• Glutenfri key lime pie i glas

    Fäsch lime ihop med jordgubbar, kex och en söt kräm smakar gott till fika eller efterrätt. Portionerna är inte så stora men är fullt tillräckliga!

    Smaklig måltid!

    Till 6 portioner
    100 g glutenfria digestivekex
    25 g smör
    1/2 burk sötad kondenserad mjölk (200 g)
    1/2 tsk vaniljsocker
    2 äggulor
    saft och finrivet skal från 0,5 lime
    ca 0,5 liter färska jordgubbar
    3 dl vispgrädde

    GÖR SÅ HÄR:
    Smula sönder kexen till ett fint smul (det gör inget om det blir några bitar kvar) och blanda med det smälta smöret.

    Häll upp kondenserad mjölk i en skål och rör ner äggulor, vaniljsocker, limejuice och limeskal.

    Vispa grädden och skiva jordgubbarna.

    Nu är alla delar klara, ta fram 6 st glas som rymmer minst 2 dl.

    Varva smulor, limekräm, vispad grädde och jordgubbar i glasen, avsluta med grädde och dekorera med en skiva lime.

    Går bra att förbereda någon timme i förväg och förvara i kyl.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Marängtårta med kolasås och banan

    Maräng är en stor favorit hos mig, och naturligt glutenfri, dubbelt bra!

    Till morsdag hade jag därför köpt marängbotten och lite olika ingredienser som passar till så fick barnen fria händer att sätta ihop en tårta. De valde att ha vispad grädde, skivad banan och kolasås som fyllning och dekorerade tårtan med vispad grädde, hallon och blåbär. Kanongod och fylld av kärlek!

    Till en tårta, 8-10 bitar

    1 frp marängbottnar
    3 dl vispgrädde (laktosfri)
    1 banan
    kolasås (kolla så den är glutenfri!)
    hallon & blåbär

    GÖR SÅ HÄR
    Vispa grädde och bred på en av marängbottnarna, skiva banan och lägg ovanpå grädden, avsluta med valfri mängd kolasås. Lägg på den andra botten och bred på resten av grädden, dekorera med bär.

    Servera med glass.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri saltlakritssås

    Vad sägs om en gluten- och mjölkfri lakritssås med en härlig smak av saltlakrits? Då har du hittat rätt!

    De goda lakritssmakerna kommer dels från Lakritsfabrikens lakritspulver och den härligt salta, saltlakritssmaken kommer från deras Lakrits syrup.

    Tycker att hallon och lakrits är som gjorda för varandra så valde att servera såsen ihop med hallonsorbet men man kan givetvis ta vilken glass man vill!

    Till ca 1,5 dl
    1 dl strösocker
    1/2 dl vatten
    1 msk ljus sirap
    1 msk saltlakrits syrup (Lakritsfabriken)
    1 tsk lakritspulver (Lakritsfabriken)
    1/2 tsk svart karamellfärg

    Mät upp alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Låt såsen koka i 5 min på medelstark till svag värme, det kokar lätt över så passa såsen noga.

    Låt svalna och servera ljummen eller kall till glass, kladdkaka eller något annat gott!

    Håller ca 1 vecka i kylskåp.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri mugcake

    Äldsta dottern gjorde mugcake till oss som efterrätt för att fira min och makens 13 åriga bröllopsdag ❤️❤️❤️

    Till en mugg:
    3 msk smält smör
    3 msk glutenfri mjölmix
    3 msk strösocker
    1 msk kakao
    3 msk mjölk

    Blanda alla ingredienser i en mugg och kör på full effekt i 2 min. Toppa med vispad grädde.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Vaniljäpplen med kolasås och glass

    Tänkte tipsa er om en god efterrätt, nämlige vaniljstekta äpplen. Smakar bäst ihop med kolasås och glass.

    Smaklig fika!

    Till 4 portioner
    4-6 äpplen, beroende på storlek
    50 g smör
    1,5 tsk vaniljsocker

    Kolasås
    2 dl vispgrädde
    1/2 dl mjölk, 1,5%
    1 dl strösocker
    1/2 dl ljus sirap

    Börja med kolasåsen. Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull, tänk på att såsen bubblar upp så ta en kastrull med höga kanter, koka upp såsen under omrörning, sänk sedan värmen och låt såsen puttra på medelstark värme i ca 5 min, rör då och då. Ta av kastrullen från värmen och lägg över plastfolie för att undvika att en hinna bildas, låt såsen svalna.

    Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Hetta upp en stekpanna och låt smör och vaniljsocker smälta, tillsätt äpplena och låt puttra ihop tills äpplena är mjuka, ta upp ur pannan och lägg upp i portionsskålar.

    Servera med vaniljglass och kolasås.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glasstårta till barnkalaset

    Glasstårta på dagens barnkalas för dottern som fyller 6 år! ??

