• Glutenfria pizzasnurror till Valborg

    Ett supersnabbt och enkelt, glutenfritt tilltugg!

    Pizzasnurrorna kan fyllas med vad man vill egentligen men för en vegetarisk variant kan man fylla dom med pesto och finhackade grönsaker som paprika, zucchini, champinjoner och rödlök.

    Lycka till!
    / Kram Linda

    glutenfria pizzasnurror färdig smördeg

    Till 20 st

    1 frp Schär smördeg:

    0,75 dl pizzasås
    30 g rökt smörgåsskinka
    0,5 dl skivade svart oliver
    1,5 dl riven mozzarella

    1 ägg till pensling (kan uteslutas)

    1. Rulla ut smördegen och bred på pizzasåsen.
    2. Strimla skinkan och strö över tillsammans med oliverna. Avsluta med att strö mozzarellaosten jämt över hela ytan.
    3. Rulla ihop till en rulle, börja från kortsidan. Skär rullen i 12 bitar, ca 2 cm breda, lägg på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.
    4. Vik in änden under varje snurra. Pensla med uppvispat ägg.
    5. Grädda mitt i ugnen 10-12 min i 225 grader. Servera ljumma eller kalla.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria havreflarn med chokladsmörkräm

    Hej hej!

    Nybakade glutenfria havreflarn med chokladsmörkräm mellan passar så bra ihop med en kopp kaffe!

    Hoppas du vill testa 🙂 Receptet på havreflarnen hittar du genom att trycka på länken för havreflarn i listan med ingredienser.

    Lycka till! / Kram Linda

    Till 8 st kakor
    16 st glutenfria havreflarn

    Smörkräm
    50 g smör
    2 dl florsocker
    2 tsk kakao

    GÖR SÅ HÄR:
    Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa ihop med elvispen till en klumpfri kräm (den blir smulig först och sedan krämig).
    Bred på krämen på en kaka och lägg en kaka ovanpå.
    Förvara i kyl.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfritt fröknäcke till mellis

    Hej hej!

    Hoppas ni haft en fantastisk påskhelg. Det har jag haft 🙂

    Funderade lite på mellis och kom å tänka på fröknäcke med chiafrön!

    Passar utmärkt både till frukost och mellis 🙂

    Till 1 plåt fröknäcke
    2 dl majsmjöl
    3/4 dl solrosfrön
    1/2 dl sesamfrön
    1/2 dl pumpakärnor
    1/4 dl chiafrön
    2 dl kokande vatten
    1/2 dl rapsolja
    flingsalt

    Grovhacka pumpakärnorna och lägg i en bunke, tillsätt resten av fröerna och majsmjölet. Mät upp oljan och häll ner i mjölblandningen, koka upp vattnet och tillsätt även det, rör om tills allt blandats. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och tryck ut degen till en platt kaka som täcker hela plåten, använd en slickepott eller fingrarna. Strö över valfri mängd flingsalt – och/eller någon annan krydda om man vill- tryck till lite lätt med fingrarna så att saltet fastnar. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme, 150 grader.

    Gott med tex skinkmjukost eller mosad avokado med lite örtsalt.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Påskpyntad glutenfri kladdkaka

    Hej hej!

    Funderar du på vad du ska göra för glutenfritt fika i påskhelgen?

    Det behöver inte blir så krångligt som tur är! Baka den här goda glutenfria kladdkakan och pynta påskigt med chokladägg och chokladharar från Lindt (innehåller kornmaltextrakt men är under 20 ppm).

    Servera med en klick grädde så är fikat klart!

    Receptet hittar du sen tidigare på bloggen under kategorin Påsk eller gonom att klocka på länken här: http://www.glutenfriakoket.se/klassisk-kladdkaka-till-pask/

    Lycka till! // Kram Linda

    Print Friendly, PDF & Email
  • Enkel dessert i påsk, Key lime pie i glas

    Superenkel glutenfri dessert att servera i påsk, snabbt och enkelt så man hinner göra annat!

    Hej hej!

    Nu ska ni få ett riktigt gott tips på en enkel dessert som passar bra nu när värmen och solen börjar smyga sig på.

    Jag gillar påsken för det finns inga ”regler” för vad man ska servera utan det är fritt fram!

    Tänker därför slå ett slag för Key lime pie i glas!

    Lycka till! // Kram Linda

    GLUTENFRI KEY LIME PIE I GLAS

    Till 6 portioner
    100 g glutenfria digestivekex
    25 g smör
    1/2 burk sötad kondenserad mjölk (200 g)
    1/2 tsk vaniljsocker
    2 äggulor
    saft och finrivet skal från 0,5 lime
    ca 0,5 liter färska jordgubbar
    3 dl vispgrädde

    GÖR SÅ HÄR:
    Smula sönder kexen till ett fint smul (det gör inget om det blir några bitar kvar) och blanda med det smälta smöret.

    Häll upp kondenserad mjölk i en skål och rör ner äggulor, vaniljsocker, limejuice och limeskal.

    Vispa grädden och skiva jordgubbarna.

    Nu är alla delar klara, ta fram 6 st glas som rymmer minst 2 dl.

    Varva smulor, limekräm, vispad grädde och jordgubbar i glasen, avsluta med grädde och dekorera med en skiva lime.

    Går bra att förbereda någon timme i förväg och förvara i kyl.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri röra ihop kaka med bär

    Glutenfritt ska vara enkelt! Den här glutenfria röra-ihop-kakan kan alla göra, bara att röra ihop i kastrullen man smält smöret i!

    Hej hej!

