• Morotsbröd

    Morötter i bröd tycker jag är fantastiskt gott!
    Dessutom ger de brödet en fin färg och gör det saftigt. Solrosfrön passar bra ihop med morötterna och ger brödet ytterligare lite mer smak men det är inget måste, de går jättebra att utesluta!

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

    Morotsbröd


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 55 min
    • Cook Time: 25 min
    • Total Time: 1 hour 20 minutes
    • Yield: 1 bröd 1x

    Description

    Saftig och mjukt bröd med nyttiga morötter, solrosfröna i receptet är helt valfria!


    Scale

    Ingredients

    • 2,5 dl mjölk
    • 25 g jäst
    • 1 dl kesella, 10%
    • 1 tsk salt
    • 1 msk honung
    • dl rivna morötter
    • 9 dl mjölmix (450 g), tex. Finax röd
    • ½ dl solroskärnor, naturella

    Pensling:

    • Lätt uppvispat ägg


    Instructions

    1. Värm mjölken till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och lös upp med lite av mjölken.
    2. Riv morötterna fint på ett rivjärn.
    3. Rör ner resten av mjölken i bunken och tillsätt kesella, salt, honung och de rivna morötterna.
    4. Tillsätt 1/3 av mjölmixen och vispa ihop med elvispens degkrokar, eller med hjälp av en hushållsmaskin, på lägsta effekt tills allt blandats. Tillsätt resten av mjölmixen, lite i taget, öka sedan hastigheten och arbeta ihop degen i några minuter till en jämn och kladdig smet.
    5. Olja en brödform och häll i degen, fördela degen jämt i formen och jämna till ytan. Låt jäsa under bakduk i 45 min.
    6. Skär försiktigt sneda snitt med hjälp av en vass kniv tvärs över brödet, pensla med lätt uppvispat ägg.
    7. Grädda mitt i ugnen i ca 25 min, 200 grader. Känn efter med en provsticka att brödet är klart (stickan ska vara torr).
    8. Låt brödet svalna på ett galler med en bakduk över, skiva upp och förvara i frysen.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Juligt fröknäcke

    Fröknäcke gjort på rismjöl istället för majsmjöl och med julig smak av kanel och ingefära som passar utmärkt till grönmögelost eller bara som de är!

    Glutenfritt Juligt fröknäcke, 1 plåt

    1 dl rismjöl

    1 dl finhackad mandel

    1 dl solroskärnor

    1 dl sesamfrön

    1 msk Fiberhusk

    1 msk brun farin

    1 tsk malen ingefära

    1 tsk kanel

    0,5 tsk salt

    2 dl kokande vatten

    0,5 dl rapsolja

    Blanda alla ingredienser, utom vatten och olja, i en bunke. Koka upp vattnet och tillsätt oljan, häll ner i fröblandningen och rör snabbt ihop till en deg.

    Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper, lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå degen och kavla ut till en tunn platta som täcker hela plåten. Skåra valfri storlek på bitarna med en pizzaslicer (eller låt den vara hel och bryt bitar när knäcket är svalt) .

    Grädda mitt i ugnen i 150 grader, ca 1 timme eller tills knäcket är hårt.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Pumpabröd

    GLUTENFRITT PUMPABRÖD

    Ett riktigt saftig och gott bröd som är enkelt att baka, bara röra ihop!

    Tack vare bikarbonaten behöver inte degen jäsa vilket gör att det går snabbt att baka limpan. Pumpalimpan passar bra att baka när pumpa är i säsong på hösten – eller varför inte göra som jag gjorde, använda halloweenpumpan!

    Många tror att det inte går att äta den traditionella stora orangea pumpan man använder som dekoration till Halloween men det är helt fel, det går alldeles utmärkt så kasta den inte!

    Tillagningstid: 60 min
    Förberedelsetid: 15 min
    Näringsvärde: 1168 kalorier (hela brödet)

    1 bröd

    3 dl havremjöl

    1 dl Instant Bovetemjöl från Olda

    3,5 dl filmjölk

    2 ägg

    1 dl finriven pumpa

    2 tsk bikarbonat

    1 tsk salt

    1 msk Psylliumhusk

    Vispa ihop ägg och filmjölk. Tillsätt psylliumhusk och låt stå i 5 min.

    Mät upp bovetemjöl, havremjöl, salt och bikarbonat och rör ihop till en klumpfri och kladdig smet. Finriv pumpa och rör om tills allt blandats.

    Knöla ihop bakplåtspapper och bred ut i formen. Häll i smeten och jämna till. Strö över lite havregryn och grädda näst längst ner i ugnen i ca 50 min, 180 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Korvbröd

    Hemgjorda korvbröd är inte så svåra att göra som man kanske tror!
    Enkelt att göra de äggfria genom att pensla bröden med tex lite ljus sirap utblandat i vatten eller men mjölk.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Brytbröd

    Ett gott, glutenfritt brytbröd med smakrik ost ovanpå är ett trevligt inslag på buffébordet.


    Till ett brytbröd:

    25 g jäst

    50 g smör

    2,5 dl mjölk

    2,5 dl grov mjölmix

    3 dl mjölmix

    0,25 tsk xantangummi / 1 tsk Fiberhusk

    0,5 tsk salt

    Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och värm tills det är ljummet, 37 grader.

    Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölkblandningen,rör tills jästen löst sig. Rör ner resten av ingredienserna och rör ett par minuter till en smidig deg, använd med fördel degkrokarna till elvispen.

    Dela degen i 7 st lika stora bitar och rulla till fina bullar. Lägg ett bakplåtspapper i en pajform (knöla ihop pappret till en boll och veckla ut så håller det sig på plats!).

