• Chili con carne

    Hej hej!

    Nu ska ni få tips på ett väldigt enkelt och snabbt recept på chili con carne.
    Passar utmärkt att servera som en snabb vardagsmiddag eller kanske till ett festligare tillfälle.

    Om man ska bjuda någon som har celiaki (glutenintolerant) på mat behöver det inte alltid bli krångligare – många saker är faktiskt naturligt glutenfria utan att man behöver köpa specialkost!

    Vill man inte servera chili con carnen med tortillaschips funkar det lika bra med ris, eller varför inte servera blomkålsris till? Jättegott!

    Lycka till!
    // Linda


    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Chili con carne


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 30 min
    • Yield: 56 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 600 g blandfärs
    • 1 pkt passerade tomater
    • 1 påse tacokrydda (kolla innehållsförteckningen!)
    • 1 burk vita bönor i tomatsås
    • salt & peppar

    Till servering:

    • Tortillachips
    • Sallad
    • Gräddfil

    Instructions

    1. Stek färsen i en gryta.
    2. Tillsätt passerade tomater, vita bönor i tomatsås och tacokryddan.
    3. Smaka av med salt och peppar. 
    4. Servera chili con carnen med tortillachips, sallad och ev gräddfil.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Köttfärsrullader i ugn

    Vardag! Hur många gånger har man inte stått där och glott in i kylen och funderat på vad man ska laga??

    Tänkte bjuda er på en jättegod rätt som passar just en sån dag när inspirationen tryter, man stirrar på det där paketet med köttfärs och tänker ”inte köttfärssås nu igen…” och så råkar det finnas rökt skinka till pålägg i kylen – då gör man köttfärsrullader!

    Smaklig måltid!

    Glutenfria köttfärsrulader, 6 portioner

    500 g blandfärs

    0,5 dl glutenfri havregryn

    0,5 dl mjölk (ev. laktosfri)

    1/2 tärning köttbuljong/ 1 msk fond

    1 msk lökpulver

    12-24 st skivor rökt skinka, beroende på storlek

    Sås:

    2 dl vispgrädde

    2 dl vatten

    0, 75 dl ketchup

    1,5 tsk oregano

    1/2 tärning köttbuljong

    lite peppar

    Mät upp mjölk, havregryn och smula ner buljongtärningen i en bunke och låt svälla i 5 min. Tillsätt färs och lökpulver, knåda ihop ordentligt och forma till 12 st avlånga järpar.

    Linda in varje järp i 1-2 st skivor skinka och lägg i en ugnsform.

    Rör ihop ingredienserna till såsen och häll över. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 225 grader.

    Servera med ris eller potatis.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Mangokyckling med avokado

    En riktig succérätt!

    Avokadon tar den här kycklinggrytan till helt nya nivåer och gifter sig fantastiskt bra ihop med fetaosten.

    Mangokyckling med avokado

    Till 6 portioner
    5-6 st kycklingfiléer
    ½ gul lök
    1-1, 5tsk curry
    1 tärning hönsbuljong
    3 dl vatten
    4-5 msk mango chutney
    2 dl creme fraiche, 34 %
    1 dl grädde
    2 avokados

    Skär kycklingen i bitar, ca 2 x 2 cm. Hacka löken fint.
    Bryn kycklingen och tillsätt sedan löken, låt steka lite till. Tillsätt vatten, buljongtärning, curry och mango chutney  och låt puttra några minuter på medelstark värme. Rör ner creme fraiche och smaka av med salt och peppar, tillsätt ev lite mer mango chutney. Vill man ha mer sås kan man ha i ca 1 dl matlagningsgrädde också. Ta av grytan från plattan och strö över tärnad avokado. Servera med basmat

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kycklingwok med risnudlar

    Naturligt glutenfri kyckling wok helt utan soja. Går lika bra att servera ris till om man inte gillar eller vill ha just risnudlar. Smaklig måltid!

    Till 4 portioner

    700 g kycklingfilé

    2-3 morötter

    1 burk vattenkastanjer

    1 burk bambuskott

    1 bukett broccoli ca 400 g

    0,5 dl sweet chilisås

    2-3 klyftor vitlök

    1 förpackning risnudlar

    Skölj och dela broccolin i buketter, stek i rikligt med olja på medelstark värme, ta upp och lägg i en gryta eller större panna. Stek bambuskott och vattenkastanjer på samna sätt och lägg ihop med broccolin. Skala och strimla morötterna, woka även de och lägg ihop med grönsakerna.

    Strimla kycklingen och stek i stekpannan. Finhacka vitlöken och häll ner ihop med kycklingen, sänk värmen och tillsätt även sweet chilisås. Tillsätt grönsakerna och låt allt bli varmt. Servera med risnudlar och sweet chilisås.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Godaste revbensspjällen till jul

    Japp, om du frågar mig är detta det bästa receptet på godaste revbensspjällen till jul!

