• Mellismacka i micron

    Den här mackan kallar jag för ’mellismacka’ mest för att den är så enkel att göra att de flesta barn klarar att göra iordning den själv till mellanmål, men ibland gör jag en mellismacka till frukost eller har som tillbehör till soppan så finns inga hinder för tidpunkt trots namnet! 🙂

    Till 1 mellismacka

    1 glutenfritt bröd, tex hamburgerbröd

    3-4 ostskivor

    grillkrydda

    Lägg ett hamburgerbröd eller något annat glutenfritt bröd på en tallrik- jag använde hamburgerbröd från Schär (obs inget samarbete bara tips).

    Lägg på ostskivorna och krydda sedan med grillkrydda.

    Kör i micron 1-2 min på full effekt – klart!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Wrap på ett kick

    Behöver du fixa en snabb och enkel glutenfri lunch eller middag?!
    Då vill jag slå ett slag för glutenfria tortillabröd, färdig röra och sallad!

    Snabb glutenfri wrap i båten på semestern

    Hej på er!

    Vi alla celiakister vet om att den där snabba lunchen eller middagen inte alltid är så enkel att sno ihop!

    Även om vi inte kan köpa en färdig macka eller wrap så kan vi ju försöka göra det bästa av situationen, eller hur?
    Mitt bästa tips på en glutenfri snabbmat utan att behöva göra något mer än att öppna förpackningarna är:

    *trumvirvel*

    • glutenfria tortillabröd – Old El Paso är godast tycker jag (ej reklam, bara min åsikt)
    • färdig baugetteröra eller annan röra som tex. Kyckling & curry, Skagen, Hummus osv.
    • machésallad i påse,färdigsköljd
      Lägg ihop till en wrap – KLART!

    Till picknickväskan eller utflykten går det ju kanon att lägga ihop wrapsen hemma och sen ta med i folie.

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Enkelt fika med kokostoppar, chokladkex och frukt!
    Print Friendly, PDF & Email
  • Italiensk sallad med kycklingköttbullar

    Enkel och glutenfri mat som man lätt lagar passar bra till utflykter, laga till i sommarstugan, husvagnen och eller kanske båten? Här bjuder jag på Italiensk sallad med kycklingköttbullar!

    glutenfri middag i båten

    Hej på er!

    I sommar har vi varit ute med båten hela familjen och jag gillar verkligen att hålla måltiderna enkla och lättlagade när vi är i båten (eller husvagnen). En stående favorit som det ofta blir är sallad i olika former och modeller.
    Hos mig är det bara jag som inte tål gluten och till den här salladen valde jag att ha svarta bönor istället för pasta – godare tycker jag! Glutenfri pasta blir alltid så hård kall om man kokar i förväg som jag gjorde till övriga familjen. Men vill man ändå ha pasta till salladen kan jag verkligen rekommendera Ica´s glutenfria makaroner (ej samarbete, bara tips!) de håller sig goda även kalla.

    Kycklingköttbullar är en ny favorit hos oss!
    Jättegoda i smaken och känns ”fräscha” om man jämför mot vanliga köttbullar som lätt blir lite feta och jolmiga i smaken. I den här salladen passar de utmärkt ihop med resterna från plocktallriken vi åt en annan kväll på sjön.
    Jag tyckte det räckte med oljan från kronärtskockorna som dressing men en vitlöksdressing är god till, skriver med den i receptet.

    Tipsa gärna om vad ni äter i båten/husvagnen/husbilen/på vandring mm!

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri middag i båten

    Italiensk sallad med kycklingköttbullar


    Ingredients

    Scale

    Sallad:

    • Kycklingköttbullar
    • Svarta bönor
    • Marinerade kronärtskockor
    • Fetaost i örter
    • Svarta oliver
    • Babyplommontomater
    • Gurka
    • Machésallad

    Vitlöksdressing:

    • 2 dl creme fraiche
    • 1 liten klyfta vitlök/0.5 tsk vitlökspulver
    • 1 tsk olivolja
    • salt & peppar

    Instructions

    1. Skär gurkan i bitar och dela köttbullarna i kvartar. Blanda ihop gurkan, köttbullar och resten av ingredienserna till salladen i en skål och rör om.
    2. Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar.
    mat i båten glutenfria köket
    ”På sjön vill jag att maten ska vara enkel att laga”
    Print Friendly, PDF & Email
  • Svartvinbärsmuffins

    Saftiga, smakrika och glutenfria muffins med svarta vinbär – det går ju bra med röda eller vita vinbär också såklart!

    glutenfria svartvinbärsmuffins

    Hej hej!

