• Bovetepannkakor

    När den glutenfria mjölmixen var slut här hemma efter pizzabakning och brödbakning så kom jag på att jag läst och hört om pannkakor på bovete. Testa kan man ju alltid, och det är jag glad att jag gjorde! Dom här pannkakorna var godare än dom som görs på mjölmix och påminner mer om “vanliga” pannkakor gjorda på vetemjöl. Så nästa gång det ska stekas pannkakor, testa dom här! 🙂

    Till ca 2 pers
    1,25 dl bovetemjöl
    3 dl mjölk
    1 ägg
    0,25 tsk salt
    0,25 tsk socker

    Mät upp hälften av mjölken och vispa ner bovetemjöl, salt, ägg och socker. Tillsätt resten av mjölken och rör ihop till en jämn och klumpfri smet. Grädda pannkakorna på medelstark värme. Servera med sylt och grädde.

  • Glutenfria pannkakor

    Till lunch gjorde jag glutenfria pannkakor. För enkelhetens skull fick hela familjen äta glutenfria eftersom jag inte orkade göra dubbla smetar och ha en stekpanna till varje sort, och vi blev glatt överraskade alla tre – jättegoda och smakade som vilka pankisar som helst *glad* När jag fick beskedet om glutenintolerans var pannkakor nämligen en av dom saker jag trodde att jag skulle få ta farväl av, iaf den här goda “vanliga” smaken av pannkakor. Jag var helt säker på att dom inte skulle smaka gott och dessutom vara sladdriga och konstiga. Men tänk så fel jag hade – vilken tur! 🙂

    10-12 tunnpannkakor
    2 ½ dl mjölmix
    6 dl mjölk
    3 ägg
    1/4 tsk salt

    Mät upp hälften av mjölken i en bunke och rör ner mjölmixen och salt till en klumpfri smet. Vispa sedan ned ett ägg i taget och tillsätt därefter resten av mjölken. Värm upp en stekpanna och stek pannakakora på medelstark värme, rör om i smeten då och då eftersom mjölmixen lätt sjunker till botten.
    Servera med tex sylt och grädde, eller en klick smör och strösocker.