• Efterrätter

    Hallonmousse i glas med rostad vit choklad

    Mousse med god smak av hallon toppad med rostad vit choklad.

    Hallonmousse med rostad vit choklad

    Hej hej!

    Hallonmoussen kan förberedas några timmar innan den ska ätas men vänta med att strössla över den rostade vita chokladen innan servering. Tycker man ath det här med rostad choklad låter jobbigt går det jättebra att hyvla öcer vit choklad också – smakerna på de olika varianterna är helt olika men ändå supergott.

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Hallonmousse med rostad vit choklad

    Hallonmousse i glas med rostad vit choklad


    Ingredients

    Scale

    Hallonmousse

    • ca 200 g hallon
    • 3 msk florsocker
    • 3 dl grädde
    • ½ dl florsocker

    Rostad vit choklad, ca 1 dl

    • 50 g vit choklad

    Instructions

    Hallonmousse

    1. Mosa hallon och florsocker (3 msk) i en skål
    2. Vispa grädde och florsocker (1/2 dl) luftigt och vänd ner hallonen.
    3. Häll upp i portionsglas.

     

    Rostad vit choklad

    1. Grovriv chokladen och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper.
    2. Rosta mitt i ugnen i ca 5 min tills den börjar få en fin gyllene färg.
    3. Låt kallna och bryt i bitar

     

    Dekorera moussen med vispad grädde, rostad vit choklad och gelehjärtan. Smaklig dessert!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Efterrätter,  Jul,  Pannkaka & våfflor

    Saffranspannkaka

    Saffranspannkaka/Gotlandspannkaka gjord på mandelmjöl, servera med vispad grädde och sylt!

    saffranspannkaka gotlandspannkaka glutenfri

    Hej hej!

    Saffranspannkakan är en klassisk efterrätt från Gotland vilket gör att den ofta kallas Gotlandspannkaka. Här har jag tagit två genvägar via en rulle färdig risgrynsgröt och mandelmjöl. Man kan givetvis koka egen gröt och finhacka mandlar men ibland kan man behöva ta en genväg, eller två.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    saffranspannkaka gotlandspannkaka glutenfri

    Saffranspannkaka


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 45 min
    • Yield: 4 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale

    Saffranspannkaka:

    • 2 ägg
    • 0,5 dl vispgrädde (ovispad)
    • 0,5 g saffran, 1 pkt
    • 0,5 dl strösocker
    • 0,25-0,5 tsk salt
    • 500 g risgrynsgröt (motsvarar en rulle färdigköpt)
    • 50 g mandelmjöl, eller motsvarande mängd finhackad mandel

    Till servering:  

    • Vispad grädde
    • Sylt 

    Instructions

    1. Vispa ihop ägg, saffran, grädde, strösocker och salt. 
    2. Rör ner risgrynsgröten och mandelmjölet i äggsmeten. Använder du hela mandlar istället för mandelmjöl finhackas de och rörs ner.
    3. Smöra en form, ca 15 x 20 cm, och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i 200 grader varmluft (eller 220 grader  över- & undervärme) i 30-35 min tills pannkakan ”stannat” och inte är vattnig i mitten. 
    4. Servera ljummen med vispad grädde och valfri sylt.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Choklad,  Efterrätter,  Tårta

    Cookie glasstårta med chokladfuge topping

    Betalt samarbete med Schär Nordics

    Glasstårta med goda glutenfria cookies både i botten, i mitten och ovanpå tårtan. Toppad med en chokladfudge smaksatt med lite kaffe. En riktig hit!

    Hej på er!

    Vad händer när du kombinerar Choco Chip Cookies från Schär med glass i en tårta?! Jo, du får en magiskt god tårta! En av mina döttrar sa till mig att hon vill ha den här tårtan till sin födelsedag i juli nästa år 😉 SÅ god den är 🥰

    Knaprig botten med krossade cookies, vaniljglass med bitar av cookies och toppad med en len och god chokladfudge med en touch av kaffe – mums, mums, mums!

    (Gillar man inte kaffe så går det jättebra att utesluta det)

    Grädden kan man spritsa på precis innan servering eller förbereda tårtan med grädde och kakor och förvara i frysen.