    I många trädgårdar finns det nog överflöd med vinbär just nu?! I alla fall är det så hos mig och många av bären hamnar i frysen för att tas fram under vintern. De passar bra i en kaka, paj eller muffins!

    Vinbär är ju inte bara gott att baka med utan det brukar bli en eller annan omgång vinbärsgelé också. Jättebra att kunna göra gelé av de frysta bären om man som jag inte känner för att koka gelén mitt i sommaren, känns alldeles för höstigt!

    Har man inte svarta vinbär går de här muffinsen lika bra att göra på röda eller vita vinbär.
    Kan även tipsa er om en god vinbärskaka som man snabbt och enkelt rör ihop och serverar med vaniljsås eller glass, mums! Receptet på kakan finns HÄR

    Lycka till!
    /Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfria svartvinbärsmuffins

    Glutenfria Svartvinbärs muffins


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 15
    • Cook Time: 15
    • Total Time: 30
    • Yield: 12 st 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 100 g smör, mjukt

    • 2 ägg

    • 2 1/2 dl glutenfri mjölmix

    • 1 1/2 dl strösocker

    • 1 tsk bakpulver

    • 1 tsk vaniljsocker

    • 1/2 tsk Fiberhusk

    • 2 dl svarta vinbär (el. röda/vita)


    Instructions

    1. Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Tillsätt strösocker och vispa ihop till en luftig massa, gärna med elvisp.

    2. Tillsätt äggen och  vispa tills det blandats väl.

    3. Mät upp alla torra ingredienser och häll ner i äggblandningen, vispa ihop till en jämn smet. Häll upp smeten i muffinsformar, fyll dem till 2/3. Lägg på vinbären.

    4. Grädda mitt i ugnen i 12-15 min, 225 grader.

    glutenfria svartvinbärsmuffins
    Glutenfria Svartvinbärsmuffins redo att serveras!
    Print Friendly, PDF & Email
  • Pizzasnurror

    ” Fantastiskt goda glutenfria smördegssnurror med smak av pizza! Lätta att göra och servera som ett gott tilltugg eller ta med på picknicken. ”

    Hej hej!

    Alltså de här pizzasnurrorna är sååå himla goda! Ni bara måste testa!

    Superenkla att göra också tack vare färdig smördeg, bred på pizzasås, strö över riven mozzarella och fyll med strimlad skinka och oliver. Fyllningen kan man ju variera precis som man vill – ett gott vegetariskt alternativ att fylla snurrorna med är paprika, oliver, rödlök och champinjoner.

    En kul sak jag vill berätta också är att det här receptet hittar du även hos Schär på deras hemsida och i deras sociala kanaler! Jag är ju förutom bloggare även receptkreatör och blev tillfrågad för några månader sedan att ta fram recept åt Schär till deras sommarkampanj – superkul!
    Förutom de här goda pizzasnurrorna blev det även en frusen cheesecake och en jättesmarrig köttbullsburgare med nordiska smaker som rödbetssallad – kommer här på bloggen snart!
    Psst….är du nyfiken redan nu så finns de på Schärs hemsida.

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfria pizzasnurror schär

    Glutenfria Pizzasnurror


    Ingredients

    Scale
    • 1 frp Schär smördeg
    • 0,75 dl pizzasås
    • 30 g rökt smörgåsskinka
    • 0,5 dl skivade svart oliver
    • 1,5 dl riven mozzarella
    • 1 ägg till pensling (kan uteslutas)


    Instructions

    1. Rulla ut smördegen och bred på pizzasåsen.

    2. Strimla skinkan och strö över tillsammans med oliverna. Avsluta med att strö mozzarellaosten jämt över hela ytan.

    3. Rulla ihop till en rulle, börja från kortsidan. Skär rullen i 12 bitar, ca 2 cm breda, lägg på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.

    4. Vik in änden under varje snurra. Pensla med uppvispat ägg.

    5. Grädda mitt i ugnen 10-12 min i 225 grader.

      Servera ljumma eller kalla.

