• Battenbergkaka i Svensk kostym

    Hejsan!

    Jag hoppas att ni alla hade en fin nationaldag och firade med något riktigt gott på tallriken.

    Inne hos bloggen Matplatsen hade jag spanat in en riktigt häftig kaka vid namn Battenbergkaka som jag aldrig hört talas om förut. Som vanligt gör jag om receptet till glutenfritt och eftersom det närmade sig Sveriges nationaldag 6/6 så tyckte jag kakan gott kunde få en Sverige kostym i gult och blått. Traditionellt verkar Battenbergkaka göras med hälften rosa och hälften ofärgad ljus kaka samt med vit marsipan. Men det blev ju toppen så här med!

    Barnen blev väldigt imponerade över det fina mönstret i kakan. Och att kakan var dekorerad med Nonstop från Marabou i Sveriges färger. Alltså hade den vunnit pluspoäng redan där!

    Några ord om smaken på kakan då? Jo den har en god smak av citron, jag valde att ha i citronskal i både den gula och den blåa färgen. Mellan ”rutorna” och runt om är den spacklad med smörkräm.
    Kakan blir väldigt saftig och nästan lite skör, det gör inget om den blir lite trasig på något ställe man lägger ihop allt i kakan om ”limmar” med smörkräm så det är inte hela världen.

    Grattis Sverige!
    Lycka till med bakningen!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Battenbergkaka i Svensk kostym


    Ingredients

    Scale

    Kakan:

    • 125 g smör
    • 3 ägg
    • 2 dl strösocker
    • 1,5 dl mandelmjöl
    • 2,5 dl glutenfri mjölmix
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk vaniljsocker
    • rivet skal från en citron 
    • gul & blå hushållsfärg

    Smörkräm:

    • 75 g smör 
    • 2 dl florsocker

    Blått marsipanlock
    Smarties 


    Instructions

    1. Smält smöret och låt det svalna. Smöra och bröa två brödformar med glutenfritt ströbröd (eller grädda en i taget).
    2. Vispa ägg och socker luftigt, vispa i minst 5 min till en tjock konsistens.
    3. Blanda mjölmix, mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker i en egen skål. Vänd ner blandningen i äggsmeten, vänd runt försiktigt utan att vispa tills allt blandats.
    4. Tillsätt det smälta smöret och rivet citronskal, vänd runt utan att vispa. 
    5. Häll upp hälften av smeten i en bunke. Färga den ena smeten blå och den andra gul.
    6. Fyll upp smeten i varsin form – eller grädda en i taget – var färg för sig. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 20 min tills kakan stannat.
    7. Låt bottnarna svalna helt. Dela varje botten i tre bitar, skär längs med kakan uppifrån och ned.
    8. Vispa ihop smör och florsocker till smörkrämen, vispa i ett par minuter tills krämen blivit vitare. 
    9. Montera kakan genom att lägga tre bitar av botten på ett fat, bred på smörkräm på sidorna av varje bit och tryck ihop dom. Bred på smörkräm ovanpå och lägg dit resterande tre bitar – glöm inte att ha på smörkräm mellan bitarna. Det gör inget om bitarna skulle gå sönder det går bra att ”limma” dit dom, inget som märks i kakan.
    10. Fördela resten av smörkrämen runt om hela kakan. Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna.
    11. Skär av ändbitarna med en vass kniv så att det fina mönstret syns. 
    12. Dekorera och servera! Håller sig 3-4 dagar i kylskåp.
    ”Det gör inget om bitarna skulle gå sönder, det är inget som märks i kakan”
    ”Spackla hela kakan med smörkräm”
    ”Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna, dekorera med tex Smarties eller annat godis”
    Print Friendly, PDF & Email
  • Klassisk kladdkaka till påsk

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfri kladdkaka till påsk


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 15
    • Cook Time: 30
    • Total Time: 45
    • Yield: 810 bitar 1x

    Description

    Gott behöver inte vara krångligt, enkelt kan också vara fantastiskt!
    Servera med vispa grädde eller vaniljglass.


