Pannkaka | Glutenfria Köket

Glutenfria amerikanska pannkakor

Glutenfria amerikanska pannkakor som blir höga och fina precis som man vill ha dom!

Till ca 15 st pannkakor

2, 5 dl mjölk
3 dl glutenfri mjölmix
1 ägg
3 tsk bakpulver
2 msk smält smör
1 msk vaniljsocker (kan bytas till strösocker)
1 tsk Psylliumfröskal (husk)
1 krm salt

smör till stekning

GÖR SÅ HÄR:
Mät upp mjölk i en bunke, vispa ner mjölmixen och resten av ingredienserna. Låt gärna smeten vila 15 min.

Klicka ut ca 2 msk smet i smörad stekpanna och stek på medelstark värme, vänd pannkakan när det börjar bubbla på ovansidan.

läs mer
Glutenfri pannkakstårta med Nutella och jordgubbar

Sommarlov på en tallrik!

Passar egentligen när som helst – till lunch, mellis, på barnkalaset, till midsommar, frukost till födelsedagen? 😊

Pannkakstårtan kan även göras laktos och nötfri genom att byta ut Nutella mot tex chokladmousse gjord på Oboy och använda laktosfri grädde samt laktosfri mjölk till pannkakorna.

Smaklig måltid!

Till en tårta, 6-8 bitar

Pannkakor:

5 ägg
9 dl mjölk
5 dl glutenfri mjölmix
lite salt

Fyllning & garnering:

3 dl vispgrädde (laktosfri vid behov)
0,5 tsk vaniljsocker
1 ask amerikanska blåbär,125 g
ca 0,5 liter jordgubbar
ca 2 dl Nutella (alt. Oboymousse om man inte tål nötter eller laktos)

GÖR SÅ HÄR:

Vispa ihop ingredienserna till pannkakorna och stek pannkakor på medelstark värme, det går åt 20 st pannkakor till en tårta.
Låt svalna helt.

Vispa vaniljsocker och grädde till en fast konsistens. Skölj bären.

Lägg 4 st pannkakor ovanpå varandra på en tallrik, bred ut hälften av Nutellan (det behöver inte bli jämt) och lägg på ytterligare 4 st pannkakor. Bred nu på ett lager grädde och lägg på skivade jordgubbar.
Upprepa med ett till lager nutella och ett lager grädde och jordgubbar, avsluta med pannkakor.

Toppa med resten grädden och dekorera med jordgubbar och blåbär.

läs mer
Pannkaksmuffins

Mellanmålstips! Eller varför inte packa med ett gäng till utflykten?!

Glutenfria pannkaksmuffins

Till 14-16 st
4 ägg
3 dl mjölmix, glutenfri
4 dl mjölk
1 tsk Fiberhusk
1, 5tsk bakpulver
lite salt

Mät upp lite mer än hälften av mjölken i en bunke och vispa ner mjölmix, fiberhusk, bakpulver och salt. Vispa ner ett ägg i taget och tillsätt resten av mjölken, vispa tills allt blandats. Låt stå ca 10 min så Fiberhusken får svälla. Smöra bullformar och fyll till 2/3 delar med smeten och grädda mitt i ugnen, 10-15 min i 225 grader.
.
Smaklig måltid!
.
#glutenfri #glutenfritt #glutenfree #pannkaksmuffins #mellis #glutenfrimellis #picknick #utflykt #massäck #barn #pannkaka #barnkalas

läs mer
Ägg- och glutenfria pannkakaor

Barnen ville ha pannkakor och äggen var slut = perfekt tillfälle att göra äggfria pannkakor!
Smakade precis som vanliga, ingen av barnen märkte någon skillnad eller sa något 🙂

Till 4 portioner
3 dl mjölk (vanlig eller laktosfri)
1,5 dl glutenfri mjölmix (använde Finax röd)
0,5 tsk bakpulver
0,25 tsk xantangummi (finns i glutenfria hyllan i butik)
en nypa salt

Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa till en skummig smet.
Häll i smet i en medelvarm stekpanna med smör i och låt pannkakan steka ett par minuter tills ytan uppåt stelnat, vänd då pannkakan och låt steka ett par minuter till.

Servera med tex bär eller sylt – smaklig måltid!

läs mer
Amerikanska pannkakor

Så här i sommarlovstider passar det bra att steka amerikanska pannkakor till frukost/lunch/mellis. Gör gärna en stor laddning när du ändå håller på och frys in!

