• Vallmofranska i form

    ”En skiva glutenfri vallmofranska passar perfekt att rosta i brödrosten till frukost med ost och marmelad på eller kanske servera som en god lunchmacka med stekt ägg och sallad!”

    glutenfri vallmofranska rostbröd i form

    Hej hej!

    Ibland smakar en skiva rostat bröd lite extra gott tycker jag! Som till helgfrukosten till exempel när man har tid att kanske sitta lite längre och äta och riktigt njuta av en god rostmacka. Gärna med en god ost och lite marmelad på eller med rökt skinka toppad med senap, sååå gott.
    Vallmofranskan är såklart även god som den är om man inte kan eller vill rosta!

    Det här brödet är väldigt enkelt att baka eftersom man vispar ihop smeten och sedan jäser den direkt i formen utan att behöva kladda med degen. Och kom ihåg – en glutenfri deg är jättekladdig! Konsistensen är som en seg och kladdig kaksmet så tillsätt inte mer mjölmix.

    Lycka till!
    /Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri vallmofranska rostbröd i form

    Glutenfri Vallmofranska i form


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 50
    • Cook Time: 35
    • Total Time: 85
    • Yield: 1 bröd 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 25 g jäst
    • 4 dl ljummet vatten
    • 1 tsk salt
    • 0,5 msk psyliumhusk (tex. Lindroos)
    • 450 g glutenfri mjölmix, Finax röd
    • ägg till pensling
    • vallmofrö

    Instructions

    1. Smula jästen i en bunke och rör ut med en del av vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet och psyllimhusk och låt stå i 5 min.
    2. Rör ner salt och mjölmix, arbeta degen några minuter med elvispens vispar eller i en köksmaskin med visp.
    3. Olja en brödform och stjälp upp degen. Låt jäsa under bakduk i 35 min.
    4. Pensla brödet med ägg och strö över vallmofrön.
    5. Grädda på andra fasen nedifrån i ugnen i ca 35 min, 200 grader.
    6. Låt brödet svalna på galler, avvakta med att skära tills brödet är helt kallt.
    glutenfritt rostbröd med vallmofrön
    ”Skiva brödet när det är helt kallt!”
    Print Friendly, PDF & Email
  • Majsbröd med solrosfrön

    ”Glutenfritt majsbröd med knapriga solrosfrön blir en saftig och god limpa!”

    glutenfritt majsbröd med solrosfrön

    Hej hej!

    Tänkte tipsa er om det här goda brödet bakat av majsmjöl, mjölmix och solrosfrön.
    Det här brödet tog jag fram åt Ankarsrum Assistent och bakade i deras monter på Mat för Livet mässan 2013 – ni är säkert ett gäng som besökte oss den helgen och har smakat brödet! 🙂

    Jättegott att rosta till frukost eller kanske göra en god macka med sallad, stekt ägg och gurka till sommarens utflykter?!

    Det här brödet är så smidigt att baka eftersom det görs i en brödform och slipper då hantera kladdiga, glutenfria degar. Bara en jäsning behövs. Tänk på att låta brödet svalna helt innan du skär upp det.

    Lycka till med bakningen!
    Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfritt majsbröd med solrosfrön

    Glutenfritt majsbröd med solrosfrön


    Ingredients

    Scale
    • 25 g jäst
    • 4 dl vatten
    • 2 msk rapsolja
    • 1 msk mörk sirap
    • 1 tsk salt 
    • 1 msk psylliumfröhusk (tex. Lindroos)
    • 1,5 dl majsmjöl (90 g)
    • 0,5 dl solrosfrön (gärna torrostade) (30 g)
    • 6 dl glutenfri mjlmix, tex Finax röda (320 g)

    Instructions

    1. Smula jästen i en bunke, lös upp med hälften av vattnet. Tillsätt resten av vattnet och psylliumhusk. Rör om och låt blandningen svälla i 5 min. 
    2. Tillsätt sedan olja, sirap och salt i bunken. Mät upp mjölmix, majsmjöl och solrosfrön i en separat bunke.  
    3. Häll ner mjölblandningen lite i taget och kör ihop till en smidig deg med elvispens degkrokar eller i en hushållsmaskin. Arbeta degen i ca 5 min.
    4. Olja en brödform och stjälp upp degen, jämna till degen i formen  och låt jäsa under bakduk i 30 min.
    5. Grädda brödet på andra falsen nedifrån i 35 min, 200 grader. 

