• Pasta,  Vegetariskt

    Gnocchi i krämig tomatsås med burrata

    Bästa receptet på glutenfri gnocchi som serveras med en krämig tomatsås toppad med burrata, detta måste du testa!

    Glutenfri gnocchi i krämig tomatsås med burrata

    Hej på er!

    Nu ska ni få tips på en riktigt, riktigt god rätt. Vi nästan slickade faten för det var så gott, hahahaha 🙂 Bra betyg!

    Glutenfri gnocchi finns att köpa i glutenfria hyllan och brukar ligga ihop med pastan.
    Den här rätten går supersnabbt att laga och passar att servera som vardagsmiddag eller bjudmat. Väldigt matig och man blir riktigt mätt så vi tyckte inte att det behövdes något mer till men ett vitlöksbröd är alltid gott men även tex. skivad kall kassler passar bra till.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri krämig gnocchi med burrata

    Glutenfri Gnocchi i krämig tomatsås med burrata


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 30 min
    • Yield: 34 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 500 g glutenfri gnocchi
    • 2 msk olivolja

    • 4 klyftor vitlök

    • 400 g körsbärstomater på burk, mutti

    • 0.5 tsk salt

    • 1,25 dl vispgrädde

    • 1 tsk balsamicovinäger

    • 1 burrata, avrunnen 100 g

    • 1 krm chiliflakes (kan uteslutas)
    • färsk basilika


    Instructions

    1. Koka upp vatten i en kastrull till gnocchin.
    2. Värm upp olivolja i en gryta. Finhacka vitlöken, stek mjuk på medelstark värme. 
    3. Tillsätt kärsbärstomaterna (med spad) och låt puttra på svag värme i 5 min.
    4. Rör ner grädde, balsamicovinäger och chiliflakes, låt puttra 10 min till. 
    5. Koka gnocchi enligt förpackningen. Häll av och rör ner i tomatsåsen. Fortsätt röra ett par minuter tills såsen blir krämig. 
    6. Ta av grytan från plattan. Bryt burratan i bitar och lägg ovanpå gnocchin. Lägg på färska basilika blad.  
  • Buffé,  Förrätter,  Lättlagat,  Sallad,  Vegetariskt

    Burratasallad med sparris och tomater

    Fräsch sallad med krämig burrata som samsas med brynt sparris och färska tomater, avsluta med att ringla över en god crema di balsamico och förrätten är klar!

    Burratasallad med sparris och tomater

    Hej på er!

    Den här fantastiskt goda salladen gjorde min tvillingbror på vår födelsedag och serverade som förrätt när vi bjöd närmaste familjen på gemensam middag. Jättefräsch och god sallad!

    Jag hade aldrig ätit Burrata förut men har läst mycket bra om den så det var väldigt kul att prova. Burrata är en italiensk ost som påminner om mozzarella men är mycket, mycket krämigare. Servera helst osten rumsvarm för mer smak. Jättegott!

    Salladen passade jättebra som förrätt och är ju toppen om man vill ha en förrätt utan kött eller fisk. Tomaterna och den stekta sparrisen till gifte sig bra ihop med balsamicon. Salladen serverade vi på mitt nya fina fat jag fick i present av min bror och alla fick själva ta för sig av förrätten.

    Tack för fint fat och god sallad säger jag till brorsan 🙂

    Lycka till! / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Burratasallad med sparris och tomater

    Burratasallad med sparris och tomater


    Ingredients

    Scale
    • 2 st frp Burrata
    • 1 knippe sparris (ca 250 g)
    • 200 g små tomater, tex Romantica eller babyplommontomat
    • flingsalt
    • crema di balsamico

    Instructions

    1. Grilla eller stek sparrisen i olivolja på hög värme tills de fått fin färg men akta så de inte bränns. Strö över flingsalt.
    2. Skölj och halvera tomaterna.
    3. Lägg burratan på ett fat och lägg tomaterna runt om. Lägg sparrisen ovanpå burratan och ringla över crema di balsamico  (eller lite olivolja om man föredrar det). Servera!

    Notes

    Passar som förrätt, på buffén eller som en lätt lunch ihop med ett gott bröd.