    Ingredients

    Scale

    3 ägg
    150 g smör
    3 dl glutenfri mjölmix, Finax Röd
    4 dl strösocker
    1 krm salt
    4 msk vaniljsocker
    1,25 dl kakao

    lite smör till formen
    kokos


    Instructions

    Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner alla ingredienser i smöret, ta äggen sist, och rör till en jämn smet. Smöra en form på ca 23 cm och bröd med kokos, eller glutenfritt ströbröd, om man använder en springform med löstagbar kant kan man klämma fast ett bakplåtspapper i botten för att lättare få ur kakan ur formen. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 25-30 min i 175 grader.
    Låt svalna lite innan kakan lossas ur formen.

    Dekorera med blåbär, chokladägg och påskharar från Lindt – eller vad du tycker passar och har hemma!

    Notes

    Tänk på att resultatet på kakan kan bli olika beroende på vilken mjölmix du använder!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri fryst cheesecake

    Bjud på denna klassiska, frysta cheesecake till nyår! Kommer garanterat bli succé, garnera med färsk frukt och kanske en isfackla som köps i mataffären för extra nyårskänsla? ?

    Glutenfri fryst cheesecake

    Till 6-8 portioner
    3 dl vispgrädde
    1 tsk vaniljsocker
    3 äggulor
    2 dl strösocker
    100 g Philadelphiaost
    3 äggvitor
    16 st Havredigestivekex Semper (eller 8 st man använder annat märke och de är större)

    Smula 4 digestivekex i botten av en form, gärna med avtagbara kanter.
    Vispa grädden med vaniljsocker i en skål. Vispa ost, äggula och socker pösigt i en annan skål.
    Vispa vitorna till ett hårt skum i en tredje skål.
    Blanda ner grädden i ostblandningen. Rör försiktigt ner äggvitorna. Häll smeten i formen med digestivekexen i botten. Smula resten av kexen ovanpå glassen. Låt stå i frysen minst 2 timmar.
    Garnera med färska bär eller frukt!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Tårta till många – pinocchiotarta!

    Så här på våren och sommaren är det många studentkalas och bröllop men även dop och andra kalas så tänkte tipsa om en fantastisk glutenfri tårta – nämligen pinocchiotårta!

    Pinocchiotårtan har ju fördelen att den räcker till många och då kanske det räcker med att servera bara en tårta till alla gäster istället för en egen till gluten-och laktosintoleranta på bjudningen?
    Detta är verkligen en given klassiker som passar stora som små gäster! 

    Lemoncurd kan göras själv eller köpas färdig på burk läs innehållsförteckningen noga bara – går även bra att utesluta om man hellre vill det. Görs enkelt laktosfri genom att byta ut grädden till laktosfri variant.

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfri Pinocchiotårta Glömmingetårta Herrgårdstårta Marängtårta Brittatårta

    Glutenfri Pinocchiotårta


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 40 min
    • Cook Time: 40 min
    • Total Time: 80 min
    • Yield: 1012 bitar 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale

    Tårtbotten:

    • 100 gram mjukt smör
    • 1 ½ dl strösocker
    • 5 st äggulor
    • ½ dl mjölk
    • 2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd (innehåller laktos, välj annan mix för laktosfritt)
    • 2 tsk bakpulver

    Maräng:

    • 5 st äggvitor 
    • 2,5 dl strösocker
    • 1 dl flagad mandel (kan uteslutas för nötfri tårta)

    Fyllning:

    • 3 dl vispgrädde
    • 2 dl Lemoncurd, hemgjord (recept här) eller köpt 
    • 1 liter färska jordgubbar

    Dekoration:

    • färska jordgubbar, hallon & blåbär
    • citronmeliss

     


    Instructions

    1. Börja med tårtbotten. Vispa smör och strösocker poröst i en bunke. 
    2. Tillsätt äggulorna samt mjölken och vispa ihop.
    3. Mät upp mjölmix och bakpulver och rör ner i smeten. 
    4. Ta fram ytterligare en bunke och mät upp hälften av strösocker till marängen samt tillsätt äggvitorna. Vispa till ett fast skum, tillsätt resten av strösockret och vispa ihop till en tjock maräng. 
    5. Bred ut smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Bred sedan försiktigt ut marängen ovanpå och strö över flagad mandel.
    6. Grädda i nedre delen av ugnen, andra falsen nedifrån, i ca 40 min i 150 grader.
    7. Låt kakan svalna helt, skär den sedan tvärs över på hälften. 
    8. Vispa grädden och blanda med lemoncurd. Bred ut på en av bottnarna (på marängen) och lägg ut skivad färska jordgubbar. Lägg på den andra botten och dekorera med bär!

