• Godis,  Jul

    Hemgjord After Eight

    En riktig klassiker som faktiskt inte är så svår att göra själv!

    Mitt recept är baserat på de amerikanska ”Peppermint Patties” vilket gör att de inte blir så där rinniga och kletiga som köpt after eight utan lite mer fast i konsistensen vilket jag tycker är mycket godare. De smakar precis som after eight där den lena och goda minten möter den mörka chokladen som gifter sig perfekt ihop!

    Vill man baka Mintkakor eller Peppermint Patties använder man samma recept men gör de bara tjockare.

    Hemgjord after eight, ca 30 st
    60 g smör, mjukt
    1 dl vit sirap
    7 dl florsocker
    2-3 tsk pepparmintsarom

    Garnering:
    200 g mörk choklad 70%

    Blanda smör, vit sirap, pepparmintsarom (minska mängden om pepparmintsolja används) och florsocker i en bunke.

    Vispa ihop till en deg i ett par minuter med hjälp av elvisp eller köksassistent.

    Forma bollar av degen, ungefär två teskedar av degen till varje boll är lagom, platta försiktigt till degen i handflatan och lägg upp på en bricka med bakplåtspapper. Ställ in brickan i frysen i 15 min när alla plattorna är klara.

    Smält chokladen i vattenbad. Doppa mintplattorna i chokladen och lägg på bakplåtspapper för att stelna. Värm vid behov den smälta chokladen igen över vatten badet, chokladen kallnar när man doppar godiset.
    Förvara i kyl.

  • Godis,  Jul

    Ischoklad

    Spritsad ischoklad tycker jag är finast och de blir så lena och mjuka i konsistensen av ägget i smeten. Det går att göra ischokladen utan ägg men då är det lättast att klicka i smeten i formarna.

    Smaksätt gärna ischokladen med tex. finrivet apelsinskal, krossade polkagrisar eller lite pepoarmintsarom

    Förvara ischokladen i kyl, håller ca 2 veckor.

    Till en sats Ischoklad :

    100 g mörk choklad

    50 g kokosolja (neutral) /kokosfett

    1 ägg

    Smält choklad och kokosolja i vattenbad. Låt blandningen svalna något och vispa ner ägget.

    Spritsa ut smeten i små knäckformar.

    .

  • Godis,  Jul

    Weinernougat

    Wienernougat är stora favoriten bland julgodis här hemma. En omgång räcker inte långt så brukar bli några stycken under julen!

    Och wienernougat kan man ju faktiskt göra närsomhelst, hemgjort lördagsgodis eller varför inte till påsk?

    Glutenfri Weinernougat

    250 g nougat

    100 g flagad mandel

    100 g mjölkchoklad

    Börja med att rosta mandeln på medelstark värme i en stekpanna, rör om då och då, passa noga så det inte bränns.

    Smält nougat och choklad i en skål över vattenbad.

    Blanda ihop chokladen med nötterna och bred ut i en form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna helt och skär sedan i lagom stora bitar.

    Förvara i kyl.

  • Choklad,  Godis,  Kakor,  Kalas,  Lättlagat

    Gammeldags havrebollar

    Gammeldags havrebollar är något alldeles extra!

    Mjuka och goda och smakar precis som köpevarianten fast detta recept är snäppet bättre eftersom det är glutenfritt!

    Ett tips, gör många för de kommer gå åt 🙂


    150 g smör
    2 dl strösocker
    6 dl glutenfria havregryn
    3 msk Oboypulver
    1 dl riven kokos
    1 tsk vaniljsocker
    1 1/2 dl vispgrädde

    Mixa havregrynen till mindre bitar i en matberedare eller med en stavmixer. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt alla torra ingredienser och vispa hop. Vispa grädden i en skål, vänd sedan ner i smeten och vispa ihop.
    Låt smeten vila i ca 10 min i kylskåp.
    Forma bollar och rulla i kokos.

  • Godis,  Jul

    Julkola

    Seg kola med en härligt god smak av choklad är ett måste till jul i Glutenfria Köket!

    Bästa tipsen för att lyckas med kolan är att använda en digital termometer och att inte lämna spisen ?

    Ett till tips är att slå in julkolan i muffins formar – enkelt och snyggt.

    Till ca 60 st kolor
    3 dl vispgrädde
    3 dl strösocker
    1 dl mörk sirap
    2 msk kakao
    1 tsk ättika 12%

    Mät upp grädde, strösocker, sirap och kakao i en tjockbottnad kastrull med höga kanter. Låt koka upp under omrörning, sänk sedan temperaturen på plattan och koka på svag värme tills termometern visar 125 grader. Ta av kastrullen från värmen och rör i ättiksspriten. Rör om tills allt blandats. Häll upp kolan på bakplåtspapper i tex en ugnsform och låt svalna. Skär i lagom stora bitar och slå in kolorna i muffinsformar eller klippt smörpapper. Förvara i rumstemperatur.

  • Choklad,  Godis

    Havrebollar

    Ljuvliga havrebollar med garantetat strykande åtgång!!
    image

    150 g smör
    2 dl strösocker
    6 dl glutenfria havregryn
    3 msk Oboypulver
    1 dl riven kokos
    1 tsk vaniljsocker
    1 1/2 dl vispgrädde

    Mixa havregrynen till mindre bitar i en matberedare eller med en stavmixer. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt alla torra ingredienser och vispa hop. Vispa grädden i en skål, vänd sedan ner i meten och vispa ihop.
    Låt smeten vila i ca 10 min i kylskåp.
    Forma bollar och rulla i kokos.

  • Choklad,  Godis

    Chokladbollar

    Kärt barn har många namn men jag väljer att kalla dom för chokladbollar 🙂 Stora som små älskar väl chokladbollar och något som är lite extra bra med dessa är att barnen enkelt kan hjälpa till, eller rentav baka helt själva.
    Passar perfekt att ta med på utflykten. Ladda upp en omgång inför långhelgen!

    Till ca 20 st chokladbollar
    100 g smör
    1 msk kakao
    4 msk strösocker
    3 dl Ren havregryn, Semper
    1 msk kaffe, vatten eller mjölk
    pärlsocker, kokos eller strössel till garnering
    Skär smöret i mindre bitar, lättast är det om smöret får stå i rumstemperatur en stund. Blanda dom torra ingredienserna med smöret. Tillsätt vätskan och knåda tills allt blandats ordentligt. Rulla nu degen till bollar och vänd i pärlsocker, kokos eller strössel. Förvara sedan i kyl.

    Tips! För att få lite roligare färg på cocos och pärlsocker lägger man valfri mängd i en platspåse, droppar ner lite karamellfärg och skakar (håll ihop påsen ordentligt eller sätt ihop med klämma). Klart!

  • Godis,  Jul

    Knäck

    Ingen jul utan knäck! Vet att man även kan ha i finhackad mandel men vi har alltid gjort knäck utan något extra i, så tycker vi att dem smakar bäst, men vill man kan man självklart tillsätta det man gillar.
    Med en hushållstermometer får man lättast ett bra resultat!

    ca 50 st
    2 dl vispgrädde
    2 dl ljus sirap
    2 dl strösocker

    Blanda allt i en kastrull och låt koka upp. Koka sedan på svag värme, smeten ska fortfarande bubbla när den kokar, tills hushållstermometern visar 122 grader. Ställ upp knäckformar på smörpapper och häll upp smeten i formarna, tänk på att smeten är jättevarm – akta alla barn i närheten!

  • Godis,  Jul

    Smörkola

    Gott basrecept på smörkola som kan smaksättas på många olika sätt, mina favoriter är chokladkola och pepparkakskola ♥


    Chokladkola doppad i mörk choklad, hyvlad vit choklad ovanpå 🙂

    100 g smör
    2 dl vispgrädde
    3 dl strösocker
    1 dl ljus sirap
    1 tsk vaniljsocker

    Smaksättningar
    Pepparkakskola – 2 tsk pepparkakskryddor
    Chokladkola – 2 msk kakao
    Apelsin & chokladkola – rivet skal av 2 st apelsiner & 1,5 msk kakao
    Polkagriskola – 1 dl krossade polkagrisar
    Smörkola – ingen smaksättning

    Smält smöret i en vid tjockbottnad kastrull. Rör ner vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka tills hushållstermometern visar 124 grader. Rör ner den smaksättningen du vill ha och häll upp smeten i en oljad eller bakplåtsklädd form, låt stelna. Skär upp kolan i önskad storlek. Låt dom vara som dom är eller doppa i choklad.