• Grillat högrev med potatisskivor och coleslaw

    När man tänker på högrev dyker bilden på en god gryta upp i huvudet, men så här inför grillsäsongen vill jag tipsa om lite nytänkande – GRILLAT högrev 🙂 Ingen direkt fast food, om man räknar in kokningen av köttet i tiden, men stunden på grillen gick snabbt, max 5 minuter! Kan verkligen rekomendera detta, jättegott 🙂 Och har man inte tid att koka köttet samma dag, gör det dagen innan så är middagen nästan klar sen!

    Till 4-5 personer
    ca 1 kg högrev i bit
    2 liter vatten
    1 tärning köttbuljong (kolla så den är glutenfri!)
    2 msk tomatpuré
    2 vitlöksklyftor
    1 msk soja, Mrs Chengs
    ½ tsk sambal olek (kan uteslutas)
    grillkrydda, lökpulver, salvia

    Glaze
    1,25 dl olivolja
    2 msk ketchup
    1 msk honung
    2 rosmarinkvistar, hela
    salt, grillkrydda, lökpulver, svartpeppar

    Potatisskivor
    ca 800 g potatis
    ca 0,5 dl olivolja
    chilipulver, grillkrydda, vitlökspulver, salt

    Lägg köttet i en stor gryta och häll på vattnet, fyll ev på lite till om vattnet inte täcker (lite av köttet kan sticka upp över ytan). Tillsätt buljongtärning, tomatpuré, soja, vitlök i skivor och sambal olek, om man vill. Krydda efter eget tycke och smak med grillkrydda, lökpulver och salvia. Koka upp och låt sedan puttra på svag värme under lock i ca 2 timmar. Ta upp köttet och låt svalna, lägg sedan in köttet i kylen.

    Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär i centimetertjocka skivor. Blanda olja och kryddor i en bunke, smaka av styrkan som du själv vill ha den. Häll ner potatisskivorna och rör runt. Lägg över på bakplåtspapper och tillaga mitt i ugnen i ca 25 minuter, vänd på potatisen efter halva tiden.

    Rör ihop ingredienserna till glazen och smaka av med kryddorna.
    Ta fram köttet 30 min innan grillningen. Plocka upp rosmarinkvistarna ur glazen. Skär köttet i tjocka skivor, ca 2 cm, grilla sedan i 3-4 minuter, ta upp på ett fat och pensla med glazen på båda sidor, lägg tillbaka köttet på grillen och låt ligga i någon minut – passa så det inte bränns!

    Lägger inte ut något recept på coleslaw då jag inte lyckats få till den precis som jag vill ha den så köp antingen färdig eller testa er fram. Är det någon som sitter inne på det perfekta coleslaw receptet – dela gärna med er!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Lördag kväll

    Sommartid blir det mycker grillat hemma hos oss, gissar att vi inte är ensamma?! 😉
    Ikväll föll lotten på kyckling, hemmagjord bearnaisesås, körsbärstomater, grillad burkmajs, Sweet Baby Ray’s Barbecue sauce och färskpotatis.

    Hemgjord bearnaisesås är faktiskt inte så jättesvårt, bara man har tålamod och orkar vispa, vispa och vispa!
    Ett tips – läs igenom receptet noga innan du börjar.

    Sås till ca 4 portioner
    150 g smör
    1 msk finhackad gul lök
    5 vitpepparkorn
    1 tsk torkad dragon
    3 msk vinäger
    3 msk vatten
    3 äggulor
    1 msk finhackad persilja
    salt & peppar

    Smält smöret sakta på svag värme, dra av det från plattan och låt det  stå så att saltet i smöret sjunker till botten. Håll smöret varmt.  Koka långsamt ihop lök, peppar, dragon, vinäger och vatten så att  knappt hälften av vätskan återstår. Sila blandningen i en kastrull som  sätts i vattenbad, dvs. i enstörre kastrull med hett, ej kokande vatten.  Tillsätt 3 äggulor i vinägerblandningen. Vispa tills såsen tjocknar.  Ta kastrullen ur vattenbadet och vispa ner det smälta smöret, men bara  lite i taget. Se till så att bottensatsen i smöret inte kommer med.  Smaksätt med persilja och ev. salt och peppar.

    Kycklingen marinerade jag i en blandning av rapsolja, barbecuesås, grillkrydda, soja och vitlök. det behöver inte vara så avancerat!

    Som avslutning på det goda middagen grillade vi marsmallows, GOTT!!!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Nya favoritsåsen!!!

    Nu har jag hittat en ny favoritsås – Sweet Baby Ray’s Barbecue Sauce (ca 36 kr)
    Rökig, söt och lite stark – precis i min smak 🙂 Testa!

    Print Friendly, PDF & Email