• Tigerkaka, glutenfri saftig kaka

    Glutenfri tigerkaka med smak av vanilj och choklad med ett coolt mönster när man blandar de båda smakerna – särskilt uppskattad av barnen!

    glutenfri tigerkaka av glutenfria köket

    Hej på er!

    Tigerkaka är en riktigt uppskattad kaka som barnen här hemma ofta önskar när vi ska baka något. Och vi vuxna tackar ju inte heller nej till det – så gott med både vanilj och chokladsmak!

    I den här kakan har jag Psylliumhusk för att undvika att kakan blir smulig men den går att utesluta om man inte vill använda det eller har det hemma.

    Även om det är sjukt svårt att hålla sig och låta den färdiga kakan svalna så skulle jag ändå rekommendera dig att ha tålamod och skära i kakan när den nästan är helt kall för bäst resultat 🙂

    Till picknick och utflykter bakar vi ofta tigermuffins istället som går lite fortare!
    Receptet på tigermuffins finns HÄR.

    Lycka till! / Kram Linda

    (lämna gärna en kommentar och sätt betyg på receptet längst ner på sidan – tack!)

    Print

    Glutenfri Tigerkaka

    glutenfri tigerkaka av glutenfria köket

    Ingredients

    Scale
    • 75 g smör
    • 3 ägg
    • 2 ½ dl strösocker
    • 3 dl mjölmix, tex. Finax röda mix 
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk Psylliumhusk (fr Lindroos)
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 1 dl mjölk
    • 12 msk kakao – blandas med 1/3 del av smeten 

    Instructions

    1. Smält smöret, ställ åt sidan att svalna.
    2. Vispa ägg och ströcker pösigt några minuter. Blanda mjölmix, bakpulver, Psylliumhusk och vaniljsocker i en bunke och häll ner lite i taget i äggblandningen. Vänd runt mjölblandningen försiktigt utan att vispa för att behålla luftbullorna i smeten.
    3. Tillsätt mjölk och smält smör, vänd runt med en slickepott till en jämn smet.
    4. Häll upp ca 2 dl av smeten i en annan bunke och rör ner kakao, mängd efter hur mycket chokladsmak man vill ha.
    5. Smöra och bröa en sockerkaksform ca 1 ½ liter, tänk på att använda glutenfritt ströbröd. Häll i hälften av den ljusa smeten, häll därefter i chokladsmeten runt om i formen och avsluta med resten av den ljusa smeten. Ta en gaffel, kniv eller tex. potatissticka och dra runt i formen något varv för att kakan ska bli marmorerad.
    6. Grädda på falsen längst ner i ugnen i 35-40 min, 175 grader, kontrollera med en potatissticka att kakan är klar (potatisstickan ska vara torr).
      Låt kakan stå och kallna i formen ca 10 min, stjälp sedan upp kakan på ett galler eller ett fat och svalan helt innan den skärs i bitar.

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    glutenfria tigermuffins av glutenfria köket
    Print Friendly, PDF & Email
  • Pumpakaka med glasyr

    Saftig glutenfri kaka bakad med pumpa – halloweenpumpan går utmärkt att riva ner till den här kakan!

    glutenfri pumpakaka med glasyr

    Hej på er!

    Hoppas ni har det bra i novembermörkret?
    För egen del känner jag att jag inte riktigt hängt med, redan november och snart är vi framme vid första advent!

    Den här tiden på året fylls butiker och hemmen med pumpor i oilka varianter. Tycker det blir så mysigt och vackert med alla färgklickar som pumporna bidrar med.
    Så här kring Halloween är det många som har pumpor hemma och det går jättebra att använda de till matlagning och bakning – även de stora ”vanliga” orangea som ofta används till dekoration.

    Hoppas du vill testa den här goda kakan! Vill du baka något mer av pumpan kan jag rekommendera min goda Pumpalimpa.

    Lycka till!

