• Julkola

    Seg kola med en härligt god smak av choklad är ett måste till jul i Glutenfria Köket!

    Bästa tipsen för att lyckas med kolan är att använda en digital termometer och att inte lämna spisen 😊

    Ett till tips är att slå in julkolan i muffins formar – enkelt och snyggt.

    Till ca 60 st kolor
    3 dl vispgrädde
    3 dl strösocker
    1 dl mörk sirap
    2 msk kakao
    1 tsk ättika 12%

    Mät upp grädde, strösocker, sirap och kakao i en tjockbottnad kastrull med höga kanter. Låt koka upp under omrörning, sänk sedan temperaturen på plattan och koka på svag värme tills termometern visar 125 grader. Häll upp kola på bakplåtspapper i tex en ugnsform och låt svalna. Skär i lagom stora bitar och slå in kolorna i muffinsformar eller klippt smörpapper. Förvara i rumstemperatur.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Julkola

    Ett måste till julen är julkola, tycker jag 🙂 Och med en digital termometer är det inte så svårt att lyckas!

    Ett tips är att slå in julkolan i muffinsformar, enkelt och snyggt.

    Till ca 60 st kolor
    3 dl vispgrädde
    3 dl strösocker
    1 dl mörk sirap
    2 msk kakao
    1 tsk ättika

    Mät upp grädde, strösocker, sirap och kakao i en tjockbottnad kastrull med höga kanter. Låt koka upp under omrörning, sänk sedan temperaturen på plattan och koka på svag värme tills termometern visar 125 grader. Häll upp kola på bakplåtspapper i tex en ugnsform och låt svalna. Skär i lagom stora bitar och slå in kolorna i muffinsformar eller klippt smörpapper. Förvara i rumstemperatur.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Havrebollar

    Ljuvliga havrebollar med garantetat strykande åtgång!!
    image

    150 g smör
    2 dl strösocker
    6 dl glutenfria havregryn
    3 msk Oboypulver
    1 dl riven kokos
    1 tsk vaniljsocker
    1 1/2 dl vispgrädde

    Mixa havregrynen till mindre bitar i en matberedare eller med en stavmixer. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt alla torra ingredienser och vispa hop. Vispa grädden i en skål, vänd sedan ner i meten och vispa ihop.
    Låt smeten vila i ca 10 min i kylskåp.
    Forma bollar och rulla i kokos.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Chokladbollar

    Kärt barn har många namn men jag väljer att kalla dom för chokladbollar 🙂 Stora som små älskar väl chokladbollar och något som är lite extra bra med dessa är att barnen enkelt kan hjälpa till, eller rentav baka helt själva.
    Passar perfekt att ta med på utflykten. Ladda upp en omgång inför långhelgen!

    Till ca 20 st chokladbollar
    100 g smör
    1 msk kakao
    4 msk strösocker
    3 dl Ren havregryn, Semper
    1 msk kaffe, vatten eller mjölk
    pärlsocker, kokos eller strössel till garnering
    Skär smöret i mindre bitar, lättast är det om smöret får stå i rumstemperatur en stund. Blanda dom torra ingredienserna med smöret. Tillsätt vätskan och knåda tills allt blandats ordentligt. Rulla nu degen till bollar och vänd i pärlsocker, kokos eller strössel. Förvara sedan i kyl.

    Tips! För att få lite roligare färg på cocos och pärlsocker lägger man valfri mängd i en platspåse, droppar ner lite karamellfärg och skakar (håll ihop påsen ordentligt eller sätt ihop med klämma). Klart!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Knäck

    Ingen jul utan knäck! Vet att man även kan ha i finhackad mandel men vi har alltid gjort knäck utan något extra i, så tycker vi att dem smakar bäst, men vill man kan man självklart tillsätta det man gillar.
    Med en hushållstermometer får man lättast ett bra resultat!

    ca 50 st
    2 dl vispgrädde
    2 dl ljus sirap
    2 dl strösocker

    Blanda allt i en kastrull och låt koka upp. Koka sedan på svag värme, smeten ska fortfarande bubbla när den kokar, tills hushållstermometern visar 122 grader. Ställ upp knäckformar på smörpapper och häll upp smeten i formarna, tänk på att smeten är jättevarm – akta alla barn i närheten!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Smörkola

    Gott basrecept på smörkola som kan smaksättas på många olika sätt, mina favoriter är chokladkola och pepparkakskola ♥


    Chokladkola doppad i mörk choklad, hyvlad vit choklad ovanpå 🙂

    100 g smör
    2 dl vispgrädde
    3 dl strösocker
    1 dl ljus sirap
    1 tsk vaniljsocker

    Smaksättningar
    Pepparkakskola – 2 tsk pepparkakskryddor
    Chokladkola – 2 msk kakao
    Apelsin & chokladkola – rivet skal av 2 st apelsiner & 1,5 msk kakao
    Polkagriskola – 1 dl krossade polkagrisar
    Smörkola – ingen smaksättning

    Smält smöret i en vid tjockbottnad kastrull. Rör ner vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka tills hushållstermometern visar 124 grader. Rör ner den smaksättningen du vill ha och häll upp smeten i en oljad eller bakplåtsklädd form, låt stelna. Skär upp kolan i önskad storlek. Låt dom vara som dom är eller doppa i choklad.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Smörkola

    Gott basrecept som kan smaksättas på många olika sätt, mina favoriter är chokladkola och pepparkakskola ♥

    Chokladkola doppad i mörk choklad, hyvlad vit choklad ovanpå 🙂

    100 g smör
    2 dl vispgrädde
    3 dl strösocker
    1 dl ljus sirap
    1 tsk vaniljsocker

    Smaksättningar
    Pepparkakskola – 2 tsk pepparkakskryddor
    Chokladkola – 2 msk kakao
    Apelsinkola – rivet skal av 2 st apelsiner & 1 citron
    Pistagekola – 1 dl hackade rostade pistagenötter
    Limekola – rivet skal av 2 st lime
    Kardemummakola – 2 tsk stötta kardemummakärnor
    Ingefärskola – 1 tsk malen ingefära

    Smält smöret i en vid tjockbottnad kastrull.
    Rör ner vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka utan lock i ca 15-30 min. Rör om då och då.
    Gör sedan ett kulprov för att veta när kolan är klar (kulprov: droppa ner lite smet i ett glas med kallt vatten, när kolan går att rulla till en kula är den klar).
    Rör ner den smaksättningen du vill ha, eller behåll kolan naturell.
    Häll upp kolan i en oljad eller bakplåtsklädd form, låt stelna.
    Skär upp kolan i önskad storlek. Låt dom vara som dom är eller doppa i choklad.

    Print Friendly, PDF & Email