-
Mangokyckling med avokado
Det här var det godaste vi har ätit på läääänge, fantasiskt GOTT!
Avokadon var verkligen pricken över i:et så uteslut den inte 🙂
Detta kommer vi göra snart igen!
Till 4 personer
3 st kycklingfiléer
½ gul lök
1 tsk curry
1 tärning hönsbuljong
3 dl vatten
3-4 msk mango chutney
2 dl creme fraiche, 34 %
ev 1 dl grädde
2 avokadosSkär kycklingen i bitar, ca 2 x 2 cm. Hacka löken fint.
Bryn kycklingen och tillsätt sedan löken, låt steka lite till. Tillsätt vatten, buljongtärning, curry och mango chutney och låt puttra några minuter på medelstark värme. Rör ner creme fraiche och smaka av med salt och peppar, tillsätt ev lite mer mango chutney. Vill man ha mer sås kan man ha i ca 1 dl matlagningsgrädde också. Ta av grytan från plattan och strö över tärnad avokado. Servera med basmat
-
Griljerad julskinka
Glutenfri julskinka…låter det krångligt….?
Goda nyheter – det är jättelätt och blir jättegott! Testa 🙂Glutenfri griljering till julskinka, till en skinka 3-4 kg
4-5 msk svensk senap, tex Slotts orginal
1 msk ljus sirap
1 ägg
1 msk potatismjöl
ca 1 dl majs ströbröd, tex Olda
1 msk senapspulver (kan uteslutas)Börja med att skära bort svålen på skinkan.
Vispa ihop ingredienserna till griljeringen, allt utom ströbrödet. Bred på blandningen på skinkan och strö över ströbrödet.
Griljera skinkan mitt i ugnen, 225 grader, tills den fått fin färg, ca 15-20 min.
-
Chicken a la King
Klassisk kycklingrätt som passar lika bra till vardags, som idag, eller till helgens goda middagar. Snabb och enkel att göra, att den dessutom kan klassas som en ”smal” rätt gör den ju inte sämre! 🙂
Till 4-5 personer
600 g kyckling
4½ dl vatten
1 tärning hönsbuljong
1 röd paprika
2 msk maizena
ca 200 g färska champinjoner
1½ dl matlagningsgrädde, Kelda 4%
1 äggula
salt & peppar
några droppar soyaSkär kycklingen i mindre bitar. Strimla paprikan och dela ev de champinjoner som är stora. Stek kycklingen i en gryta, ta lite till att börja med och tilsätt mer kyckling vartefter för att undvika att det börjar koka. Häll ner paprika och champinjoner, låt puttra någon minut. Tillsätt vattnet (spara ½ dl) och buljongtärning. Rör ut maizena i resten av vattnet och häll ner under omrörning. Låt puttra ca 5 minuter.
Vispa ihop matlagningsgrädde och äggula i en skål, häll ner i grytan under omrörning, fortsätt röra tills första kokbubblan syns , ta då av grytan från plattan.
Servera med ris och ärtor. -
Kyckling fylld med ädelost & skinka
Tänkte tipsa er om en av mina absoluta favoriträtter, nämligen fylld kycklingfilé med rökt skinka och smakrik grönmögelost – himelskt gott!
Jag brukar använda Kvibile Grädd Ädel men man kan nog använda i stort sett vilken mögelost man vill. En lättlagad rätt som imponerar 🙂
Till 2 pers
2 st kycklingfiléer
2 skivor rökt skinka
2 skivor mögelost (ca 40 g), tex Kvibille
1½ dl matlagningsgrädde, 15%
1½ dl creme fraiche, 15%
1 kött buljongtärning (kolla så den är glutenfri!)Bryn filén i en stekpanna, ta upp på en skärbräda och snitta filén längs med utan att det går igenom. Fyll kycklingen med skinka och mögelost, lägg i en ugnsfast form. Vispa ur stekpannan med lite av matgrädden och lös upp buljongtärningen. Tillsätt resten av grädden och creme fraichen så att allt blandas, vrid några varv med pepparkvarnen och häll såsen runt kycklingen. Stek klart mitt i ugnen i ca 20 min, 225 grader. Servera med ris och sallad.