    Notes

    • På bilden har jag dubblat receptet för en riktigt stor tårta (ca 20 bitar)
    Print Friendly, PDF & Email
  • Ordna en god glutenfri alla hjärtansdag

    Alla hjärtans dag är en mysig tradition tycker jag men vet att det finns många delade meningar, även om man visar uppskattning och kärlek i vardagen så är det ändå roligt att göra något extra just på en speciell dag – som att man firar lite för kärleken kan man säga 🙂
    Hemma hos mig i Glutenfria Köket brukar vi äta något gott till middag – barnen har önskat tacos – och ha en efterrätt eller fika med hjärte-tema. De får även en liten present, inget märkvärdigt eller stort men något symboliskt, kan inte avslöja vad de får då min äldsta dotter läser detta 😉

    Tänkte ge er lite förslag på olika glutenfria rätter och bakverk att ordna till alla hjärtans dag, håll till godo 🙂

    Glutenfritt fika/efterrätt:

    Klicka på namnet för att komma till receptet ?

    Kärleksmums

    Hjärtkladdkaka

    Våfflor

    Lyxig hallonsmoothie

    Chokladmousse

    Glutenfri middag:

    Klicka på namnet för att komma till receptet ?

    Små smörgåstårtor

    Plockmat

    Räkcocktail (förrätt)

    Baconlindad fläskytterfilé (varmrätt)

    Glutenfri cordon bleu (huvudrätt)

    Print Friendly, PDF & Email
  • Gott nytt år!

    Vill tacka er alla för ett fint 2018 🙂

    Ser fram emot vad 2019 kommer att erbjuda. Här på bloggen kommer det massor med nya recept och gamla beprövade favoriter. Följ mig gärna även på Instagram och på Facebook om ni har lust!

    På nyårsafton serverades en god glutenfri trerättersmiddag:

    Förrätt: Ljummen scampisallad av vannameiräkor med chili och avokado

    Huvudrätt: Lammfilé och gratinerad bacon- & potatismos med bearnaisesås

    Efterrätt: Chokladfontän med massor av god frukt

    Print Friendly, PDF & Email
  • Busenkel chokladmousse

    Efterrätts-ångest till nyår?

    Lugn här är lösningen!


    4 portioner

    4 dl vispgrädde
    1 – 1,5 dl Oboy pulver

    Mät upp grädde och pulver i en bunke och vispa ett par minuter med elvisp till en fin mousse. Smaka av och tillsätt ev. mer pulver för starkare smak.
    Lägg upp i portionsformar, dekorera och servera.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Jordgubbspaj till midsommarkalaset

    Söta goda jordgubbar och len vaniljkräm skapar tillsammans denna underbara sommarpaj – garanterad succé!

    Godast är att servera gammeldags gräddvaniljglass till 🙂

    Pajskal
    150 g smör
    6 dl glutenfri mjölmix (300 g), tex Finax röd
    1 dl strösocker
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    4 dl mjölk
    4 msk marsan vaniljsåspulver (kallvispad)
    1/2 liter jordgubbar
    1/2 msk potatismjöl
    1 msk florsocker

    Börja med pajdegen. Mät upp mjölmix, socker och smör i en matberedare med kniv och kör tills smulor syns, häll i vattnet och kör tills en deg bildats – kör inte för länge då blir degen kladdig.
    Tryck ut degen i en form och förgrädda skalet i 200 g i 10-15 min. Låt svalna lite.

    Rör ihop vaniljkrämen under tiden skalet gräddas – vispa ihop marsanpulvret med mjölken och ställ in i kylen.
    Skiva jordgubbarna och blanda med potatismjöl och socker.

