• Saffranskola med kokos

    Glutenfri Saffranskola
    3 dl vispgrädde
    3 dl strösocker
    1,5 dl ljus sirap
    50 g smör
    1 g saffran (2 påsar)
    Kokos till garnering

    Blanda alla ingredienser utom kokos i en kastrull. Koka upp och låt koka ganska kraftigt till kolan nått 125 grader.

    Häll upp kolan i en form, ca 13×13 cm. Strö över valfri mängd kokos och låt svalna helt. Skär sedan i bitar.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Tomteskumsfudge Blåbär 2020

    Fudge gjord på skumtomtar blir snabbt en favorit på gottebordet kring jul!

    Varje år görs skumtomtar med en limited edition och iår är den smaken Blåbär! Konstigt nog blev fudgen grön när tomtarna är blåa…? Hursomhelst, jättegoda!

    Skumtomtefudge

    12 st skumtomtar Blåbär 2020
    50 g smör
    1 dl vispgrädde
    2 dl strösocker
    150 g vit choklad

    Gör så här:
    Mät upp smör, grädde och socker i en kastrull. Lägg i skumtomtarna hela. Låt blandningen koka upp och koka sedan på svag värme i 10 min. Rör om då och då vartefter tomtarna smälter. Ta av kastrullen från värmen.

    Hacka den vita chokladen grovt och rör ner, fortsätt rör tills allt blandats och massan blivit blank.
    Häll upp i en form, ca 15×20 cm klädd med bakplåtspapper. Låt svalna och ställ sedan in formen i kylen. Skär i bitar när fudgen är helt kall.
    Förvaras i kylen i en burk med tätslutande lock.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Skumtomtefudge

    Tomtefudge eller skumtomtefudge, kalla dom vilket som men oavsett så måste detta vara den absolut godaste fudgen någonsin! Allvarligt!

    Trodde fudge med skumtomtar skulle bli olidligt söt men det blev den inte, gissar att den lite, lite syrliga smaken som finns i skumtomtarna. Urgott är det i alla fall!
    Hittade detta recept hos Matplatsen.net men vet att det finns flera varianter av tomtefudge ut på nätet.

    En ny favorit som är här för att stanna! Lova att testa dessa nu!

    Skumtomtefudge

    12 st skumtomtar, original (de rosa)
    50 g smör
    1 dl vispgrädde
    2 dl strösocker
    150 g vit choklad

    Gör så här:
    Mät upp smör, grädde och socker i en kastrull. Lägg i skumtomtarna hela. Låt blandningen koka upp och koka sedan på svag värme i 10 min. Rör om då och då vartefter tomtarna smälter. Ta av kastrullen från värmen.

    Hacka den vita chokladen grovt och rör ner, fortsätt rör tills allt blandats och massan blivit blank.
    Häll upp i en form, ca 15×20 cm klädd med bakplåtspapper. Låt svalna och ställ sedan in formen i kylen. Skär i bitar när fudgen är helt kall.
    Förvaras i kylen i en burk med tätslutande lock.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Hemgjord After Eight

    En riktig klassiker som faktiskt inte är så svår att göra själv!

    Mitt recept är baserat på de amerikanska ”Peppermint Patties” vilket gör att de inte blir så där rinniga och kletiga som köpt after eight utan lite mer fast i konsistensen vilket jag tycker är mycket godare. De smakar precis som after eight där den lena och goda minten möter den mörka chokladen som gifter sig perfekt ihop!

    Vill man baka Mintkakor eller Peppermint Patties använder man samma recept men gör de bara tjockare.

    Hemgjord after eight, ca 30 st
    60 g smör, mjukt
    1 dl vit sirap
    7 dl florsocker
    2-3 tsk pepparmintsarom

    Garnering:
    200 g mörk choklad 70%

    Blanda smör, vit sirap, pepparmintsarom (minska mängden om pepparmintsolja används) och florsocker i en bunke.

    Vispa ihop till en deg i ett par minuter med hjälp av elvisp eller köksassistent.

    Forma bollar av degen, ungefär två teskedar av degen till varje boll är lagom, platta försiktigt till degen i handflatan och lägg upp på en bricka med bakplåtspapper. Ställ in brickan i frysen i 15 min när alla plattorna är klara.

    Smält chokladen i vattenbad. Doppa mintplattorna i chokladen och lägg på bakplåtspapper för att stelna. Värm vid behov den smälta chokladen igen över vatten badet, chokladen kallnar när man doppar godiset.
    Förvara i kyl.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Ischoklad

    Spritsad ischoklad tycker jag är finast och de blir så lena och mjuka i konsistensen av ägget i smeten. Det går att göra ischokladen utan ägg men då är det lättast att klicka i smeten i formarna.

