• Omelett av rester

    Omelett av rester är en toppenbra lunch – här blev två potatisar och pastasåsen med kyckling och bacon en god lunch till mig och maken 👌

    Ett bra sätt att minska matsvinnet och ta till vara på rester, finns inga regler för vad som passar i en omelett! 😊

    Omelett med tänad potatis, överbliven pastasås med kyckling och bacon toppat med persilja.

    Grundrecept omelett, 2 portioner
    6 ägg
    4 msk mjölk
    salt
    vitpeppar
    paprikapulver
    smör att steka i

    Vispa ihop ägg,mjölk och kryddor. Värm en stekpanna på medelstark värme, den får inte vara för varm, lägg i smör och låt smälta. Häll på omelettsmeten och sänk värmen ytterligare lite grann.
    Lägg genast ner ev. smaksättning som ska vara i omeletten, tex tärnad potatis, tärnad skinka, paprika, lök mm. Låt steka i ca 10 min eller tills ytan stelnat. Lägg ev. på ytterligare ingredienser som tex riven ost, köttfärssås, pastasås, grönsaker mm.
    Servera gärna med sallad och bröd.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Gratinerad kassler med ananas

    Kassler, ris och ananas är en perfekt kombination tycker jag, och rör vi ihop allt i en gratäng med en touch av curry blir det en riktigt god glutenfri vardagsmiddag, smaklig måltid!

    Till ca 6-8 portioner

    600 g kassler
    5 dl långkornigt ris + 10 dl vatten + salt
    2,5 dl vispgrädde
    1,5 dl vatten
    0,75 dl ketchup
    0,5 msk ljus redning Maizena
    1 krm curry
    salt & peppar
    2 burkar skivad ananas
    2 dl riven ost

    Sätt ugnen på 225 grader.
    Mät upp ris, vatten och salt i en kastrull och koka i 15-20 min.
    Skär under tiden kasslern i tärningar. Blanda ihop grädde, vatten, ketchup, redning, curry, salt och peppar.
    Lägg det kokta riset och kasslern i en ugnsfast form och blanda om.
    Häll över såsen och toppa med ananasringar. Strö till sist över osten.
    Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 225 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Gammeldags havrebollar

    Gammeldags havrebollar är något alldeles extra!

    Mjuka och goda och smakar precis som köpevarianten fast detta recept är snäppet bättre eftersom det är glutenfritt!

    Ett tips, gör många för de kommer gå åt 🙂


    150 g smör
    2 dl strösocker
    6 dl glutenfria havregryn
    3 msk Oboypulver
    1 dl riven kokos
    1 tsk vaniljsocker
    1 1/2 dl vispgrädde

    Mixa havregrynen till mindre bitar i en matberedare eller med en stavmixer. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt alla torra ingredienser och vispa hop. Vispa grädden i en skål, vänd sedan ner i smeten och vispa ihop.
    Låt smeten vila i ca 10 min i kylskåp.
    Forma bollar och rulla i kokos.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Hamburgermiddag

    Spontant bestämd middag i form av hemmagjorda hamburgare, istället för glutenfria bröd kör jag ofta med salladsblad när jag inte handlat/bakat! Funkar toppen och är jättegott 👍

    Fräscha naturligt glutenfria hamburgare utan krångel!

    Hamburgerjärn från OBH Nordica

    Print Friendly, PDF & Email
  • Falukorvsgratäng med ajvar

    Till 6 portioner
    500 g glutenfri pasta
    800 g falukorv
    2,5 dl vispgrädde
    2,5 dl créme fraiche
    3 msk ajvar (paprika röra på burk)
    salt & peppar

    8 skivor hamburgerost

    Sätt ugnen på 200 grader.
    Koka pastan någon minut kortare än anvisningar på förpackningen. Häll av och lägg i en ugnsfast form.
    Strimla falukorven och lägg i formen.
    Blanda grädde, créme fraiche, ajvar, salt och peppar i en kastrull och låt koka upp under omrörning, ta av kastrullen när första kokbubblan syns. Häll blandningen över korven och pastan och blanda.
    Lägg ostkivorna ovanpå och gratinera mitt i ugnen ca 15-20 min.

    Servera med sallad och vitlöksbröd.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Pastagratäng med falukorv och ajvar

    De där lättlagade vardagsrecepten är de som man faktiskt använder mest, MEN det är så lätt att fastna med samma gamla recept om och om igen – det är kul med något nytt lite då och då! Tänkte tipsa er om ett recept med falukorv – det brukar både stora och små gilla – det är dessutom en billig rätt som räcker till många. I min familj är det bara jag som inte tål gluten men ofta när jag gör den här typen av gratänger brukar jag göra den glutenfri till alla, det är enklast så 🙂
    Mjölkprodukterna går bra att byta ut till laktosfritt om man vill det.