    • Prep Time: 15
    • Cook Time: 10
    Burratasallad med sparris och tomater
  • Förrätter,  Tillbehör,  Vegetariskt

    Kokta majskolvar

    Äntligen majstider!
    Att koka majskolvar är inte särskilt svårt men blir ett uppskattat inslag vid matbordet.

    Kokta majskolvar

    Hej hej!

    Att sitta och gnaga på en majskolv med smör och salt på är ju bara så gott!
    Kokt majskolv tycker jag passar bra att servera som tillbehör till maten, men varför inte som en lite annorlunda vegetarisk förrätt? Med ett gott kryddsmör blir det lite extra festligt.

    Man behöver inte oroa sig för att detta ska vara svårt att laga, tvärt om är det superenkelt – viktigaste är att ha koll på tiden för att få riktigt goda och saftiga majskolvar. Låt gärna majskolvarna svalna lite innan servering så de går att hålla i.

    Om det blir någon majskolv över kan man skära den i 3-4 bitar och lägga på grillen, mums!

    Lycka till!
    /Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Kokta majskolvar


    Ingredients

    Scale
    • 4 st majskolvar
    • 2 tsk salt
    • smör och salt till servering

    Instructions

    1. Skala majskolvarna.
    2. Koka upp vatten i en rymlig kastrull, salta och lägg i majskolvarna. Koka i flera omgångar om alla inte får plats. 
    3. Låt majskolvarna koka i 3-5 min beroende på storlek. 
    4. Låt svalna lite och servera med smör och salt.
    Kokta majskolvar
    ”Koka majskolvarna i en rymlig kastrull”
  • Buffé,  Bullar,  Förrätter,  Kalas,  Lättlagat,  Mellanmål,  Picnicmat,  Pizza,  Samarbeten,  Skinka & Kassler,  Tillbehör,  Tilltugg & Plock,  Vegetariskt

    Pizzasnurror

    ” Fantastiskt goda glutenfria smördegssnurror med smak av pizza! Lätta att göra och servera som ett gott tilltugg eller ta med på picknicken. ”

    Hej hej!

    Alltså de här pizzasnurrorna är sååå himla goda! Ni bara måste testa!

    Superenkla att göra också tack vare färdig smördeg, bred på pizzasås, strö över riven mozzarella och fyll med strimlad skinka och oliver. Fyllningen kan man ju variera precis som man vill – ett gott vegetariskt alternativ att fylla snurrorna med är paprika, oliver, rödlök och champinjoner.

    En kul sak jag vill berätta också är att det här receptet hittar du även hos Schär på deras hemsida och i deras sociala kanaler! Jag är ju förutom bloggare även receptkreatör och blev tillfrågad för några månader sedan att ta fram recept åt Schär till deras sommarkampanj – superkul!
    Förutom de här goda pizzasnurrorna blev det även en frusen cheesecake och en jättesmarrig köttbullsburgare med nordiska smaker som rödbetssallad – kommer här på bloggen snart!
    Psst….är du nyfiken redan nu så finns de på Schärs hemsida.

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfria pizzasnurror schär

    Glutenfria Pizzasnurror


    Ingredients

    Scale
    • 1 frp Schär smördeg
    • 0,75 dl pizzasås
    • 30 g rökt smörgåsskinka
    • 0,5 dl skivade svart oliver
    • 1,5 dl riven mozzarella
    • 1 ägg till pensling (kan uteslutas)


    Instructions

    1. Rulla ut smördegen och bred på pizzasåsen.

    2. Strimla skinkan och strö över tillsammans med oliverna. Avsluta med att strö mozzarellaosten jämt över hela ytan.

    3. Rulla ihop till en rulle, börja från kortsidan. Skär rullen i 12 bitar, ca 2 cm breda, lägg på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.

    4. Vik in änden under varje snurra. Pensla med uppvispat ägg.

    5. Grädda mitt i ugnen 10-12 min i 225 grader.

      Servera ljumma eller kalla.

    Notes

    Håller ca 3 dagar i kylskåp.

     

  • Buffé,  Potatis,  Tillbehör,  Vegetariskt

    Dubbelbakad potatis

    Dubbelbakad potatis är en bakad potatis som man gröper ur innehållet och blandar till ett smakrikt mos, lägger tillbaka i ”potatisformarna” och gratinerar. Ett fantastiskt gott och kul sätt att servera potatis på – naturligt glutenfritt också!

    glutenfri dubbelbakad potatis

    Hej hej!

