nya sidan – glöm inte att uppdatera era bokmärken på mobilen och favoriter i datorn med nya adressen! “Gamla” adressen kommer finnas kvar parallellt men den kommer inte uppdateras.

    Som söndagsdessert tänkte jag fresta er med chokladmousse – ALLTID gott 🙂

    Till 4 personer
    100 g choklad, valfri styrka
    2 äggulor
    2 ½ dl vispgrädde

    1. Smält chokladen över vattenbad (lägg chokladen i en skål/bunke, sänk ned i sjudande vatten & rör tills chokladen smält, vattnet ska inte koka).
    2. Vispa grädden löst, den är lagom när grädden blir toppig när visparna dras upp.
    3. Separera äggulan från vitan och lägg gulorna i en större bakbunke.
    4. Vispa ner chokladen i gulorna, häll chokladen i en jämn stråle och vispa hela tiden. Spara ev. lite av chokladen till garnering.
    5. Rör ner 1-2 dl av den vispade grädden i chokladen och rör om med en slickepott tills det blandats ordentligt, vänd sedan försiktigt ner resten av grädden – rör inte för mycket.
    6. Häll upp i portionsformar och låt stå kallt minst 1 timme.
    7. Gör ev. dekorationer på smörpapper av chokladen som sparades i punkt 4.
    8. Dekorera moussen med lite vispad grädde och choklad dekorationer, eller varför inte med frukt, bär, silverkulor, riven/hyvlad choklad – låt fantasin flöda!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Home sweet home!

    Nu är jag tillbaka igen efter en välförtjänt semester!

    Under tre veckor har jag och familjen åkt runt i Frankrike och Tyskland med vår husbil “Pärlan”, som hon så fint heter 🙂 Tänkte skriva ett eget inlägg om vår resa, ville mest ge ifrån mig ett livstecken till er!

    Om en stund kommer tips på en smarrig dessert så här inför helgen!

    20120720-174445.jpg

    20120720-174747.jpg

    Print Friendly, PDF & Email