    // Kram Linda

    Print

    Glutenfri Pumpakaka med glasyr

    Glutenfri Pumpakaka med glasyr

    Ingredients

    Scale

    Pumpakaka:

    • 4 ägg
      3
       dl strösocker
    • 250 g finriven pumpa
    • 3 dl Semper glutenfri mjölmix
    • 2.5 dl mandelmjöl
    • 1 tsk bikarbonat
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 krm salt
    • 2 tsk mald kanel
    • 2 tsk psylliumhusk
    • 2.5 dl rapsolja

    Frosting:

    • 200 g naturell färskost
    • 40 g rumsvarmt smör
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 2 tsk citronsaft
    • 4 dl florsocker

    Instructions

    1. Skala och finriv pumpan.
    2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
    3. Blanda mjölmix, mandelmjöl, fiberhusk, salt, kanel, bakpulver och bikarbonat i en annan bunke och rör sedan ner det i äggblandningen. Tillsätt den rivna pumpan.
    4. Tillsätt oljan lite i taget i smeten under omrörning.
    5. Klä en form, ca 20×32 cm, med bakplåtspapper (tips, knöla ihop bakplåtspappret först så går det lätt att forma i formen). 
    6. Grädda kakan näst längst ner i ugnen i 175 grader i 35-40 min. Låt kakan svalna i formen.
    7. Ta fram ingredienserna till frostingen. Vispa smör och färskost tills de blandat. Ttillsätt sedan florsocker, vaniljsocker och citronsaft och vispa ihop till en fluffig smet.
    8. Bred ut glasyren över den kalla kakan. Gör ett fint vågigt mönster i glasyren med en gaffel – dra gaffeln löst över glasyren och gör ett vågmönster.
    9. Skär kakan i lagom bitar, torka gärna av kniven då och då för finare kanter, och förvara kakan i kylen.

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Morotskaka med glasyr

    Bästa receptet på glutenfri morotskaka! En klassisk morotskaka som är så saftig och god att ingen kan gissa att den är glutenfri!

    godaste glutenfria morotskakan glutenfria köket

    Hej på er!

    Nu ni! Här har ni det absolut bästa glutenfria receptet på den klassiska och älskade morotskakan!

    Tror faktiskt att ingen kaka slår just morotskakan – den är sååå GOD! Funderar du på att testa mitt recept?
    Sluta fundera och börja baka… 🙂

    Kakan blir extra god om den bakas dagen före du vill servera den. gör den helt klar med frostingen ovanpå och låt stå i kylen. Håller upp till en vecka i kylen, men tror faktiskt inte att den kommer få stå kvar där orörd så länge!
    Funkar också bra att frysa men låt då kakan helst tina i kylskåp i god tid innan, alternativt i rumstemperatur – men micra inte då risken är stor att glasyren smälter bort.

    Lämna gärna en recension på receptet under ’kommentarer’ nedan eller dela din bild på Instagram där jag heter glutenfriakoket.se tycker det är så kul att se era bilder!

    Lycka till!
    /Kram Linda

    Print

    Morotskaka med glasyr

    godaste glutenfria morotskakan glutenfria köket

    Ingredients

    Scale

    Morotskaka:

    • 4 ägg
    • 3 dl strösocker
    • 250 g finriven morot
    • 3 dl Semper glutenfri mjölmix
    • 2.5 dl mandelmjöl
    • 1 tsk bikarbonat
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 krm salt
    • 2 tsk mald kanel
    • 2 tsk psylliumhusk
    • 2.5 dl rapsolja

    Frosting:

    • 200 g naturell färskost
    • 40 g rumsvarmt smör
    • 4 dl florsocker
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 2 tsk citronsaft

    Instructions

    1. Skala och finriv morötterna.
    2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
    3. Blanda mjölmix, mandelmjöl, fiberhusk, salt, kanel, bakpulver och bikarbonat i en annan bunke och rör sedan ner det i äggblandningen.
    4. Tillsätt oljan lite i taget i smeten under omrörning. Rör ner morötterna.
    5. Klä en form, ca 20×32 cm, med bakplåtspapper (tips, knöla ihop bakplåtspappret först så går det lätt att forma i formen). 
    6. Grädda kakan näst längst ner i ugnen i 175 grader i 35-40 min. Låt kakan svalna i formen.
    7. Ta fram ingredienserna till frostingen. Vispa smör och färskost tills de blandat. Ttillsätt sedan florsocker, vaniljsocker och citronsaft och vispa ihop till en fluffig smet.
    8. Bred ut glasyren över den kalla kakan. Gör ett fint vågigt mönster i glasyren med en gaffel – dra gaffeln löst över glasyren och gör ett vågmönster.
    9. Skär kakan i lagom bitar, torka gärna av kniven då och då för finare kanter, och förvara kakan i kylen.