    Jag bara måste dela med mig av det här supergoda receptet på dubbelbakad potatis! Alltså wow vad gott!
    Detta bara måste ni testa att göra. Passar utmärkt till det grillade köttet, de grillade grönsaker eller vad man nu väljer att lägga på grillen.

    Antingen använder man bakpotatisar eller så gör man som jag gjorde, väljer ut de största potatisarna ur potatispåsen och bakar de hela går minst lika bra. När det är dags att dela på de varma bakade potatisarna kan jag rekommendera att hålla potatisen med en gaffel istället för mina fingrarna, sååå varmt!

    Hoppas du vill testa de här goda potatisarna, kommentera gärna!
    Är du sugen på att testa ytterligare en variant på potatis så kan jag föreslå de här jättegoda krossade färskpotatisarna med smak av vitlök och persilja, recept finns HÄR.

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Dubbelbakad potatis

    Dubbelbakad potatis


    Ingredients

    Scale
    • 4 st stora potatisar
    • 1 dl creme fraiche
    • 1 vitlöksklyfta, eller 0,5 tsk vitlökspulver
    • 1,5 dl riven lagrad ost
    • salt & peppar

    Instructions

    1. Skölj potatisarna, behåll skalet på, och picka potatisarna runt om med en gaffel.
    2. Baka potatisen i 225 gr i 45-60 min beroende på storlek. Känn med en sticka om de är mjuka inuti då är de klara.
    3. Lägg potatisarna på en skärbräda och dela de på mitten längs med potatisen.
    4. Gröp ur innehållet ur alla potatishalvor i en bunke, lämna ca 1,5 cm potatis mot skalet så de håller ihop.
    5. Mosa potatisen och blanda med creme fraiche, ost och vitlök. Smaka av moset med salt och peppar.
    6. Lägg tillbaka moset i potatisformarna och ställ de på en plåt eller i en form.
    7. Gratiner i ca 15 min i 225 grader eller tills de fått fin färg. Servera!
    • Prep Time: 30
    • Cook Time: 75
    Glutenfria Dubbelbakade potatisar

    Gröp ur innehållet ur de bakade potatisarna, lämna en ”vägg” på ca 1,5 cm.

    Glutenfria Dubbelbakade potatisar

    Mosa ihop och blanda med bla creme fraiche och ost, lägg sedan tillbaka innehållet.

    Glutenfria Dubbelbakade potatisar
    Klara att servera!
  • Pajer,  Vegetariskt

    Grönkålspaj med ädelost och valnötter

    Grönkål och ädelost i ett frasigt pajskal som är naturligt glutenfritt gjort på majsmjöl. Pajen passar bra som en vegetarisk ensamrätt eller ett vegetariskt inslag på julburdet.

    Glutenfri grönkålspaj med ädelost, 4 port ( 8 port, buffé)
    Pajskal:
    100 g smör
    190 g majsmjöl
    2 msk rismjöl
    1 msk kallt vatten
    1 krm salt

    Fyllning :
    100 g färsk grönkål
    1 krm svartpeppar grovmalen
    75 g ädelost kvibille
    2 ägg
    1 dl grädde
    1 dl mjölk
    1/2 liten röd lök
    valnötter (kan uteslutas)

    Mät upp ingredienserna till pajdegen i en bunke och nyp ihop med händerna. Tryck ut degen i en form som är 20 cm i diameter. Låt degen vila 20 min i kylen. Sätt ugnen på 200 grader.

    Pensla pajdegen med uppvispat ägg och nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 10 min, 200 grader.

    Hacka grönkålen och stek i smör i en stekpanna på medelstark värme i 2-3 min. Salta och peppra. Lägg grönkålen i pajskalet.

    Smula osten över grönkålen. Skiva rödlök och dela valnötterna i mindre bitar och strö över pajen. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk till en äggstanning och häll det över pajen.

    Grädda på andra falsen nedifrån i ugnen i 25-30 min, 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper över pajen så att inte nötterna och löken bränns vid.

    SMAKLIG MÅLTID!

  • Soppa,  Vegetariskt

    Pumpasoppa

    Pumpasoppa med pumpabröd

    Pumpatider! Den här krämiga och goda soppan med pumpa och potatis är god att servera ihop med ett saftig och fluffigt pumpabröd(det går bra att baka med morot också), receptet finns HÄR.