    Print Friendly, PDF & Email
  • Morotsbröd

    Morötter i bröd tycker jag är fantastiskt gott!
    Dessutom ger de brödet en fin färg och gör det saftigt. Solrosfrön passar bra ihop med morötterna och ger brödet ytterligare lite mer smak men det är inget måste, de går jättebra att utesluta!

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Morotsbröd


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 55 min
    • Cook Time: 25 min
    • Total Time: 1 hour 20 minutes
    • Yield: 1 bröd 1x

    Description

    Saftig och mjukt bröd med nyttiga morötter, solrosfröna i receptet är helt valfria!


    Ingredients

    Scale
    • 2,5 dl mjölk
    • 25 g jäst
    • 1 dl kesella, 10%
    • 1 tsk salt
    • 1 msk honung
    • dl rivna morötter
    • 9 dl mjölmix (450 g), tex. Finax röd
    • ½ dl solroskärnor, naturella

    Pensling:

    • Lätt uppvispat ägg


    Instructions

    1. Värm mjölken till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och lös upp med lite av mjölken.
    2. Riv morötterna fint på ett rivjärn.
    3. Rör ner resten av mjölken i bunken och tillsätt kesella, salt, honung och de rivna morötterna.
    4. Tillsätt 1/3 av mjölmixen och vispa ihop med elvispens degkrokar, eller med hjälp av en hushållsmaskin, på lägsta effekt tills allt blandats. Tillsätt resten av mjölmixen, lite i taget, öka sedan hastigheten och arbeta ihop degen i några minuter till en jämn och kladdig smet.
    5. Olja en brödform och häll i degen, fördela degen jämt i formen och jämna till ytan. Låt jäsa under bakduk i 45 min.
    6. Skär försiktigt sneda snitt med hjälp av en vass kniv tvärs över brödet, pensla med lätt uppvispat ägg.
    7. Grädda mitt i ugnen i ca 25 min, 200 grader. Känn efter med en provsticka att brödet är klart (stickan ska vara torr).
    8. Låt brödet svalna på ett galler med en bakduk över, skiva upp och förvara i frysen.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Juligt fröknäcke

    Fröknäcke gjort på rismjöl istället för majsmjöl och med julig smak av kanel och ingefära som passar utmärkt till grönmögelost eller bara som de är!

    Glutenfritt Juligt fröknäcke, 1 plåt

    1 dl rismjöl

    1 dl finhackad mandel

    1 dl solroskärnor

    1 dl sesamfrön

    1 msk Fiberhusk

    1 msk brun farin

    1 tsk malen ingefära

    1 tsk kanel

    0,5 tsk salt

    2 dl kokande vatten

    0,5 dl rapsolja

    Blanda alla ingredienser, utom vatten och olja, i en bunke. Koka upp vattnet och tillsätt oljan, häll ner i fröblandningen och rör snabbt ihop till en deg.

    Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper, lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå degen och kavla ut till en tunn platta som täcker hela plåten. Skåra valfri storlek på bitarna med en pizzaslicer (eller låt den vara hel och bryt bitar när knäcket är svalt) .

    Grädda mitt i ugnen i 150 grader, ca 1 timme eller tills knäcket är hårt.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Pumpabröd

    GLUTENFRITT PUMPABRÖD

    Ett riktigt saftig och gott bröd som är enkelt att baka, bara röra ihop!

    Tack vare bikarbonaten behöver inte degen jäsa vilket gör att det går snabbt att baka limpan. Pumpalimpan passar bra att baka när pumpa är i säsong på hösten – eller varför inte göra som jag gjorde, använda halloweenpumpan!

    Många tror att det inte går att äta den traditionella stora orangea pumpan man använder som dekoration till Halloween men det är helt fel, det går alldeles utmärkt så kasta den inte!

    Tillagningstid: 60 min
    Förberedelsetid: 15 min
    Näringsvärde: 1168 kalorier (hela brödet)

    1 bröd

    3 dl havremjöl

    1 dl Instant Bovetemjöl från Olda

    3,5 dl filmjölk

    2 ägg

    1 dl finriven pumpa

    2 tsk bikarbonat

    1 tsk salt

    1 msk Psylliumhusk

    Vispa ihop ägg och filmjölk. Tillsätt psylliumhusk och låt stå i 5 min.

    Mät upp bovetemjöl, havremjöl, salt och bikarbonat och rör ihop till en klumpfri och kladdig smet. Finriv pumpa och rör om tills allt blandats.

    Knöla ihop bakplåtspapper och bred ut i formen. Häll i smeten och jämna till. Strö över lite havregryn och grädda näst längst ner i ugnen i ca 50 min, 180 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Korvbröd

    Hemgjorda korvbröd är inte så svåra att göra som man kanske tror!
    Enkelt att göra de äggfria genom att pensla bröden med tex lite ljus sirap utblandat i vatten eller men mjölk.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Brytbröd

    Ett gott, glutenfritt brytbröd med smakrik ost ovanpå är ett trevligt inslag på buffébordet.