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    glutenfria köket morotskaka
    ”Finriv morötterna till kakan”
    glutenfri morotskaka
    ”Blanda de torra ingredienserna innan de tillsätts i smeten”
    tips bakplåtspapper glutenfria köket
    ”Knöla ihop bakplåtspappret så håller det sig på plats i formen”
    glutenfri morotskaka bästa receptet
    ”Bred ut glasyren på kakan, gör ett vackert mönster med en gaffel”
    Print Friendly, PDF & Email
  • Rabarber kladdkaka

    ”Rabarber är ju fantastiskt gott, likaså kladdkaka, så varför inte gör en glutenfri rabarber kladdkaka?! Kanongott!”

    glutenfri rabarber kladdkaka

    Hej hej!

    Rabarber är ju så tacksamt och roligt att baka med. Gillar ni rabarber?
    Den här glutenfria kladdkakan med rabarber gör garanterat succé! Sååå god!

    Du väljer själv hur kladdig den ska vara, kika gärna in i ugnen mot slutet av gräddningstiden och känn med en sticka i mitten hur kladdig den är. Tänk på att kakan inte ska vara helt torr då blir det ingen kladdkaka.

    Jag tyckte den var godast kylskåpskall och med en kula glass eller lättvispad grädde till.

    Om du är sugen på att baka något mer gott med rabarber kan jag tipsa om en knäckig rabarberpaj (recept HÄR) eller en paj med rabarber och hallon (recept HÄR)-

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print

    Glutenfri Rabarber kladdkaka

    glutenfri rabarber kladdkaka

    Ingredients

    Scale
    • 150 g smör (1,5 dl flytande smör)
    • 2,5 dl strösocker
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 1 krm salt
    • 3 ägg
    • 2 dl maizena majsstärkelse el. glutenfri mjölmix

    Topping:

    • 3 dl skivad rabarber
    • 2 msk strösocker
    • kokosflingor/glutenfritt ströbröd till formen

    Instructions

    1.  Smält smöret i en kastrull eller mät upp flytande smör i en bunke. Rör ner strösocker, maizena/mjölmix, vaniljsocker och salt.
    2. Tillsätt äggen och rör till en jämn smet.
    3. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm i diameter (det går bra med en form utan löstagbara sidor också). Smöra formen och bröa med kokosflingor eller glutenfritt ströbröd. Häll i smeten i formen.
    4. Blanda de skivade rabarberna med 2 msk strösocker och strö ut jämnt över kakan.
    5. Grädda mitt i ugnen 20-25 min i 175 grader.
    6. Servera kall med vispgrädde eller glass till.

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Drömrutor istället för rulltårta

    ”Drömrulltårta är ju ett riktigt gott och klassiskt bakverk älskad av många. Här har vi en variant av rulltårtan men bakad i långpanna – alltså Glutenfria Drömrutor!”

    Glutenfria Drömrutor Glutenfria Köket

    Hej på er!

    Om man ska bjuda många på fika tycker jag det är så himla smidigt att baka något i långpanna. De här goda glutenfria rutorna är inspirerade av den fantastiskt goda Drömrulltårtan (glutenfritt recept HÄR).
    En saftig chokladbotten med en len och god smörkräm ovanpå, mums!

    Drömrutorna går jättebra att frysa om man inte äter upp alla på en gång eller om man vill förbereda. Tina de då i rumstemperatur eller i kylen, att tina i micron är ingen bra idé med tanke på smörkrämen som då smälter bort och det vore ju synd.

