• Burratasallad med sparris och tomater

    Fräsch sallad med krämig burrata som samsas med brynt sparris och färska tomater, avsluta med att ringla över en god crema di balsamico och förrätten är klar!

    Burratasallad med sparris och tomater

    Hej på er!

    Den här fantastiskt goda salladen gjorde min tvillingbror på vår födelsedag och serverade som förrätt när vi bjöd närmaste familjen på gemensam middag. Jättefräsch och god sallad!

    Jag hade aldrig ätit Burrata förut men har läst mycket bra om den så det var väldigt kul att prova. Burrata är en italiensk ost som påminner om mozzarella men är mycket, mycket krämigare. Servera helst osten rumsvarm för mer smak. Jättegott!

    Salladen passade jättebra som förrätt och är ju toppen om man vill ha en förrätt utan kött eller fisk. Tomaterna och den stekta sparrisen till gifte sig bra ihop med balsamicon. Salladen serverade vi på mitt nya fina fat jag fick i present av min bror och alla fick själva ta för sig av förrätten.

    Tack för fint fat och god sallad säger jag till brorsan 🙂

    Lycka till! / Kram Linda

    Print

    Burratasallad med sparris och tomater

    Burratasallad med sparris och tomater
    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 15
    • Cook Time: 10
    • Total Time: 25
    • Yield: 4 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 2 st frp Burrata
    • 1 knippe sparris (ca 250 g)
    • 200 g små tomater, tex Romantica eller babyplommontomat
    • flingsalt
    • crema di balsamico

    Instructions

    1. Grilla eller stek sparrisen i olivolja på hög värme tills de fått fin färg men akta så de inte bränns. Strö över flingsalt.
    2. Skölj och halvera tomaterna.
    3. Lägg burratan på ett fat och lägg tomaterna runt om. Lägg sparrisen ovanpå burratan och ringla över crema di balsamico  (eller lite olivolja om man föredrar det). Servera!

    Notes

    Passar som förrätt, på buffén eller som en lätt lunch ihop med ett gott bröd.

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Burratasallad med sparris och tomater
    Print Friendly, PDF & Email
  • Petit Choux med Skagenröra

    Delikata glutenfria små petit chouxer fyllda med skagenröra toppade med räkor passar perfekt som aptitretare till välkomstdrinken!

    Glutenfria petit chouxer med skagenröra goda som tilltugg drinktilltugg

    Hej på er!

    Om du vill imponera riktigt ordentligt på dina gäster, oavsett och de tål gluten eller inte kan jag verkligen rekommendera dig att testa de här petit chouxerna.

    Varke gång jag serverat dom så har jag fått höra ”mmm vad gott” och ”är de här verkligen glutenfria?!” vilket är så roligt!

    Den glutenfria petit choux degen är riktigt lös i början men det är bara att röra och röra och röra så tjocknar den efter ett tag, det glutenfria mjölet behöver lite extra tid på sig att suga upp vätskan så häll INTE i mer mjölmix! Och bästa tipset som alltid, använd samma mjölmix som i receptet, används ett annat märke kan resultatet bli annorlunda.

    Tidigare har jag även fylld petit chouxer med smetan (som är laktosfri), rom, rödlök och toppat med dill – det inlägget hittar du HÄR

    Lycka till! / Kram Linda

    Print

    Petit Choux med Skagenröra

    glutenfria petit choux med skagenröra

    Ingredients

    Scale

    Petit choux smet:

    • 50 g smör
    • 2 dl vatten
    • 2,5 dl mjölmix Semper mix
    • 3 ägg

    Fyllning:

    • 400 g Skagenröra (läs innehållsförteckningen!)
    • ca 100 g skalade räkor
    • färsk dill

    Instructions

    1. Koka upp smör och vatten i en kastrull. Ta av från plattan och tillsätt mjölmixen under kraftig omrörning med en slev. Ställ tillbaka på plattan och jobba runt degen i ca 2 min.
    2. Ta av från plattan och låt svalna 5 min. Visp ner ett ägg i taget med en stadig visp.
    3. Spritsa runda petit chouxer, ca 3-4 cm i diameter  på bakplåtspapper och grädda i 225 grader, 15-20 min beroende på storlek.
    4. Låt svalna helt. Skär av toppen och fyll med skagenröra. Toppa med räkor och dill. Kan förberedas några timmar i förväg.

