• Falukorvsgratäng med ajvar

    Till 6 portioner
    500 g glutenfri pasta
    800 g falukorv
    2,5 dl vispgrädde
    2,5 dl créme fraiche
    3 msk ajvar (paprika röra på burk)
    salt & peppar

    8 skivor hamburgerost

    Sätt ugnen på 200 grader.
    Koka pastan någon minut kortare än anvisningar på förpackningen. Häll av och lägg i en ugnsfast form.
    Strimla falukorven och lägg i formen.
    Blanda grädde, créme fraiche, ajvar, salt och peppar i en kastrull och låt koka upp under omrörning, ta av kastrullen när första kokbubblan syns. Häll blandningen över korven och pastan och blanda.
    Lägg ostkivorna ovanpå och gratinera mitt i ugnen ca 15-20 min.

    Servera med sallad och vitlöksbröd.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Pastagratäng med falukorv och ajvar

    De där lättlagade vardagsrecepten är de som man faktiskt använder mest, MEN det är så lätt att fastna med samma gamla recept om och om igen – det är kul med något nytt lite då och då! Tänkte tipsa er om ett recept med falukorv – det brukar både stora och små gilla – det är dessutom en billig rätt som räcker till många. I min familj är det bara jag som inte tål gluten men ofta när jag gör den här typen av gratänger brukar jag göra den glutenfri till alla, det är enklast så 🙂
    Mjölkprodukterna går bra att byta ut till laktosfritt om man vill det.

    6-8 portioner
    500 g okokt pasta av valfri sort
    800 g falukorv
    2,5 dl vispgrädde
    2,5 dl crème fraiche
    1,5 dl mild ajvar relish mindre mängd om man tar stark ajvar
    1 burk majs, ca 150 g
    salt & peppar
    6-8 skivor hamburger ost, cheddar beroende på storlek på form

    Börja med att koka pastan i en stor kastrull. Häll av den kokta pastan och skölj av lite snabbt under kranen för att få bort stärkelse, det hindrar pastan att klibba ihop. Häll upp pastan i en stor ugnsfast form. Strimla falukorven och lägg ner i pastan, rör även ner majsen. Blanda ihop vispgrädde, crème fraiche och ajvar i en kastrull, låt koka upp under omrörning och smaka av med salt och peppar. Häll ner såsen i gratängen och rör om till allt blandats. Toppa gratängen med hamburger osten.
    Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 min tills gratängen fått fin färg.
    Servera med en god sallad och gärna ett vitlöksbröd till.
    Smaklig måltid!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kassler och purjogratäng

    Då var det måndag igen då och jag tänkte passa på att tipsa om en god kasslergratäng som jag gjorde förra veckan. Enkel och snabb rätt att laga, barnvänlig utan starka smaker – vi vuxna kryddade lite extra på tallriken istället. En bra vardagsrätt alltså!

    Hoppas ni alla får en härlig måndag 🙂

    20130520-112942.jpg

    Till 6 portioner
    500 g kassler
    ca 1-1,5 dl strimlad purjolök
    1 dl chilisås
    1 dl majonäs
    2 dl creme fraiche 15 %
    2 dl matlagningsgrädde 15 %
    Svartpeppar
    Lite grillkrydda (Santa Maria)
    5 dl okokt långkorningt ris
    2 dl riven ost

    Mät upp riset och lagom mängd vatten enligt förpackningen, koka riset och häll upp i en stor gratängform. Tärna kasslern i mindre bitar, ca 1×1 cm, och strimla purjon, lägg ovanpå riset och blanda runt.
    Vispa ihop grädde, creme fraiche, majonäs, chilisås och kryddor i en bunke och häll sedan över risblandningen. Strö över riven ost,
    Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 225 grader. Servera gratängen med sallad.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Broccoligratäng

    Gjorde broccoligratäng till lunch åt mig och maken, var hur gott som helst!
    Blev positivt överraskad hur snabbt det gick att göra, ca 30 min från det att jag började tills maten stod på bordet! Och att den blev så krämig och god var såklart bäst av allt 🙂

    Vi åt gratängen som den var med knäckemacka till men givetvis kan man utesluta skinkan i gratängen och servera tex bräckt kassler till om man vill ha gratängen som tillbehör.
    Detta kommer jag garanterat att göra många gånger till! 🙂

    20130302-161653.jpg

    Till 2 personer
    1-2 st färska broccolibuketter, 500 g
    1 dl mjölk
    2 dl kokspad från broccolin
    2 msk smör
    1,5 dl matlagningsgrädde 15%
    0,5 dl vispgrädde 40%
    2 msk maizena
    2 msk riven lagrad ost
    salt & peppar
    ca 100 g skinka i skivor (kan uteslutas)

