Så här på våren och sommaren är det många studentkalas och bröllop men även dop och andra kalas så tänkte tipsa om en fantastisk glutenfri tårta – nämligen pinocchiotårta!

Pinocchiotårtan har ju fördelen att den räcker till många och då kanske det räcker med att servera bara en tårta till alla gäster istället för en egen till gluten-och laktosintoleranta på bjudningen?
Detta är verkligen en given klassiker som passar stora som små gäster!

Lemoncurd kan göras själv eller köpas färdig på burk läs innehållsförteckningen noga bara – går även bra att utesluta om man hellre vill det. Görs enkelt laktosfri genom att byta ut grädden till laktosfri variant.

Glutenfri Pinocchiotårta

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

Author: Glutenfria Köket
Total Time: 80 min
Yield: 10–12 bitar 1x
Diet: Gluten Free

Ingredients

Scale

Tårtbotten:

100 gram mjukt smör
1 ½ dl strösocker
5 st äggulor
½ dl mjölk
2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd (innehåller laktos, välj annan mix för laktosfritt)
2 tsk bakpulver

Maräng:

5 st äggvitor
2,5 dl strösocker
1 dl flagad mandel (kan uteslutas för nötfri tårta)

Fyllning:

3 dl vispgrädde
2 dl Lemoncurd, hemgjord (recept här) eller köpt
1 liter färska jordgubbar

Dekoration:

färska jordgubbar, hallon & blåbär
citronmeliss

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Börja med tårtbotten. Vispa smör och strösocker poröst i en bunke.
Tillsätt äggulorna samt mjölken och vispa ihop.
Mät upp mjölmix och bakpulver och rör ner i smeten.
Ta fram ytterligare en bunke och mät upp hälften av strösocker till marängen samt tillsätt äggvitorna. Vispa till ett fast skum, tillsätt resten av strösockret och vispa ihop till en tjock maräng.
Bred ut smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Bred sedan försiktigt ut marängen ovanpå och strö över flagad mandel.
Grädda i nedre delen av ugnen, andra falsen nedifrån, i ca 40 min i 150 grader.
Låt kakan svalna helt, skär den sedan tvärs över på hälften.
Vispa grädden och blanda med lemoncurd. Bred ut på en av bottnarna (på marängen) och lägg ut skivad färska jordgubbar. Lägg på den andra botten och dekorera med bär!

Notes

På bilden har jag dubblat receptet för en riktigt stor tårta (ca 20 bitar)

Prep Time: 40 min
Cook Time: 40 min

Här ska ni få tips på en fantastiskt god paj som är ett utmärkt alternativ till tex. potatisgratäng och god att servera till kallskuret eller en bit kött. Passar även jättebra på buffén!

På bilden syns även kallmarinerad kycklingfilé, recept finns här.

1 paj, till 5-6 pers

Pajdeg:
150 g smör
5 dl (235 g) mjölmix, Finax röd
2 msk kallt vatten

Fyllning:
400 g kokt potatis
1 gul lök
2 dl creme fraiche, 15%
3 ägg
2 st klyftor vitlök
1 tsk torkad timjan , eller 2 msk färsk
3/4 tsk salt
svartpeppar
2 dl riven lagrad ost

Väg upp mjölmix och smör i en matberedare och mixa tills smöret blandats med mjölet, tillsätt sedan vattnet och mixa ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 27 cm. Ställ in i kylen i ca 30 min. Klä kanterna på pajen med folie (tryck inte fast folien utan lägg den lite löst ovanpå) och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 min, 200 grader.

Tärna potatisen i ca 1×1 cm stora bitar. Finhacka löken.
Vispa ihop ägg, creme fraiche, vitlök, timjan, salt och peppar i en skål.
Lägg potatis och lök i pajskalet, häll över äggstanningen, strö över osten.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 min, i 200 grader.

Tårta till många – pinocchiotarta!

Glutenfri Pinocchiotårta

Ingredients

Instructions

Notes

Potatispaj