    Notes

    Håller ca 3 dagar i kylskåp.

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Chili con carne

    Hej hej!

    Nu ska ni få tips på ett väldigt enkelt och snabbt recept på chili con carne.
    Passar utmärkt att servera som en snabb vardagsmiddag eller kanske till ett festligare tillfälle.

    Om man ska bjuda någon som har celiaki (glutenintolerant) på mat behöver det inte alltid bli krångligare – många saker är faktiskt naturligt glutenfria utan att man behöver köpa specialkost!

    Vill man inte servera chili con carnen med tortillaschips funkar det lika bra med ris, eller varför inte servera blomkålsris till? Jättegott!

    Lycka till!
    // Linda


    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Chili con carne


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 30 min
    • Yield: 56 portioner 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 600 g blandfärs
    • 1 pkt passerade tomater
    • 1 påse tacokrydda (kolla innehållsförteckningen!)
    • 1 burk vita bönor i tomatsås
    • salt & peppar

    Till servering:

    • Tortillachips
    • Sallad
    • Gräddfil

    Instructions

    1. Stek färsen i en gryta.
    2. Tillsätt passerade tomater, vita bönor i tomatsås och tacokryddan.
    3. Smaka av med salt och peppar. 
    4. Servera chili con carnen med tortillachips, sallad och ev gräddfil.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri mugcake

    Snabbt, enkelt, gott och chokladigt!

    Till en mugg:
    3 msk smält smör
    3 msk glutenfri mjölmix
    3 msk strösocker
    1 msk kakao
    3 msk mjölk

    Blanda alla ingredienser i en mugg och kör på full effekt i 2 min. Toppa med vispad grädde.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Chili con korv med ris

    Detta är en variant av chili con carne men med falukorv istället, blir en enkel vardagsrätt som står på bordet inom 30 min. Är lika god med en kryddigare korv om man vill det!

    Till 6 portioner

    600 g falukorv

    1 burk vita bönor i tomatsås, 400 g

    0,5 dl vispgrädde

    0,5 dl mjölk

    1 dl vatten

    0,5 tärning grönsaksbuljong

    0,5 msk lökpulver

    0,25 tsk vitlökspulver

    1 tsk oregano

    0,25 tsk basilika

    0,5 tsk paprikapulver

    Tärna falukorven och lägg i en gryta, tillsätt övriga ingredienser samt kryddorna och låt koka på medelstark värme tills grytan blivit varm, rör då och då. Servera med ris och grönsaker.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Gratinerad kassler med ananas

    Kassler, ris och ananas är en perfekt kombination tycker jag, och rör vi ihop allt i en gratäng med en touch av curry blir det en riktigt god glutenfri vardagsmiddag, smaklig måltid!

    Till ca 6-8 portioner

    600 g kassler
    5 dl långkornigt ris + 10 dl vatten + salt
    2,5 dl vispgrädde
    1,5 dl vatten
    0,75 dl ketchup
    0,5 msk ljus redning Maizena
    1 krm curry
    salt & peppar
    2 burkar skivad ananas
    2 dl riven ost

    Sätt ugnen på 225 grader.
    Mät upp ris, vatten och salt i en kastrull och koka i 15-20 min.
    Skär under tiden kasslern i tärningar. Blanda ihop grädde, vatten, ketchup, redning, curry, salt och peppar.
    Lägg det kokta riset och kasslern i en ugnsfast form och blanda om.
    Häll över såsen och toppa med ananasringar. Strö till sist över osten.
    Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 225 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Gammeldags havrebollar

    Gammeldags havrebollar är något alldeles extra!

    Mjuka och goda och smakar precis som köpevarianten fast detta recept är snäppet bättre eftersom det är glutenfritt!

    Ett tips, gör många för de kommer gå åt 🙂


    150 g smör
    2 dl strösocker
    6 dl glutenfria havregryn
    3 msk Oboypulver
    1 dl riven kokos
    1 tsk vaniljsocker
    1 1/2 dl vispgrädde

    Mixa havregrynen till mindre bitar i en matberedare eller med en stavmixer. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt alla torra ingredienser och vispa hop. Vispa grädden i en skål, vänd sedan ner i smeten och vispa ihop.
    Låt smeten vila i ca 10 min i kylskåp.
    Forma bollar och rulla i kokos.

    Print Friendly, PDF & Email