    Skär broccolin i mindre bitar, använd stjälken om du vill (jag använde den inte). Koka 3-4 min i saltat vatten. Spara 2 dl av kokvattnet! Lägg upp broccolin i en ugnsform.
    Mät upp smöret i en kastrull och smält det, ta av från plattan och vispa ner maizena. Tillsätt mjölken lite i taget så att redningen inte klumpas, häll sedan ner kokvattnet, matgrädde och vispgrädde. Låt koka upp under omrörning och låt småputtra några minuter tills såsen tjocknat, ta av kastrullen från plattan och rör ner osten. Smaka av med salt och peppar.
    Strimla skinkan över broccolin och häll över såsen.
    Gratinera på andra falsen uppifrån i ca 15 min, 225 grader, tills den fått färg.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Tacogratäng med avokadoröra

    Häromdagen blev vi sugna på tacos till middag men eftersom vi inte hade allt hemma till den vanliga “traditionella” tacomiddagen med skal, tortillabröd, såser osv fick jag tänka om lite. Så med inspiration från olika recept slutade det med att en väldigt god tacogratäng med sallad och avokadoröra som tillbehör stod på middagsbordet 🙂 Tänk vad bra det är ibland att det inte alltid blir som man brukar göra – då får man anledning att testa nya saker och upptäcka nya favoriter. Nästa gång kommer jag även ha nachochips till, då är rätten verkligen fulländad! Ha som vanligt vanan inne att alltid titta på innehållsförteckningen, vissa märken och sorter av nachochips innehåller gluten eller spår av gluten!

    20121014-211047.jpg

    Till 4 portioner
    400 g nötfärs eller blandfärs
    1 påse tacokrydda, kolla innehållet!
    1
    msk vatten
    1 ask naturell färskost , 200 g
    1 dl creme fraiche
    1 klyfta vitlök
    ca 2 dl riven ost

    Avokadoröra:
    2 st avokado
    1 dl creme fraiche
    1 klyfta vitlök
    salt & peppar

    Tillbehör:
    Valfria grönsaker, tex tomat, gurka, sallad, majs
    Nachochips, kolla innehållet!

    Rör ihop creme fraiche, färskost och pressa i vitlök, bred ut röran i botten av en ugnsfast form. Stek köttfärsen och tillsätt vatten och kryddmix. Häll köttfärsen över röran och strö över riven ost. Gratinera mitt i ugnen i ca 10-15 min, 225 grader, eller tills osten fått fin färg.

    Gör under tiden avokadoröran – mosa avokado och creme fraiche med en gaffel, tillsätt ev. mer creme fraiche om du vill ha en lösare konsistens, pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.

    Skär grönsakerna och servera gratängen med nachochips och avokadoröra.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Bacongratäng

    Denna rätt fick stående ovationer från familjen! Eller ja, nästan iaf 🙂 Mycket bra betyg fick den iaf och dottern bad om mer efter en redan ganska stor portion! Vill man göra en fettsnålare variant kan man byta ut baconet mot rökt skinka.

    Till 4 personer
    400 g pasta, glutenfri
    3 pkt skivat bacon
    2,5 dl matlagningsgrädde, 15%
    1 ask naturell färskost, typ Philadelphia
    ½ gul lök
    ½ gul paprika
    1 klyfta vitlök
    0,5-1 tsk sambal olek
    1/4 tsk paprika pulver
    1½ tsk torkad persilja
    salt & vitpeppar
    1 dl riven ost

    Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Skär baconet i mindre bitar och stek tills de fått lite färg, ta upp och låt rinna av på ett hushållspapper. Finhacka lök och paprika, stek mjuka på medelstark värme i några minuter. Tillsätt baconet och rör ner grädde, färskost, persilja samt kryddor. Smaka av med salt, peppar och ev. mer persilja om man önskar. Häll upp den kokta pastan i en ungsfast form och häll baconröran över, toppa med riven ost.
    Gratinera mitt i ugnen i 20-30 min, 200 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Krämig köttfärs- och potatisgratäng

    Perfekt barnvänlig vardagsrätt som passar bra att förbereda, den är nästan godare dagen efter – precis som lasagne. Jag gjorde rätten ganska neutral i smaken för att den ska passa hela familjen, vill man ha mer smak är det fritt fram att krydda! 🙂

    Till 4 pers
    500 g nötfärs
    10 st potatisar
    3 st vitlöksklyftor
    ½ gul lök, hackad
    1 msk tomatpuré
    2 ½ dl matlagningsgrädde
    2 dl creme fraiche
    2 ½ dl mjölk
    2 msk chilisås eller ketchup
    1 tärning hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
    ½ tsk chilipulver (kan uteslutas)
    lite grillkrydda
    2 dl riven ost

