-
Julkola
Seg kola med en härligt god smak av choklad är ett måste till jul i Glutenfria Köket!
Bästa tipsen för att lyckas med kolan är att använda en digital termometer och att inte lämna spisen ?
Ett till tips är att slå in julkolan i muffins formar – enkelt och snyggt.
Till ca 60 st kolor
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl mörk sirap
2 msk kakao
1 tsk ättika 12%Mät upp grädde, strösocker, sirap och kakao i en tjockbottnad kastrull med höga kanter. Låt koka upp under omrörning, sänk sedan temperaturen på plattan och koka på svag värme tills termometern visar 125 grader. Ta av kastrullen från värmen och rör i ättiksspriten. Rör om tills allt blandats. Häll upp kolan på bakplåtspapper i tex en ugnsform och låt svalna. Skär i lagom stora bitar och slå in kolorna i muffinsformar eller klippt smörpapper. Förvara i rumstemperatur.
-
Smörkola
Gott basrecept på smörkola som kan smaksättas på många olika sätt, mina favoriter är chokladkola och pepparkakskola ♥
Chokladkola doppad i mörk choklad, hyvlad vit choklad ovanpå 🙂100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsockerSmaksättningar
Pepparkakskola – 2 tsk pepparkakskryddor
Chokladkola – 2 msk kakao
Apelsin & chokladkola – rivet skal av 2 st apelsiner & 1,5 msk kakao
Polkagriskola – 1 dl krossade polkagrisar
Smörkola – ingen smaksättning
Smält smöret i en vid tjockbottnad kastrull. Rör ner vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka tills hushållstermometern visar 124 grader. Rör ner den smaksättningen du vill ha och häll upp smeten i en oljad eller bakplåtsklädd form, låt stelna. Skär upp kolan i önskad storlek. Låt dom vara som dom är eller doppa i choklad.