Vårrullar med räkor

Testade för en tid sedan att göra vårrullar av rispapper – blev jättegott! Vi åt de som en förrätt vilket passade väldigt bra, de funkar bra även som en lättare huvudrätt eller kanske på en buffé av olika rätter.

1 fpk rispapper
Ärtskott
Romansallad
Morötter
Gurka
Salladslök
Räkor

Finstrimla salladslök, gurka och morötter. Skär salladen i avlånga, smala bitar.
Blöt ett rispapper i taget enligt anvisningar på förpackningen. Lägg på fyllning och vik försiktigt upp ena änden, överlappa sedan med de två på kanterna – som en tortilla.
Servera med sweet chilisås och/eller soya.