Grönkål och ädelost i ett frasigt pajskal som är naturligt glutenfritt gjort på majsmjöl. Pajen passar bra som en vegetarisk ensamrätt eller ett vegetariskt inslag på julburdet.

Glutenfri grönkålspaj med ädelost, 4 port ( 8 port, buffé)
Pajskal:
100 g smör
190 g majsmjöl
2 msk rismjöl
1 msk kallt vatten
1 krm salt

Fyllning :
100 g färsk grönkål
1 krm svartpeppar grovmalen
75 g ädelost kvibille
2 ägg
1 dl grädde
1 dl mjölk
1/2 liten röd lök
valnötter (kan uteslutas)

Mät upp ingredienserna till pajdegen i en bunke och nyp ihop med händerna. Tryck ut degen i en form som är 20 cm i diameter. Låt degen vila 20 min i kylen. Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla pajdegen med uppvispat ägg och nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 10 min, 200 grader.

Hacka grönkålen och stek i smör i en stekpanna på medelstark värme i 2-3 min. Salta och peppra. Lägg grönkålen i pajskalet.

Smula osten över grönkålen. Skiva rödlök och dela valnötterna i mindre bitar och strö över pajen. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk till en äggstanning och häll det över pajen.

Grädda på andra falsen nedifrån i ugnen i 25-30 min, 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper över pajen så att inte nötterna och löken bränns vid.

SMAKLIG MÅLTID!