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Cookie ice cream cake with chocolate fuge topping

    Glutenfri Cookie glasstårta med chokladfuge topping


    Ingredients

    Scale

    Botten:

    • 200 g Choco Chip Cookies Schär
    • 75 g smör

    Fyllning:

    • 1,5 liter vaniljglass
    • ca 150 g Choco Chip Cookies Schär

    Fudgetäcke:

    • 150 g mörk choklad
    • 1,5 dl vispgrädde
    • 2 krm snabbkaffepulver (kan uteslutas)

    Dekoration:

    • 3 dl vispgrädde
    • ca 13 st Choco Chip Cookies Schär

     

     


    Instructions

    1. Smält smöret och ställ åt sidan att svalna lite. Mixa kakorna i en matberedare till ett fint smul. Tryck fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm. Blanda smulorna med smöret och tryck ut i botten på formen. Ställ in i frysen i ca 10 min att stelna. Ta fram glassen som får stå och bli mjuk under tiden.
    2. Gör chokladfudgen. Hacka chokladen grovt. Koka upp grädden i en kastrull, ta av från plattan. Tillsätt choklad och snabbkaffe, rör om tills det blir en tjock kräm. Låt svalna helt i rumstemperatur.
    3. Ta fram formen ur frysen och lägg ut hälften av vaniljglassen på botten. Bryt cookies i stora bitar ovanpå glassen och avsluta med resten av vaniljglassen. Jämna till ytan och ställ tillbaka i frysen min 15 min.
    4. Gör chokladfudgen. Hacka chokladen grovt. Koka upp grädden i en kastrull, ta av från plattan. Tillsätt choklad och snabbkaffe, rör om tills det blir en tjock kräm. Låt svalna helt i rumstemperatur.
    5. Ta fram formen ur frysen och lägg ut hälften av vaniljglassen på botten. Bryt cookies i stora bitar ovanpå glassen och avsluta med resten av vaniljglassen. Jämna till ytan och ställ tillbaka i frysen min 15 min.
    6. Häll över chokladfugen ovanpå kakan. Vill man ha dropp längs sidorna behöver tårtan tas ur formen först annars kan den sitta kvar.
    7. Ställ tillbaka tårtan i frysen. Vispa grädden till garnering och spritsa ut till toppar och ställ cookies på högkant mellan grädden runt om.  Detta kan göras precis innan servering eller förbered och förvara tårtan i frysen.
    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Cookie ice cream cake with chocolate fuge topping

    Glutenfree Cookie icecream cake with chocolate fuge topping


    Ingredients

    Scale

    Bottom:

    • 200 g Choco Chip Cookies Schär
    • 75 g of butter

    Filling:

    •  1.5 liters of vanilla ice cream
    •  approx. 150 g Choco Chip Cookies Schär

    Fudge Cover:

    • 150 g dark chocolate
    •  1,5 dl whipping cream
    •  2 krm instant coffee powder (can be omitted)

    Decoration:

    •  3 dl whipping cream
    •  approx. 13 Choco Chip Cookies Schär

    Instructions

    1. Melt the butter and set aside to cool slightly. Blend the cookies in a food processor to a fine crumb. Press a piece of baking paper into the bottom of a springform pan approx. 24 cm. Mix the crumbs with the butter and press into the bottom of the mold. Place in the freezer for about 10 minutes to harden. Take out the ice cream, which is allowed to stand and become soft in the meantime.
    2. Make the chocolate fudge. Coarsely chop the chocolate. Boil the cream in a pan, remove from the plate. Add chocolate and instant coffee, stir until it becomes a thick cream. Allow to cool completely at room temperature.
    3. Take the mold out of the freezer and spread half of the vanilla ice cream on the bottom. Break cookies into large pieces on top of the ice cream and finish with the rest of the vanilla ice cream. Smooth the surface and place back in the freezer for at least 15 min.
    4. Pour the chocolate fudge on top of the cake. If you want drips along the sides, the cake needs to be taken out of the tin first, otherwise it may remain.
    5.  Place the cake back in the freezer. Whip the cream to garnish and spread to the tops and place the cookies on top between the cream all around. This can be done just before serving or prepare and store the cake in the freezer.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Choklad,  Efterrätter,  Tårta

    Glasstårta med oreo och hemkokt chokladfudgesås

    Superenkel glutenfri glasstårta av färdig glass krossade glutenfria oreos och hemgjord chokladfudgesås!