-
Sommaren, vart är du??
Brrr va kallt det har varit idag, både ute och inne. Hela dagen har jag suttit och frusit på jobbet så när jag kom hem och skulle fundera ut kvällens middag fick det bli kotletter, skysås och potatis. Känndes som en lite höstig rätt med det gör ju inget, det är ju fortfarande sommar! 🙂
6 kotletter, gärna med fettranden kvar
3 dl vatten
2 msk kalvfond
½ finhackad gul lök
1 tsk chilisås
2 sk glutenfri soja, Kikkoman
1 burk champinjoner, hela
1½ msk maizena
2 tsk matlagningsgrädde, 15%
salt och pepparBryn kotletterna snabbt i en stekpanna, lägg över i en gryta eller stekpanna med höga kanter och lock. Tillsätt vatten, fond, lök, chilisås, soja och campinjoner. Låt bräsera på svag värme i ca 40 min. Rör ut maizena i grädden och häll ner i grytan under omrörning, låt småputtra några minuter. Servera med potatis och sallad.
-
Falukorv i ugn med bostonsås
Vilken underbar dag! Härligt varmt med massor av sol – den har vi saknat! Innan helgen köpte jag en uppblåsbar barnpool till dottern men det har ju varit så kallt hittils så vi har inte velat sätta upp den, men idag åkte den upp och det var popis kan jag tala om 🙂 Till middag gjorde jag en ny variant på falukorv i ugn. Satt och tittade i kokböcker och på nätet en bra stund innan jag till slut kunde bestämma mig vad som skulle tillagas. Eftersom jag hade bostongurka i såsen valde jag att göra en egen liten form till dottern som inte är så förtjust i ”konstiga gröna prickar” i sin sås…. 😉
Till 6 pers
800 g falukorv (kolla så den är glutenfri)
2½ dl mjölk
2½ dl mellangrädde
2-3 msk bostongurka
1-2 tsk dijonsenap
2 msk chilisås
1½ msk oxfond (kolla så den är glutenfri)
2 msk maizena
1 msk ketchup
2-3 färska tomater
½-1 tsk sambal olek
valfri mängd ostskivor, gärna PrästostSkiva falukorven och lägg i en smord ugnssäker form. Skiva tomaterna och lägg ovanpå eller stick in mellan korvskivorna. Lägg över valfri mängd oskivor så korven och tomaterna täcks. Rör ihop övriga ingredienser i en bunke och häll över korven (dottern fick en blandning av mjölk, grädde, ketchup, chilisås, fond, lite senap). Gratinera mitt i ugnen i 200 grader, ca 30 min. Servera med ris.
-
Dillkyckling
En ny variant av det klassiska dillköttet, här med kyckling istället för kalv. Receptet kommer från boken ”Hela Sveriges Husman” som gavs ut för några år sedan.
Älskar sånna här recept där man har utgått från en klassisk rätt och gjort om den i en ny tappning, men ändå behållt grunden så man blir påminnd om orginalet.
400 g kycklingfilé
2 morötter
1 gul lök
2 palsternackor
1 liten purjolök
1 tsk salt/liter vatten
5 krossade vitpepparkorn
3 dillstjälkar
2 kryddnejlikor
1 1/2 msk smör eller margarin
1-2 msk maizena
6 dl av buljongen
1/2-1 dl matlagningsgrädde
1-2 äggulor
1 dl hackad dill
2 tsk ättiksprit (12 %)
socker
salt och vitpepparSkala och skiva morötterna, löken och palsternackorna. Ansa och skiva purjolöken. Koka upp ca 1 liter vatten, salt, pepparkorn, morötter, lök, palsternacka, dillstjälkar och kryddnejlikor. Lägg ner kycklingfiléerna, se till att vätskan täcker. Sjud ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 75°C. Lägg i purjolöken mot slutet av kokningen.
