Grillat högrev med potatisskivor och coleslaw

När man tänker på högrev dyker bilden på en god gryta upp i huvudet, men så här inför grillsäsongen vill jag tipsa om lite nytänkande – GRILLAT högrev 🙂 Ingen direkt fast food, om man räknar in kokningen av köttet i tiden, men stunden på grillen gick snabbt, max 5 minuter! Kan verkligen rekomendera detta, jättegott 🙂 Och har man inte tid att koka köttet samma dag, gör det dagen innan så är middagen nästan klar sen!

Till 4-5 personer
ca 1 kg högrev i bit
2 liter vatten
1 tärning köttbuljong (kolla så den är glutenfri!)
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 msk soja, Mrs Chengs
½ tsk sambal olek (kan uteslutas)
grillkrydda, lökpulver, salvia

Glaze
1,25 dl olivolja
2 msk ketchup
1 msk honung
2 rosmarinkvistar, hela
salt, grillkrydda, lökpulver, svartpeppar

Potatisskivor
ca 800 g potatis
ca 0,5 dl olivolja
chilipulver, grillkrydda, vitlökspulver, salt

Lägg köttet i en stor gryta och häll på vattnet, fyll ev på lite till om vattnet inte täcker (lite av köttet kan sticka upp över ytan). Tillsätt buljongtärning, tomatpuré, soja, vitlök i skivor och sambal olek, om man vill. Krydda efter eget tycke och smak med grillkrydda, lökpulver och salvia. Koka upp och låt sedan puttra på svag värme under lock i ca 2 timmar. Ta upp köttet och låt svalna, lägg sedan in köttet i kylen.

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär i centimetertjocka skivor. Blanda olja och kryddor i en bunke, smaka av styrkan som du själv vill ha den. Häll ner potatisskivorna och rör runt. Lägg över på bakplåtspapper och tillaga mitt i ugnen i ca 25 minuter, vänd på potatisen efter halva tiden.

Rör ihop ingredienserna till glazen och smaka av med kryddorna.
Ta fram köttet 30 min innan grillningen. Plocka upp rosmarinkvistarna ur glazen. Skär köttet i tjocka skivor, ca 2 cm, grilla sedan i 3-4 minuter, ta upp på ett fat och pensla med glazen på båda sidor, lägg tillbaka köttet på grillen och låt ligga i någon minut – passa så det inte bränns!

Lägger inte ut något recept på coleslaw då jag inte lyckats få till den precis som jag vill ha den så köp antingen färdig eller testa er fram. Är det någon som sitter inne på det perfekta coleslaw receptet – dela gärna med er!

Print Friendly, PDF & Email

8 kommentarer

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *