Saffranskola med kokos

Glutenfri Saffranskola
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
50 g smör
1 g saffran (2 påsar)
Kokos till garnering

Blanda alla ingredienser utom kokos i en kastrull. Koka upp och låt koka ganska kraftigt till kolan nått 125 grader.

Häll upp kolan i en form, ca 13×13 cm. Strö över valfri mängd kokos och låt svalna helt. Skär sedan i bitar.