• Bröd

    Rustikt rostbröd med havre

    Glutenfritt rustikt rostbröd med havre som ger en rund och god smak på brödet! Bara att arbeta ihop och låta jäsa i formen, grädda, klart!

    glutenfritt rustikt rostbröd med havre

    Hej hej!

    Det här glutenfria brödet erbjuder en rustik smak tack vare att det är lite havre mjöl i degen. Oj vad jag har saknat ett enkelt formbröd med en lite fylligare smak än rostbröd utan havre, och här är de nu!
    Har man inte havremjöl hemma går det lika bra att mixa glutenfria havregryn till ett pulver och vips har man havremjöl.

    Brödet är väldigt enkelt att baka. Inget knådande alls utan degen arbetas ihop och hälls sedan över i en brödform där det får jäsa och sedan gräddas. Det ska vara enkelt att baka glutenfritt!

    Rostbrödet är gott att rosta i brödrost eller i en stekpanna. Serveras gärna med en skiva ost och marmelad på. Brödet går även utmärkt att göra smörgåstårtor av eller kanske en macka till utflykten.

    Sugen på att baka någon mer av mina glutenfria bröd? Klicka HÄR för att komma till kategorin med bröd.

    För att hålla brödet färskt och gott rekomenderar jag att du skivar brödet och förvarar det i frysen , bara att ta fram en skiva eller fler när du är sugen på en god macka.

    I receptet har jag använt SoftBake som är en ganska ny produkt på marknaden, du hittar den i glutenhyllan i mataffären. SoftBake hjälper glutenfritt bröd att få volym och mjukhet.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfritt rustikt rostbröd med havre

    Glutenfritt Rustikt rostbröd med havre


    Ingredients

    Scale
    • 25 g jäst (alt 7 g torrjäst)
    • 4 dl ljummet vatten (ca 40 grader vid torrjäst)
    • 1 tsk salt
    • 1,5 tsk xantangummi (utvinns fr majs, fr tex. Lindroos)
    • 12 g SoftBake (ger fyllighet till bröd, finns i glutenhyllan, fr Lindroos)
    • 2 dl havremjöl, 90 g
    • 7 dl glutenfri mjölmix, 360 g – Finax röd 

    Instructions

    1. Lös upp jästen med vattnet – används torrjäst kan detta moment uteslutas och vattnet hällas upp i bakbunken.
    2. Mät upp mjölmix, havremjöl, SoftBake, xantangummi, ev. torrjäst och salt i en bunke.
    3. Montera degkrokar på elvispen eller använd en hushållsmaskin. Vänd ner mjölblandningen i degvätskan och arbeta degen i 3-4 min för att få ett luftigt bröd.
    4. Olja en brödform 1,5 liter och stjälp upp degen. Strö över lite havremjöl och tryck ut försiktigt med lätt hand ut degen i formen och ut i kanterna (degen ska vara kladdig & fastnar på fingrarna).
    5. Låt jäsa i 30 min.
    6. Grädda brödet i nedre delen av ugnen, andra falsen nedifrån, i ca 35 min i 200 grader (över & undervärme, sänk till 180 grader vid varmluftsugn).
    7. Låt brödet svalna helt, skär där efter upp det i skivor.
    • Prep Time: 15 min
    • Cook Time: 65 min

    glutenfritt rustikt rostbröd med havre
    Brödet efter jäsning
    glutenfritt rustikt rostbröd med havre
    Havremjöl ger en vacker färg på rostbrödet.
  • Bröd

    Vallmofranska i form

    ”En skiva glutenfri vallmofranska passar perfekt att rosta i brödrosten till frukost med ost och marmelad på eller kanske servera som en god lunchmacka med stekt ägg och sallad!”

    glutenfri vallmofranska rostbröd i form

    Hej hej!

    Ibland smakar en skiva rostat bröd lite extra gott tycker jag! Som till helgfrukosten till exempel när man har tid att kanske sitta lite längre och äta och riktigt njuta av en god rostmacka. Gärna med en god ost och lite marmelad på eller med rökt skinka toppad med senap, sååå gott.
    Vallmofranskan är såklart även god som den är om man inte kan eller vill rosta!

    Det här brödet är väldigt enkelt att baka eftersom man vispar ihop smeten och sedan jäser den direkt i formen utan att behöva kladda med degen. Och kom ihåg – en glutenfri deg är jättekladdig! Konsistensen är som en seg och kladdig kaksmet så tillsätt inte mer mjölmix.