    Glasstårta färdig glass choklad vanilj fudgesås oreo

    Hej hej!

    Visst är det något speciellt med glasstårta ändå?!

    Den här glasstårtan har jag gjort med färdigköpt glass som bas och valet föll på mjölkchokladglass och vaniljglasa men man kan ju ta vilka smaker man vill.

    Fudgesåsen går snabbt att koka ihop den är klar på 10 min men behöver svalna innan den används i glasstårtan så gör den gärna lite innan.

    Glasstårtan är fylld med krossade glutenfria oreos (Sempers cookie o’s) och choklad fudgesåsen, tillsammans blir de nästan som en kladdkaka i smak. Så gott!!

    Tårtan kan förberedas långt innan (även grädden ovanpå om man gillar den fryst). Dekorera med vispad grädde, krossade oreos och bär innan servering.

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glasstårta glutenfria oreos fudgesås choklad vanilj köpeglass

    Glasstårta fylld med glutenfria oreo och hemkokt chokladfudgesås


    Ingredients

    Scale
    • 1,5 liter chokladglass
    • 1,5 liter vaniljglass
    • 1 pkt glutenfria oreo (tex från Semper/Schär)
    • 4 dl vispgrädde

    Chokladfudgesås:

    • 1 dl vispgrädde
    • 2 msk ljus sirap
    • 0,5 dl farinsocker
    • 50 g mörk choklad
    • 25 g smör

     

    Bär till dekoration


    Instructions

    1. Börja med choklad fudgesåsen. Mät upp vispgrädde, farinsocker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda i 2-3 minuter. Ta av kastrullen från plattan och rör ner hackad choklad och därefter smöret. Rör tills såsen tjocknat och blivit glansig. Häll över i en skål och låt svalna.
    2. Ta fram en form ca 23 cm i diameter, gärna en springform med löstagbara kanter.
    3. Täck formen invändigt med plastfolie, se till att det räcker över kanterna.
    4. Ta fram glassen och tryck ut chokladglassen i botten av formen. Bred ut chokladfudgesåsen och krossa 7 st oreo kakor och strö ut ovanpå.
    5. Lägg på vaniljglassen och jämna försiktigt till, tryck inte för hårt då förstörs de olika lagrena.
    6. Ställ in i frysen minst 30-60 min så tårtan får sätta sig.
    7. Vispa grädden fast. Ta fram tårtan ut frysen och ta av plasten, lägg upp på ett fat.
    8. Spritsa grädden på tårtan och dekorera med resten av kakorna och bär.

    Notes

    Tips! Ställ in fatet du vill servera tårtan på en stund i frysen innan, då smälter inte tårtan lika lätt.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Efterrätter,  Tårta

    Påskpavlova

    Pavlova, den populära marängtårtan som går att variera i det oändliga med goda frukter och bär ovanpå. Här har jag dekorerat den med bär, frukt och glutenfritt godis.

    Glutenfri pavlova påsk kitkat harar

    Hej hej!

    Alltså pavlova – måste ju vara en av det godaste efterrätterna någonsin?!

    Inte så konstigt att den här efterrätten från Australien/New Zeeland är så populär. Man kan fylla den med olika sorters curd, tex. lemon curd, toppa med grädde och jordgubbar (perfekt till midsommar ju!). Eller kanske med nutella istället för curd.

    Här valde jag att bara ha på vispad grädde smaksatt med lite vanilj och sen lägg på frukt och bär ovanpå. Serverade med gammeldags äkta vaniljglass Mums!!

