• Laxpaj med grönsaker

    Smarrig glutenfri paj med lax och wokgrönsaker som imponerar vid matbordet. Superenkel att göra, supergod att äta!

    Hej på er!

    Alltså pajer! Så himla gott med paj tycker jag!
    Och de går ju att variera i det oändliga, både matpajer och fikapajer.

    I den här goda laxpajen tog jag två laxfiléer som blev kvar från när vi grillade lax sist och några nävar wokgrönsaker, på med äggstanning, lite kryddor och riven ost å in i ugnen!
    Medans pajen blir klar passar man på att skära en god sallad och duka. Toppen!

    Om du också gillar paj så skulle jag vilja tipsa om att kika in i kategorin för pajer här på bloggen, klicka HÄR för att komma till kategorin. Där finns många goda pajer samlade, både matpajer och fikapajer.

    Lycka till!
    /Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri lax och grönsakspaj

    Glutenfri Laxpaj med grönsaker


    Ingredients

    Scale

    Pajskal:

    • 150 g kallt smöt
    • 5 dl glutenfri mjölmix, Finax röd
    • 1 msk kallt vatten

    Fyllning:

    • 250 g tillagad laxfilé
    • 2 dl frysta wokgrönsaker
    • 3 ägg
    • 3 dl mjölk
    • 2 tsk dill, färsk eller fryst
    • 1 krm salt
    • 0,5 krm grov svartpeppar
    • 1 dl riven ost

    Instructions

    1. Blanda ihop smör och mjölmix till en smulig massa, tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen vila ett par minuter så den sätter sig.
    2. Tryck ut degen i en pajform och låt stå i kylen i 20 min. Förgrädda sedan pajskalet i 10 min i 200 grader.
    3.  Dela laxen i mindre bitar och strö ut lax och wokgrönsaker i pajskalet. Strö över osten.
    4. Vispa ihop ägg, mjölk, dill, salt och peppar. Häll blandningen över pajen.
    5. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25 min, 225 grader, tills den fått fin färg och ”stannat” i mitten. Täck ev. med folie sista minuterna så pajen inte blir bränd
    Print Friendly, PDF & Email
  • Hallon och blåbärspaj

    ”Supergod hallon och blåbärspaj med ett knaprigt smultäcke med glutenfria havregryn. En snabb och enkel paj att bjuda på, eller kanske bara unna sig själv något gott!”

    glutenfri hallon och blåbärspaj

    Hej på er!

    Alltså en riktigt god smulpaj är ju så fantastiskt gott!
    Av allt fika man kan baka så är just smulpaj en av mina absoluta favoriter. Och särskilt om jag vill ha något som går snabbt att baka till fika eller efterrrätt eftersom det är så enkelt att göra.
    Testa gärna min goda Jordgubb- & rabarberpaj!

    Mina barn har lite blandade känslor till smulpaj och oftast äter de bara smulorna – särskilt om det är äppelpaj eller rabarberpaj – men den här gången fick pajen riktiga lovord så med det sagt, testa den här pajen den är supergod!

    Lycka till!
    /Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri hallon och blåbärspaj

    Glutenfri Hallon och blåbärspaj


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 20
    • Cook Time: 30
    • Total Time: 50
    • Yield: 1012 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale

    Smuldeg:

    • 150 g smör, mjukt
    • 2,25 dl glutenfria havregryn
    • 2,25 dl mjölmix, tex. Lailas blå mjölmix
    • 2 msk strösocker
    • 2 msk ljus sirap

    Fyllning:

    • 500 gr frysta bär Hallon & blåbär, eller färska
    • 0,75 dl strösocker
    • 1 msk potatismjöl