    6-8 portioner
    500 g okokt pasta av valfri sort
    800 g falukorv
    2,5 dl vispgrädde
    2,5 dl crème fraiche
    1,5 dl mild ajvar relish mindre mängd om man tar stark ajvar
    1 burk majs, ca 150 g
    salt & peppar
    6-8 skivor hamburger ost, cheddar beroende på storlek på form

    Börja med att koka pastan i en stor kastrull. Häll av den kokta pastan och skölj av lite snabbt under kranen för att få bort stärkelse, det hindrar pastan att klibba ihop. Häll upp pastan i en stor ugnsfast form. Strimla falukorven och lägg ner i pastan, rör även ner majsen. Blanda ihop vispgrädde, crème fraiche och ajvar i en kastrull, låt koka upp under omrörning och smaka av med salt och peppar. Häll ner såsen i gratängen och rör om till allt blandats. Toppa gratängen med hamburger osten.
    Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 min tills gratängen fått fin färg.
    Servera med en god sallad och gärna ett vitlöksbröd till.
    Smaklig måltid!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Den blomstertid nu kommer!

    Idag är det många barn och ungdomar som går på sommarlov, vad passar bättre att fira med än en härlig marängtårta fylld med banan, kolasås och toppad med härliga bär?! Passar på att önska er alla ett fantastiskt SOMMARLOV!

    Till en tårta:
    1 frpk marängbottnar
    3 dl vispgrädde (eller laktosfritt alternativ)
    2 bananer
    kolasås
    Dekoration:
    jordgubbar
    hallon
    Tillbehör:
    Vaniljglass (laktosfri om man vill)

    Börja med att vispa grädden. Bred grädde på en av bottnarna, lägg på skivad banan och ringla över önskad mängd kolasås, lägg på den andra botten och toppa med resten av grädden. Garnera med bär och svenska flaggor, servera med vaniljglass. Smaklig måltid!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Hirshmannagrynsgöt 

    Min nya favorit på morgonen till frukost – hirshmannagrynsgröt!

    Hirsh är naturligt glutenfritt och mannagrynsgröten blir verkligen supergod. Jag äter den helst med sylt till men är är det ju upp till var och en såklart. Grynen beställde jag från apotea.se och kostade runt 50-lappen för 500 g. 

    2 portioner
    4 dl mjölk
    4 msk hirshmannagryn
    1 krm strösocker
    1 nypa salt

    Värm mjölken och rör ner grynen när första kokbubblan syns, dra ner värmen och koka på svag värme under omrörning i 6-8 min. Häll upp i en tallrik och låt stå ett par minuter eftersom gröten är ganska lös till en början.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Hemgjord smultronglass av 4 ingredienser

    Om du vill imponera på gästerna, familjen,  nära och kära – eller bara unna dig själv nått riktigt gott så föreslår jag att du gör den här superenkla glassen!

    Har du inga smultron går det bra med vilken smaksättare som helst egentligen, bara fantasin sätter gränserna 🙂

    Till 6-8 portioner

    5 dl vispgrädde
    1 burk sötad kondenserad mjölk (ej kokad)
    1 vaniljstång
    ca 2 dl smultron eller andra bär

    Vispa grädden lätt. Rör ner den kondenserade mjölken. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna och rör ner i smeten. Mosa smultronen med en gaffel och vänd ner i smeten. Häll upp i en fryssäker bunke och ställ i frysen minst 5 timmar. Ta gärna fram glassen 20 min innan den ska ätas. Smaklig måltid!

     

    <a href=”//script.tailsweep.com/affiliate/394/c/60/”><img src=”//d3a7mdglm8c8lr.cloudfront.net/affiliate/6/60/60/1466174460948/8_got_monamie_728x90px.jpg” /></a>

    Print Friendly, PDF & Email
  • Baconsås med risnudlar

    I min kyl finns alltid en ask med färskost och i frysen finns bacon – två bra grundstenar till en god måltid. I det här fallet svängde jag ihop men god pastasås till risnudlarna som blev kvar från woken dagen innan. Gott!

    IMG_6352

    Till 4 portioner
    2 pkt skivat bacon à 140 g
    250 g färskost grillad paprika
    2 dl crème fraiche
    1 stjälk salladslök
    ev en skvätt mjölk/vatten
    nymald svartpeppar

    Strimla baconet och stek i ett par minuter i stekpanna, rör ner färskosten och crème fraichen. Hacka salladslöken och vänd ner i såsen. Späd ev med lite mjölk eller vatten om såsen är för tjock. Smaka av med svartpeppar Servera baconsåsen till risnudlar eller pasta.

    Print Friendly, PDF & Email