• Mjuk vaniljkaka

    Mjuk och luftig kaka med en god vaniljkräm i mitten – ny favorit!

    glutenfriakoket.se

    Kakan:
    3 ägg
    2 1/4 dl socker
    3 dl Finax mjölmix, röd
    0,75 dl kokande vatten
    1,5 tsk bakpulver

    Vaniljfyllning:
    1 1/2 dl mjölk
    180 g smör
    6 msk vanilinsocker

    Vispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott. Mät upp vatten, som precis fått koka upp i en vattenkokare, och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet.
    Smöra formen och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner semeten. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30 min.

    Koka vaniljfyllningen medans kakan svalnar.
    Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Sjud ett par minuter och ställ åt sidan så den svalnar och tjocknar något – den ska fortfarande vara rinnig och inte som en vaniljkräm.

    Dela kakan på mitten och fördela vaniljfyllningen i kakan, lägg på översta delen igen. Sikta över rikligt med florsocker och servera.