    Tänkte tipsa er om den här goda och enkla kakan, som finns på bloggen sen tidigare men tål att upprepas. Superenkel att bara röra ihop i samma kastrull du smälter smöret i. Och använd vilka bär du vill! Lika god med blåbär som på bilden eller gör med vinbär, hallon körsbär osv.

    Passa på att göra fler när du ändå håller på så finns det go’fika i frysen. Ett smart tips är även att baka de extra kakorna i folieformar och frysa in, bara att ta fram när fikasuget tilltar eller pickickväskan ska packas.

    Lycka till! // Kram Linda

    Till 1 kaka

    100 g smör
    2 dl socker
    2 dl potatismjöl el. glutenfri mjölmix
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    2 ägg
    2 dl bär – tex. blåbär, hallon, jordgubbar, björnbär, urkärnade körsbär, vinbär etc.

    Smält smöret i en kastrull, eller använd flytande smör (1 dl = 100 g). Tillsätt socker, vaniljsocker, potatismjöl, bakpulver och ägg, rör till en jämn smet. Klipp ut bakplåtspapper till botten av en ugnsfast form (ca 1 ½ liter), smöra kanterna och ”bröa” med kokos eller glutenfritt ströbröd, man kan även vika upp bakplåtspappret på kanterna och hoppa över sista momentet.
    Strö över valfria bär och grädda på andra falsen nedifrån i ca 25 min, 175 grader.
    Låt kakan svalna, skär sedan i rutor och pudra med florsocker. Servera med vaniljsås eller glass.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri bärpaj

    Hej hej!

    När man blir sådär vansinnigt sugen på något gott fika men inte har lust att göra något avacentrat så vill jag verkligen slå ett slag för den klasssiska och älskade smulpajen!

    Så lättlagad och det går egentligen attt göra på vilka bär du än hittar i frysen, eller ute i skogen/trädgården/kyldisken för den delen. Här valde jag att göra pajen på hallon och blåbär.

    Lycka till!

    // Kram Linda

    1 paj

    Smuldeg:

    • 150 g smör, mjukt
    • 2,25 dl glutenfria havregryn
    • 2,25 dl mjölmix, tex. Lailas blå mjölmix
    • 2 msk strösocker
    • 2 msk ljus sirap

    Fyllning:

    • 500 gr frysta bär Hallon & blåbär, eller färska
    • 0,75 dl strösocker
    • 1 msk potatismjöl

    Mät upp mjölmix, havregryn, strösocker och sirap i en bunke.Skär smöret i mindre bitar och häll ner i bunken. Nyp ihop till en deg – den blir lite kladdig.Häll upp bären i en ugnsform. Tillsätt strösocker och potatismjöl och rör om till allt blandats.Smula degen över bären, degen ska vara lite kladdig.Grädda mitt i ugnen i ca 30 min, 200 grader tills pajen fått fin färg. Låt svalna.Servera pajen kall eller ljummen men vaniljsås.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri kladdkaka med rabarber

    glutenfri rabarber kladdkaka

    Hej hej!

    Fler än jag gissar jag som börjar sukta efter vårens första rabarber?!
    Hos mig har det tyvärr inte dykt upp någon rabarber ännu men jag vet att på flera ställen i vårt avlånga land har den börjat dyka upp. Och för oss andra så finns det i butikerna – toppen att kunna tjuvstarta lite!

    En riktig goding som jag vill tipsa om är en ljus kladdkaka med rabarber i – så ljuvlig!

    Receptet på kakan finns via länken här:
    https://www.glutenfriakoket.se/rabarber-kladdkaka/

    Om du är sugen på att baka något mer gott med rabarber kan jag tipsa om en knäckig rabarberpaj (recept HÄR) eller en paj med rabarber och hallon (recept HÄR).

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print Friendly, PDF & Email
  • Scones till frukost

    Lyxa till frukosten med enkla och goda glutenfria scones! Nybakade med ost och marmelad, mums!

    Till 4 scones


    50 g smör
    4 dl glutenfri mjölmix, tex. Finax röd el. Sempers mix
    2 tsk bakpulver
    2 dl mjölk

    Sätt ugnen på 250 grader.
    Dela smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Häll i mjölmix och bakpulver och nyp ihop. Tillsätt mjölken och rör ihop till en smidig deg, den ska fortfarande vara kladdig. Strö ut lite mjölmix på ett bakplåtspappet och klicka ut smeten med hjälp av två skedar. Jämna till ytan med hjälp av lite mjölmix. Nagga med en gaffel.
    Grädda mitt i ugnen i 10-15 min, kontrollera att brödet är klart med hjälp av en potatissticka, om den inte blir kladdig är brödet klart.
    Servera med tex. smör, ost och marmelad.  

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri Mjuk Vaniljkaka

    Kakan:
    3 ägg
    2 1/4 dl socker
    3 dl Finax mjölmix, röd
    0,75 dl kokande vatten
    1,5 tsk bakpulver

    Vaniljfyllning:
    1 1/2 dl mjölk
    180 g smör
    6 msk vanilinsocker

    Vispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott. Mät upp vatten, som precis fått koka upp i en vattenkokare, och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet.
    Smöra en springform, ca 23 cm i diameter, och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner semeten. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30 min.

    Koka vaniljfyllningen medans kakan svalnar.
    Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Sjud ett par minuter och ställ åt sidan så den svalnar och tjocknar något – den ska fortfarande vara rinnig och inte som en vaniljkräm.

    Dela kakan på mitten och fördela vaniljfyllningen i kakan, lägg på översta delen igen. Sikta över rikligt med florsocker och servera.

    Print Friendly, PDF & Email