• Saft, sylt & mos

    Rödvinbärssylt med hallon

    Fantastiskt god sylt med röda vinbär och hallon, passar utmärkt till pannkakorna!

    Hej hej!

    Hemma hos oss har det blivit pannkaka i alla olika tänkbara former och varianter under sommaren. Sist jag gjorde pannkakor insåg jag att sylten var helt slut, och har man lovat fyra barn pannkakor ja då är det bara att hålla vad man lovat 🙂

    Lösningen blev en hemkokad sylt på röda vinbär och hallon, supersnabb att bara koka ihop på 5 min sen hällde jag över i en burk och ställde den i vattenbad för att svalna. Ljummen sylt funkar lika bra!

    Blev glatt överraskad av barnens reaktion på sylten – var lite tveksam över om de skulle gilla de röda vinbärena men när ena sonen utbrast ” Mamma den här sylten kan du ju sälja, den var sååååå GOD” – bättre betyg kan man ju inte få!

    Hoppas du vill testa sylten och servera gärna till amerikanska pannkakor eller kanske till ugnspannkaka.

    Lycka till! / Kram Linda

    Rödvinbärssylt med hallon, ca 1 liter

    300 g röda vinbär

    400 g hallon

    400 g syltsocker

    Lägg vinbär, hallon och socker i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Koka sylten i 5 min.

    Skumma sylten och häll upp på väl rengjorda burkar och sätt på locket.

    Sylten går även frysa men låt då svalna i kastrullen och häll upp den kalla sylten i plastpåsar.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Saft, sylt & mos

    Lemon curd

    Syrlig, gul och ljuvlig lemon curd!
    God i efterrätter, som tårtfyllning eller på en macka/skorpa.

    Köpt lemon curd är god men att göra egen är inte heller särskilt svårt, det krävs bara en del vispande men det är det värt –  då vet man vad den innehåller och slipper dessutom alla tillsatser 🙂

    Glutenfri lemon curd

    Till en burk, ca 4 dl

    finrivet skal från 2 citroner (gärna ekologiska)
    1 dl pressad citronsaft
    3 ägg
    2 dl strösocker
    100 g smör

    1. Tvätta citronerna noga i varmt vatten och med lite diskmedel.
    2. Riv skalet fint och pressa ur saften. Häll skal och saft i en rostfri bunke eller kastrull.
    3. Vispa ägg och socker lätt och ner i kastrullen med citron.
    4. Värm citronblandningen över vattenbad (bunken/kastrullen sänks ner i en större kastrull fylld till hälften med sjudande vatten).
    5. Vispa citronblandninen hela tiden tills den tjocknar, ca 10 min. Lyft bunken ur vattenbadet när första kokbubblan syns.
    6. Klicka ner smöret lite i taget och vispa hela tiden.
    7. Häll upp på väl rengjorda burkar och förvara i kylskåp, håller i ca 14 dagar, går även att frysa.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Äpple,  Saft, sylt & mos

    Äppelmos i stora lass!

    Håller som bäst på att göra äppelmos av alla äpplen jag tog ner i söndags. Har hunnit göra 8 kilo mos hittils. Och mer äpplen finns det ute i trädgården! 🙂

    Nu har jag ju sånn tur att jag fått ta över min mammas trotjänare – en Kenwood från sjuttiotalet – och den fungerar perfekt!
    Det som är extra bra är nämligen att det finns en passertillsats till den vilket innebär att det bara är att klyfta äpplena, ta bort det som är fult och skadat för att sedan stoppa ner klyftorna i toppen på maskinen (metallrör) – sen kommer moset ut på mitten och längst bort åker skal, skrutt och kärnor ut – fantastiskt!!!


    Nu är äpplena från det här trädet väldigt mjuka i köttet så jag behöver inte koka eller lägga dem i hett vatten, men det behöver man göra med en fastare äppelsort!


    Av ett kilo äpplen blir det ungefär ett kilo mos.
    Efter de första 10-15 äpplena blandar jag ner 1 krm askorbinsyra, för att moset inte ska bli brunt, sedan rör jag om lite då och då vartefter skålen fylls med mos – äpplena mörknar snabbt! När skålen är full – eller äpplena är slut 😉 – häller jag över moset i en annan bunke som står på en ”nollad” våg så jag ser hur mycket mos det är. Sedan tillsätter jag  2-3 dl socker per kilo mos (tar alltid den mindre mängden först och smakar av) samt mer askorbinsyra – det ska vara 1 krm askorbinsyra per kilo.
    Fördela i kraftiga fryspåsar, jag tycker det är lagom med 500g per påse, och lägg i frysen. Klart!

    Print Friendly, PDF & Email