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Glutenfria petit chouxer med skagenröra goda som tilltugg drinktilltugg
    Print Friendly, PDF & Email
  • Petit choux med smetana, rom och rödlök

    Glutenfria petit chouxer fyllda med smetana och rom toppade med rödlök och dill. Perfekt tilltugg till drinken eller kanske som en förrätt!

    Glutenfria petit choux till drinken, nyår, tilltugg , snittar

    Hej hej!

    Förberedelserna inför nyår är i fullgång och jag vet att många önskar tips på snittar och tilltugg som är glutenfria.

    De här makalöst goda små petit chouxerna som passar utmärkt som plock till välkomstdrinken eller tolvslaget!

    Vill man bjuda på olika sorter går petit chouxerna att fylla med precis vad man vill – tex. räkor & majonäs, avokadoröra, skagenröra osv.

    Lycka till!

    / Kram Linda

    Print

    Glutenfria Petit choux med smetana, rödlök och rom

    Glutenfria petit choux till drinken, nyår, tilltugg , snittar

    Ingredients

    Scale

    Petit choux smet:

    • 50 g smör
    • 2 dl vatten
    • 2,5 dl mjölmix Semper mix
    • 3 ägg

    Fyllning:

    • 1,5 dl smetana
    • 1 burk stenbitsrom
    • 0.5 röd lök
    • dill till garnering

    Instructions

    1. Koka upp smör och vatten i en kastrull. Ta av från plattan och tillsätt mjölmixen under kraftig omrörning med en slev. Ställ tillbaka på plattan och jobba runt degen i ca 2 min.
    2. Ta av från plattan och låt svalna 5 min. Visp ner ett ägg i taget med en stadig visp.
    3. Spritsa ut på bakplåtspapper och grädda i 225 grader, 15-20 min beroende på storlek.
    4. Låt svalna helt. Skär av toppen och fyll med smetana och klicka på rom. Toppa med finhackad rödlk och dill. Kan förberedas några timmar i förväg. 

    Notes

    Förvara petit chouxerna (ofyllda) i burk med tätslutande lock, håller 1-2 dygn i kyl. Går även bra att frysa och sedan tina i kyl. 

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Glutenfritt tilltugg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Laxpaj med grönsaker

    Smarrig glutenfri paj med lax och wokgrönsaker som imponerar vid matbordet. Superenkel att göra, supergod att äta!

    Hej på er!

    Alltså pajer! Så himla gott med paj tycker jag!
    Och de går ju att variera i det oändliga, både matpajer och fikapajer.

    I den här goda laxpajen tog jag två laxfiléer som blev kvar från när vi grillade lax sist och några nävar wokgrönsaker, på med äggstanning, lite kryddor och riven ost å in i ugnen!
    Medans pajen blir klar passar man på att skära en god sallad och duka. Toppen!

    Om du också gillar paj så skulle jag vilja tipsa om att kika in i kategorin för pajer här på bloggen, klicka HÄR för att komma till kategorin. Där finns många goda pajer samlade, både matpajer och fikapajer.

