Önskar er alla er underbar påskhelg med sånt som gör just dig glad 🙂

// Linda ♡

Hej hej!

Så här på sommaren i semestertider blir det ofta aktuellt att packa med sig mat på utflykten eller till stranden och då vill jag passa på att tipsa om wraps – så enkelt och gott. Kan varieras i oändlighet!

Här har jag tagit middagsresterna från när vi åt tacos med kyckling och fyllde tortillabrödet (köper glutenfritt tortillabröd från Old el Paso) med sallad, kyckling och färskost med smak av vitlök och örter. Jättegott!

Har tipsat om just wraps tidigare, läs det inlägget HÄR

Som glutenintolerant föredrar jag att ta med mig mat om vi åker på utflykt. Utbudet kan vara väldigt snålt för någon med celiaki – och med andra intoleranser/allergier såklart. Känns tryggt att veta att lunch finns när hungern gör sig påminnd, man slipper ju även köer och plånboken tackar en.

Förutom wrap blir det ofta kok-korv-to-go vilken innebär kokhettt vatten i en termos som man sedan lägger ner varmkorv i och som sedan får dra några minuter, serveras i korvbröd med tillbehör.

Superenkelt och framförallt säkert – inga risker för smulor från vanligt korvbröd!

Vad brukar du kalla denna klassiska kaka?

Hos mig kallar vi den Kärleksmums men vet att moccaruta och snoddas är vanliga namn!

Receptet på glutenfria Kärleksmums finns sen tidigare här på Glutenfria Köket – klicka HÄR för att komma till receptet!

Lycka till! / Kram Linda

Ett supersnabbt och enkelt, glutenfritt tilltugg!

Pizzasnurrorna kan fyllas med vad man vill egentligen men för en vegetarisk variant kan man fylla dom med pesto och finhackade grönsaker som paprika, zucchini, champinjoner och rödlök.

Lycka till!
/ Kram Linda

Till 20 st

1 frp Schär smördeg:

0,75 dl pizzasås
30 g rökt smörgåsskinka
0,5 dl skivade svart oliver
1,5 dl riven mozzarella

1 ägg till pensling (kan uteslutas)

1. Rulla ut smördegen och bred på pizzasåsen.
2. Strimla skinkan och strö över tillsammans med oliverna. Avsluta med att strö mozzarellaosten jämt över hela ytan.
3. Rulla ihop till en rulle, börja från kortsidan. Skär rullen i 12 bitar, ca 2 cm breda, lägg på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.
4. Vik in änden under varje snurra. Pensla med uppvispat ägg.
5. Grädda mitt i ugnen 10-12 min i 225 grader. Servera ljumma eller kalla.

Hej hej!

Nybakade glutenfria havreflarn med chokladsmörkräm mellan passar så bra ihop med en kopp kaffe!

Hoppas du vill testa 🙂 Receptet på havreflarnen hittar du genom att trycka på länken för havreflarn i listan med ingredienser.

Lycka till! / Kram Linda

Till 8 st kakor
16 st glutenfria havreflarn

Smörkräm
50 g smör
2 dl florsocker
2 tsk kakao

GÖR SÅ HÄR:
Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa ihop med elvispen till en klumpfri kräm (den blir smulig först och sedan krämig).
Bred på krämen på en kaka och lägg en kaka ovanpå.
Förvara i kyl.

Hej hej!

Hoppas ni haft en fantastisk påskhelg. Det har jag haft 🙂

Funderade lite på mellis och kom å tänka på fröknäcke med chiafrön!

Passar utmärkt både till frukost och mellis 🙂

Till 1 plåt fröknäcke
2 dl majsmjöl
3/4 dl solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/4 dl chiafrön
2 dl kokande vatten
1/2 dl rapsolja
flingsalt

Grovhacka pumpakärnorna och lägg i en bunke, tillsätt resten av fröerna och majsmjölet. Mät upp oljan och häll ner i mjölblandningen, koka upp vattnet och tillsätt även det, rör om tills allt blandats. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och tryck ut degen till en platt kaka som täcker hela plåten, använd en slickepott eller fingrarna. Strö över valfri mängd flingsalt – och/eller någon annan krydda om man vill- tryck till lite lätt med fingrarna så att saltet fastnar. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme, 150 grader.

Gott med tex skinkmjukost eller mosad avokado med lite örtsalt.

Hej hej!

Funderar du på vad du ska göra för glutenfritt fika i påskhelgen?

Det behöver inte blir så krångligt som tur är! Baka den här goda glutenfria kladdkakan och pynta påskigt med chokladägg och chokladharar från Lindt (innehåller kornmaltextrakt men är under 20 ppm).