    Lycka till!
    // Linda

    Print

    Glutenfria Drömrutor istället för rulltårta

    Glutenfria Drömrutor Glutenfria Köket

    Ingredients

    Scale

    Chokladkaka:

    • 3 dl glutenfria mjölmix (180 g)

    • 2 dl strösocker

    • 2 msk kakao

    • 2 tsk bakpulver

    • 1 tsk psylliumhusk (tex. från Lindroos)

    • 150 g smör

    • 1½ dl mjölk

    • 2 ägg

    Glasyr:

     

     

    • 110 g smör
    • 4 dl florsocker
    • tsk vaniljsocker
    • 2 msk mjölk
    • 2 äggulor

    Garnering:

    • 50 g mörk choklad

    Instructions

    1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm blandningen tills det nästan kokar, ta då av kastrullen från plattan.
    2. Mät upp mjölmix, socker, kakao, vaniljsocker, psylliumhusk och bakpulver i en skål. Häll över smörblandningen och rör tills allt blandats.
    3. Vispa äggen riktigt fluffiga (helst i 2-3 min med elvisp) och vänd försiktigt ner äggen i smeten, rör bara så att allt precis blandas.
    4. Smörj en form, ca 32×20 cm, och bröa med glutenfritt ströbröd.
    5. Häll i smeten och grädda på andra falsen nedifrån, 175 grader, i 35-40 min. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna.
    6. Gör glasyren under tiden kakan svalnar. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner florsocker, vaniljsocker och mjölk rör om tills allt blandats.
    7. Tillsätt äggulorna i smörblandningen och rör till en jämn smet. Bred glasyren på den kalla kakan och ställ in i kylen.
    8. Smält chokladen till garneringen och ringla över den kalla kakan. Skär upp i rutor. 

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Låt kakan svalna innan du brer på glasyren”


    Print Friendly, PDF & Email
  • Battenbergkaka i Svensk kostym

    Hejsan!

    Jag hoppas att ni alla hade en fin nationaldag och firade med något riktigt gott på tallriken.

    Inne hos bloggen Matplatsen hade jag spanat in en riktigt häftig kaka vid namn Battenbergkaka som jag aldrig hört talas om förut. Som vanligt gör jag om receptet till glutenfritt och eftersom det närmade sig Sveriges nationaldag 6/6 så tyckte jag kakan gott kunde få en Sverige kostym i gult och blått. Traditionellt verkar Battenbergkaka göras med hälften rosa och hälften ofärgad ljus kaka samt med vit marsipan. Men det blev ju toppen så här med!

    Barnen blev väldigt imponerade över det fina mönstret i kakan. Och att kakan var dekorerad med Nonstop från Marabou i Sveriges färger. Alltså hade den vunnit pluspoäng redan där!

    Några ord om smaken på kakan då? Jo den har en god smak av citron, jag valde att ha i citronskal i både den gula och den blåa färgen. Mellan ”rutorna” och runt om är den spacklad med smörkräm.
    Kakan blir väldigt saftig och nästan lite skör, det gör inget om den blir lite trasig på något ställe man lägger ihop allt i kakan om ”limmar” med smörkräm så det är inte hela världen.

    Grattis Sverige!
    Lycka till med bakningen!
    // Linda

    Print

    Battenbergkaka i Svensk kostym

    Ingredients

    Scale

    Kakan:

    • 125 g smör
    • 3 ägg
    • 2 dl strösocker
    • 1,5 dl mandelmjöl
    • 2,5 dl glutenfri mjölmix
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk vaniljsocker
    • rivet skal från en citron 
    • gul & blå hushållsfärg

    Smörkräm:

    • 75 g smör 
    • 2 dl florsocker

    Blått marsipanlock
    Smarties 

    Instructions

    1. Smält smöret och låt det svalna. Smöra och bröa två brödformar med glutenfritt ströbröd (eller grädda en i taget).
    2. Vispa ägg och socker luftigt, vispa i minst 5 min till en tjock konsistens.
    3. Blanda mjölmix, mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker i en egen skål. Vänd ner blandningen i äggsmeten, vänd runt försiktigt utan att vispa tills allt blandats.
    4. Tillsätt det smälta smöret och rivet citronskal, vänd runt utan att vispa. 
    5. Häll upp hälften av smeten i en bunke. Färga den ena smeten blå och den andra gul.
    6. Fyll upp smeten i varsin form – eller grädda en i taget – var färg för sig. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 20 min tills kakan stannat.
    7. Låt bottnarna svalna helt. Dela varje botten i tre bitar, skär längs med kakan uppifrån och ned.
    8. Vispa ihop smör och florsocker till smörkrämen, vispa i ett par minuter tills krämen blivit vitare. 
    9. Montera kakan genom att lägga tre bitar av botten på ett fat, bred på smörkräm på sidorna av varje bit och tryck ihop dom. Bred på smörkräm ovanpå och lägg dit resterande tre bitar – glöm inte att ha på smörkräm mellan bitarna. Det gör inget om bitarna skulle gå sönder det går bra att ”limma” dit dom, inget som märks i kakan.
    10. Fördela resten av smörkrämen runt om hela kakan. Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna.
    11. Skär av ändbitarna med en vass kniv så att det fina mönstret syns. 
    12. Dekorera och servera! Håller sig 3-4 dagar i kylskåp.

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    ”Det gör inget om bitarna skulle gå sönder, det är inget som märks i kakan”
    ”Spackla hela kakan med smörkräm”
    ”Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna, dekorera med tex Smarties eller annat godis”
    Print Friendly, PDF & Email
  • Rabarber och jordgubbskaka med smultäcke

    Hej på er!

    Vilket fantastiskt mors dag väder vi fick!

    Vi passade på att sitta ute och fika och bara njuta av den underbara värmen som solen bjöd på.

    I landet hade rabarbern vuxit upp så jag kunde bara inte motstå att baka en kaka med rabarber! Rabarber och jordgubbar är ju riktiga smakkompisar så det fick bli både rabarber och svenska (frysta) jordgubbar i kakan.

    Valde att göra en glutenfri kaka med smulor ovanpå. Sååå fantastiskt gott med den mjuka kakan och den sötsyrliga smaken från jordgubbar och rabarber toppat med ett frasigt täcke av smulor. Degen och smulorna har en fräsch smak av citron som lyfter hela kakan!

    Lycka till!

    // Linda

    Print

    Glutenfri rabarber och jordgubbskaka med smultäcke

    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 30 min
    • Cook Time: 40 min
    • Total Time: 70 min
    • Yield: 810 bitar 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale

    Deg:

    • 150 g smör
    • 100 g mandelmjöl
    • 300 g mjölmix, tex Semper Fin mix
    • 150 g strösocker
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk vaniljsocker
    • rivet skal av 1 citron, ekologisk

    Fyllning:

    • 200 g jordgubbar (färska/frysta)
    • 200 g rabarber
    • 1 msk strösocker
    • 1 tsk majsstärkelse Maizena

    Till servering:

    • vaniljsås

    Instructions

    1. Mät upp alla ingredienser till degen i en bunke och knåda ihop till en deg. 
    2. Lägg 1/3 del av degen i frysen.
    3. Skala och skär rabarbern i 1 x 1 cms bitar. Dela jordgubbarna lika stora.
    4. Blanda jordgubbar och rabarber med strösocker och majsstärkelse, rör om och ställ åt sidan.
    5. Klä en form 32 x 20 cm med bakplåtspapper och tryck ut degen i formen. 
    6. Häll av vätskan från jorgubbsblandningen och fördela ut blandningen över degen.
    7. Ta fram degbiten ur frysen och riv över kakan med hjälp av rivjärnets grova sida.
    8. Grädda mitt i ugnen 175 grader i 40 min. 
    9. Låt svalna och servera med vaniljsås.

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    ”Rabarber och jordgubbar i formen!
    Riv över den kalla degen med hjälp av ett rivjärn, klar för ugnen!
    Print Friendly, PDF & Email
  • Strösselkaka

    Hej hej!

    Kakor i långpanna är väl ändå ett toppenbra påfund!
    Här kommer ett färgglatt förslag på glutenfritt fika till kalaset, fotbollsträningen eller kanske att ta med till jobbet?