Ta upp kycklingfiléerna och grönsakerna ur spadet och håll dem varma. Sila spadet (spara det till såsen). Smält matfettet och rör ner maizena. Späd med kycklingbuljong och koka såsen några minuter. Rör ihop grädde och äggulor. Ta kastrullen från spisen och rör ner gräddblandningen i såsen, den får inte koka. Smaksätt med dill, ättiksprit, ev socker, 2 tsk salt och 2 krm vitpeppar. Servera kycklingen med sås, grönsaker och potatis.Receptet är hämtat ur boken ”Hela Sveriges Husman”.
-
Flygande Jakob
En riktig 70-tals klassiker som fortfarande hänger kvar. Just Flygande Jakob kan jag bli rikigt sugen på ibland, älskar kombinationen av curry, banan, bacon och jordnötter! Vet att det finns många delade meningar om denna rätt, kan det vara banan i maten som vissa inte gillar?
Hemma hos oss är det bara jag som gillar varma bananer så de andra brukar bara peta bort dom, därför skär jag bananerna i ganska stora bitar så dom syns och enkelt kan tas bort – och ingen behöver äta en av misstag, hemska tider! 😉
1 kg kycklingfilé
3 dl grädde
0,5 dl chilisås
1 tsk curry
1 krm svartpeppar
1-2 bananer (inte övermogna)
1 pkt bacon
1 dl salta jordnötterSätt ugnen på 225 grader.
Skär kycklingen i bitar, ca 2×2 cm. Stek i omgångar i en stekpanna, lägg sedan över köttet i en form. Blanda grädde, chilisås, curry och svartpeppar. Häll blandningen över kycklingen. Skiva bananerna på längden och lägg ner i formen.
Grädda mitt i ugnen i 20 min.
Skär under tiden baconet i små bitar, stek i en panna och låt rinna av på ett hushållspapper När det återstår 5 min av tiden, strö bacon och jordnötter över kycklingen. Servera med ris. -
Enkel kycklinggryta
Enklare än så här blir det nog inte!
Minimal arbetsinsats men ändå smakar det som att du ägnat flera timmar i köket. ”Toppingen” gör hela rätten, man kan antingen bara ha oliver och fetaost eller så kör manTill ca 10 portioner
1 1/4 kg kycklingfiléer
1/2 tsk svartpeppar
1 msk soja
1-2 tärningar hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
ca 1 msk maizena
5 dl Matlagningsgrädde 15%
5 dl mjölkSkär kycklingen i strimlor, krydda med lite peppar och stek i en stekpanna tills de får fin färg. Rör i soja, fond och grädde. Vispa ut maizena i lite vatten och rör ner i grytan. Låt allt koka ca 5 min. Servera med ris, valfri topping nedan och sallad.
Topping
-smulad fetaost, svarta oliver och oregano
-rivet citronskal, hackad vitlök och persilja -
Krämig köttfärsgratäng
Bli inte avskräckt av att det är keso i den här gratängen. Det smakar inte konstigt, jag lovar!
Min lilla dotter älskar keso men rynkade på näsan när hon såg dom vita prickarna i gratängen, men hon tycker det är jättegott och det är numera en återkommande vardagsrätt hemma hos oss.
Till 4 personer
500 g nötfärs
2 dl creme fraiche Franska örter (Arla)
1 dl tomatpuré
1 liten burk keso, ca 240 g
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
salt, peppar, paprikapulver
riven ostBörja med att hacka lök och vitlök fint. Stek sedan tills löken börjar bli mjuk, tillsätt köttfärsen och stek så att färsen blir finfördelad. Rör ner creme fraiche, keso, tomatpuré och kryddor, låt puttra några minuter. Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs.
Lägg över köttfärsröran i en ugnsform, strö över riven ost och och gratinera i 225 grader i ca 15 min. Servera med glutenfripasta och grönsaker.