    Hos mig blir det av lamm men revben av gris blir minst lika gott, lycka till och smaklig måltid!

    ca 1,5 kg revbenssjäll av lamm/gris
    1 tsk salt
    1 krm svartpeppar

    Glaze
    1 dl svartvinbärsgelé
    1 msk dijonsenap
    1 tsk senap
    0,5 dl japansk soja, Mrs Chengs

    Putsa bort överflödigt fett. Gnid in spjället med salt och peppar.
    Lägg spjället i en ugnssäker form med bendidan uppåt. Stek spjället mitt i ugnen, 175 grader, i 1-1,5 timme eller tills benrn lossnar lätt och köttet känns klart.

    Värm vinbärsgelén i en kastrull ihop med övriga ingredienser till glazen.
    Pensla bensidan med glazen och stek i ugnen i 2 min. Vänd sedan spjället och pensla andra sidan och stek ytterligare i 2 min. Upprepa ytterligare 2 gånger per sida.

    Skär spjället mellan revbenen i lagom stora bitar, serveras varma eller kalla.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Hemgjorda lammburgare

    Godaste maten tycker jag är den som lagas från grunden.

    På den här hamburgertallriken samsas hemgjorda tekakor, lammburgare från egen gård samt hemskuren pommes!

    Receptet på tekakorna finns här:

    Världens godaste glutenfria tekakor

    Lammfärsburgarna är gjorda av 100% lammfärs, lite salt och peppar – ingenting annat.

    Pommesen är potatis med skal skuren i stavar, vända i rapsolja och tillagade i ugnen ca 30 min i 225 grader.

    Smaklig måltid! ?

    Print Friendly, PDF & Email
  • Chili con korv med ris

    Detta är en variant av chili con carne men med falukorv istället, blir en enkel vardagsrätt som står på bordet inom 30 min. Är lika god med en kryddigare korv om man vill det!

    Till 6 portioner

    600 g falukorv

    1 burk vita bönor i tomatsås, 400 g

    0,5 dl vispgrädde

    0,5 dl mjölk

    1 dl vatten

    0,5 tärning grönsaksbuljong

    0,5 msk lökpulver

    0,25 tsk vitlökspulver

    1 tsk oregano

    0,25 tsk basilika

    0,5 tsk paprikapulver

    Tärna falukorven och lägg i en gryta, tillsätt övriga ingredienser samt kryddorna och låt koka på medelstark värme tills grytan blivit varm, rör då och då. Servera med ris och grönsaker.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Omelett av rester

    Omelett av rester är en toppenbra lunch – här blev två potatisar och pastasåsen med kyckling och bacon en god lunch till mig och maken.

    Ett bra sätt att minska matsvinnet och ta till vara på rester, finns inga regler för vad som passar i en omelett!

    Omelett med tänad potatis, överbliven pastasås med kyckling och bacon toppat med persilja.

    Grundrecept omelett, 2 portioner
    6 ägg
    4 msk mjölk
    salt
    vitpeppar
    paprikapulver
    smör att steka i

    Vispa ihop ägg,mjölk och kryddor. Värm en stekpanna på medelstark värme, den får inte vara för varm, lägg i smör och låt smälta. Häll på omelettsmeten och sänk värmen ytterligare lite grann.
    Lägg genast ner ev. smaksättning som ska vara i omeletten, tex tärnad potatis, tärnad skinka, paprika, lök mm. Låt steka i ca 10 min eller tills ytan stelnat. Lägg ev. på ytterligare ingredienser som tex riven ost, köttfärssås, pastasås, grönsaker mm.
    Servera gärna med sallad och bröd.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Naturligt glutenfri nachostallrik

    Tacos till middag och för mig blev det en smarrig nachostallrik – naturligt glutenfritt ?

    Ingredienser:
    NachochipsTacofärsRiven ostSalladGurkaTomatMajskornTacosåsCreme fraicheGröna oliver
    Lägg ut nachochipsen på en tallrik och strö över färs och riven ost. Kör i micron på full effekt i ca 1 min.
    Toppa med sallad, grönsaker, sås, creme fraiche och oliver.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Gratinerad kassler med ananas

    Kassler, ris och ananas är en perfekt kombination tycker jag, och rör vi ihop allt i en gratäng med en touch av curry blir det en riktigt god glutenfri vardagsmiddag, smaklig måltid!

    Till ca 6-8 portioner

    600 g kassler
    5 dl långkornigt ris + 10 dl vatten + salt
    2,5 dl vispgrädde
    1,5 dl vatten
    0,75 dl ketchup
    0,5 msk ljus redning Maizena
    1 krm curry
    salt & peppar
    2 burkar skivad ananas
    2 dl riven ost

    Sätt ugnen på 225 grader.
    Mät upp ris, vatten och salt i en kastrull och koka i 15-20 min.
    Skär under tiden kasslern i tärningar. Blanda ihop grädde, vatten, ketchup, redning, curry, salt och peppar.
    Lägg det kokta riset och kasslern i en ugnsfast form och blanda om.
    Häll över såsen och toppa med ananasringar. Strö till sist över osten.
    Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 225 grader.

    Print Friendly, PDF & Email