    När vi har kalas bakar jag nästan alltid allting gluten- och laktosfritt, tycker det är enklast så. Jag slipper risken för att gästerna blandar ihop specialkosten med det som innehåller gluten samt att det är så mycket enklare att göra bara en variant. Vill man inte göra en hel kaka som detta receptet avser så kan man halvera smeten och då välja en mindre form!

    Lycka till!
    // Linda

    Print

    Strösselkaka

    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 30
    • Cook Time: 20
    • Total Time: 60
    • Yield: 20 st bitar 1x

    Ingredients

    Scale

    Vaniljkaka

    • 200 g smör
    • 4 dl strösocker
    • 6 st ägg
    • 4 dl Semper Finmix (glutenfri mjölmix)
    • 2 tsk bakpulver
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 1 tsk Xantangummi (alt. 1 tsk Psylliumfröskal)
    • 2 dl mjölk

    Glasyr

    • 100 g smör
    • 200 g florsocker
    • 1 msk vatten
    • Strössel

    Instructions

    1.Smält smöret till kakan och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
    2. Blanda mjölmix, xantangummi/psylliumfröskal, bakpulver och sikt ner i äggblandningen med hjälp av en mjölsikt eller sil, vänd försiktigt runt till en klumpfri smet utan att vispa.
    3. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet. 
    4. Rör nu ner det smälta smöret och rör tills allt blandats väl (utan att vispa).
    5. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med måtten ca 20 x 30 cm, häll i smeten och bred ut jämt i formen. 
    6. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min i 200 grader. Känn efter med en sticka att kakan är klar. Låt svalna
    7. Rör ihop ingredienserna till glasyren.
    8. Bred ut glasyren på den kalla kakan. Strö över valfritt strössel. 
    9. Förvara i kyl, håller 3-4 dagar.

    Notes

    • Xantangummi finns att köpa i vanliga mataffärer i glutenhyllan – xantangummi är ett konsistensmedel från majs och hjälper till så att kakan inte blir smulig. Går att byta ut mot Pysilliumfröskal.
    • Tänk på att om man använder annan mjölmix än i receptet kan resultatet bli annorlunda.

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Vaniljkaka med jordgubbar

    Hej hej!

    Jordgubbstårta är ju bland det godaste man kan äta tror jag??
    Vad säger ni om den här efterrätten som smakar som jordgubbstårta men ser ut som en riktig efterrätt man hittar i menyn på restaurang!

    I en meny hade den troligtvis hetat något i stil med ”Glutenfri Vaniljkaka på en spegel av krämig vaniljsås toppad med vispad grädde, serveras med svenska jordgubbar” – jag väljer kort och gott att kalla den ”Vaniljkaka med vaniljsås och jordgubbar” – inte lika säljigt kanske men det behövs inte, bilderna talar för sig själv.

    Lycka till!
    // Linda

    Print

    Vaniljkaka med vaniljsås och jordgubbar

    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 30
    • Cook Time: 20
    • Total Time: 50
    • Yield: 6 portioner 1x

    Ingredients

    Scale

    Vaniljkaka

    • 100 g smör
    • 2 dl strösocker
    • 3 st ägg
    • 2 dl Semper Finmix (glutenfri mjölmix)
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk vaniljpulver/vaniljpasta (alt 2 tsk vaniljsocker)
    • 0,5 tsk Xantangummi (alt. 1 tsk Psylliumfröskal)
    • 1 dl mjölk

    Vaniljfluff

    • 2 dl vaniljsås
    • 1 dl vispad grädde

    Garnering:

    • 9 st jordgubbar till garnering
    • 2 dl vispad grädde

    Instructions

    1.Smält smöret till kakan och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
    2. Blanda mjölmix, xantangummi/psylliumfröskal, bakpulver och sikt ner i äggblandningen med hjälp av en mjölsikt eller sil, vänd försiktigt runt till en klumpfri smet utan att vispa.
    3. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet. 
    4. Rör nu ner det smälta smöret och rör tills allt blandats väl (utan att vispa).
    5. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med måtten ca 15 x 20 cm, häll i smeten och bred ut jämt i formen. 
    6. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min i 200 grader. Kakan ska precis stanna. Låt svalna
    7. Gör vaniljsåsen eller använd färdig på tetra, rör försiktigt ner den vispade grädden till en fluffig vaniljsås.
    8. Häll upp vaniljfluffet i botten av 6 st skålar, lägg på en bit vaniljkaka och toppa med vispad grädde.
    9. Dela en jordgubbe i fyra bitar och lägg runt om kakan, avsluta med en halverad jordgubbe på toppen.