    Lycka till!
    /Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri vallmofranska rostbröd i form

    Glutenfri Vallmofranska i form


    Ingredients

    Scale
    • 25 g jäst
    • 4 dl ljummet vatten
    • 1 tsk salt
    • 0,5 msk psyliumhusk (tex. Lindroos)
    • 450 g glutenfri mjölmix, Finax röd
    • ägg till pensling
    • vallmofrö

    Instructions

    1. Smula jästen i en bunke och rör ut med en del av vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet och psyllimhusk och låt stå i 5 min.
    2. Rör ner salt och mjölmix, arbeta degen några minuter med elvispens vispar eller i en köksmaskin med visp.
    3. Olja en brödform och stjälp upp degen. Låt jäsa under bakduk i 35 min.
    4. Pensla brödet med ägg och strö över vallmofrön.
    5. Grädda på andra fasen nedifrån i ugnen i ca 35 min, 200 grader.
    6. Låt brödet svalna på galler, avvakta med att skära tills brödet är helt kallt.
    • Prep Time: 50
    • Cook Time: 35
    glutenfritt rostbröd med vallmofrön
    ”Skiva brödet när det är helt kallt!”
  • Bröd,  Jul

    Lingonlimpa

    DSC08711 (2)

    Hej hej!

    Mörk glutenfri limpa med smak av lingon som passar bra till julens skinkmacka.

    Degvätskan jag har använt är filmjölk för att få ett saftigt och gott bröd. Den här limpan är även bakad utan jäst vilket för att den går snabbt att röra ihop och grädda.

    Brödet går jättebra att frysa om du vill förbereda!

    Lycka till! // Linda ♡

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutrnfri Lingonlimpa

    Glutenfri Lingonlimpa


    Ingredients

    Scale
    • 5 dl filmjölk
    • 5 dl grov mjölmix, Finax grön
    • 5 dl fin mjölmix, Finax röd
    • 1 tsk salt
    • 12 tsk brödkryddor (jag använde 1 tsk av Ica´s brödkryddor)
    • 1,5 tsk bikarbontat
    • 1,5 tsk bakpulver
    • 1 dl mörk sirap
    • 0,5 dl lingonsylt

    Instructions

    1. Mät upp filmjölk och sirap i en bunke.
    2. Rör ner resten av ingredienserna, förutom lingonsylten, och rör till en klumpfri smet. Tillsätt lingonsylten och rör om.
    3. Olja en brödform som rymmer 2 liter, strö över mjölmix och häll ner smeten.
    4. Grädda på falsen längst ner i ugnen i ca 1 timme, 175 grader. Låt svalna, skär sedan upp i skivor.
  • Okategoriserade

    Havrelimpa

    Tipsar om ett recept på en jättegod glutenfri havrelimpa, finns på bloggen sen tidigare men är väl värd att lyftas fram igen ?

    Till 1 limpa
    25 g jäst, blå
    2 ½ dl vatten
    ½ msk fiberhusk
    1 dl (40 g) Semper Ren havregryn
    1 msk rapsolja
    ½ tsk salt
    270 g mjölmix, Finax röd

    ägg till pensling
    lite Semper Ren havregryn till garnering

    Värm vattnet till 37 grader, mät gärna med en termometer. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet, tillsätt sedan resten. Rör ner fiberhusk och ren havre, låt sedan stå och svälla i 10 min.
    Tillsätt salt, olja och mjölmix, kör några minuter med elvispens degkrokar, eller i assistenten, till en jämn och kladdig deg. Pensla en bakform med olja och häll ner degen, jämna till ytan med slickepott. Jäs i 45 min under bakduk.
    Pensla brödet med lätt uppvispat ägg, smula över havregryn.
    Grädda mitt i ugnen i 25 min, 200 grader.

  • Okategoriserade

    Lingonlimpa

     

    Nu ska ni få receptet på en jättegod lingonlimpa! Kunde inte låta bli att göra mig en macka med kokt skinka och senap på – mumsigt värre 🙂 Jag som inte gillar vörtbröd något vidare tycker att detta bröd är ett utmärkt alternativ, så denna limpa kommer jag göra många gånger, särskilt nu under jul!

    DSC08711 (2)

    1 limpa
    5 dl filmjölk
    5 dl grov mjölmix, Finax grön
    5 dl fin mjölmix, Finax röd
    1 tsk salt
    1-2 tsk brödkryddor (jag använde 1 tsk av Ica´s brödkryddor)
    1,5 tsk bikarbontat
    1,5 tsk bakpulver
    1 dl mörk sirap
    0,5 dl lingonsylt

    Mär upp filmjölk och sirap i en bunke. Rör ner resten av ingredienserna, förutom lingonsylten, och rör till en klumpfri smet. Tillsätt lingonsylten och rör om.
    Olja en brödform som rymmer 2 liter, strö över mjölmix och häll ner smeten.
    Grädda på falsen längst ner i ugnen i ca 1 timme, 175 grader.

