-
Glutenfria äppeltider!
Sensommaren är här och äppelträden svämmar över av härliga äpplen!
Hemma på gården har vi runt ett 20-tal äppelträd så det är verkligen ingen brist på äpplen – det blir många äppelkakor och äppelpajer hemma hos oss under en säsong, brukar även göra äppelmos och äppelchutney (recept kommer). Vissa sorter av äpplena går att övervintra, gillar att ha ett litet lager! Och fallfrukten tar vi också hand om – den ger vi till fåren.
Passar på att samla mina bästa glutenfria recept med äpplen här nedan!
Håll utkik på bloggen efter fler goda äppelrecept!
GLUTENFRI MJUK ÄPPELKAKA
Klassisk mjuk glutenfri äppelkaka som smakar ljuvligt med en len och god vaniljsås.
https://www.glutenfriakoket.se/mjuk-appelkaka/
VANILJÄPPLEN MED KOLASÅS
Mjuka och goda äpplen med en tydlig smak av vanilj passar toppen med kolasås och glass.
https://www.glutenfriakoket.se/vaniljapplen-med-kolasas-och-glass/
GLUTENFRIA ÄPPELMUFFINS
Saftiga, glutenfria äppelmuffins i fikakorgen till höstens utflykter kommer bli en succé!
https://www.glutenfriakoket.se/appelmuffins/
GLUTENFRI KNÄCKIG ÄPPELPAJ
Kort sagt – detta är det enda receptet på glutenfri äppelpaj du behöver, underbart god.
https://www.glutenfriakoket.se/knackig-appelpaj/ -
Mjuk äppelkaka
En bit saftig, god och dessutom glutenfri äppelkaka med en härligt len vaniljsås är svårslaget!
Jag tycker att den här äppelkakan bara vinner på att bakas dagen innan den ska serveras men givetvis går det bra att äta den samma dag också. Oavsett så kommer den här kakan bli uppskattad, det är jag helt säker på!
Smaklig fika!
Till en kaka, ca 6 portioner
100 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
2 ägg
2 ½ dl glutenfri mjölmix, tex Semper eller Finax
1 tsk Fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsockerFyllning:
1 stort äpple
½ dl strösocker
2 tsk kanelMät upp smöret i en bunke och dela i mindre bitar, tillsätt socker och rör till en ”fluffig” konsistens. Blanda ner resten av ingredienserna och rör till en klumpfri smet. Smöra och bröa en form, ca 1 liter eller springform 21 cm, med glutenfritt ströbröd eller kokos. Häll ner smeten och jämna till ytan.
Skala och kärna ur äpplet, skär i tunna klyftor. Mät upp socker och kanel i en skål och vänd äppelklyftorna i blandningen, tryck sedan ner dom i kakan.
Grädda på andra falsen nedifrån i ca 50 min, 175 grader.
Servera med vaniljsås eller glass. -
Vaniljstekta äpplen med kolasås och glass
Igår hjälptes jag och min mamma åt att plocka av äpplena som var kvar på träden, det blev bara en påse…men bättre det än inga alls, eller att de ruttnar bort 🙂
Till efterrätt ville jag ju såklart göra något med äpplena, men inte den vanliga smulpajen – den har det blivit de senaste gångerna jag varit ut och plockat några äpplen från träden – så jag stekte äppelklyftor i smör och vaniljsocker, kokade kolasås (som jag länge tänkt göra för att det är såååå gott) och serverade med vaniljglass till. Betyget blev mer än godkänt – kul och gott med något nytt! 🙂
Till 4 portioner
4-6 äpplen, beroende på storlek
50 g smör
1,5 tsk vaniljsockerKolasås
2 dl vispgrädde
1/2 dl mjölk, 1,5%
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirapBörja med kolasåsen. Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull, tänk på att såsen bubblar upp så ta en kastrull med höga kanter, koka upp såsen under omrörning, sänk sedan värmen och låt såsen puttra på medelstark värme i ca 5 min, rör då och då. Ta av kastrullen från värmen och lägg över plastfolie för att undvika att en hinna bildas, låt såsen svalna.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Hetta upp en stekpanna och låt smör och vaniljsocker smälta, tillsätt äpplena och låt puttra ihop tills äpplena är mjuka, ta upp ur pannan och lägg upp i portionsskålar.
Servera med vaniljglass och kolasås.