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfri pavlova påsk kitkat harar

    Glutenfri Påsk pavlova


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 120 min
    • Yield: 68 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale

    Pavlova:

    • 3 äggvitor
    • 1 dl strösocker
    • 1 tsk citronsaft
    • 1,75 dl florsocker

    Garnering:

    • 3 dl vispgrädde
    • 1 tsk vaniljsocker/1 krm vaniljpulver
    • frukt & bär
    • Glutenfria påskharar från KitKat (eller annat godis)

    Instructions

    1. Vispa äggvita och citronsaft skummigt på medel hastighet med elvisp eller köksmaskin.
    2. Tillsätt strösockret lite i taget, öka därefter hastigheten och vispa några miniter till en fast, glansig maräng.
    3. Vänd ner florsockret med en slickepott.
    4. Bred ut marängen till en rund cirkel på en plåt med bakplåtspapper. Forma en låg grop i mitten.
    5. Grädda på andra flasen nedifrån i 150 grader över- & undervärme (130 grader för varmluft) i 15 min, sänk därefter värmen till 100 grader och låt marängen stå i 1,5 timme. Stäng av ugnen och låt marängen stå kvar på eftervärmen.
    6. Vispa grädden och lägg i fördjupningen på pavlovan när den kallnat. Dekorera med bär, frukt och godis.
    • Prep Time: 15 min
    • Cook Time: 105 min
    Forma en rund maräng med en fördjupning i
    Print Friendly, PDF & Email
  • Äpple,  Efterrätter,  Recept: Baka glutenfritt

    Äppelsmulpaj i micron på 10 minuter

    Varför inte göra en glutenfri äppelpaj i micron när fikasuget slår till?! Går hur bra som helst och blir jättegott.

    Glutenfri äppelpaj i micron på 10 min

    Hej hej!

    Visste du att det går att göra en god äppelpaj i micron? På bara 10 minuter?

    Ibland tycker man att vissa saker låter lite för bra för att vara sant men i det här fallet så är det faktiskt precis så bra som det låter. Pajen blir toppengod!

    Lagom söt paj som får en god smak av farinsockret. Servera med vaniljsås, glass, vaniljvisp eller lite grädde.

    Jag använde mig av en matlåda i glas men vilken form som helst som tål micro fungerar såklart.

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfri äppelpaj i micron på 10 min

    Glutenfri Äppelsmulpaj i micron på 10 minuter


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 20 min
    • Yield: 34 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 4 st äpplen
    • 2 dl havregryn, glutenfri ren havre
    • 0,75 dl glutenfri mjölmix, Semper Mix
    • 1 dl farinsocker
    • 75 g smör eller 0.75 dl flytande smör
    • 12 tsk kanel

    Instructions

    1. Skala och kärna ur äpplena. Skiva de tunt och lägg i en form som tål microvågsugn. Häll över kanel och blanda om.
    2. Smält smöret eller använd flytande smör. Mät upp havregryn, mjölmix och farinsocker i en bunke. Tillsätt smöret och rör om tills allt blandats ordentligt.
    3. Lägg smulorna ovanpå äpplen och kör på full effekt i 10 min.
    4. Låt svalna lite och servera med vaniljsås, vaniljvisp, glass eller vispad grädde.
    Glutenfri äppelpaj i micron på 10 min
    Print Friendly, PDF & Email
  • Efterrätter,  Kalas,  Tårta

    Glasståg med fyllda vagnar

    Glasståg är en riktig gammal klassiker och var vanlig på barnkalasen när jag var liten på 90-talet. Och de är lika populära att servera nu som då!

    Till 8 portioner

    3 pkt gräddglass, 500 ml/st

    3 dl vispgrädde

    glutenfria kakor (på bilden Semper Piruett)

    maränger

    valfritt godis till vagnarna

    Lägg ut ett helt glasspaket som lok. Skär av 1/4 del av 2 st paket som vagnar och lägg ut på en bricka bakom loket. Lägg bitarna dj skar bort ovanpå den första glassbiten för att skapa hytten på loket.

    Spritsa ut grädde runt om. Dekorera med kakor som hjul och fyll vagnarna med godis eller frukt. Dekorera loket och servera direkt.

    Tåget går att förbereda och frysa några timmar innan, eller dagen innan men vänta då att dekorera med kakorna och godiset.

    En isfackla passar bra som skorsten!
    Print Friendly, PDF & Email
  • Efterrätter,  Pajer

    Persikopaj med mandel & hemgjord laktosfri vaniljvisp

    Fantastisk god persikopaj med mandel i fyllningen, går lika bra med nektarin eller aprikoser. Givetvis glutenfri!

    Glutenfri persikopaj med mande

    Hej på er!