    Lägg en bulle i mitten och de andra runt om med någon centimeter emellan. Jäs i 30 min.

    Pensla brödet med ägg och riven ost. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 20-25 min.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Havrebröd

    Glutenfria havrebröd som passar perfekt till äggmacka att ta med på picknick!

    Smaklig macka! ?

    Till 6 st bröd
    2 dl vatten, ljummet 37 grader
    25 g jäst
    3 dl havremjöl
    3 dl glutenfri mjölmix
    1 msk rapsolja
    0,25 tsk salt
    0,25 tsk xantangummi

    GÖR SÅ HÄR:
    Smula jästen i en bunke och rör ut med vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en jämn och kladdig smet. Låt jäsa i 20 min.

    Klicka ut smeten i 6 st högar, utan att röra om först, på en plåt med bakplåtspapper, ta mjöl på handen och tryck ut till platta bröd, ca 1,5 cm höga. Låt jäsa i ytterligare 20 min under en handduk.

    Grädda i 10 min, 200 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Hamburgerbröd

    Superenkla hamburgerbröd som man fixar till på kick! Bli inte ”skrämd” av att det är jäst i degen, det är korta jästider ?

    Till 4 st hamburgerbröd

    25 g smör

    2,5 dl mjölk

    25 g jäst

    0,5 tsk salt

    0,25 tsk xantangummi (alt. 1 tsk Psylliumhusk)

    6 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd

    Gör så här:

    Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll på lite av degvätskan, rör till jästen löst upp sig, tillsätt sedan resten av degvätskan.

    Mät upp mjölmixen och rör ner xantangummi eller Psylliumhusk i mjölmixen.
    Vispa ner mjölmixen med hjälp av elvispen och vispa degen ett par minuter. Degen ska bli kladdig. Låt jäsa i bunken i 15 min.

    Klicka ut degen i 4 st lika stora bitar på ett bakplåtspapper, degen ska fortfarande vara kladdig, pudra över mjöl och jämna till bröden med lätt hand så de får rätt form. Låt jästa i ytterligare 10 min på plåten. Grädda mitt i ugnen i ca 6 min i 255 grader.

    @lindrooshalsa @finax

    Print Friendly, PDF & Email
  • Världens godaste glutenfria tekakor

    Vågar nog faktiskt påstå att det här är det bästa receptet på glutenfria tekakor som finns!

    De går dessutom snabbt att baka då de jäser så kort tid, så det är inte felskrivet i texten! ?

    Tekakorna passar bra till frukosten, soppan, melliset, utflyktsmackan och även som hamburgerbröd. Smaklig macka!

    Till 6 st tekakor

    50 g smör

    2,5 dl mjölk

    25 g jäst

    1 msk ljus sirap

    0,5 tsk salt

    0,25 tsk xantangummi (alt. 1 tsk Fiberhusk)

    6 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd

    Gör så här:

    Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll på lite av degvätskan, rör till jästen löst upp sig, tillsätt sedan resten av degvätskan.

    Tillsätt salt och sirap. Mät upp mjölmixen och rör ner xantangummi eller Fiberhusk i mjölet.

    Vispa ner mjölmixen med hjälp av elvispen och vispa degen ett par minuter. Degen ska bli kladdig. Låt jäsa i bunken i 15 min.

    Klicka ut degen i 6 st lika stora bitar på ett bakplåtspapper, degen ska fortfarande vara kladdig, pudra över mjöl och jämna till tekakorna med lätt hand så de får rätt form. Låt jästa i ytterligare 10 min på plåten. Grädda mitt i ugnen i ca 6 min i 250 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Stekpannebröd

    Enkelt bröd som man fixar på nolltid! De går även att spara i en plastpåse och äta senare så gör några fler när du ändå håller på. Degen är lite kladdig, man får inte tänka att den ska vara som en deg med gluten, ofta är de glutenfria degarna lite kladdigare generellt sett.

    Nystekt stekpannebröd med ost på – det är inte så dumt! 🙂

    Till 6 st bröd
    2 dl mjölk
    2 tsk bakpulver
    1 tsk salt
    1 msk mörk sirap
    6 dl glutenfri mjölmix (310 g) (har använt Finax röda, annan mjölmix kan kräva att du tar mer eller mindre)

    Mät upp alla ingredienser i en bunke och rör ihop med en slev, låt sedan degen vila 5 min. Degen är lit kladdig så strö över lite mjölmix och ta upp en bita av degen med mjölade händer. Kavla eller tryck ut degen till en platt, rund kaka, ca ½ cm tjock.
    Stek i torr stekpanna på medelstark värme, ca 2 min per sida.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Fröknäcke med chiafrön

    image

    Till 1 plåt fröknäcke
    2 dl majsmjöl
    3/4 dl solrosfrön
    1/2 dl sesamfrön
    1/2 dl pumpakärnor
    1/4 dl chiafrön
    2 dl kokande vatten
    1/2 dl rapsolja
    flingsalt

    Grovhacka pumpakärnorna och lägg i en bunke, tillsätt resten av fröerna och majsmjölet. Mät upp oljan och häll ner i mjölblandningen, koka upp vattnet och tillsätt även det, rör om tills allt blandats. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och tryck ut degen till en platt kaka som täcker hela plåten, använd en slickepott eller fingrarna. Strö över valfri mängd flingsalt – och/eller någon annan krydda om man vill- tryck till lite lätt med fingrarna så att saltet fastnar. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme, 150 grader.

    Gott med tex skinkmjukost eller mosad avokado med lite örtsalt.

    image

    Print Friendly, PDF & Email