    Notes

    • Xantangummi finns att köpa i vanliga mataffärer i glutenhyllan – xantangummi är ett konsistensmedel från majs och hjälper till så att kakan inte blir smulig. Går att byta ut mot Pysilliumfröskal.

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Red velvet kaka

    Läcker och saftig kaka, här i glutenfri tappning!
    Räds inte av mängden kakao, smaken på den färdiga kakan är mild och inte alls så kraftig man kan tro. Creme cheese frostingen gör hela kakan så hoppa inte över den, hur mycket man lägger på mellan lagren är helt valfritt, det går även bra att bre på restrerande frosting runt om kakan också.

    Valde att dekorera kakan med vitchoklad eftersom jag tyckte det passade bra då jag serverade kakan på julafton och det är vinter. Fler förslag på dekoration är tex. jordgubbar, hallon, spritsa ut en del av frostinge eller kanske smula bitar av kakan ovanpå frostingen i ett vackert mönster.

    Lycka till!

    Print

    Glutenfri Red velvet kaka

    Mjuk och fin smak av choklad i en saftig och god kaka!

    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 60
    • Cook Time: 60
    • Total Time: 120
    • Yield: 1012 bitar 1x

    Ingredients

    Scale

    Till kakan: 
    155 g mjukt smör
    3 dl strösocker
    3 ägg
    1,5 tsk vaniljsocker
    5 dl glutenfri mjölmix, tex Lailas blå
    1 dl maizena majsstärkelse
    1 tsk xantangummi
    1,25 tsk bakpulver
    0,5 tsk bikarbonat
    0,5 tsk salt
    1 dl kakao
    2,5 dl mjölk
    1,25 tsk vitvinsvinäger
    2 tsk röd livsmedelsfärg

    Till frostingen:
    300 g naturell färskost
    50 g mjukt smör
    0,25 tsk salt
    1 tsk vaniljsocker
    500 g florsocker

    Instructions

    1. Vispa smör och strösocker luftigt med elvisp.
    2. Tillsätt ägg, vaniljsocker och vinäger, vispa ihop. Smeten blir lite grynig av vinägern men det är precis som det ska vara.
    3.  Mät upp den röda färgen och häll ner i blandningen, vispa ihop tills färgen blandats.
    4. Tillsätt nu kakao, mjölmix, majsstärkelse, bakpulver, bikarbonat, salt och xantangummi, vispa ihop på lägsta hastighet med elvispen. Avsluta med att hälla i mjölken, lite i taget, vispa hela tiden.
    5. Klä en springform på 18 cm med bakplåtspapper i botten och runt kanterna, se till att kanterna blir högre än formen då kakan blir hög.
    6. Grädda kakan i 175 grader, näst längst ner i ugnen i ca 1 timme. Lägg över ett bakplåtspapper om kakan ser ut att få för mycket färg. Låt kakan kallna i formen.
    7. Vispa smör och färskost luftigt. Tillsätt vaniljsocker, salt och florsocker och vispa ihop till en krämig massa. Låt stå i kylen tills kakan svalnat helt.
    8. Skär kakan i tre delar och bred färskostkrämen mellan lagren, avsluta med färskost.
    9, Dekorera på valfritt sätt, tex. vita chokladflarn som på bilden. Temperera vit choklad och bred ut på tex. en plastpåse eller plastficka och låt stelna. Bryt i bitar och dekorera tårtan.

    Notes

    Kakan är mäktig så det behövs inte stora bitar.

    Keywords: glutenfri red velvet. red velvet, kaka, fika, mjuk kaka, creme cheese frosting, glutenfri fika, baka, baka glutenfritt, recept

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Print Friendly, PDF & Email