• Lamm,  Potatis

    Gratinerat baconmos med lammfilé

    Om man ska sammanfatta denna rätt med ett ord så skulle jag säga ”fantastisk” !

    Det gratinerade moset med smak av bacon och parmesanost gifter sig otroligt bra med köttet och såsen – vill man ta måltiden till ytterligare en nivå gör man egen bearnaisesås också.

    Smaklig måltid!

    Till 4 portioner

    Baconmos
    10 st potatisar
    1 förpackning bacon
    1 dl creme fraiche 34%
    1 dl finriven parmesan
    1 msk persilja, färsk eller fryst
    salt & peppar

    Lammfilé
    ca 500 g
    0,75 dl rapsolja
    2 msk rött vin
    0.5 tsk oregano
    1 tsk grillkrydda
    1 klyfta vitlök
    0.5 krm grovmalen, svartpeppar

    Tillbehör
    Bearnaisesås
    Sallad

    GÖR SÅ HÄR
    Blanda ihop ingredienserna till marinaden och lägg i filéerna. Låt stå och dra ett par timmar men gärna över natten.
    Tillaga köttet i ugnen på 200 grader i ca 20 min tills innertemperaturen är 60 grader (passa på att steka köttet medans potatisen till moset kokar, ta ut köttet och täck med folie medans moset gratineras).

    Skala och skiva potatisen i tjocka skivor och koka tills de är mjuka. Häll av vattnet och mosa potatisen med en potatisstöt eller elvisp. Rör först ner creme fraichen, därefter osten och persiljan.
    Tärna bacon och stek tills de fått fin färg, vänd ner i moset.
    Lägg upp moset i portionsformar, toppa dom lite med en gaffel för att få en fin yta.
    Gratinera moset mitt i ugnen på ca 225 grader i ca 10 min eller tills de fått en gyllenbrun färg.

    Servera mos och kött tillsammans med sallad och varm eller kall bearnaisesås.

  • Skinka & Kassler

    Café de Pari gratäng med kassler

    Snabbt, enkelt och gott är väl aldrig fel!? Den här goda gratängen passar lika bra en vardag som till lite finare tillfällen.  Om man vill kan man även lägga på ananasringar innan man strör över osten, men eftersom ingen mer i familjen än jag gillar ananas brukar jag utesluta det, ett alternativ är att lägga dit ananas på ena hörnan till den som vill!

    Till ca 4 portioner

    200 g kassler
    2 påsar Café de Pari pulversås, Blå Band (Knorr’s är inte glutenfri)
    kokt ris till 4 portioner (varmt eller kallt)
    1 1/2 – 2 dl riven ost

    Sätt ugnen på 200 grader.
    Tärna kasslern i mindre bitar. Tillaga såsen enligt förpackningen. Lägg riset i en ugnsfast form, blanda ner kasslern och häll såsen över. Fördela den rivna osten ovanpå blandningen och gratinera mitt i ugnen ca 20 min eller tills osten fått fin färg. Servera gärna med majs.