• Varmkorv i termos

    Enklast lunchen när man är ute på äventyr – varmkorv i termos!

    Häll upp kokhett vatten på termos, ha i varmkorv när det är dags att äta, låt ligga i några minuter och fiska sedan upp med en tång/pincett! Servera med korvbröd 👌👍

  • Glutenfria blåbärsmuffins med vit choklad

    Riktigt härligt sommarfika med blåbär och hackad vit choklad!

    Vi tog en promenad i skogen och barnen hjälpte till att plocka blåbär, när vi kom hem hjälptes vi åt att rensa bären och baka de här goda muffinsarna. Lagom många momentet för att en 3- och en 5-åring ska vilja vara med hela tiden.

    Smaklig fika!

    12 st muffins:
    100 g smör, rumsvarmt
    2 ägg
    2 1/2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax
    1 1/2 dl strösocker
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    1/2 tsk Fiberhusk
    2 dl blåbär
    25 g vit choklad

    Vispa smör och socker luftigt, tillsätt sedan ett ägg i taget och fortsätt vispa en minut till. Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och häll ner i smörblandningen, rör till en jämn smet med en slickepott eller slev.

    Hacka chokladen grovt och rör ner i smeten.

    Häll upp smeten i muffinsformar, fyll dem till drygt hälften. Lägg på blåbär. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 12 min.

  • Ägg- och glutenfria pannkakaor

    Barnen ville ha pannkakor och äggen var slut = perfekt tillfälle att göra äggfria pannkakor!
    Smakade precis som vanliga, ingen av barnen märkte någon skillnad eller sa något 🙂

    Till 4 portioner
    3 dl mjölk (vanlig eller laktosfri)
    1,5 dl glutenfri mjölmix (använde Finax röd)
    0,5 tsk bakpulver
    0,25 tsk xantangummi (finns i glutenfria hyllan i butik)
    en nypa salt

    Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa till en skummig smet.
    Häll i smet i en medelvarm stekpanna med smör i och låt pannkakan steka ett par minuter tills ytan uppåt stelnat, vänd då pannkakan och låt steka ett par minuter till.

    Servera med tex bär eller sylt – smaklig måltid!

  • Blåbär och hallon muffins

    Till sommarfesten på dagis önskade dottern något gott att ha med i fikakorgen så valet föll på blåbär- och hallonmuffins. Lill-bagaren fick själv sköta rörandet, mätandet och vägandet, och oj vad hon var stolt över att hon kunde själv! Sommarfesten var väldigt lyckad och toppenfint väder fick vi. Muffinsen intogs på picknickfilten i gröngräset i skuggan. Till barnens lycka fick de glass i fiskdammen 🙂
    20120526-104015.jpg

    12 muffins:
    100 g smör, rumsvarmt
    2 ägg, gärna ekologiska
    2 1/2 dl glutenfri mjölmix, Finax
    1 1/2 dl strösocker
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    1/2 tsk fiberhusk
    2 dl blåbär och hallon

    Rör socker och smör luftigt, tillsätt sedan ett ägg i taget. Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och häll ner i smörblandningen, rör till en jämn smet. Häll upp smeten i muffinsformar, fyll dem till drygt hälften. Lägg på blåbär och hallon. Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i ca 12 min.

  • Krabbelurer

    Nä – krabbelurer innehåller inte krabba så ni kan läsa vidare 🙂 Dom smakar som en blandning av munk och sockerkaka men ser ut som en plätt. Jättegoda att äta som dom är och ta med på utflykten, eller äta dom till mellis med frukt och vispad grädde.

    Till ca 10 st krabbelurer

    1 ägg
    1 1/4 dl mjölk
    2,25 dl mjölmix Finax
    0,75 dl socker
    1,5 tsk bakpulver
    1,5 tsk vaniljsocker

    Vispa ägg och socker lätt fluffigt för hand med en visp. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ner mjölmix, vaniljsocker och bakpulver, fortsätt vispa till en jämn och klumpfri smet. Låt smeten stå och svälla i ca 15 min, den ska vara tjock som sockerkakssmet ungefär.
    Stek filurerna på svag/medel värme, ca 3 msk till varje filur, använd lite lite smör till första stekningen, upprepa vid behov om de fastnar i pannan.

    Tips! Vill du även göra ”vanliga” filurer till övriga som tål gluten, byt ut mjölmixen mot vetemjöl.