Servera med en klick grädde så är fikat klart!

Receptet hittar du sen tidigare på bloggen under kategorin Påsk eller gonom att klocka på länken här: http://www.glutenfriakoket.se/klassisk-kladdkaka-till-pask/

Lycka till! // Kram Linda

Superenkel glutenfri dessert att servera i påsk, snabbt och enkelt så man hinner göra annat!

Hej hej!

Nu ska ni få ett riktigt gott tips på en enkel dessert som passar bra nu när värmen och solen börjar smyga sig på.

Jag gillar påsken för det finns inga ”regler” för vad man ska servera utan det är fritt fram!

Tänker därför slå ett slag för Key lime pie i glas!

Lycka till! // Kram Linda

GLUTENFRI KEY LIME PIE I GLAS

Till 6 portioner
100 g glutenfria digestivekex
25 g smör
1/2 burk sötad kondenserad mjölk (200 g)
1/2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
saft och finrivet skal från 0,5 lime
ca 0,5 liter färska jordgubbar
3 dl vispgrädde

GÖR SÅ HÄR:
Smula sönder kexen till ett fint smul (det gör inget om det blir några bitar kvar) och blanda med det smälta smöret.

Häll upp kondenserad mjölk i en skål och rör ner äggulor, vaniljsocker, limejuice och limeskal.

Vispa grädden och skiva jordgubbarna.

Nu är alla delar klara, ta fram 6 st glas som rymmer minst 2 dl.

Varva smulor, limekräm, vispad grädde och jordgubbar i glasen, avsluta med grädde och dekorera med en skiva lime.

Går bra att förbereda någon timme i förväg och förvara i kyl.

Glutenfritt ska vara enkelt! Den här glutenfria röra-ihop-kakan kan alla göra, bara att röra ihop i kastrullen man smält smöret i!

Hej hej!

Tänkte tipsa er om den här goda och enkla kakan, som finns på bloggen sen tidigare men tål att upprepas. Superenkel att bara röra ihop i samma kastrull du smälter smöret i. Och använd vilka bär du vill! Lika god med blåbär som på bilden eller gör med vinbär, hallon körsbär osv.

Passa på att göra fler när du ändå håller på så finns det go’fika i frysen. Ett smart tips är även att baka de extra kakorna i folieformar och frysa in, bara att ta fram när fikasuget tilltar eller pickickväskan ska packas.

Lycka till! // Kram Linda

Till 1 kaka

100 g smör
2 dl socker
2 dl potatismjöl el. glutenfri mjölmix
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl bär – tex. blåbär, hallon, jordgubbar, björnbär, urkärnade körsbär, vinbär etc.

Smält smöret i en kastrull, eller använd flytande smör (1 dl = 100 g). Tillsätt socker, vaniljsocker, potatismjöl, bakpulver och ägg, rör till en jämn smet. Klipp ut bakplåtspapper till botten av en ugnsfast form (ca 1 ½ liter), smöra kanterna och ”bröa” med kokos eller glutenfritt ströbröd, man kan även vika upp bakplåtspappret på kanterna och hoppa över sista momentet.
Strö över valfria bär och grädda på andra falsen nedifrån i ca 25 min, 175 grader.
Låt kakan svalna, skär sedan i rutor och pudra med florsocker. Servera med vaniljsås eller glass.

Hej hej!

När man blir sådär vansinnigt sugen på något gott fika men inte har lust att göra något avacentrat så vill jag verkligen slå ett slag för den klasssiska och älskade smulpajen!

Så lättlagad och det går egentligen attt göra på vilka bär du än hittar i frysen, eller ute i skogen/trädgården/kyldisken för den delen. Här valde jag att göra pajen på hallon och blåbär.

Lycka till!

// Kram Linda

1 paj

Smuldeg:

• 150 g smör, mjukt
• 2,25 dl glutenfria havregryn
• 2,25 dl mjölmix, tex. Lailas blå mjölmix
• 2 msk strösocker
• 2 msk ljus sirap

Fyllning:

• 500 gr frysta bär Hallon & blåbär, eller färska
• 0,75 dl strösocker
• 1 msk potatismjöl

Mät upp mjölmix, havregryn, strösocker och sirap i en bunke.Skär smöret i mindre bitar och häll ner i bunken. Nyp ihop till en deg – den blir lite kladdig.Häll upp bären i en ugnsform. Tillsätt strösocker och potatismjöl och rör om till allt blandats.Smula degen över bären, degen ska vara lite kladdig.Grädda mitt i ugnen i ca 30 min, 200 grader tills pajen fått fin färg. Låt svalna.Servera pajen kall eller ljummen men vaniljsås.