Till ca 10-14 st
3 dl glutenfri mjölmix
2 krm salt
1/2 tsk Fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
3 dl yoghurt, naturell eller vanilj
1 msk flytande smör/smält smör
1 ägg
Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och rör om. Tillsätt yoghurten och ägget, vispa för hand till en klumpfri smet – smeten ska vara väldigt tjock.
Stek tjocka pannkakor, ca 2 msk smet per pannkaka, långsamt och några minter på varje sida, på medelstark värme.
Servera med tex. bär, grädde, sylt eller sirap.
Vill man göra pancakes med gluten i byter man ut mjölmixen till damma mängd vetemjöl och utesluter Fiberhusken.

läs mer
Våfflor – mitt bästa recept

Delar med mig av mitt bästa och godaste recept på glutenfria våfflor, de blir sådär frasigt goda , jag lovar att ni inte kommer bli besvikna!

Till 10-12 st våfflor
5 dl glutenfri mjölmix (tex Finax röd)
3 dl vatten
1 krm salt
4 dl vispgrädde
3 msk smält smör

Vispa mjölmix, vatten och salt till en jämn smet. Vispa grädden löst och blanda med smeten.

Värm järnet och pensla det med lite smör till första laggen. Häll en knapp deciliter av smeten i järnet och grädda i ett par minuter till en frasig våffla.

Grädda våfflorna och serva!

läs mer
Amerikanska pancakes

Till ca 10-14 st
3 dl glutenfri mjölmix
2 krm salt
1/2 tsk Fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
3 dl yoghurt, naturell eller vanilj
1 msk flytande smör/smält smör
1 ägg

Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och rör om. Tillsätt yoghurten och ägget, vispa för hand till en klumpfri smet – smeten ska vara väldigt tjock.

Stek tjocka pannkakor, ca 2 msk smet per pannkaka, långsamt och några minter på varje sida, på medelstark värme.

Servera med tex. bär, grädde, sylt eller sirap.

Vill man göra pancakes med gluten i byter man ut mjölmixen till damma mängd vetemjöl och utesluter Fkberhusken.

läs mer
Keso- och majsplättar

Lunchtips!
Det är lätt att fastna med samma vanliga rätter till lunch – det ska gå fort och barnen ska gilla det – så nu ska ni få tips på goda saftiga plättar med majs och keso 🙂
Man behöver egentligen inget extra till plättarna, förutom en god sallad, men vill man kan det säkert passa bra med några skivor stekt bacon.

Har man några i familjen som tål gluten går det bra att byta ut mjölmixen mot vetemjöl men ta då 1 dl istället!

Till 12-14 st plättar
1 liten burk majs (ca 150 g)
125 g keso
3 ägg
1.25 dl glutenfri mjölmix
0.5 krm salt
Smör till stekning

Mixa majsen i matberedare eller med stavmixer. Knäck äggen i en skål och vispa upp lite lätt med en gaffel. Tillsätt den mixade majsen, keso och salt. Rör ner mjölet lite i taget så att inga klumpar bildas.
Stek plättarna på svag värme, ca 2 msk smet/plätt.
Servera med sallad och ev några skivor stekt bacon.

läs mer
Plättar

Barnsligt gott med en hög plättar till lunch eller mellis, helst med grädde och sylt till 🙂

Till ett gäng plättar
2 ½ dl glutenfri mjölmix
6 dl mjölk
3 ägg
1/4 tsk salt

Mät upp hälften av mjölken i en bunke. Tillsätt mjölmixen och salt, vispa för hand till en klumpfri smet. Vispa sedan ned ett ägg i taget och tillsätt därefter resten av mjölken. Värm upp ett plättgärn och stek plättarna på medelstark värme, rör om i smeten då och då eftersom mjölmixen lätt sjunker till botten.
Servera med tex sylt och grädde, eller en klick smör och strösocker.

Tips! Receptet på plättarna går även att steka pannkakor av 🙂

läs mer
Hästtårta och pannkakstårta

Till min dotters födelsedag i början av september gjorde jag givetvis tårtor! Önskemålet var en hästtårta till kalaset och en pannkakstårta på självaste födelsedagen 🙂

Till hästtårtan bakade jag två bottnar till en 10-12 bitars tårta i långpannan. Mallen till hästhuvudet ritade jag på smörgåspapper och klippte ut, sedan la jag mallen på bottnarna och skar ut.
På det ena lagret hade jag jordgubbssylt blandat med vispad grädde och ovanpå botten nr två bredde jag vaniljkräm, sedan spacklade jag tårtan med vispad grädde (direkt på vaniljkrämen), och dekorerade den genom att spritsa färgad grädde och använda pyntgelé.

Till pannkakstårtan gjorde jag dubbel sats med pannkakor. Mellan var tredje pannkaka bredde jag på jordgubbssylt och sedan toppade jag tårtan med ett lager vispad grädde, till dekoreringen använde jag överbliven färgad grädde från hästtårtan samt chokladprickar.

läs mer