• Glutenfria kolakakor

    Kolakakor är en av mina absoluta favoriter och det här receptet är kanon!
    Hittade receptet hos Glutenfria godsaker och tänkte dela det med er.

    Lätta att göra, degen kladdade inte och kakorna blev jättefina – fick hjälp av min 4 årige som som gillar att baka och fixa i köket och de fick högsta betyg även av honom – och resten av familjen, kakorna tog snabbt slut 🙂


    Till ca 40 st kakor

    100 gr smör, rumsvarmt
    1 dl (90 g) strösocker
    1 1/2 msk (30 g) ljus sirap
    1 msk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver
    3 dl (180 g) glutenfri mjölmix

    GÖR SÅ HÄR
    Vispa strösocker, sirap och smör krämigt.
    Mär upp de torra ingredienserna och arbeta för hand ihop till en smidig deg. Rulla ut degen till 3 längder, platta till med en gaffel och grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 min, 175 grader.
    Skär kakorna sneda med en vass kniv medans de fortfarande är varma, de hårdnar när de kallnat.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria chokladsnittar, eller skurna chokladbrön

    Ofta har kärt barn många namn, gäller även kakor 😊

    För mig heter de chokladsnittar men för andra heter de skurna chokladbrön, kanske finns något mer namn? Oavsett namn så är detta en spröd småkaka med en perfekt smak av choklad.

    Smaklig fika!

    Till ca 30 st
    100 g smör
    1 dl strösocker
    1 msk mörk sirap
    3 dl fin mjölmix Semper (180 g)
    3 msk kakao
    1 tsk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver
    1 ägg (halva sparas till pensling)

    Mät upp smör, strösocker, sirap, mjölmix, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en matberedare. Vispa upp ägget lätt med en gaffel och häll ner hälften av ägget. Kör ett par minuter till en smidig deg. Ta upp degen på bakbord och dela den i tre delar, rulla varje del till en ca 2 cm tjock rulle – lika lång som plåten. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper, platta till rullarna lite lätt och pensla med resten av ägget, strö sedan över pärlsocker.
    Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 15 min.
    Skär längderna lite snett till lagom stora kakor med en vass kniv medans de fortfarande är varma, när de kallnat stelnar dom.

    Smakar extra bra nybakade med kall mjölk eller ett glas saft, lycka till!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Pepparkakor

    Knapriga och spröda pepparkakor som smakar ljuvligt! Lättarbetad deg som både jag och barnen enkelt kunde kavla och trycka ut former i.

    Lycka till!

    75 g smör

    1,25 dl muscovadosocker eller brun farin

    2,5 msk ljus sirap

    2,5 msk vatten

    1 tsk xantangummi

    1 msk pepparkakskrydda

    3,5 dl mjölmix

    0,75 tsk bikarbonat

    Mät upp vatten, muscovadosocker/farin och sirap i en kastrull. Låt koka upp under omrörning, ta sedan av kastrullen från plattan. Rör ner pepparkakskrydda och klicka i smöret. Låt blandningen svalna.

    Blanda ner mjölmix, bikarbonat och xantangummi i smörblandningen och rör om. Lägg degen i en tätslutande burk eller i plastfolie minst ett par timmar men gärna över natten.

    Kavla ut pepparkakorna och lägg på plåt. Baka mitt i ugnen i 175 grader i 8-10 min.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Hallongrottor – gästbloggat hos Ankarsrum

    Goda hallongrottor som gillas av stora som små 🙂 De går utmärkt att frysa och sedan ta fram vartefter man blir sugen!

    INGREDIENSER:
    240 g rumsvarmt smör
    400 g mjölmix
    1 dl strösocker
    2 tsk ljus sirap
    FYLLNING:
    1 dl hallonsylt … DEG:

    Montera vispskålen och mördegsvisparna.
    Häll ner socker, mjölmix, sirap samt smöret i bitar i vispskålen.
    Sätt dit visphuvudet med mördegsvisparna och kör på lägsta effekt tills allt blandats,
    öka hastigheten lite och kör till en smulig massa.
    Stäng av maskinen och ta bort visphuvudet. Knåda ihop till en deg för hand.
    … KAKOR:
    Forma valnötsstora bollar, tryck ihop lite lätt och gör en fördjupning i mitten. Lägg i formar på en
    plåt. Klicka i sylt i fördjupningen.
    Grädda mitt i ugnen, 175 grader i 10 minuter.
    Ankarsrum Assistent http://www.bakamera.nu/
    Gästbloggare Linda Filipsson www.glutenfriakoket.se
    Print Friendly, PDF & Email