    Till ett brytbröd:

    25 g jäst

    50 g smör

    2,5 dl mjölk

    2,5 dl grov mjölmix

    3 dl mjölmix

    0,25 tsk xantangummi / 1 tsk Fiberhusk

    0,5 tsk salt

    Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och värm tills det är ljummet, 37 grader.

    Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölkblandningen,rör tills jästen löst sig. Rör ner resten av ingredienserna och rör ett par minuter till en smidig deg, använd med fördel degkrokarna till elvispen.

    Dela degen i 7 st lika stora bitar och rulla till fina bullar. Lägg ett bakplåtspapper i en pajform (knöla ihop pappret till en boll och veckla ut så håller det sig på plats!).

    Lägg en bulle i mitten och de andra runt om med någon centimeter emellan. Jäs i 30 min.

    Pensla brödet med ägg och riven ost. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 20-25 min.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Havrebröd

    Glutenfria havrebröd som passar perfekt till äggmacka att ta med på picknick!

    Smaklig macka! ?

    Till 6 st bröd
    2 dl vatten, ljummet 37 grader
    25 g jäst
    3 dl havremjöl
    3 dl glutenfri mjölmix
    1 msk rapsolja
    0,25 tsk salt
    0,25 tsk xantangummi

    GÖR SÅ HÄR:
    Smula jästen i en bunke och rör ut med vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en jämn och kladdig smet. Låt jäsa i 20 min.

    Klicka ut smeten i 6 st högar, utan att röra om först, på en plåt med bakplåtspapper, ta mjöl på handen och tryck ut till platta bröd, ca 1,5 cm höga. Låt jäsa i ytterligare 20 min under en handduk.

    Grädda i 10 min, 200 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Hamburgerbröd

    Superenkla hamburgerbröd som man fixar till på kick! Bli inte ”skrämd” av att det är jäst i degen, det är korta jästider ?

    Till 4 st hamburgerbröd

    25 g smör

    2,5 dl mjölk

    25 g jäst

    0,5 tsk salt

    0,25 tsk xantangummi (alt. 1 tsk Psylliumhusk)

    6 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd

    Gör så här:

    Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll på lite av degvätskan, rör till jästen löst upp sig, tillsätt sedan resten av degvätskan.

    Mät upp mjölmixen och rör ner xantangummi eller Psylliumhusk i mjölmixen.
    Vispa ner mjölmixen med hjälp av elvispen och vispa degen ett par minuter. Degen ska bli kladdig. Låt jäsa i bunken i 15 min.

    Klicka ut degen i 4 st lika stora bitar på ett bakplåtspapper, degen ska fortfarande vara kladdig, pudra över mjöl och jämna till bröden med lätt hand så de får rätt form. Låt jästa i ytterligare 10 min på plåten. Grädda mitt i ugnen i ca 6 min i 255 grader.

    @lindrooshalsa @finax

    Print Friendly, PDF & Email
  • Världens godaste glutenfria tekakor

    Vågar nog faktiskt påstå att det här är det bästa receptet på glutenfria tekakor som finns!

    De går dessutom snabbt att baka då de jäser så kort tid, så det är inte felskrivet i texten! ?

    Tekakorna passar bra till frukosten, soppan, melliset, utflyktsmackan och även som hamburgerbröd. Smaklig macka!

    Till 6 st tekakor

    50 g smör

    2,5 dl mjölk

    25 g jäst

    1 msk ljus sirap

    0,5 tsk salt

    0,25 tsk xantangummi (alt. 1 tsk Fiberhusk)

    6 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd

    Gör så här:

    Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll på lite av degvätskan, rör till jästen löst upp sig, tillsätt sedan resten av degvätskan.

    Tillsätt salt och sirap. Mät upp mjölmixen och rör ner xantangummi eller Fiberhusk i mjölet.

    Vispa ner mjölmixen med hjälp av elvispen och vispa degen ett par minuter. Degen ska bli kladdig. Låt jäsa i bunken i 15 min.

    Klicka ut degen i 6 st lika stora bitar på ett bakplåtspapper, degen ska fortfarande vara kladdig, pudra över mjöl och jämna till tekakorna med lätt hand så de får rätt form. Låt jästa i ytterligare 10 min på plåten. Grädda mitt i ugnen i ca 6 min i 250 grader.

    Print Friendly, PDF & Email