    Skala potatisen och skär i tunna skivor. Finhacka lök och vitlök, stek på svag värme tills löken är mjuk och fått fin färg. Ta upp löken på ett fat och stek köttfärsen. Blanda sedan ned löken, grädde, creme fraiche, mjölk, tomatpuré, chilisås, buljongtärning, chilipulver och grillkrydda. Smaka av med salt och peppar.
    Lägg lite av färsröran i botten på en ugnsform, lägg sedan på ett lager med skivad potatis, fortsätt så och avsluta med ett lager färsröra. Toppa med riven ost. Gratinera mitt i ugnen 45-60 min i 225 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Fiskgratäng

    Ikväll gjorde jag fiskgratäng till middag och hjälp vad gott det var! Åt tills jag blev proppmätt 🙂 Det var flera år sedan jag gjorde fiskgratäng eftersom min mage inte rikigt klarat av fisk men nu äter jag det då och då.
    Här kommer receptet på gooood fiskgratäng!

    Till 3-4 personer
    400 g vit fisk, tex torsk, hoki
    1 liter vatten
    ½ gul lök
    1 tärning grönsaksbuljong (kolla så den är glutenfri!)
    Sås:
    2 msk flytande smör
    2 msk maizena
    2 ½ dl matlagningsgrädde, 15%
    1 msk torkad, fryst eller färsk dill
    2 msk kaviar, tex Kalles
    Mos:
    ca 1 kg potatis
    1-2 dl mjölk
    1 äggula

    Börja med att koka potatisen till moset.
    Under tiden potatisen kokar – skiva löken grovt, mät upp vatten i en panna, tillsätt löken och buljongtärningen och låt koka upp. Skär fisken i mindre bitar. Stäng av plattan när buljongblandningen kokat upp och lägg ner fisken, låt sjuda i ca 5 min tills fisken är helt vit.

    Mät upp smöret i en kastrull, vispa ner maizena och späd vartefter med spadet från fiskkoket samt grädden. Koka upp under omrörning och låt koka på svag värme tills såsen tjocknat. Ta av kastrullen från plattan. Tillsätt dill och kvaiar, smaka av med salt och peppar.

    Mosa potatisen, rör ner mjölk och äggula, ha eventuellt i lite mer mjölk om moset är tjockt.  Klicka eller spritsa moset längs kanten i en gratängform. Lägg fisken i mitten och häll såsen över.
    Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 200 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Flygande Jakob

    En riktig 70-tals klassiker som fortfarande hänger kvar. Just Flygande Jakob kan jag bli rikigt sugen på ibland, älskar kombinationen av curry, banan, bacon och jordnötter! Vet att det finns många delade meningar om denna rätt, kan det vara banan i maten som vissa inte gillar?
    Hemma hos oss är det bara jag som gillar varma bananer så de andra brukar bara peta bort dom, därför skär jag bananerna i ganska stora bitar så dom syns och enkelt kan tas bort – och ingen behöver äta en av misstag, hemska tider! 😉  

    1 kg kycklingfilé
    3 dl grädde
    0,5 dl chilisås
    1 tsk curry
    1 krm svartpeppar
    1-2 bananer (inte övermogna)
    1 pkt bacon
    1 dl salta jordnötter

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Skär kycklingen i bitar, ca 2×2 cm. Stek i omgångar i en stekpanna, lägg sedan över köttet i en form. Blanda grädde, chilisås, curry och svartpeppar. Häll blandningen över kycklingen. Skiva bananerna på längden och lägg ner i formen.

    Grädda mitt i ugnen i 20 min. 
    Skär under tiden baconet i små bitar, stek i en panna och låt rinna av på ett hushållspapper När det återstår 5 min av tiden, strö bacon och jordnötter över kycklingen. Servera med ris.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Krämig köttfärsgratäng

    Bli inte avskräckt av att det är keso i den här gratängen. Det smakar inte konstigt, jag lovar!

    Min lilla dotter älskar keso men rynkade på näsan när hon såg dom vita prickarna i gratängen, men hon tycker det är jättegott och det är numera en återkommande vardagsrätt hemma hos oss.


    Till 4 personer

    500 g nötfärs
    2 dl creme fraiche Franska örter (Arla)
    1 dl tomatpuré
    1 liten burk keso, ca 240 g
    1 gul lök
    2-3 vitlöksklyftor
    salt, peppar, paprikapulver
    riven ost

    Börja med att hacka lök och vitlök fint. Stek sedan tills löken börjar bli mjuk, tillsätt köttfärsen och stek så att färsen blir finfördelad. Rör ner creme fraiche, keso, tomatpuré och kryddor, låt puttra några minuter. Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs.

    Lägg över köttfärsröran i en ugnsform, strö över riven ost och och gratinera i 225 grader i ca 15 min. Servera med glutenfripasta och grönsaker.

    Print Friendly, PDF & Email