    Häll vaniljkrämen i pajskalet och lägg över de skuvade jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i 200 g i ca 20 min.
    Servera med vaniljglass.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Mat till midsommar

    Så här dagen före midsommar tänkte jag passa på och ge er lite recepttips 🙂

    Silllunchen

    Paradispaj
    Den här pajen kommer verkligen från paradiset – eller den smakar som så iaf!
    Varje gång jag har bjudit på den får den många lovord och ”mmmm”-ningar

    Det som kan vara liiite lurigt med den här pajen är huvudingrediensen, crabsticks/surimisticks, de innehåller nämligen ofta vete så kolla innehållsförteckningen NOGA!
    Receptet finns HÄR

    Minipajer med matjesill
    Små goda pajer som passar bra på buffén till midsommar. Förbered gärna pajerna dagen (blir ännu godare när de fått stå och dra till sig), förvara i kyl i burk med lock eller på fat med plastfolie över, garnera med dill innan servering.
    Receptet finns HÄR

     

    Midsommarfika

    Jordgubbspaj med vaniljkräm
    Ett säkert kort som garanterat kommer göra succé!
    Sommar i en paj 🙂
    Receptet finns HÄR

    Bärig marängtårta
    En lättlagad och enkel marängtårta som passar perfekt i sommarstugan, husvagnen, båten eller var man nu är och kanske saknar ugn – eller bara vill servera en god tårta efter dans kring midsommarstången utan att stå i köket för länge. Receptet finns HÄR

    Tilltugg i väntan på grillen

    Fröknäcke med chiafrön
    Servera fröknäcket toppat med lite mjukost, en bit mögelost eller varför inte en klick skagenröra? Det mesta passar att toppa dessa godbitar med 🙂
    Receptet finns HÄR

     

    Grillmiddagen

    Ljummen sallad med haloumi & grillad kyckling
    Servera en god ljummen sallad med grillade grönsaker och grillad haloumi.
    Grillade kycklingfiléer passar bra till salladen och såsen men givetvis passar vilket kött som helst – eller helt utan kött för den som äter vegetariskt!
    Receptet finns HÄR

    Polentapommes
    Friterad polenta istället för vanliga pommes av potatis imponerar garanterat på gästerna. Frasiga och smakrika pommes med en liten touch av ost. Passar till olika sorters kött eller vegetariska alternativ.
    Recept finns HÄR

     

    Efterrätten

    Vaniljpannacotta med bär
    En gräddig och len pannacotta som efterrätt som brukar gillas av stora som små! Recept finns HÄR

    Brownie med bär och lättvispad grädde
    Härligt seg brownie med god smak av choklad och nötter.
    Recept finns HÄR

    Print Friendly, PDF & Email
  • Minipajer med matjesill

    Små goda pajer som passar bra på buffén, påskbordet, midsommar mm. De går även bra att förbereda dagen innan (blir ännu godare när de fått stå och dra till sig), förvara i kyl i burk med lock eller på fat med plastfolie över, garnera med dill innan servering.

    IMG_6965 (2)

    Till 18 st minipajer

    Pajdeg
    150 g smör eller mjölkfritt margarin
    5 dl glutenfri mjölmix (235 g)
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    2 st små burkar matjesill
    1/2 dl creme fraiche (vanlig el. laktosfri)
    4 st hårdkokta ägg
    1/2 dl finhackad rödlök
    dill, färsk eller torkad
    nymald svartpeppar

    Börja med pajdegen. Mät upp smör och mjölmix och arbeta i mixer eller för hand till en smulig massa, tillsätt vattnet och knåda snabbt ihoo till en deg. Tryck ut degen i aluminiumformar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 10 min, 200 grader. Låt svalna.

    Finhacka matjesillfiléerna och hacka ägget. Tillsätt rödlök, dill och cremefraiche. Smaka av med nymald svartpeppar. Förvara i kyl till pajskalen har svalnat.
    Klicka i sillröran i varje pajskal och toppa med lite dill.

    Print Friendly, PDF & Email