    Instructions

    1. Mät upp mjölmix, havregryn, strösocker och sirap i en bunke.
    2. Skär smöret i mindre bitar och häll ner i bunken. Nyp ihop till en deg – den blir lite kladdig.
    3. Häll upp bären i en ugnsform. Tillsätt strösocker och potatismjöl och rör om till allt blandats.
    4. Smula degen över bären, degen ska vara lite kladdig.
    5. Grädda mitt i ugnen i ca 30 min, 200 grader tills pajen fått fin färg. Låt svalna.
    6. Servera pajen kall eller ljummen men vaniljsås.
    glutenfri hallon och blåbärspaj
    ”Servera pajen ljummen eller kall med vaniljsås”
    Print Friendly, PDF & Email
  • Sommarpaj med passionsfrukt

    Betalt samarbete med Text & Art

    Hej på er!

    Snart är det ju mors dag, närmare bestämt den 30/5. Och alla mammor gillar väl fika?! Jag är iaf en av dom!

    Tänkte tipsa er om en sån fantastiskt god paj med en härlig kräm av passionsfrukt som tillsammans med söta jordgubbar blir en riktig fullträff!

    Har ni sett vilket snyggt förkläde?!
    Man kan ju inte annat än känna sig lite stolt – Queen in the kitchen!

    Hos fantastiska Text & Art kan du beställa detta personliga förkläde med valfritt namn – perfekt till mors dag!

    Just nu får du 20% rabatt på allt (utom ramar) med koden ”glutenfriakoket” när du beställer innan 31/5 hos Text & Art.

    Och här har ni receptet på pajen! 🙂

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfri sommarpaj med passionsfrukt

    Sommarpaj med passionsfrukt


    Ingredients

    Scale

    Pajdeg:

    • 150 g smör, mjukt
    • 2,5 dl glutenfria havregryn
    • 3 dl glutenfri mjölmix, tex Semper Finmix
    • 0,75 dl brunt farinsocker 
    • ev. 1 msk vatten

    Passionskräm:

    • 3 st passionsfrukter
    • 2 dl vispgrädde (laktosfri)
    • 1,5 dl turkiskt yoghurt (laktosfri)
    • 2 msk strösocker

    Garnering:

    • 400 g jordgubbar
    • citronmeliss
    • lite kärnor från passionsfrukten

    Instructions

    1. Mät upp all ingredienser till pajdegen utom vatten i en bunke och knåda snabbt ihop till en deg utan att överarbeta den, tillsätt ev vatten om den blir torr (beror på vilken mjölmix som används).
    2. Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i omkrets. Låt stå i kylen i 20 min.
    3. Grädda pajskalet mitt i ugnen i 10 min, 200 grader. Låt svalna helt.
    4. Vispa grädden till fyllningen.
    5. Gröp ur passionsfrukterna och passera i en sil. 
    6. Rör ner yoghurt och vätskan från frukten i grädden och vispa ihop till en fast kräm. Vill man ha en sötare kräm tillsätt mer socker.
    7. Bred ett tunt lager kräm i botten på pajskalet.
    8. Skiva jordgubbar och lägg ut i ett lager ovanpå krämen. Spara några jordgubbar till garnering.
    9. Häll på resten av krämen och bred ut över jordgubbarna.
    10. Dekorera med jordgubbar, citronmeliss och lite kärnor från passionsfrukten. 
    Print Friendly, PDF & Email
  • Saffranspaj med hallon och blåbär

    Till jul bakar vi mer än någonsin under resten av året så jag tänkte att det ibland kan vara skönt att inte krångla till det så mycket?

    Den här frasiga smulpajen med smak av saffran, hallon och blåbär är enkel att baka men smakar fantastiskt!

    En paj att bjuda på till lucia, julafton eller kanske bara njuta av en helt vanlig kväll i decembermörkret?

    Smaklig paj!

    Glutenfri saffranssmulpaj med hallon och blåbär, 6-8 portioner

    Smuldeg:

    100 g smör

    4 dl glutenfri mjölmix, tex. Finax röd

    2 msk strösocker

    0,5 g saffran (1 kuvert)

    Bärfyllning:

    250 g hallon & blåbär (fryst)

    2 msk strösocker

    Mät upp smör, mjölmix, saffran och strösocker o en bunke och nyp ihop till en smulig deg, arbeta den inte för länge då försvinner smulorna.