    Lycka till!
    /Kram Linda

    Print

    Glutenfri Laxpaj med grönsaker

    glutenfri lax och grönsakspaj

    Ingredients

    Scale

    Pajskal:

    • 150 g kallt smöt
    • 5 dl glutenfri mjölmix, Finax röd
    • 1 msk kallt vatten

    Fyllning:

    • 250 g tillagad laxfilé
    • 2 dl frysta wokgrönsaker
    • 3 ägg
    • 3 dl mjölk
    • 2 tsk dill, färsk eller fryst
    • 1 krm salt
    • 0,5 krm grov svartpeppar
    • 1 dl riven ost

    Instructions

    1. Blanda ihop smör och mjölmix till en smulig massa, tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen vila ett par minuter så den sätter sig.
    2. Tryck ut degen i en pajform och låt stå i kylen i 20 min. Förgrädda sedan pajskalet i 10 min i 200 grader.
    3.  Dela laxen i mindre bitar och strö ut lax och wokgrönsaker i pajskalet. Strö över osten.
    4. Vispa ihop ägg, mjölk, dill, salt och peppar. Häll blandningen över pajen.
    5. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25 min, 225 grader, tills den fått fin färg och ”stannat” i mitten. Täck ev. med folie sista minuterna så pajen inte blir bränd

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Pizzasnurror

    ” Fantastiskt goda glutenfria smördegssnurror med smak av pizza! Lätta att göra och servera som ett gott tilltugg eller ta med på picknicken. ”

    Hej hej!

    Alltså de här pizzasnurrorna är sååå himla goda! Ni bara måste testa!

    Superenkla att göra också tack vare färdig smördeg, bred på pizzasås, strö över riven mozzarella och fyll med strimlad skinka och oliver. Fyllningen kan man ju variera precis som man vill – ett gott vegetariskt alternativ att fylla snurrorna med är paprika, oliver, rödlök och champinjoner.

    En kul sak jag vill berätta också är att det här receptet hittar du även hos Schär på deras hemsida och i deras sociala kanaler! Jag är ju förutom bloggare även receptkreatör och blev tillfrågad för några månader sedan att ta fram recept åt Schär till deras sommarkampanj – superkul!
    Förutom de här goda pizzasnurrorna blev det även en frusen cheesecake och en jättesmarrig köttbullsburgare med nordiska smaker som rödbetssallad – kommer här på bloggen snart!
    Psst….är du nyfiken redan nu så finns de på Schärs hemsida.

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print

    Glutenfria Pizzasnurror

    glutenfria pizzasnurror schär

    Ingredients

    Scale
    • 1 frp Schär smördeg
    • 0,75 dl pizzasås
    • 30 g rökt smörgåsskinka
    • 0,5 dl skivade svart oliver
    • 1,5 dl riven mozzarella
    • 1 ägg till pensling (kan uteslutas)

    Instructions

    1. Rulla ut smördegen och bred på pizzasåsen.

    2. Strimla skinkan och strö över tillsammans med oliverna. Avsluta med att strö mozzarellaosten jämt över hela ytan.

    3. Rulla ihop till en rulle, börja från kortsidan. Skär rullen i 12 bitar, ca 2 cm breda, lägg på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.

    4. Vik in änden under varje snurra. Pensla med uppvispat ägg.

    5. Grädda mitt i ugnen 10-12 min i 225 grader.

      Servera ljumma eller kalla.

    Notes

    Håller ca 3 dagar i kylskåp.

     

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Dubbelbakad potatis

    Dubbelbakad potatis är en bakad potatis som man gröper ur innehållet och blandar till ett smakrikt mos, lägger tillbaka i ”potatisformarna” och gratinerar. Ett fantastiskt gott och kul sätt att servera potatis på – naturligt glutenfritt också!

    glutenfri dubbelbakad potatis

    Hej hej!

    Jag bara måste dela med mig av det här supergoda receptet på dubbelbakad potatis! Alltså wow vad gott!
    Detta bara måste ni testa att göra. Passar utmärkt till det grillade köttet, de grillade grönsaker eller vad man nu väljer att lägga på grillen.

    Antingen använder man bakpotatisar eller så gör man som jag gjorde, väljer ut de största potatisarna ur potatispåsen och bakar de hela går minst lika bra. När det är dags att dela på de varma bakade potatisarna kan jag rekommendera att hålla potatisen med en gaffel istället för mina fingrarna, sååå varmt!