  • Bröd

    Sesam formfranska

    Tänkte tipsa er om detta goda rostbröd med sesamfrön ovanpå, det går naturligtvis lika bra att äta som det är utan att rosta 🙂 Receptet kom till en helg då vi hade lagat hemgjord pizza och jag inte hade så mycket jäst hemma, men det fungerade alldeles utmärkt ändå! Att skära snitt i brödet och strö över sesamfrön blev fina detaljer till brödet och sesamfröna ger lite smak.

    20121120-093024.jpg

    17 g jäst, blå
    4 dl ljummet vatten, 37 grader
    2 msk olja, tex rapsolja
    1 tsk salt
    ½ msk fiberhusk
    450 g mjölmix, Finax
    ägg till pensling
    sesamfrön

    Smula ner jästen i en bakbunke och lös upp med en del av det ljumma vattnet. Tillsätt sedan resten av vattnet, olja, salt och fiberhusk och låt svälla i ca 10 min. Mät upp mjölmix i en skål och häll ner i resten av ingredienserna. Rör om några varv med elvispen utan att den är på, då dammar det inte lika mycket, vispa sedan degen i ca 5 min. Olja en brödform och häll ner smeten, låt jäsa i ca 35 min. Skär tvära skåror i brödet med en vass kniv, pensla med lätt uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda på andra falsen nedifrån i 200 grader, ca 35 min, känn efter med en potatissticka om brödet är färdigt, låt stå några minuter till om det är degigt. Skjälp upp brödet ur formen och låt brödet svalna på galler under en handduk.

  • Bröd,  Surdeg

    Ljus surdegsfranska

    Surdegspulvret i denna formfranska ger lite extra smak och saftighet. Variera gärna kryddan ovanpå, själv är jag väldigt förtjust i flingsalt på bröd men vill man inte ha någon krydda alls utesluter man bara detta.

    25 g jäst
    4 dl ljummet vatten
    15 g raps olja
    1 tsk salt
    4 msk surdegspulver, Finax (40 g)
    450 g mjölmix, Finax rött pkt
    (flingsalt, paprikapulver)

    Smula ner jästen i en bakbunke och lös upp med en del av det ljumma vattnet. Tillsätt resten av vattnet och salt. Nollställ vågen och häll i olja tills vågen visar 15 g och rör om. Väg upp mjölmix i en skål och häll ner i resten av ingredienserna. Tillsätt surdegspulvret och rör om några varv med elvispen utan att den är på, då dammar det inte lika mycket, vispa sedan degen i ca 5 min.
    Olja en brödform och häll ner smeten, strö över flingsalt och eventuellt lite paprikapulver. Låt jäsa övertäckt i ca 35 min.  Grädda på andra falsen nedifrån i 200 grader, ca 35 min, känn efter med en potatissticka att brödet inte är degigt, låt den i så fall stå några minuter till.

  • Bröd

    Grovt formbröd

    Upptäckte imorse att brödet började ta slut så när jag kom hem från jobbet bestämde jag mig för att baka. Eftersom jag samtidigt lagade middag, Flygande Jakob, valde jag för enkelhetens skull att pröva det recept på grov formfranska som står på förpackningen till Finax grova mjölmix. Piffade dock det lite genom att ha på flingsalt innan brödet åkte in i ugnen. När brödet svalnat skar jag upp det i skivor och frös in. Brödet var jättegott nybakat men blev lite smuligt när jag senare tog fram det ur frysen.
    Nästa gång jag bakar detta ska jag prova att ha i fiberhusk och se om det bli bättre, kanske en näve solrosfrön åker ner också!

    1 bröd
    25 g jäst
    4 dl ljummet vatten, 37 grader
    2 msk olja eller 25 g smält smör
    1 ½ msk sirap
    1 tsk salt
    450 g grov mjölmix, Finax

    Lös upp jästen i det ljumma vattnet, jag brukar använda stektermometern för att få rätt temperatur på vattnet. Tillsätt sirap, salt och olja, häll sedan i mjölmixen och vispa med elvisp i ca 5 min. Häll upp smeten i en smörad brödform och låt jäsa under bakduk i 35 minuter. Tryck försiktigt fast valfri mängd flingsalt, kan uteslutas om man vill. Grädda på andra falsen nedifrån i 200 grader, ca 35 minuter,