    Ta ett paket glass och lägg upp på ett fat, dekorera med strössel, lägg maränger runt om glassen och pynta med ljus och isfacklor – klart!

    Förbered och låt stå i frysen, bara att ta fram fatet när det är dags för fika.

    Servera gärna med vispad grädde, frukt strössel, cokladsås och kolasås

    Print Friendly, PDF & Email
  • Somrig vaniljpannacotta

    Garanterad succé!

    Till 4 portioner
    3 dl vispgrädde
    2,5 msk strösocker
    0,25 tsk vaniljsocker
    1,5 gelatinblad

    bär till garnering

    Gör så här:
    • Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt ligga i ca 5 min.
    •Mät upp grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull och låt koka upp under omrörning, ta av kastrullen från plattan när första kokbubblan syns.
    •Krama ur gelatinbladen och lägg ner i gräddblandningen, vispa försiktigt tills de löst upp sig.
    • Häll upp blandningen i 4 portionsskålar/glas.
    •Låt svalna lite och ställ sedan in i kylen för att stelna.
    • Garnera med bär, servera!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Vit chokladsås till jordgubbarna

    Lyxa till jordgubbarna med en smarrig vit chokladsås och servera med vaniljglass! ? ?

    Till 4-6 portioner
    75 g vit choklad
    1 dl vispgrädde

    Mät upp grädden i en kastrull och låt koka upp under omrörning, ta sedan bort kastrullen från plattan. Bryt ner chokladen i grädden och rör tills chokladen smält. Låt svalna, ställ sedan in i kylen till servering. Servera chokladsåsen till jordgubbar, glass och vispad grädde.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri oreo cheesecake med jordgubbar

    Vacker för ögat och fantastisk god för smaklökarna – jag älskar Oreos och Semper har glutenfria Oreos som de kallar Cookie O´s. Botten till den här goda cheesecaken är gjord just på cookies och vill man går det utmärkt att dryga ut Oreosen med chokladcookies, tex Sempers triple chocolate cookies eller några andra cookies man gillar. En förpackning Cookie O´s innehåller 10 st cookies.

    Smaklig måltid!

    Botten:
    50 g smör
    20 st Semper Cookie O’s (eller några Oreos, tex 4 st, + 1 pkt tripple choklad cookies semper)

    Fyllning
    400 g naturell färskost
    2 dl florsocker
    2 tsk vaniljsocker
    4 dl vispgrädde
    12 st Semper Cookie O´s (ta ur fyllningen från minst hälften av kakorna annars blir smeten väldigt söt)
    150 g finhackade färska jordgubbar

    Garnering
    ca 300 g färska jordgubbar
    2 dl vispgrädde
    4 st Semper Cookie O’s

    GÖR SÅ HÄR
    Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform, ca 20 cm i diameter.
    Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
    Krossa kakorna till botten i en mortel eller lägg kakorna i en plastpåse och banka till smulor med tex. en kavel. Blanda smulorna med det smälta smöret och tryck ut massan i botten formen och låt stå i kyl medans fyllningen görs iordning.

    Vispa färskost, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker till en krämig smet. Grovhacka kakorna med en kniv och vänd ner i färskostsmeten, rör inte för mycket. Finhacka jordgubbarna och vänd ner.
    Ta fram formen ur kylen och häll över fyllningen. Jämna till ytan och ställ tillbaka formen i kylen i minst 4 timmar så att cheesecaken stelnar. Ta fram en stund innan servering och garnera med halverade cookies, jordgubbar och vispad grädde.

    Jättegod även dagen efter men går även utmärkt att frysa!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri jordgubb och rabarberpaj

    I många trädgårdar har den fantastiska rabarbern äntligen börjat kikat upp efter den långa vintervilan!  Och då passar väl en glutenfri jordgubb- & rabarberpaj toppenbra att  servera till fika eller som en god efterrätt efter maten??

    Smaklig måltid!

    Till 6 personer

    Smuldeg:
    75 g smör
    2 dl Ren havre, Semper
    2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
    1 msk strösocker
    1 msk ljus sirap

    Fyllning:
    500 g rabarber
    100 g jordgubbar (färska eller frysta)
    1 dl strösocker
    1 msk potatismjöl

    Börja med att göra smuldegen. Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke, häll ner havregryn, mjölmix, sirap och socker och nyp ihop till en smulig deg.

    Skala rabarbern och skär i ca 2 cm tjocka bitar. Skiva jordgubbarna. Rör ihop rabarber, jordgubbar, socker och potatismjöl i en bunke, häll sedan upp i en pajform. Smula degen över blandningen.

    Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i 30 min. Täck eventuellt pajen med folie efter halva tiden så den inte blir bränd. Låt svalna, men servera gärna pajen lite ljummen. Vaniljsås, grädde eller glass är gott till!

    Print Friendly, PDF & Email