    Smaksätt gärna ischokladen med tex. finrivet apelsinskal, krossade polkagrisar eller lite pepoarmintsarom

    Förvara ischokladen i kyl, håller ca 2 veckor.

    Till en sats Ischoklad :

    100 g mörk choklad

    50 g kokosolja (neutral) /kokosfett

    1 ägg

    Smält choklad och kokosolja i vattenbad. Låt blandningen svalna något och vispa ner ägget.

    Spritsa ut smeten i små knäckformar.

    .

    Print Friendly, PDF & Email
  • Weinernougat

    Wienernougat är stora favoriten bland julgodis här hemma. En omgång räcker inte långt så brukar bli några stycken under julen!

    Och wienernougat kan man ju faktiskt göra närsomhelst, hemgjort lördagsgodis eller varför inte till påsk?

    Glutenfri Weinernougat

    250 g nougat

    100 g flagad mandel

    100 g mjölkchoklad

    Börja med att rosta mandeln på medelstark värme i en stekpanna, rör om då och då, passa noga så det inte bränns.

    Smält nougat och choklad i en skål över vattenbad.

    Blanda ihop chokladen med nötterna och bred ut i en form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna helt och skär sedan i lagom stora bitar.

    Förvara i kyl.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Gammeldags havrebollar

    Gammeldags havrebollar är något alldeles extra!

    Mjuka och goda och smakar precis som köpevarianten fast detta recept är snäppet bättre eftersom det är glutenfritt!

    Ett tips, gör många för de kommer gå åt 🙂


    150 g smör
    2 dl strösocker
    6 dl glutenfria havregryn
    3 msk Oboypulver
    1 dl riven kokos
    1 tsk vaniljsocker
    1 1/2 dl vispgrädde

    Mixa havregrynen till mindre bitar i en matberedare eller med en stavmixer. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt alla torra ingredienser och vispa hop. Vispa grädden i en skål, vänd sedan ner i smeten och vispa ihop.
    Låt smeten vila i ca 10 min i kylskåp.
    Forma bollar och rulla i kokos.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Julkola

    Seg kola med en härligt god smak av choklad är ett måste till jul i Glutenfria Köket!

    Bästa tipsen för att lyckas med kolan är att använda en digital termometer och att inte lämna spisen ?

    Ett till tips är att slå in julkolan i muffins formar – enkelt och snyggt.

    Till ca 60 st kolor
    3 dl vispgrädde
    3 dl strösocker
    1 dl mörk sirap
    2 msk kakao
    1 tsk ättika 12%

    Mät upp grädde, strösocker, sirap och kakao i en tjockbottnad kastrull med höga kanter. Låt koka upp under omrörning, sänk sedan temperaturen på plattan och koka på svag värme tills termometern visar 125 grader. Häll upp kola på bakplåtspapper i tex en ugnsform och låt svalna. Skär i lagom stora bitar och slå in kolorna i muffinsformar eller klippt smörpapper. Förvara i rumstemperatur.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Havrebollar

    Ljuvliga havrebollar med garantetat strykande åtgång!!
    image

    150 g smör
    2 dl strösocker
    6 dl glutenfria havregryn
    3 msk Oboypulver
    1 dl riven kokos
    1 tsk vaniljsocker
    1 1/2 dl vispgrädde

    Mixa havregrynen till mindre bitar i en matberedare eller med en stavmixer. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt alla torra ingredienser och vispa hop. Vispa grädden i en skål, vänd sedan ner i meten och vispa ihop.
    Låt smeten vila i ca 10 min i kylskåp.
    Forma bollar och rulla i kokos.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Chokladbollar

    Kärt barn har många namn men jag väljer att kalla dom för chokladbollar 🙂 Stora som små älskar väl chokladbollar och något som är lite extra bra med dessa är att barnen enkelt kan hjälpa till, eller rentav baka helt själva.
    Passar perfekt att ta med på utflykten. Ladda upp en omgång inför långhelgen!

    Till ca 20 st chokladbollar
    100 g smör
    1 msk kakao
    4 msk strösocker
    3 dl Ren havregryn, Semper
    1 msk kaffe, vatten eller mjölk
    pärlsocker, kokos eller strössel till garnering
    Skär smöret i mindre bitar, lättast är det om smöret får stå i rumstemperatur en stund. Blanda dom torra ingredienserna med smöret. Tillsätt vätskan och knåda tills allt blandats ordentligt. Rulla nu degen till bollar och vänd i pärlsocker, kokos eller strössel. Förvara sedan i kyl.

    Tips! För att få lite roligare färg på cocos och pärlsocker lägger man valfri mängd i en platspåse, droppar ner lite karamellfärg och skakar (håll ihop påsen ordentligt eller sätt ihop med klämma). Klart!

    Print Friendly, PDF & Email