• Pepparkakor

    Knapriga och spröda pepparkakor som smakar ljuvligt! Lättarbetad deg som både jag och barnen enkelt kunde kavla och trycka ut former i.

    Lycka till!

    75 g smör

    1,25 dl muscovadosocker eller brun farin

    2,5 msk ljus sirap

    2,5 msk vatten

    1 tsk xantangummi

    1 msk pepparkakskrydda

    3,5 dl mjölmix

    0,75 tsk bikarbonat

    Mät upp vatten, muscovadosocker/farin och sirap i en kastrull. Låt koka upp under omrörning, ta sedan av kastrullen från plattan. Rör ner pepparkakskrydda och klicka i smöret. Låt blandningen svalna.

    Blanda ner mjölmix, bikarbonat och xantangummi i smörblandningen och rör om. Lägg degen i en tätslutande burk eller i plastfolie minst ett par timmar men gärna över natten.

    Kavla ut pepparkakorna och lägg på plåt. Baka mitt i ugnen i 175 grader i 8-10 min.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Hallongrottor – gästbloggat hos Ankarsrum

    Goda hallongrottor som gillas av stora som små 🙂 De går utmärkt att frysa och sedan ta fram vartefter man blir sugen!

    INGREDIENSER:
    240 g rumsvarmt smör
    400 g mjölmix
    1 dl strösocker
    2 tsk ljus sirap
    FYLLNING:
    1 dl hallonsylt … DEG:

    Montera vispskålen och mördegsvisparna.
    Häll ner socker, mjölmix, sirap samt smöret i bitar i vispskålen.
    Sätt dit visphuvudet med mördegsvisparna och kör på lägsta effekt tills allt blandats,
    öka hastigheten lite och kör till en smulig massa.
    Stäng av maskinen och ta bort visphuvudet. Knåda ihop till en deg för hand.
    … KAKOR:
    Forma valnötsstora bollar, tryck ihop lite lätt och gör en fördjupning i mitten. Lägg i formar på en
    plåt. Klicka i sylt i fördjupningen.
    Grädda mitt i ugnen, 175 grader i 10 minuter.
    Ankarsrum Assistent http://www.bakamera.nu/
    Gästbloggare Linda Filipsson www.glutenfriakoket.se
    Print Friendly, PDF & Email