• Sockerkringlor

    Klassiska, spröda sockerkringlor som är gjorda på glutenfri mördeg. En vacker kaka att lägga upp på kakfatet till jul, kalaset eller den där mysiga fikan för att man bara blir sugen på goda glutenfria småkakor.

    Blir naturligt glutenfria med Sempers Finmix som jag har använt för denna mördeg. Florsockret i degen hjälper till att få degen följsam och strösockret bidrar till sprödheten.

    Glutenfria Sockerkringlor med pärlsocker, ca 20 st beroende på storlek

    100 g smör, rumsvarmt
    3 dl glutenfri mjölmix, Semper finmix
    0,5 dl strösocker
    0,5 dl florsocker
    1 litet ägg, 25 g (alt. 1/2 ägg)

    Mät upp alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 min.

    Ta fram degen och rulla en ca 15 cm lång remsa av en bit deg, forma till en kringla. Pensla ovansidan med uppvispat ägg och doppa sedan i pärlsocker.

    Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 6-8 min (beroende på storlek)

  • Chokladsnittar med pärlsocker

    Goda spröda chokladkakor som försvinner i ett nafs, omöjligt att bara ta en 🙂

    Glutenfria chokladsnittar

    Till ca 30 st
    100 g smör
    1 dl strösocker
    1 msk mörk sirap
    3 dl fin mjölmix Semper (180 g)
    3 msk kakao
    1 tsk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver
    1 ägg (halva sparas till pensling)

    Mät upp smör, socker, sirap, mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en matberedare. Vispa upp ägget och häll ner hälften av ägget. Kör ihop till en smidig deg. Ta upp degen på bakbord och dela i tre delar, rulla varje del till en ca 2 cm tjock rulle – lika lång som plåten. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper, platta till rullarna lite lätt och pensla med resten av ägget, strö över pärlsocker.
    Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 15 min.
    Skär längderna lite snett till lagom stora kakor medans de fortfarande är varma, när de kallnat stelnar dom.