    Lägg bären i en pajform och strö över socker. Strö ut smuldegen ovanpå och grädda mitt i ugnen i 15-20 min, 200 grader.

    Serva med vaniljvisp eller vaniljglass.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Grönkålspaj med ädelost och valnötter

    Grönkål och ädelost i ett frasigt pajskal som är naturligt glutenfritt gjort på majsmjöl. Pajen passar bra som en vegetarisk ensamrätt eller ett vegetariskt inslag på julburdet.

    Glutenfri grönkålspaj med ädelost, 4 port ( 8 port, buffé)
    Pajskal:
    100 g smör
    190 g majsmjöl
    2 msk rismjöl
    1 msk kallt vatten
    1 krm salt

    Fyllning :
    100 g färsk grönkål
    1 krm svartpeppar grovmalen
    75 g ädelost kvibille
    2 ägg
    1 dl grädde
    1 dl mjölk
    1/2 liten röd lök
    valnötter (kan uteslutas)

    Mät upp ingredienserna till pajdegen i en bunke och nyp ihop med händerna. Tryck ut degen i en form som är 20 cm i diameter. Låt degen vila 20 min i kylen. Sätt ugnen på 200 grader.

    Pensla pajdegen med uppvispat ägg och nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 10 min, 200 grader.

    Hacka grönkålen och stek i smör i en stekpanna på medelstark värme i 2-3 min. Salta och peppra. Lägg grönkålen i pajskalet.

    Smula osten över grönkålen. Skiva rödlök och dela valnötterna i mindre bitar och strö över pajen. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk till en äggstanning och häll det över pajen.

    Grädda på andra falsen nedifrån i ugnen i 25-30 min, 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper över pajen så att inte nötterna och löken bränns vid.

    SMAKLIG MÅLTID!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria minipajer med parmesanost

    Goda små pajer att servera till kräftskivan, buffén eller en god sallad.

    Till 8 st minipajer

    100 g smör

    3,25 dl glutenfri mjölmix

    1 msk kallt vatten

    Fyllning :

    3 dl riven parmesanost

    2 ägg

    1 dl mjölk

    lite peppar

    Börja med pajdegen. Skär smöret i mindre bitar och knåda ihop med mjölmixen till en smulig deg, tillsätt vattnet och knåda ihop till en jämn deg. Tryck ut degen i en muffinsplåt av metall eller i aluminiumformar och låt stå i kylen i 30 min. Grädda mitt i ugnen i 10 min, 200 grader.

    Fördela osten jämt i formarna och fyll på med äggstanningen, grädda mitt i ugnen i ca 15 min.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Knäckig äppelpaj

    Vi har kvar massor av vinteräpplen som jag la undan sent i höstas, de har räckt hela vintern men nu börjar en del av dom se lite ledsna ut, få passade det ju perfekt med en god äppelpaj. Det blev den här söta och knäckiga äppelpajen som går snabbt att svänga ihop!

    Fyllning:
    6-8 st äpplen (ca 800 g)
    1 tsk malen kanel

    Knäckig toppning:
    150 g smör
    3 dl Ren havre (glutenfri)
    2 dl strösocker
    1,5 dl glutenfri mjölmix
    2 msk mjölk
    0,5 dl ljus sirap
    0,5 tsk bakpulver

    Skala äpplena och skär i tunna klyftor. Stö övet kanel och rör om och lägg i en pajform.

    Smält smöret i en kastrull och ta sedan av från plattan. Rör ner strösocker, sirap, havregryn, mjölmix, mjölk, bakpulver och mjölk.