    Många vet inte det men den traditionella Halloweenpumpan går utmärkt att äta! Både soppan och brödet har jag gjort på innehållet från årets pumpa, passade på att gröpa ur lite exrra när vi ändå höll på.

    Pumpasoppa, 6 portioner

    700 g pumpa av valfri sort

    300 g potatis (3-4 st)

    1 gul lök

    2 klyftor vitlök

    13 dl vatten

    2 dl vispgrädde, ev. laktosfri

    2 tärningar grönsaksbulkong (kolla så den är glutenfri)

    Hacka lök och vitlök grovt, stek på svag värme i lite smör i en kastrull.

    Skär pumpa och potatis i mindre bitar och lägg ner i kastrullen, tillsätt vatten och buljongtärningar och låt småkoka i 20 min.

    Mixa soppan med stavmixer eller blender. Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar, låt soppan koka upp och servera med ett gott glutenfritt bröd, tex. pumpabröd eller tekakor.

  • Soppa,  Vegetariskt

    Linssoppa med vitlöksklick

    Till 4 portioner

    1 gul lök

    1 msk smör

    1 liter vatten

    2 st grönsaksbuljongstärningar (kolla innehållet! )

    400 g passerade tomater

    2 dl röda linser

    2 st potatisar, fint tärnade

    150 g zucchini, fint tärnade

    1 tsk torkad basilika

    salt och peppar

    Vitlöksklick:

    100 g färskost

    075 tsk vitlökspulver

    Hacka löken och stek mjuk på svag värme i en kastrull.

    Tillsätt vatten, passerade tomater, buljongtärningar, basilika, röda linser zucchini och potatis.

    Rör ihop färskost och vitlökspulver.

    Koka soppan i 10 min.

    Servera soppan med vitlöksosten och nystekt stekpannebröd .

  • Gratänger,  Vegetariskt

    Glutenfri morotslasagne

    Tummen upp från hela familjen – till slut även från de små som annonserade att de INTE gillade vegetarisk lasagne…- men det var INNAN de smakat! ?

    Glutenfri morotslasagne passar perfekt på höstkanten när trädgårdsland och butiker fylls med goda morötter. En billig vegetarisk vardagsrätt.


    6-8 portioner

    450 g morötter (6-8 st)

    1 gul lök

    2-3 st vitlöksklyftor

    3 msk rapsolja

    1,5 msk spiskummin

    1,5 msk paprikapulver

    2 pkt passerade tomater á 500 g

    2 dl creme fraiche (laktosfri)

    1 dl vispgrädde (laktosfri)

    2 dl vatten

    1 dl ketchup/chilisås av ketchup typ

    2-3 dl lagrad ost

    Gör så här :

    Finhacka vitlök och gul lök, stek mjuk på svag värme i en gryta med lite av olja. Skala morötterna och riv fint. Ha i resten av oljan i grytan och tillsätt morötterna, låt steka på svag värme i några minuter.

    Rör ner passerade tomater, creme fraiche, grädde, vatten, spiskummin, paprikapulver och ketchup.

    Varva morotsröran med lasagneplattor i en ugnsfast form, toppa med riven ost. Grädda mitt i ugnen i ca 40 min i 200 grader.

  • Husmanskost,  Lunch,  Vegetariskt

    Raggmunkar med morötter

    Glutenfria raggmunkar med lite mer smak, finare färg och lite nyttigare med allt bra som morötter innehåller – raggmunkar på ytterligare ett sätt helt enkelt. Smaklig måltid! ?

    Till 4-6 portioner
    0,5 kg fast potatis
    0,5 kg morötter
    2,5 dl maizena eller glutenfri mjölmix
    1 tsk salt
    5 dl mjölk
    2 ägg

    smör att steka i

    Mät upp hälften av mjölken i en bunke, vispa ner maizena/mjölmix, salt och äggen, tillsätt sedan resten av mjölken.
    Skala och grovriv potatis och morötter, lägg sedan i en sil och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Rör ner rivet i smeten.
    Stek raggmunkarna i smör på medelstark värme i en stekpanna, ca ½ dl smet till varje raggmunk är lagom, bred ut med hjälp av stekspaden.
    Servera raggmunkarna med tex. lingonsylt. Även stekt bacon och keso är gott till.