    Hoppas du vill testa de här goda potatisarna, kommentera gärna!
    Är du sugen på att testa ytterligare en variant på potatis så kan jag föreslå de här jättegoda krossade färskpotatisarna med smak av vitlök och persilja, recept finns HÄR.

    Lycka till!
    // Linda

    Print

    Dubbelbakad potatis

    Dubbelbakad potatis
    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 30
    • Cook Time: 75
    • Total Time: 105
    • Yield: 4 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 4 st stora potatisar
    • 1 dl creme fraiche
    • 1 vitlöksklyfta, eller 0,5 tsk vitlökspulver
    • 1,5 dl riven lagrad ost
    • salt & peppar

    Instructions

    1. Skölj potatisarna, behåll skalet på, och picka potatisarna runt om med en gaffel.
    2. Baka potatisen i 225 gr i 45-60 min beroende på storlek. Känn med en sticka om de är mjuka inuti då är de klara.
    3. Lägg potatisarna på en skärbräda och dela de på mitten längs med potatisen.
    4. Gröp ur innehållet ur alla potatishalvor i en bunke, lämna ca 1,5 cm potatis mot skalet så de håller ihop.
    5. Mosa potatisen och blanda med creme fraiche, ost och vitlök. Smaka av moset med salt och peppar.
    6. Lägg tillbaka moset i potatisformarna och ställ de på en plåt eller i en form.
    7. Gratiner i ca 15 min i 225 grader eller tills de fått fin färg. Servera!

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Glutenfria Dubbelbakade potatisar

    Gröp ur innehållet ur de bakade potatisarna, lämna en ”vägg” på ca 1,5 cm.

    Glutenfria Dubbelbakade potatisar

    Mosa ihop och blanda med bla creme fraiche och ost, lägg sedan tillbaka innehållet.

    Glutenfria Dubbelbakade potatisar
    Klara att servera!
    Print Friendly, PDF & Email
  • Löjromspizza

    ”Bästa receptet på godaste glutenfria löjromspizzan! Perfekt som tilltugg innan maten, servera som förrätt eller som ett inslag på en glutenfri buffé, alla kommer älska den”

    Hej hej!

    Nu ska ni få ett riktigt smarrigt tips på en Glutenfri Löjromspizza som ni bara måste testa!

    Jag valde att serverade löjromspizzan innan middagen tillsammans med ett glas bubbel och det blev verkligen en riktig succé Man kan förbereda själva pizzan några timmar innan gästerna kommer men vänta med garneringen tills det är dags att servera efter pizzabotten lätt kan bli uppblött.

    Den här glutenfria pizzadegen är så smidig att göra! Man slipper nämligen allt kavlande och kladd eftersom att man bara brer ut degen på ett bakplåtspapper med hjälp av en slickepott – klart!
    Och till dig som kanske inte orkar eller kan baka själv, lösningen är färdig glutenfri pizzabotten från kyldisken! Man hittar även goda pizzabottnar i glutenhyllan. Men jag tycker nog ändå att den hemgjorda är godast av alla!

    På min löjromspizza hade jag Smetana eftersom jag tycker den är så god, ett stort plus är att den dessutom är laktosfri. Vill man hellre ha crème fraiche går det lika bra!

    Hoppas ni testar den här smarriga pizzan nu och dela gärna med er i kommentarerna om ni prövar!
    Lycka till! // Linda

    Print

    Glutenfri Löjromspizza

    Ingredients

    Scale

    Pizzadeg:

    • 8 g jäst
    • 1 dl vatten, 37 grader
    • 0,5 tsk socker
    • 0,25 tsk salt
    • 1 msk olivolja (alt. rapsolja)
    • 2,25 dl glutenfri mjölmix, Finax röd (110 g)
    • 11,5 dl riven lagrad ost, tex. Västerbottenost

    Garnering:

    • 0,5 burk löjrom/röd caviar 80 g
    • 1 dl Smetana (eller fet creme fraiche)
    • 1 liten rödlök
    • färsk gräslök

    Instructions

    1. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet samt olivolja.
    2. Mät upp mjölmix, salt och socker i ett mått och häll ner i degvätskan.
    3. Vispa ihop smeten med en elvisp eller vispa kraftigt med en vanlig visp i ett par minuter.
    4. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper till en rund pizza och låt jäsa i 10 min.
    5. Grädda pizzan i två omgångar, först en gång i 5 min 200 grader.
    6. Strö över osten och gratinera i ytterligare 10 min tills osten fått lite färg men absolut inte bränd.
    7. Låt pizzan svalna helt.
    8. Garnera med smetana, rom, finhackad rödlök och gräslök.

    Notes

    Receptet på pizzabotten går bra att dubbla för fler bitar!

    Har du testat receptet?

    Dela din bild på Instagram och tagga @glutenfriakoket.se, älskar att se era resultat!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Juligt fröknäcke

    Fröknäcke gjort på rismjöl istället för majsmjöl och med julig smak av kanel och ingefära som passar utmärkt till grönmögelost eller bara som de är!

    Glutenfritt Juligt fröknäcke, 1 plåt

    1 dl rismjöl

    1 dl finhackad mandel

    1 dl solroskärnor

    1 dl sesamfrön

    1 msk Fiberhusk

    1 msk brun farin

    1 tsk malen ingefära

    1 tsk kanel

    0,5 tsk salt

    2 dl kokande vatten

    0,5 dl rapsolja

    Blanda alla ingredienser, utom vatten och olja, i en bunke. Koka upp vattnet och tillsätt oljan, häll ner i fröblandningen och rör snabbt ihop till en deg.

    Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper, lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå degen och kavla ut till en tunn platta som täcker hela plåten. Skåra valfri storlek på bitarna med en pizzaslicer (eller låt den vara hel och bryt bitar när knäcket är svalt) .

    Grädda mitt i ugnen i 150 grader, ca 1 timme eller tills knäcket är hårt.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Brytbröd

    Ett gott, glutenfritt brytbröd med smakrik ost ovanpå är ett trevligt inslag på buffébordet.


    Till ett brytbröd:

    25 g jäst

    50 g smör

    2,5 dl mjölk

    2,5 dl grov mjölmix

    3 dl mjölmix

    0,25 tsk xantangummi / 1 tsk Fiberhusk

    0,5 tsk salt

    Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och värm tills det är ljummet, 37 grader.

    Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölkblandningen,rör tills jästen löst sig. Rör ner resten av ingredienserna och rör ett par minuter till en smidig deg, använd med fördel degkrokarna till elvispen.

    Dela degen i 7 st lika stora bitar och rulla till fina bullar. Lägg ett bakplåtspapper i en pajform (knöla ihop pappret till en boll och veckla ut så håller det sig på plats!).

    Lägg en bulle i mitten och de andra runt om med någon centimeter emellan. Jäs i 30 min.

    Pensla brödet med ägg och riven ost. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 20-25 min.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria minipajer med parmesanost

    Goda små pajer att servera till kräftskivan, buffén eller en god sallad.

    Till 8 st minipajer

    100 g smör

    3,25 dl glutenfri mjölmix

    1 msk kallt vatten

    Fyllning :

    3 dl riven parmesanost

    2 ägg

    1 dl mjölk

    lite peppar

    Börja med pajdegen. Skär smöret i mindre bitar och knåda ihop med mjölmixen till en smulig deg, tillsätt vattnet och knåda ihop till en jämn deg. Tryck ut degen i en muffinsplåt av metall eller i aluminiumformar och låt stå i kylen i 30 min. Grädda mitt i ugnen i 10 min, 200 grader.

    Fördela osten jämt i formarna och fyll på med äggstanningen, grädda mitt i ugnen i ca 15 min.

    Print Friendly, PDF & Email