    Bred smeten över äpplena och grädda mitt i ugnen i ca 30 min, 200 grader tills den fått fin färg.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Toscapaj

    Den här pajen har jag fått inspiration av fantastiska paret Mandelmann och deras toscakaka de gjorde i ett program. Och som glutenintolerant gör jag som så ofta en egen variant av ett annat recept – här är pajdegen min egen medans fyllningen är från Mandelmanns recpet!

    Till en paj:

    Pajdeg
    150 g smör
    6 dl glutenfri mjölmix (300 g)
    1 dl strösocker
    2 msk kallt vatten

    Toscafyllning
    3 msk honung
    1,25 dl strösocker
    75 g smör
    1,25 dl hackad mandel

    Börja med pajdegen. Mät upp mjölmix, strösocker och smör i en matberedare med kniv (eller i en bunke och blanda för hand) och kör tills det bildas smulor, häll sedan i vattnet och kör tills en deg bildats – kör inte för länge då blir degen kladdig.
    Tryck ut degen i en form och låt vila 20 min i kylen. Förgrädda pajskalet i 200 g i 10-15 min. Låt svalna lite.

    Mät upp honung, strösocker, smör och hackad mandel i en kastrull. Värm på medelstark värme och rör hela tiden tills blandningen får en gyllengul färg (ju längre den värms desto hårdare blir toscan).

    Häll upp den heta fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen i ca 7-8 min i 200 grader tills den fått en gyllengul färg.

    Servera med vaniljgräddglass eller lättvispad grädde.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Svägerskans ananaspaj

    Min fina svägerska bjöd på denna goda ananaspaj när vi var över på middag och som alltid är hon så gullig och fixar glutenfritt så jag också kan äta, denna gång hade hon gjort en ananaspaj med ett pajskal av majsmjöl vilket blev jättegott. Till pajen serverades en god glass innehållande smetana och citron som passade väldig bra till – en riktigt fräsch och god dessert! ?

    En paj, ca 6-8 portioner
    Pajskal:
    150 g smör
    1 dl strösocker
    3 dl majsmjöl
    1 tsk bakpulver

    Ananasfyllning:
    1 ägg
    2 dl crème fraiche
    1 dl socker
    1 tsk vaniljsocker
    500 g krossad ananas på burk

    Smetana glass:
    1 burk smetana
    1 liter vaniljglass
    1/4 citron pressad citron
    0,25 tsk vaniljsocker

    Smält smöret i en kastrull tills det blir lite brunt i färgen för att få en godare smak. Blanda smöret med majsmjöl, socker och bakpulver. Tryck ut degen i en pajform, 24 cm i diameter.
    Låt vila i kylen minst 30 min.

    Rör ihop ingredienserna till glassen och ställ in i frysen.

    Sätt ugnen på 175 grader.
    Rör ihop fyllningen till pajen – börja med att blanda crème fraiche, ägg, strösocker och vaniljsocker. Tillsätt sedan avrunnen krossad ananas och rör försiktigt runt ett par varv.

    Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen mitt i ugnen i ca 40 min.
    Vispa upp glassblandningen snabbt med en elvisp.
    Servera den ljumma pajen med smetanaglass och jordgubbar.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Knäckig rabarberpaj – supergod!

    Godaste rabarberpajen jag ätit – testa! Du kommer inte ångra dig 😉

    ca 500 g rabarber
    2 dl glutenfria havregryn
    2 dl strösocker
    2 dl glutenfri mjölmix
    0,5 tsk bakpulver
    0,5 tsk vaniljsocker
    125 g smör
    0,5 dl vispgrädde
    0,5 dl ljus sirap

    Sätt ugnen på 150 grader.
    Ansa och skär rabarbern i centimeterstora bitar och lägg i en pajform.
    Mät upp smör, sirap och grädde och låt smälta ihop. Rör ner resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet. Bred ut smeten över rabarberna och grädda mitt i ugnen i ca 40 min tills den fått fin färg.

    Låt svalna lite och servera tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass.

    Print Friendly, PDF & Email