    På sommaren har vi alltid nektariner och persikor hemma. Brukar oftast köpa de som säljs i en ask och nu hade jag fått tag på en ask persikor aom snabbt blev mjuka och fula. Gillar inte att kasta mat så rensade persikorna och gjorde en smarrig paj på persikobitarna som var fina – resten åkte i komposten.

    Servera gärna pajen med hemgjord laktosfri vaniljvisp (recept längre ner) eller med några kulor härlig vaniljglass – mums!

    Lycka till! / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfri persikopaj med mande

    Glutenfri persikopaj med mandel & hemgjord laktosfri vaniljvisp


    Ingredients

    Scale

    Pajskal:

    • 150 g smör, kallt
    • 6 dl mjölmix, tex. Finax röd (300 g)
    • 1 dl strösocker 
    • 0.5 tsk bakpulver
    • 2 msk kallt vatten

    Fylling:

    • 6 st persikor
    • 1 dl mandelmjöl (alt. mixa 50 g sötmandel fint)
    • 2 ägg
    • 2 dl vispgrädde
    • 1.5 dl strösocker 

    Vaniljvisp, laktosfri:

    • 2 dl vispgrädde, laktosfri
    • 1 ägg 
    • 2 tsk vaniljsocker 
    • 2 msk strösocker

    Instructions

    1. Mät upp alla ingredienser till pajdegen utom vattnet i en mixer och kör tills det är blandat, häll sedan i vattnet och kör ihop till en smulig massa.
    2. Häll upp smulorna i en pajform,ca 24 cm i diameter, och  fördela jämt. Tryck till botten med fingrarna men lämna ca 2 cm av kanten smulig. 
    3. Dela, kärna ur och skiva persikorna. Lägg ut i ett jämnt lager i botten. 
    4. Vispa ihop ägg, grädde, mandelmjöl och strösocker. Häll blandningen över persikorna.
    5. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 min i 200 grader, kontrollera att fyllningen ”stannat” låt annars pajen grädda några minuter till. Låt svalna.
    6. Gör vaniljvispen medans pajen svalnar. Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljsocker fluffigt i en bunke. Vispa grädden till fast konsistens i ytterligare en bunke. Rör ner ägg bladningen och vänd runt tills allt blandats.
    7. Servera pajen med vaniljvispen.   
    Glutenfri persikopaj med mande
    Print Friendly, PDF & Email
  • Cheesecake,  Efterrätter

    Snickers cheesecake

    Kola, jordnötter och choklad tillsammans i en ljuvlig glutenfri snickers cheesecake! Eftersom det är en fryst cheesecake är den praktisk att förbereda.

    glutenfri snickers cheesecake

    Hej hej!

    Här kommer ett riktigt gott recept på en smarrig fryst cheesecake med smak och inspiration från godiset Snickers!

    Just frysta cheesecakes är så himla praktiska eftersom de är enkla att förbereda och ha på vänt i frysen – till och med flera dagar innan de ska serveras. Och så smakar det ju som glasstårta! Mums!

    Om man saknar matberedare eller bara känner för att ta en genväg med botten så kan man istället krossa glutenfria kakor av valfri sort, gärna med chokladbitar i, och finhacka jordnötterna för att sedan hälla ner i formen. Tryck ihop smulorna ordentligt ner i botten på formen. Klart!

    Kan även tipsa er om den här riktigt goda Oreo cheesecake och den här smarriga Delishios cheesecke!

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri fryst snickers cheesecake

    Snickers cheesecake


    Ingredients

    Scale

    Botten:

    • 150 g smör
    • 2.5 dl glutenfria havregryn,
    • 2.5 dl mjölmix,
    • 0.5 dl salta jordnötter
    • 50 g choklad 55%
    • 1 msk vatten

    Fyllning:

    • 400 g naturell färskost
    • 4 dl vispgrädde
    • 1 dl karameliserad mjölk 
    • 1 dl jordnötssmör
    • 2 dl florsocker

    Garnering:

    • vispgrädde
    • kolasås 
    • hackade jordnötter
    • hallon
    • blåbär

    Instructions

    1. Tryck fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm. 
    2. Mät upp ingredienserna till botten utom vatten i en matberedare. Mixa tills chokladen och jordnötterna blivit småbitar, häll i vattnet och kör ihop till en massa.
    3. Tryck ut degen i botten på formen och ställ in i kylen. 
    4. Vispa ihop grädde och färskost i en bunke. Rör ner florsocker, kondenserad mjölk och jordnötssmör. Häll över smeten i formen, jämna till ytan och ställ in i frysen minst 5 timmar. 
    5. Ta fram cheesecaken ur frysen och spritsa grädde längs kanterna och strö över hackade jordnötter. Dekorera med färska hallon, blåbär och kolasås. 
    Print Friendly, PDF & Email
  • Äpple,  Efterrätter,  Recept: Baka glutenfritt

    Amerikansk äppelpaj

    Fantastisk god glutenfri amerikansk äppelpaj! Lättarbetad pajdeg och magiskt god fyllning.

    glutenfri amerikansk äppelpaj

    Hej på er!

    Längtar du efter en riktigt, riktigt, riktigt god glutenfri äppelpaj?
    Då har jag pajen för dig!

    Den här glutenfria amerikanska äppelpajen är inte bara en fröjd för ögat med sitt vackra galler utan smakar precis lika gott som den ser ut att göra. Pajdegen är smidig att hantera och gjord av glutenfri mjölmix och kokosmjöl. Pajen fylls sedan med en smakrik fyllning av äpple, kanel, ingefära och muskot.

    Servera pajen med vaniljsås eller vaniljglass. Mums!

    Lycka till!
    /Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri amerikansk äppelpaj

    Glutenfri Amerikansk äppelpaj


    Ingredients

    Scale

    Pajdeg:

    • 5 dl glutenfri mjölmix, Finax röd
    • 1 dl kokosmjöl
    • 1 dl vatten
    • 1 tsk xantangummi
    • 2 tsk strösocker
    • 200 g smör

    Äppelfyllning:

    • 56 st äpplen
    • 1,5 dl strösocker
    • 1,5 tsk kanel
    • 0,25 tsk malen ingefära
    • 0,25 tsk muskotnöt
    • 1 tsk citronsaft
    • 2 tsk potatismjöl
    • 1 msk flytande smör (el. smält smör)

    Till pensling:

    • 1 uppvispat ägg
    • några nypor strösocker

    Instructions

    1. Mät upp mjölmix, kokosmjöl, xantangummi och strösocker i en skål, Tillsätt smör och nyp ihop till en smulig massa. Häll ner vattnet och rör ihop till en deg (den ska vara lite kladdig), låt den vila i 5 min så degen sätter sig. 
    2. Dela degen i två bitar. Tryck ut den ena biten i en pajform ca 24 cm i diamter. Lägg den andra biten mellan två ark bakplåtspapper och kavla ut degen lika stor som pajformen. Ställ in båda i kylen.
    3.  Skala och kärna ur äpplena, skär de i 0,5 cm tjocka skivor och lägg i en skål. Tillsätt alla ingredienser till fyllningen och rör om tills allt blandats. Lägg äpplena i pajformen och platta ut de ordentligt. 
    4. Ta fram den kavlade degen ur kylen. Skär degen i ca 2 cm tjocka remsor och fläta ihop bitarna till ett galler genom att först lägga ut 6 st remsor ovanpå pajen med 2 cm mellanrum. Lägg sedan remsor åt andra hållet, lyft försiktigt på de första remsorna och fläta in remsorna i de första till ett flätat galler. 
    5. Pensla pajen med uppvispat ägg (eller pensla med mjölk för en äggri äppelpaj) och strö över några nypor strösocker. Grädda i 200 grader i 15 min, sänk sedan värmen till 175 grader och låt pajen grädda utterligare 20 min. 
    6. Server ljummen med vaniljsås. 
    ”Lägg ut 6 st remsor ovanpå pajen….”
    glutenfri amerikansk äppelpaj
    ”….lägg remsor åt andra hållet och lyft på de första….”
    glutenfri amerikansk äppelpaj
    ”….och fläta in remsorna till ett galler”
    glutenfri amerikansk äppelpaj
    ”Pensla med ägg och strö över strösocker”
    glutenfri amerikansk äppelpaj
    ”Servera med vaniljsås”
    Print Friendly, PDF & Email