• Kalas,  Mjuka kakor

    Strösselkaka

    Hej hej!

    Kakor i långpanna är väl ändå ett toppenbra påfund!
    Här kommer ett färgglatt förslag på glutenfritt fika till kalaset, fotbollsträningen eller kanske att ta med till jobbet?

    När vi har kalas bakar jag nästan alltid allting gluten- och laktosfritt, tycker det är enklast så. Jag slipper risken för att gästerna blandar ihop specialkosten med det som innehåller gluten samt att det är så mycket enklare att göra bara en variant. Vill man inte göra en hel kaka som detta receptet avser så kan man halvera smeten och då välja en mindre form!

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Strösselkaka


    Ingredients

    Scale

    Vaniljkaka

    • 200 g smör
    • 4 dl strösocker
    • 6 st ägg
    • 4 dl Semper Finmix (glutenfri mjölmix)
    • 2 tsk bakpulver
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 1 tsk Xantangummi (alt. 1 tsk Psylliumfröskal)
    • 2 dl mjölk

    Glasyr

    • 100 g smör
    • 200 g florsocker
    • 1 msk vatten
    • Strössel

    Instructions

    1.Smält smöret till kakan och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
    2. Blanda mjölmix, xantangummi/psylliumfröskal, bakpulver och sikt ner i äggblandningen med hjälp av en mjölsikt eller sil, vänd försiktigt runt till en klumpfri smet utan att vispa.
    3. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet. 
    4. Rör nu ner det smälta smöret och rör tills allt blandats väl (utan att vispa).
    5. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med måtten ca 20 x 30 cm, häll i smeten och bred ut jämt i formen. 
    6. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min i 200 grader. Känn efter med en sticka att kakan är klar. Låt svalna
    7. Rör ihop ingredienserna till glasyren.
    8. Bred ut glasyren på den kalla kakan. Strö över valfritt strössel. 
    9. Förvara i kyl, håller 3-4 dagar.

    Notes

    • Xantangummi finns att köpa i vanliga mataffärer i glutenhyllan – xantangummi är ett konsistensmedel från majs och hjälper till så att kakan inte blir smulig. Går att byta ut mot Pysilliumfröskal.
    • Tänk på att om man använder annan mjölmix än i receptet kan resultatet bli annorlunda.
    • Prep Time: 30
    • Cook Time: 20
  • Kyckling

    Flygande Jakob

    En riktig 70-tals klassiker som fortfarande hänger kvar. Just Flygande Jakob kan jag bli rikigt sugen på ibland, älskar kombinationen av curry, banan, bacon och jordnötter! Vet att det finns många delade meningar om denna rätt, kan det vara banan i maten som vissa inte gillar?
    Hemma hos oss är det bara jag som gillar varma bananer så de andra brukar bara peta bort dom, därför skär jag bananerna i ganska stora bitar så dom syns och enkelt kan tas bort – och ingen behöver äta en av misstag, hemska tider! 😉  

    1 kg kycklingfilé
    3 dl grädde
    0,5 dl chilisås
    1 tsk curry
    1 krm svartpeppar
    1-2 bananer (inte övermogna)
    1 pkt bacon
    1 dl salta jordnötter

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Skär kycklingen i bitar, ca 2×2 cm. Stek i omgångar i en stekpanna, lägg sedan över köttet i en form. Blanda grädde, chilisås, curry och svartpeppar. Häll blandningen över kycklingen. Skiva bananerna på längden och lägg ner i formen.

    Grädda mitt i ugnen i 20 min. 
    Skär under tiden baconet i små bitar, stek i en panna och låt rinna av på ett hushållspapper När det återstår 5 min av tiden, strö bacon och jordnötter över kycklingen. Servera med ris.